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    Mejoramiento Genético en Cuyes

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    El documento describe los aspectos generales de la cría de cuyes, incluyendo su clasificación y características. Explica que el mejoramiento genético es importante para mejorar las características productivas como el peso vivo, la prolificidad y la conversión alimenticia. Se pueden utilizar métodos como la selección y el cruzamiento para mejorar las características económicas de los cuyes.

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    Mejoramiento Genético en Cuyes

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    El documento describe los aspectos generales de la cría de cuyes, incluyendo su clasificación y características. Explica que el mejoramiento genético es importante para mejorar las características productivas como el peso vivo, la prolificidad y la conversión alimenticia. Se pueden utilizar métodos como la selección y el cruzamiento para mejorar las características económicas de los cuyes.

    Descripción original:

    CUY

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    El documento describe los aspectos generales de la cría de cuyes, incluyendo su clasificación y características. Explica que el mejoramiento genético es importante para mejorar las características productivas como el peso vivo, la prolificidad y la conversión alimenticia. Se pueden utilizar métodos como la selección y el cruzamiento para mejorar las características económicas de los cuyes.

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    MEJORAMIENTO GENÉTICO

    EN CUYES
    ASPECTOS GENERALES DE LA CRIANZA DE CUY

    • El cuy es un roedor originario de los andes sudamericanos, de crianza


    milenaria, con la finalidad de aprovechar su carne.
    • Actualmente por lo apreciado de su carne, se proyecta como una alternativa
    real de generación de empresa.
    • Esta carne hace una década se consumía mayormente en zonas andinas de la
    región
    SISTEMA DE CRIANZA

    • Sistema familiar
    • Sistema familiar - comercial
    • Sistema comercial
    • Por el nivel tecnológico
    • Crianza técnica
    • Crianza no técnica
    PRODUCCIÓN DE UNA CRIANZA

    • Productos:
    1. Carne: Derivados: embutidos, pate, hamburguesas y carne ahumada, en
    salmuera, entomatada
    2. Reproductores: Según los objetivos de la granja un segundo producto
    principal sería cuyes la venta como reproductores
    3. Subproductores : estiércol y piel.
    • Características generales de la carne de cuy
    CLASIFICACIÓN DE LOS CUYES
    • Clasificación zootécnica: según categorías

    Lactante : - Es la cría Recría: Es un Cuy Reproductor: Cuy


    recién nacida hasta hembra o macho hembra o macho que
    que se separa de su desde el destetado inicia su etapa de
    madre, 1 a 21 días de hasta el momento del reproducción mediante
    edad empadre. De 22 días el empadre.Edad
    a promedio 90 días desde 90 días a 1
    de edad. año aproximadamente
    Según la calidad genética

    Cuy silvestre: viven en forma libre Cuy criollo: Cuyes de nivel genético
    en el campo. Son cuyes que no ha bajo, seleccionados naturalmente
    intervenido el hombre en su cría sin intervención directa del hombre

    Cuy mejorado: Cuy donde el


    hombre ha intervenido en la
    mejora genética mediante la
    selección de los mejores ejemplares
    y en su crianza
    Según conformación:
    Forma de cuerpo rectangular, cabeza Tipo B
    corta, hocico redondeado. Cuerpo anguloso, cabeza alargada, nariz y
    Cuerpo de buena longitud y de hocico en punta.
    profundidad y ancho proporcional. Cuerpo de poca profundidad y poca
    acumulación de carne.
    Según su pelaje:

    Tipo 4: Pelo erizado. Al


    Tipo 2: Pelo lacio, corto Tipo 3 :Pelo lacio, nacimiento el pelo es
    Tipo 1: Pelo lacio, corto en forma de remolinos largo, con y sin ondulado, ensortijado y
    y pegado al cuerpo. por todo el cuerpo remolinos. a medida que el cuy
    crece el pelo cambia a
    erizado
    Según color de pelaje:

    • Colores oscuros: Color de manto negro,


    • Colores claros: Color de combinaciones, en un mismo pelo, del negro con
    manto blanco, bayo, colores claros como con el marrón (ruano), con blanco
    marrón, y (moro) y con bayo (lobo).
    combinaciones.
    Según línea de Otros: color de ojos Numero de dedos:
    producción:
    Número de dedos varía
    • Carne • Color negro de 4 en las patas
    anteriores y 3 en los
    posteriores.

    • Fantasía • Color rojo


    REPRODUCCIÓN Y MANEJO
    1. Reproducción:
    • Los cuyes se reproducen todo el año.
    • Cría se desarrolla dentro del vientre de la madre y la expulsa al momento del parto.
    2. Mejora de reproducción: El Empadre o apareamiento consiste en agrupar el macho con la
    hembra cuando se encuentran en el momento óptimo.
    Parto – lactación :

    • El Parto se presenta al final de la


    gestación.

    • El proceso de parición dura entre 10 a


    30 minutos, intervalos entre cría y cría
    en promedio 7 minutos.

    • Las crías nacen fisiológicamente


    maduras:
    DESTETE, CRECIMIENTO Y ENGORDE:

    • El Destete consiste en separar la cría


    de la madre con la finalidad de
    recriarlos independientes de la
    madre.
    • La etapa de Recría o Crecimiento se
    inicia con el destete
    MEJORAMIENTO GENÉTICO

    • ¿ Que es el mejoramiento genético?


    • Es una herramienta importante para la mejora de la producción de los
    cuyes ya sea en peso, velocidad de crecimiento, distribución cárnica,
    rendimiento de carcasa, tamaño de camada y otros.
    • ¿ Qué características interesa mejorar?
    • El mejoramiento genético de la producción de carne de los cuyes requiere
    conocer aquellas características de importancia económicas y que podemos
    explotar:
    Peso vivo: peso vivo a edad de destete y/o beneficio.

    Velocidad de crecimiento: ganancia de peso por día hasta la edad en que llega al peso mínimo para ser
    beneficiado (peso mínimo comercial). Está relacionado a la característica de precocidad del cuy.

    Conformación: distribución equilibrada de músculos (carne) en el cuy.

    Rendimiento de carcasa: porcentaje del peso de carcasa en relación al peso vivo del cuy.

    Calidad de carcasa: especialmente la cantidad de grasa en la carcasa.

    Tamaño de camada: relación de crías por parto y número de partos por madre. Está relacionado a la
    característica de prolificidad del cuy.

    Conversión alimenticia: cantidad de alimento (gramos) necesario para que el cuy logre incrementar 1 gramo
    de peso.
    ¿CÓMO SE REALIZA EL MEJORAMIENTO
    GENÉTICO?
    • Utilizando métodos técnicos como la selección y cruzamiento
    1. Selección: Elección de animales superiores del grupo. A través de algunas técnicas
    aplicadas para reconocer animales superiores se evalúa la característica externa
    a fin de medir su potencial genético.
    Selección en la etapa de Crecimiento desde el destete hasta la edad que
    logre el peso de beneficio.
    Selección en la etapa de reproducción en base a peso de crías logradas por
    campaña.
    PESO VIVO
    PROLIFICIDAD (TAMAÑO DE CAMADA CONVERSIÓN ALIMENTICIA (CANTIDAD DE
    ALIMENTO
    Y NÚMERO DE PARTOS AL AÑO)
    PARA PRODUCIR UN KILOGRAMO DE PESO VIVO)
    OTROS MENOS IMPORTANTES COMO:
    CONFORMACIÓN Y CALIDAD DE COLOR DE OJOS, COLOR
    CARCASA DE MANTO, LONGITUD, PERÍMETRO
    TORÁXICO, TEMPERAMENTO, ETC.
    1. Cruzamiento : elección de animales provenientes del
    apareamiento de animales no emparentados buscando
    el vigor híbrido.
    Cruzamiento Simple
    Apareamiento de 2 razas diferentes
    Cruzamiento Doble
    Es el apareamiento de 2 cruzamientos simples
    Cruzamiento Triple
    Es el apareamiento de hembras cruzadas con machos de una tercera raza.
    TIPOS DE CRUZAMIENTO POR MODALIDAD

    • Cruzamiento absorbente
    Con este método se busca reemplazarlos animales puros por cruce
    • Cruzamiento rápido:
    Consiste en empradar un macho puro mejorado con hembras no mejoradas
    con la selección de medios hermanos se puede obtener de 5 a 6 generaciones
    el puro por cruce
    • Cruzamiento lento:
    Son caso en que se utilizan machos cruzados hembras criollas o no mejoradas
    le progreso genético es lenta y requiere de mas de 10 generaciones para
    llegar al puro por cruce.
    • Cruzamiento alterno:
    Es cuando se va ordenando en forma alternada diferentes razas en los
    cruzamientos
    PLAN DE MEJORAMIENTO GENÉTICO

    1. Primero debemos de asegurar el buen manejo de los cuyes, como una


    alimentación adecuada.
    2. Control de empadres y pariciones.
    3. Control de pesos al nacimiento, destete, beneficio y empadre.
    4. Identificar los cuyes mediante aretes.
    5. Registrar adecuadamente éstos controles mediante el uso de los formatos
    de registros.

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