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    Grasa en La Gelatina

    Cargado por

    Adela Velasco
    Este documento describe dos métodos para determinar la grasa bruta o extracto etéreo de una muestra: el método de Soxhlet usando éter de petróleo como solvente y extracción con una unidad extractora. Ambos métodos involucran pesar la muestra, extraer los lípidos con el solvente a través de reflujo o extracción, evaporar el solvente, y pesar la muestra nuevamente para calcular el porcentaje de grasa bruta.

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    Grasa en La Gelatina

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    Adela Velasco
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    Este documento describe dos métodos para determinar la grasa bruta o extracto etéreo de una muestra: el método de Soxhlet usando éter de petróleo como solvente y extracción con una unidad extractora. Ambos métodos involucran pesar la muestra, extraer los lípidos con el solvente a través de reflujo o extracción, evaporar el solvente, y pesar la muestra nuevamente para calcular el porcentaje de grasa bruta.

    Descripción original:

    grasa en la gelatina

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    Este documento describe dos métodos para determinar la grasa bruta o extracto etéreo de una muestra: el método de Soxhlet usando éter de petróleo como solvente y extracción con una unidad extractora. Ambos métodos involucran pesar la muestra, extraer los lípidos con el solvente a través de reflujo o extracción, evaporar el solvente, y pesar la muestra nuevamente para calcular el porcentaje de grasa bruta.

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    Este documento describe dos métodos para determinar la grasa bruta o extracto etéreo de una muestra: el método de Soxhlet usando éter de petróleo como solvente y extracción con una unidad extractora. Ambos métodos involucran pesar la muestra, extraer los lípidos con el solvente a través de reflujo o extracción, evaporar el solvente, y pesar la muestra nuevamente para calcular el porcentaje de grasa bruta.

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    Determinación del extracto etéreo

    o grasa bruta

    y se refiere al conjunto de
    Muestra: El éter penetra
    ésteres de ácidos grasos Solventes:: rápidamente en los tejidos
    como el glicerol, fosfolípidos,
    éter etílico anhidro celulares cuando están secos
    lecitinas, esteroles, ceras,
    El éter de petróleo pero lentamente cuando
    ácidos grasos libres,
    están húmedos,
    carotenoides.

    Materiales y Equipo:
    Reactivos
    Procedimiento usando un soxhlet

    • Pesar exactamente entre 3-5 g de muestra seca previamente


    homogeneizada.
    • Introducirla en un cartucho de papel de filtro y tapar el extremo del
    cartucho con algodón. Colocar el cartucho con su contenido en la
    cámara central del aparato de soxhlet.
    • Pesar el balón del aparato Soxhlet, después de haberlo lavado y
    secado en la estufa y enfriado en desecador.
    • Colocar en el balón 70 ml de éter de petróleo y ensamblar en el
    aparato Soxhlet.
    • Extraer a reflujo durante 4-5 horas.
    • Eliminar el disolvente en el rotaevaporador
    • Colocar el balón con su contenido en una estufa a 100 -105 0 C, para
    evaporar los restos de solvente.
    • Enfriar el balón y su contenido en desecador y una vez frío, pesarlo.
    • Repetir el calentamiento y la pesada hasta que la diferencia entre 2
    consecutivas sea menor de 5 mg.
    Procedimiento usando una unidad
    extractora con solventes
    • Colocar la muestra previamente pesada en el dedal de la unidad.
    • Poner el dedal en el equipo (figura 4)
    • Adicionar 70 ml de éter de petróleo en el vaso de la unidad extractora.
    • Colocar el vaso en el plato de calentamiento.
    • Cierre el sistema de reflujo con la palanca de la izquierda.
    • Encender la unidad.
    • Programar la unidad con el botón SET.
    • Iniciar la extracción con el botón START.
    • Colocar las llaves en forma vertical los 2 primeros tiempos (no se observan
    en el diseño adjunto)
    • El sistema sonará al cambio de cada tiempo.
    • En el último tiempo la llave debe estar en forma horizontal.
    • Cuando finalice abrir el sistema con la palanca
    • Retirar los vasos de la placa de calentamiento.
    Expresar el resultado en porcentaje de
    peso de grasa bruta en base seca y en
    base húmeda

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