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    Compuestos Fenolicos

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    Mauricio Martinez
    Los compuestos fenólicos son sustancias secundarias producidas por las plantas que contienen un grupo fenol. Derivan principalmente de la ruta del ácido siquímico y de la fenilalanina. Incluyen cumarinas, lignina, flavonoides como las antocianinas, y taninos, cada uno con funciones estructurales o de defensa diferentes para la planta.

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    Los compuestos fenólicos son sustancias secundarias producidas por las plantas que contienen un grupo fenol. Derivan principalmente de la ruta del ácido siquímico y de la fenilalanina. Incluyen cumarinas, lignina, flavonoides como las antocianinas, y taninos, cada uno con funciones estructurales o de defensa diferentes para la planta.

    Descripción original:

    los diferentes compuestos fenolicos que hay en la ruta secundaria

    Título original

    compuestos fenolicos

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    Los compuestos fenólicos son sustancias secundarias producidas por las plantas que contienen un grupo fenol. Derivan principalmente de la ruta del ácido siquímico y de la fenilalanina. Incluyen cumarinas, lignina, flavonoides como las antocianinas, y taninos, cada uno con funciones estructurales o de defensa diferentes para la planta.

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    Los compuestos fenólicos son sustancias secundarias producidas por las plantas que contienen un grupo fenol. Derivan principalmente de la ruta del ácido siquímico y de la fenilalanina. Incluyen cumarinas, lignina, flavonoides como las antocianinas, y taninos, cada uno con funciones estructurales o de defensa diferentes para la planta.

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    COMPUESTOS FENÓLICOS

    • Las plantas sintetizan una gran variedad de productos secundarios


    que contienen un grupo fenol. Estas sustancias reciben el nombre de
    compuestos fenólicos, polifenoles o fenilpropanoides y derivan todas
    ellas del fenol, un anillo aromático con un grupo hidroxilo
    RUTAS DE LA BIOSINTESIS DE LOS
    COMPUESTOS FENOLICOS
    • La ruta del ácido malónico es una fuente importante de fenoles en
    hongos y bacterias, pero es poco empleada en plantas superiores.
    • La ruta del ácido siquímico es responsable de la biosíntesis de la
    mayoría de los compuestos fenólicos de plantas. A partir de eritrosa-
    4-P y de ácido fosfoenolpirúvico se inicia una secuencia de reacciones
    que conduce a la síntesis de ácido siquímico y, derivados de éste,
    aminoácidos aromáticos (fenilalanina, triptófano y tirosina). La
    mayoría de los compuestos fenólicos derivan de la fenilalanina. Esta
    ruta está presente en plantas, hongos y bacterias, pero no en
    animales.
    CUMARINAS
    • Las cumarinas son una amplia familia de lactoras, más de 1500
    identificadas, que actúan como agentes antimicrobianos y como
    inhibidores de germinación
    • La cumarina más simple es la que se encuentra como constituyente
    en el aceite de bergamota, un aceite esencial que aporta aroma al
    tabaco de pipa, el te y a otros productos. Las más tóxicas son
    producidas por hongos, por ejemplo, la aflatoxina
    LIGNINA
    • La lignina Es insoluble en agua y en la mayoría de los solventes
    orgánicos lo que hace muy difícil su extracción sin degradarla.
    Desempeña un papel estructural fundamentalmente, su naturaleza
    química es la base de su dureza mecánica y de su rigidez que se
    manifiesta en los tallos lignificados, los troncos de los árboles,
    imprimiendo su “carácter” a la madera
    FLAVONOIDES
    • Las antocianinas son flavonoides pigmentados responsables de la
    mayoría de los colores de las flores y los frutos. Por ello son
    importantes en la polinización y en la dispersión de semillas.
    TANINOS
    • Los taninos Generalmente son toxinas debido a su capacidad de unirse a
    proteínas. También actúan como repelentes alimenticios ya que contienen altas
    concentraciones de taninos. Esto ocurre en los frutos inmaduros en los que se
    concentran los taninos en la piel. Sin embargo, los taninos del vino tinto tienen
    efecto beneficioso en la salud humana al bloquear la formación de endotelina-1,
    una molécula señal que provoca vasoconstricción.

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