FAMILIA INGREDIENTES

CLOBBERS Bebida refrescante con abundante hielo picado

que puede combinar un aguardiente o
un vino con zumo y con trocitos de fruta,
puede ser en almíbar, y con azúcar. Servida
directamente en copa de flauta o combinación.
Suelen ser suaves, de baja graduación.
Ejemplo: Whisky Cobbler.

COLADAS Se prepara con un aguardiente con zumo de

piña y crema de coco y se puede decorar con
trozos de piña en el borde del vaso.
Considerada como “Long drink”, se prepara en
coctelera y se suele servir en vaso alto.
Ejemplo: Piña Colada.
Contiene una copa de aguardiente o licor y se mezcla
DAISY en una coctelera con hielo picado, zumo de limón y
granadina o jarabe de frambuesa, lo que le da el toque
diferencial con el Collins. Se añade muy poca, o nada de
azúcar y un poco de soda o sifón. Se sirve en vaso alto o
copa de champan y se decora con 2 guindas.
Ejemplo: Brandy Daisy.

COLLERS Parecido al Collins, se compone de

un aguardiente, zumo de limón o de naranja,
azúcar y abundante hielo culminado con Ginger
Ale y corteza de la fruta empleada para el
zumo. Su preparación puede ser tanto en
coctelera como en el vaso y suelen ser de baja
graduación alcohólica. Ejemplo: Vodka
Cooler.
COLLINS Preparado con un aguardiente, bien vodka, 
ginebra, etc., zumo de limón, soda y azúcar, es
un long drink servido con mucho hielo y
preparado directamente en un vaso alto y
ancho adornado con una rodaja de limón,
cereza y pajita. Ejemplo: John Collins.

FIX Fixes: Su preparación se lleva a cabo en una

coctelera añadiendo a un aguardiente,
azúcar, hielo y zumo de limón. Es una bebida
refrescante que se sirve con hielo frappé en
una copa de cóctel y suele ir adornado y
acompañado con alguna fruta en lugar del
empleo de soda. Ejemplo: Whisky Fix.

FIZZ Fizzes: La base la constituye el soda o el agua

tónica, lo que lo diferencia del fix, con
unaguardiente y zumo de limón preparado en
coctelera con hielo ya que es importante que
estén bien fríos y se sirven en vaso largo.
Ejemplo:Gin Fizz 

TONIC DESTILADO+LIMON+AGUA TONICA

EGG-NOGS Es una bebida tradicional navideña en
algunos países, conocido como ponche de
huevo,  y cuyos ingredientes principales son
un aguardiente, un huevo, leche, azúcar y
nuez moscada espolvoreada. Suele ser una
bebida larga, muy nutritivas y normalmente se
consume frío preparándolo en coctelera con
hielo, aunque también puede ser caliente en un
vaso que resista el calor. Ejemplo: Ponche
crema

CUPS FERMENTOS BLANCOS + LICORES Y

FRUTAS

PUNCHES RON+LIMON+TE+CANELA+AZUCAR
CRUSTAS Crustas: Servidos en copa de cóctel, este tipo
de cóctel se caracteriza porque se decora con
un escarchado de azúcar y limón en el borde
de la copa, se preparan en coctelera con
cubitos de hielo y mezclando el ron, brandy o
cognac con azúcar y angostura y decorando el
vaso con la corteza del limón cortada en
espiral. Ejemplo: Brandy Crusta.

GROG Bebida servida caliente y de manera

individual. El destilado que lo compone se
calienta al vapor y se flambea. Se añade
azúcar, agua hirviendo, una rodaja de limón y
algunas especias. Es conveniente utilizar copas
resistentes al calor. Ejemplo: Ron Grog
FAMILIA INGREDIENTES

SHOOTERS SOLO O COBINADOS DE UN SOLO TRAGO

SOUR Sours: Su ingrediente principal es zumo de

limón, del que requieren una buena cantidad.
Se mezclan en una coctelera el zumo de limón,
azúcar y una copa de un aguardiente con
mucho hielo. Mas clara huevo opcional
Ejemplo: Whisky Sour o Pisco Sour.

ZOOMS Bebida cremosa compuesta por una copa de

un destilado, nata liquida y miel, lo que le da el
toque distintivo, son agitadas con hielo en una
coctelera y servidas posteriormente en una copa
de cóctel. Ejemplo: Bacardi Zoom.

RICKEY Se comienza colocando una media lima en el

fondo del vaso largo y se aplasta para que se
extraiga el jugo. Se añaden cubitos de hielo,
siguiendo con el aguardiente correspondiente y
soda muy fría. La lima exprimida luego se añade
al vaso. Se puede añadir azúcar o granadina
para que sea más suave y se remueve con una
cucharilla. Ejemplo: Gin Rickey.
 SMASHES Smashes o Juleps: Se caracteriza por el
empleo de una rama de hierbabuena o menta
------- fresca que se introduce en un vaso largo y se
JUL EPS aplasta con azúcar y agua fría, posteriormente
se añade hielo pilé y un licor o principalmente
un destilado para reducirlo finalmente con
soda. También como adorno final se pone una
hoja de menta o hierbabuena. Ejemplo: Mojito.

ZOMBIES Bebida de origen tropical pero común en los

EE.UU. elaborado a partir de distintos tipos de
ron (blanco, oscuro y dorado) con distintas
graduaciones y zumo de distintas frutas. Se
prepara en una coctelera, con mucho hielo y se
sirve en el vaso. Comúnmente se decora con
frutas tropicales. Es una bebida bastante fuerte,
además se puede flambear. COCTELES TIKI
SANGRIA Bebida alcohólica y refrescante típica
de España, normalmente consiste
en vino, fruta picada, un endulzante y
algún licor

Sangaree Compuesto por un licor, hielo pilé y azúcar

glasé, se mezcla y remueve bien directamente
en un vaso ancho y se añade nuez moscada.
Ejemplo: Brandy Sangaree.
Cócteles oficiales de IBA
Un cóctel oficial de IBA es uno de los muchos cócteles
seleccionados por laAsociación Internacional de Bartenders para su
uso en el concurso mundial anual de cócteles
(WCC)  en bartending.

Los cócteles IBA se especifican en centilitros (cl) en lugar de

los mililitros más utilizados (ml). 3 cl son aproximadamente
equivalentes a 1 US onza líquida (1,4% más). 
Los cócteles oficiales IBA se dividen en tres categorías:

The Unforgettables
( Los inolvidables)

•Mary Pickford
•Martini
•Monkey Gland
•Alexander
•Negroni
•Americano
•Old Fashioned
•Angel Face
•Paradise
•Aviation
•Planter's Punch
•Bacardi
•Porto flip
•Between the Sheets
•Ramos Gin Fizz
•Casino
•Rusty Nail
•Clover Club
•Sazerac
•Daiquiri
•Screwdriver
•Derby
•Sidecar
•Dry Martini
•Stinger
•Gin Fizz
•Tuxedo
•John Collins
•Whiskey sour
•Manhattan
•White Lady
 Contemporary Classics
Irish Coffee
Bellini
Kir
Black Russian
Long Island Iced
Bloody Mary
Tea
Caipirinha
Mai Tai
Champagne Cocktail
Margarita
Cosmopolitan
Mimosa
Cuba Libre
Mint Julep
French 75
Mojito
French Connection
Moscow Mule
God Father
Piña Colada
God Mother
Rose
Golden Dream
Sea-Breeze
Grasshopper
Sex on the
Harvey Wallbanger
Beach
Hemingway Special
Singapore Sling
Horse's Neck
Tequila Sunrise
 New Era Drinks

B-52 Lemon Drop Martini

Barracuda Pisco Sour
Bramble Russian Spring Punch
Dark 'N' Stormy Spritz Veneziano
Dirty Martini Tommy's Margarita
Espresso Martini Vampiro
French Martini Vesper
Kamikaze Yellow Bird
El 1 de enero de 2008, el listado de cócteles quedó dividido en cuatro categorías:
Antes de la cena - secos

PRE-DINNER COCKTAIL (COCKTAILS APERITIVOS)

•Americano •Kir Royal •Martini (Vodka)

•Bacardi Cocktail •Manhattan Dry •Negroni
•Bronx •Manhattan •Old Fashioned
•Banana Daiquiri Medium •Paradise
•Frozen Daiquiri •Manhattan •Rob Roy
•Daiquiri •Margarita •Rose
•Gibson •Martini (Dry) •Whiskey Sour
•Kir •Martini (Perfect)
•Martini (Sweet)
 Después de la cena - Dulce

AFTER-DINNER (COCKTAILS DIGESTIVOS)

•Black Russian •God Mother •Porto flip

•Alexander •Golden Cadillac •Rusty Nail
•French •Golden Dream •Ruso blanco
Connection •Grasshopper
•God Father
 Long Drink - tipo Collins
LONG DRINK STYLE (TRAGOS LARGOS)

•Bellini •Gin Fizz •Planter's Punch

•Bloody Mary •Harvey •Piña Colada
•Buck's Fizz Wallbanger •Destornillador
•Brandy Egg Nog •Horse's Neck •Singapore Sling
•Bull Shot •Irish Coffee •Tequila sunrise
•Champagne •Tom Collins
Cocktail •Mimosa
 Bebida de Fantasía - larga, media o corta
POPULAR COCKTAILS (COCKTAILS POPULARES)

•Apple Martini •Japanese Slipper •Orgasm

•B-52 •Kamikaze •Salty Dog
•Caipirinh •Long Island Iced •Sea-Breeze
•Cosmopolitan Tea •Sex on the
•Cuba Libre •Mai Tai Beach
•Mojito
Lista de practica en sala:
Daiquiri
DOMINAR DE CADA COCKTAIL:
Bronx
HISTORIA
Manhattan
INGREDIENTES ( ALCOHOLES
Mrgarita
ELABORACION)
Martini Dry
TECNICA DE MEZCLADO
Sidescar
GARNISH
Old Fashioned
MEDIDAS
Alexander
COPA ( DISEÑO)
Gin fizz
John Collins
Piña Colada
Irish Coffee
Planters Punch
Caipirinha
Cosmopolitan
Kamikaze
Mai tai
Mojito
Sex on the beach
Mint julep
http://iba-world.com

Entrar en la pagina web iba , luego entrar en la pestaña cocteles iba

Buscar los cocteles de la lista practica en sala.

DOMINAR DE CADA COCKTAIL:

HISTORIA FUTURO BARMEN
INGREDIENTES ( ALCOHOLES EJMP Un Coctel de esa
RON COMO QUE ES Y COMO SE lista será tu
ELABORA ) evaluación en el
TECNICA DE MEZCLADO modulo básico.
GARNISH
MEDIDAS
COPA ( DISEÑO)

* La Historia hacer la investigación en

otras paginas ya que no aparece en
la pagina IBA
 BRONX

3 cl  Gin
1.5 cl (3 parts) Sweet RedVermouth
1 cl (2 parts) Dry Vermouth
1.5 cl (3 parts) Orange juice

Pour into cocktail shakerall ingredients with ice

cubes, shake well. Strain in chilled cocktail or
martini glass.
SIDECARS/ MUSICA 1920-1930
https://www.youtube.com/watch?
v=lc5agGEctXc

MARGARITA /1948

https://www.youtube.com/watch?
v=SecS_rQ7CGE

Cosmopolitan

https://www.youtube.com/watch?
v=cFM-VdO79OE
https://www.youtube.com/watch?v=j
yRpQUcXSqY
https://www.youtube.com/watch?v=
QCXdXiTQtDs

Conexin historica

https://www.youtube.com/watch?
v=Tl19t4yquZA