El Mundo Del Ron
El Mundo Del Ron
El Mundo Del Ron
Carlos Riveros como Tiki Man a llevado la Master Class Tiki & Ron a países
como Venezuela, Colombia, Ecuador, Peru, Chile, Argentina, Bolivia, Panamá,
Carlos Nicaragua, México, Puerto Rico, Republica Dominicana y España, visitando mas
de 45 ciudades de toda Latinoamerica y capacitando mas de 1500 personas en
Riveros este mágico mundo de la Cocteleria Tiki.
¿Que es lo primero
que piensas al
escuchar la palabra
RON ?
¿ QUE NECESITAMOS
PARA ELABORAR RON ?
Caña de azúcar
• Es originaria de nueva guinea .
• Fue transportada por antiguos navegantes a china e india
alrededor de los 4500a.c.
• Con la invasión de los persas se expande el cultivo de la caña y
con ello el uso de la azúcar.
• En el siglo VII los árabe conquistan Persia ,toman el azúcar y la
transportan al norte de áfrica y España .
• Con el descubrimiento de américa llega la caña de azúcar a
nuestro continente y se expande por todas las zonas calidad.
• Actualmente la producción de la azúcar se encuentra en todo el
mundo y se utiliza para fabricar miles de productos .
ORIGEN DE LA Caña de azúcar
3m
LA ZAFRA
2m
1m
1 cm
ORIGEN DE LA Caña de azúcar
¿ CON QUE MATERIA
PRIMA PODEMOS
ELABORAR RON ?
Jugo de
Caña de Azúcar Mieles virgenes Melaza
Miele Tipo A Miele Tipo B Miele Tipo C
¿ CUANTOS TIPOS DE
RON EXISTEN ?
RONES HISPANOS
RONES BRITANICOS
RONES AGRICOLAS
70 %
LA FERMENTACION
30 %
27 °c – 30 °c
Agua Desmineralizada
LA DESTILACION
Las barricas
EL añejamiento
¿ CUALES SON LOS
PASOS PARA CATAR UN
RON ?
Queens park
Swizzle
• 2 oz Ron Angostura 7 años
• ¾ Jugo de limón
• ¾ Simple Syrup
• 12 Hojas de hierbabuena
• 10 Dash Bitter Angostura
Barrel punch
• 1 Oz Parce Rum 3 años
• 1 Oz Angostura Rum White
• ¾ Jugo de naranja
• ¾ Jugo de limón
• ½ REAL Ginger Infused
• ½ REAL Blue Agave Néctar
• Dash Pernod
• Dash Bitter Angostura
Mai Tai
• 1 oz Ron Appleton Estate
• 1 oz Angostura Rum White
• ½ oz Orange Curacao
• ¾ oz Finest Call Orgeat
• ½ oz Jugo de limón
• ¼ oz Rock Candy Syrup
Daiquiri Clasico