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    Conservacion A La Sal & Adicion de Azucar

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    Juan Diego Acevedo
    La sal y el azúcar se han utilizado desde hace miles de años como conservantes de alimentos y para darles sabor. Cuando se agregan en altas concentraciones, impiden el crecimiento de microorganismos al absorber el agua de los alimentos. La sal se usa en concentraciones superiores al 10% para conservar alimentos como el jamón y el bacalao, mientras que el azúcar en concentraciones mayores al 50% se usa para conservas de frutas. Sin embargo, un exceso de sal, azúcar y grasas puede provocar enfermedades como

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    Conservacion A La Sal & Adicion de Azucar

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    Juan Diego Acevedo
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    La sal y el azúcar se han utilizado desde hace miles de años como conservantes de alimentos y para darles sabor. Cuando se agregan en altas concentraciones, impiden el crecimiento de microorganismos al absorber el agua de los alimentos. La sal se usa en concentraciones superiores al 10% para conservar alimentos como el jamón y el bacalao, mientras que el azúcar en concentraciones mayores al 50% se usa para conservas de frutas. Sin embargo, un exceso de sal, azúcar y grasas puede provocar enfermedades como

    Título original

    CONSERVACION A LA SAL & ADICION DE AZUCAR

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    La sal y el azúcar se han utilizado desde hace miles de años como conservantes de alimentos y para darles sabor. Cuando se agregan en altas concentraciones, impiden el crecimiento de microorganismos al absorber el agua de los alimentos. La sal se usa en concentraciones superiores al 10% para conservar alimentos como el jamón y el bacalao, mientras que el azúcar en concentraciones mayores al 50% se usa para conservas de frutas. Sin embargo, un exceso de sal, azúcar y grasas puede provocar enfermedades como

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    La sal y el azúcar se han utilizado desde hace miles de años como conservantes de alimentos y para darles sabor. Cuando se agregan en altas concentraciones, impiden el crecimiento de microorganismos al absorber el agua de los alimentos. La sal se usa en concentraciones superiores al 10% para conservar alimentos como el jamón y el bacalao, mientras que el azúcar en concentraciones mayores al 50% se usa para conservas de frutas. Sin embargo, un exceso de sal, azúcar y grasas puede provocar enfermedades como

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    CONSERVACION A LA SAL

    & ADICION DE AZUCAR


    ORTIZ MEDINA CARLOS GABRIEL
    SUAREZ RICO DIANA MARCELA
    HISTORIA

    • El lugar de origen de la caña de azúcar esta situada en nueva guinea en el año 4500 a.c. Se extendió al occidente
    llegando a Europa.
    • El lugar origen de la sal esta situado en Francia y Roma en el año 3000 a.c. Ambos fueron utilizados en la gastronomía
    principalmente.
    • Son saborizantes utilizados para brindar mas sabor a las comidas. Estos ingredientes dicen ser mágico ya que provoca
    una explosión de sabor con los mínimos costos. También puede prolongar la vida útil de los alimentos Dosis
    recomendada (sal) y (azúcar).
    • Las compañías de alimento lo saben y toman ventaja de ello , mientras mas gran

    • a una empresa de alimento suma a un producto en particular, mas atractivo será debido a su sabor de boca ALTERADO.
    CONSERVACIÓN A LA SAL & ADICIÓN DE
    AZUCAR
    • La concentración de algunas sustancias (sal o azúcar) en
    los alimentos en altas cantidades hace que los
    microorganismos no puedan desarrollarse, debido a que
    estas sustancias captan el agua del alimento y los
    gérmenes no pueden utilizarla y así no se duplican.
    • La adición de sal en concentraciones superiores al 10% da
    lugar al salado o a la salazón. El salado consiste en cubrir
    los alimentos con capas de sal provocando una desecación
    superficial, mientras que si la sal penetra hasta el centro
    del producto hablamos de salazón, y si lo sumergimos en
    una mezcla de agua, sal y otros compuestos, tendremos la
    salmuera.
    • Como ejemplos tenemos el jamón curado, jamón serrano,
    bacalao, arenque, pepinillos, etc.
    AUMENTO DE LAS CONCENTRACIONES DE
    SAL Y AZÚCAR

    • Si usamos azúcar a concentraciones superiores al 50% obtenemos los almíbares, utilizados para la
    conservación de frutas.
    • Debemos extremar las condiciones de conservación y almacenamiento, ya que pueden crecer
    determinados gérmenes (halófilos) o bien producirse posibles fermentaciones.
    cado originalmente por Diario EL COMERCIO en la siguiente dirección:https://www.elcomercio.com/tendencias/salud/ojo-exceso-sal-azucar-y.html. Si está pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la fuente y haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado este contenido. ElComercio.com

    OJO CON EL EXCESO DE SAL, AZÚCAR Y


    GRASA
    Las alertas de los especialistas son claras. El exceso de sal, azúcar y grasas pueden desatar enfermedades
    como la diabetes, el sobre peso y la hipertensión.
    La diabetes y la hipertensión son justamente las dos primeras causas de muerte en el país. Pero el
    consumo excesivo de estos contenidos alimenticios puede desatar otras 13 secuelas frecuentes.
    Por ejemplo hay riesgo de que la diabetes termine en ceguera, la hipertensión en infartos o derrames
    cerebrales y el sobre peso en problemas de articulaciones.
    AZUCAR: El dulce excesivo causa mas muertes
    La diabetes es una de las enfermedades principales que desencadena el consumo de azúcar. Esta a su vez
    desencadena problemas como ceguera, alteraciones renales e incluso amputaciones de las extremidades.

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