Empaque y Enbalaje

EMPAQUES Y EMBALAJES
ANA ISABEL GAMARRA JIMENEZ

BIAGINI OLIVIERI JIMENEZ
CLAUDIA PATRICIA GALVIS VARGAS
JHON JAIRO GALVIS VARGAS
MARIA JOSE DUARTE BADILLO
DOCENTE
DEIMER FERNANDO MARTINEZ RUIZ
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR SECCIONAL AGUACHICA

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
COMERCIO INTERNACIONAL
IX SEMESTRE
AGUACHICA – CESAR
2020
EMPAQUE EMBALAJES
• Es la manera de presentar • Es la protección del producto

el producto para la venta durante el transporte y/o
• Esta orientado hacia el almacenamiento
marketing • Esta orientado hacia la logística
Unidad de carga: La unidad de carga
es una combinación o agrupación de
cajas, en una carga compacta de mayor
tamaño, para ser manejada como una
sola unidad.
HISTORIA DEL EMPAQUE Y EMBALAJE
• 1795 Nace la idea de crear un envase para conservar los alimentos, y surge la primer “lata” de
aluminio.
• 1862 El plástico sale a la luz en una exposición.
• 1871 Se obtiene la primera patente para utilizar cartón ondulado como protección para las botellas
de vidrio.
• 1909 Nace la idea de atar las cajas de madera o cartón por fuera con alambre para el embalaje a
granel de algunos productos industriales.
• Siglo XIX Crece el sector del empaque en muchas industrias:
 Siglo XX Se utiliza el empaque como estrategia de mercadotecnia para hacer que los productos
comiencen a venderse solos.
 Siglo XXI Actualmente, es una industria en crecimiento, en proceso de innovación y desarrollo.
(Espinoza, 2012)
OBJETIVOS EMPAQUE OBJETIVOS
EMBALAJES
• Contener cierta cantidad de producto. • Proteger en situaciones
• Proteger y conservar el producto. específicas, por ejemplo:
• Facilitar la manipulación y distribución del transporte, almacenamiento,
producto. cambios climáticos.
• Fomentar las ventas bajo el reconocimiento • Facilitar el manejo del
e imagen de la compañía. producto, cargue y
• Facilitar el almacenamiento y distribución descargue.
producto. • Identificar los productos
• De acuerdo con el plan de manejo de la para su localización.
compañía, se puede establecer una política
de reutilización, con el fin de mantener un
desarrollo sostenible.
CLASIFICACIÓN DE EMPAQUE Y EMBALAJE
FUNCIONES DEL EMPAQUE Y EMBALAJE
Función de seguridad: Es la Contener proteger

razón de ser de los
materiales y tecnologías de
los sistemas que contempla
todo lo relacionado con el
desempeño del mismo. Conservar Almacenar y transportar
El objetivo es lograr que el
producto llegue a su destino
final sin que se alteren sus
propiedades.
Función Comercial: Esta función es muy compleja, debido a la cantidad de
variables que se tienen que tener en cuenta y que deben ser consideradas a la
hora de presentar un producto en el mercado.
Función Social: Está relacionada
con mejorar el nivel de vida de la
sociedad. Sobre este particular hay
dos consideraciones a tener en
cuenta.
• la reducción del desperdicio de
productos, especialmente de
alimentos y bebidas,
seleccionando de manera
correcta materiales, tamaños de
porciones y tecnologías de
envasado.
• la responsabilidad que se debe
tener frente a la cultura de
protección del medio ambiente.
RIESGOS
DETECTADOS
SEGÚN EL
TIPO DE
PRODUCTO
MATERIALES MÁS UTILIZADOS EN LA FABRICACIÓN DE
EMPAQUE Y EMBALAJE
Papel Cartón corrugado Metálicos Vidrio
Madera Textil Materiales complejos o compuestos

TIPOS DE MATERIALES PARA EMBALAJE (UNIDAD DE CARGA)
Pallets Contenedores
ETIQUETAS Y PICTOGRAMAS
Etiquetas
Marcado
Pictogramas
Símbolos de
embalaje
Símbolos de
seguridad
CÓDIGOS DE BARRAS
 El Código Universal de Producto
(UPC). que administra el UCC de
Estados Unidos ( Uniforme Code
Council , Consejo para la Codificación
Uniforme).
 El UPC se utiliza para exportar a
Estados Unidos y Canadá. Sistema
Europeo de Numeración de Artículos
(EAN).
LEGISLACIÓN Y NORMATIVA TÉCNICA APLICABLE A LOS ENVASES, EMPAQUES Y EMBALAJES
PARA EXPORTACIÓN
 Legislación relacionada con la protección del consumidor

 Legislación sobre materiales en contacto con alimentos para prevenir migraciones del material al
producto.
 Legislación sobre prácticas higiénicas sanitarias durante los procesos de fabricación de
alimentos.
 Legislación sobre manejo y transporte de mercancías peligrosas.
 Legislación sobre especificaciones técnicas en los diseños de los empaques para proteger al
consumidor.
 Legislación relacionada con la protección del medio ambiente.
 Legislación sobre sistemas de gestión de residuos de empaques y embalajes.
 Legislación sobre materiales y prácticas de fabricación de empaques nocivos con el medio
ambiente.
 Legislación fitosanitaria y zoosanitaria.
 Legislación relacionada con las prácticas comerciales.
 Legislación sobre marcaje y rotulado de los empaques y embalajes.
LEGISLACIÓN EN COLOMBIA
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) tiene establecido Normas

Técnicas Colombianas (NTC) para una inmensidad de productos, las cuales son desconocidas por loe
empresarios, por lo que se brinda la información con el objetivo de explotar los recursos disponible.
• La NTC 1117. Norma técnica envases de vidrio no retornables para productos alimenticios
destinados al consumo humano
• NTC 1257. Plásticos. Películas de polietileno de baja densidad para empaques de alimentos.
• NTC 512-1 Industrias alimentarias rotulado o etiquetado. Parte 1: norma general
• NTC 512-2 Industrias alimentarias rotulado o etiquetado. Parte 2: rotulado nutricional de
alimentos envasados
• Resolución 1407 de 2018.Por la cual se reglamenta la gestión ambiental de los residuos de envases
y empaques de papel, cartón, plástico, vidrio, metal y se toman otras determinaciones
• MERCOSUR/GMC/RES No 03/92: Criterios Generales de Envases y Equipamientos Alimentarios
en Contacto con Alimentos.
• MERCOSUR\ GMC\RES36/93 - Reglamento Técnico Mercosur para Rotulación de Alimentos
Envasados.

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• Es la manera de presentar • Es la protección del producto

Función de seguridad: Es la Contener proteger

Madera Textil Materiales complejos o compuestos

 Legislación relacionada con la protección del consumidor

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) tiene establecido Normas

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