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    Presentación Resumen NIEBLA

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    MarianaGorianz
    Este documento describe la historia de la cerveza, los procesos de elaboración de cerveza artesanal versus industrial, y presenta una nueva cerveza artesanal llamada Niebla. La cultura de la cerveza se originó hace miles de años y ha evolucionado a través de diferentes culturas. Hoy en día, aunque existen más de 100 estilos de cerveza, las multinacionales dominan los gustos del consumidor. La elaboración artesanal de cerveza introduce al consumidor a un proceso tradicional que utiliza solo malta, lúpulo, agua

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    Presentación Resumen NIEBLA

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    Este documento describe la historia de la cerveza, los procesos de elaboración de cerveza artesanal versus industrial, y presenta una nueva cerveza artesanal llamada Niebla. La cultura de la cerveza se originó hace miles de años y ha evolucionado a través de diferentes culturas. Hoy en día, aunque existen más de 100 estilos de cerveza, las multinacionales dominan los gustos del consumidor. La elaboración artesanal de cerveza introduce al consumidor a un proceso tradicional que utiliza solo malta, lúpulo, agua

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    Este documento describe la historia de la cerveza, los procesos de elaboración de cerveza artesanal versus industrial, y presenta una nueva cerveza artesanal llamada Niebla. La cultura de la cerveza se originó hace miles de años y ha evolucionado a través de diferentes culturas. Hoy en día, aunque existen más de 100 estilos de cerveza, las multinacionales dominan los gustos del consumidor. La elaboración artesanal de cerveza introduce al consumidor a un proceso tradicional que utiliza solo malta, lúpulo, agua

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    ¿QUIERES CAMBIAR TU

    CULTURA CERVECERA?
    LA CATA Y MARIDAJE DE
    NIEBLA TE AYUDARÁ A
    HACERLO

    BY: ING. MBA. JOEL BORIS PATZI BUEZO


    LA CERVEZA TIENE SU HISTORIA
    LA CERVEZA TIENE SU HISTORIA

    Los
    sumerios/mesop En la cultura Ley de la pureza, aportes
    otámicos son los griega y romana Luis Pasteur e invención
    primeros que la quedó reservada De la cerveza pilsen.
    Año 400a.C. a las clases más año 500 d.C. Siglo clave de aportes al
    nombran en sus
    escritos (4.000 populares. Desarrollo cervecero
    a.C.)

    Los egipcios eran


    Celtas y antiguos pueblos
    4000 años a.C. grandes bebedores de Año 146 a.C. Año 1500-1800
    belgas y germanos.
    cerveza.
    Desarrollan en Europa la
    Introdujeron mejores
    verdadera cultura de la
    ingredientes para
    cerveza.Los monjes
    hacerla mas longeva,
    llegaron a ser los grandes
    reforzando así sus
    maestros cerveceros.
    sabores.
    MULTINACIONALES DOMINAN
    NUESTROS GUSTOS CERVECEROS
    MULTINACIONALES DOMINAN NUESTROS
    GUSTOS CERVECEROS

    - ”Brewers Association 2015 Beer Style Guidelines”


    existen más de 140 estilos de cerveza. Los expertos calculan que puede haber más de
    10.000 Marcas.
    MULTINACIONALES DOMINAN NUESTROS
    GUSTOS CERVECEROS
    ELABORAR CERVEZA TE INTRODUCE
    A OTRO MUNDO
    ELABORAR CERVEZA TE INTRODUCE
    A OTRO MUNDO
    DOS TIPOS DE CERVEZA EN
    EL MUNDO

    ALE LAGER
    - De fermentación alta (la fermentación - La fermentación es baja (la
    sucede arriba) fermentación sucede abajo)
    - Tienden a tener una fermentación - Tienen una fermentación lenta debido
    rápida debido a la temperatura (15°- a la temperatura (7° - 12°C),
    24°C). - Reposan más tiempo en temperatura
    - La levadura Ale puede encontrar una baja para su maduración.
    gran variedad de sabores y aromas - Las levaduras lager tienden a producir
    frutales y florales. menos rango de sabores y aromas.
    - Cervezas con más variedad de sabores. - Cervezas más refrescantes.
    - Cervezas con gran variedad de - Cervezas con gran variedad de
    tonalidades. tonalidades.
    ELABORAR CERVEZA TE INTRODUCE
    A OTRO MUNDO
    ELABORAR CERVEZA TE INTRODUCE
    A OTRO MUNDO
    1. Selección de cereales
    Elección de cereales, principalmente cebada
    malteada.
    2. Molienda
    Chancado del grano, expone su interior lleno
    de almidones.
    3. Preparación
    Agua potable y purificada, se calienta hasta
    alcanzar la temperatura de 70ºC.
    4. Maceración
    Granos de cereal, se sumerge al agua caliente
    para obtener azucares fermentables.
    5. Cocción de mosto
    Mosto a cocción, se lleva a ebullición, se
    agrega lúpulo (amargor, sabor y aroma)
    6. Enfriado
    Fermentación requerida a 20º, es necesario
    enfriar el mosto.
    7. Fermentación
    Levaduras, 7 días transforman azucares en
    alcohol y CO2 y 7 días para clarificación
    natural.
    8. Envasado
    Barriles o botellas, se agrega dextrosa que
    genera CO2, espuma suave y cremosa.
    NIEBLA, UNA NUEVA OPCION PARA
    DISFRUTAR UNA CERVEZA
    NIEBLA, UNA NUEVA OPCION PARA DISFRUTAR
    UNA CERVEZA

    Amanece a través de la luz del sol naciente se ve pureza, es la niebla de la


    cordillera que baja a nosotros . Cada partícula se vuelve en rocío , así llega a
    nosotros la frescura de los mas puro de la Naturaleza. Eso es NIEBLA , una
    cerveza pura que es 100% artesanal que viene a seducir tu paladar con un
    sabor único, con una cerveza real hecha para tus mejores momentos . Y llega
    a ti con la CULTURA NIEBLA, un movimiento diferente para degustar una
    cerveza como se debe , te invitamos a ser parte de ella.
    NIEBLA, UNA NUEVA OPCION PARA DISFRUTAR
    UNA CERVEZA

    ¿COMO CATAMOS UNA CERVEZA NIEBLA?


    NIEBLA, UNA NUEVA OPCION PARA DISFRUTAR
    UNA CERVEZA
    NIEBLA, UNA NUEVA OPCION PARA DISFRUTAR
    UNA CERVEZA
    NIEBLA, UNA NUEVA OPCION PARA DISFRUTAR
    UNA CERVEZA
    NIEBLA, UNA NUEVA OPCION PARA DISFRUTAR
    UNA CERVEZA
    NIEBLA EL BALANCE PERFECTO PARA
    MARIDAR
    Y AHORA QUE PREFIERES TU
    ¿INDUSTRIAL O ARTESANAL?
    Y AHORA QUE PREFIERES TU
    ¿INDUSTRIAL O ARTESANAL?

    CERVEZA INDUSTRIAL CERVEZA ARTESANAL

    100% MALTA, LÚPULO, AGUA


    ADJUNTOS , MAIZ Y ARROZ
    Y LEVADURA

    FERMENTACIÓN RÁPIDA FERMENTACIÓN LENTA

    FILTRADO QUIMICO FILTRADO NATURAL

    GAS CARBÓNICO AÑADIDO CARBONATACIÓN NATURAL

    ADITIVOS QUÍMICOS SIN ADITIVOS QUIMICOS

    PASTEURIZACIÓN Y PERDIDA PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS


    DE PROPIEDADES MAS CUIDADAS
    Y AHORA QUE PREFIERES TU
    ¿INDUSTRIAL O ARTESANAL?
    GRACIAS POR
    SU ATENCIÓN

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