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    Diapositiva Bioquimica

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    jackfelin cedeño
    Este documento describe las funciones, clasificaciones y características físico-químicas de las proteínas. Las proteínas tienen funciones estructurales, de reserva, enzimáticas, hormonales, defensivas y contráctiles. Se clasifican por su composición, número de subunidades y forma. Sus características incluyen solubilidad debido a grupos polares en la superficie, impedimentos estéricos por el enlace peptídico rígido, y capacidad amortiguadora del pH al donar o aceptar electrones.

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    jackfelin cedeño
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    Este documento describe las funciones, clasificaciones y características físico-químicas de las proteínas. Las proteínas tienen funciones estructurales, de reserva, enzimáticas, hormonales, defensivas y contráctiles. Se clasifican por su composición, número de subunidades y forma. Sus características incluyen solubilidad debido a grupos polares en la superficie, impedimentos estéricos por el enlace peptídico rígido, y capacidad amortiguadora del pH al donar o aceptar electrones.

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    diapositiva bioquimica

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    Este documento describe las funciones, clasificaciones y características físico-químicas de las proteínas. Las proteínas tienen funciones estructurales, de reserva, enzimáticas, hormonales, defensivas y contráctiles. Se clasifican por su composición, número de subunidades y forma. Sus características incluyen solubilidad debido a grupos polares en la superficie, impedimentos estéricos por el enlace peptídico rígido, y capacidad amortiguadora del pH al donar o aceptar electrones.

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    Este documento describe las funciones, clasificaciones y características físico-químicas de las proteínas. Las proteínas tienen funciones estructurales, de reserva, enzimáticas, hormonales, defensivas y contráctiles. Se clasifican por su composición, número de subunidades y forma. Sus características incluyen solubilidad debido a grupos polares en la superficie, impedimentos estéricos por el enlace peptídico rígido, y capacidad amortiguadora del pH al donar o aceptar electrones.

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    Química de las

    proteínas
    Función de las proteínas
    Función
    Función estructural Función de reserva Función enzimática
    transportadora
    • Colágeno • Ovoalbúmina
    • Elastina • Ferritina • Hemoglobina
    • Mucoproteínas • Gluteína (trigo) • Lipoproteínas
    • Queratina • Hordeína • Hemocianina

    Función hormonal Función defensiva Función contráctil


    • Insulina • Actina
    • Inmunoglobulinas
    • Hormona del crecimiento • Miosina
    • Fibrinógeno y trombinas
    • Proteínas G • Tubulina
    Clasificación de las proteínas
    Su En función Su forma o
    composición de conformación
    Proteínas simples: formadas
    exclusivamente por aminoácidos
    Fibrosas Globulares
    Número de
    Proteínas conjugadas: subunidades que las
    contienen además de la cadena forman
    polipeptídica un componente no
    aminoacídico llamado grupo
    prostético, que puede ser un Monoméricas Oligoméricas
    azúcar, un lípido, un ácido
    nucleico o simplemente un ión
    inorgánico Homoligómeros Heteroligómeros
    Características físico químicas de las
    proteínas Desnaturalización
    Solubilidad

    Se debe a los grupo funcionales polares libres Pueden perder sus estructuras 2 °, 3 ° y 4° por
    de los aminoácidos están en la superficie de la cambios de pH, temperatura o desnaturalizantes
    proteína y que al ionizarse, establecen puentes (alcohol, detergentes, acetona), la proteína
    de hidrógeno con las moléculas de agua. precipita y pierde su función.

    Capacidad amortiguadora del PH


    Impedimentos estéricos
    Se comportan como ácidos, donando electrones
    Se debe a la disposición plana y rígida o como bases, aceptando electrones y hacen que
    del enlace peptídico el pH de un tejido del organismo se mantenga en
    niveles adecuados.

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