Diferencias Entre Motaje y Servicio

Diferencias entre Montaje y
servicio
El montaje. Es la estructura principal del evento, en esta etapa se realiza
la organización del evento, los utensilios que serán usados, como
manteles, cubiertos, tipo de mesa, tipo de asientos. Según la necesidad
del evento como tal.
El servicio. Es un poco mas general y común, es el que sirven en
restaurantes, cafeterías. En este podemos encontrar los que son barras
de ensaladas de postres de jugos y demás.
Tipos de montaje
• Teatro. Este tipo es para presentaciones o ponencias, cuenta con un
escenario, en este apartado el centro esta reservado para el anfitrión o
moderador, cuentan con mesas sillas y el letrero distintivo, mientras que
la zona de asistentes cuenta solo con sillas.
• Escuela. Solo tiene una distinción con el tipo de teatro y es que las sillas de los participantes si cuentan con una mesa o un
tablero individual, esto con el fin de que los participantes puedan tomar sus apuntes con la comodidad respectiva.
• Mesa en U. consiste en colocar tres mesas que juntos den como resultado
una mesa en forma de U de ser usada para servir comida se puede
colocar sillas de los dos lados de las mesas optimizando espacio.
• Mesa en herradura. Es bastante
similar a la mesa en U, solo
cuenta con una diferencia y es
que en la parte principal admite
una persona, y dos mas de cada
lado.
• Rectangular. Se emplea uno o
mas tableros con la finalidad de
dar una forma en línea recta, es
bastante usado para reuniones o
comidas que son con pocos
asistentes, es la mas común,
usada en casa y restaurantes,
mantiene la presidencia en el
centro de cada lado.
• Mesas múltiples. Este es uno de los mas conocidos, populares y usados. Consiste en la colocación
de las mesas en forma de banquete, en ese caso las mesas y lugares ya son asignados a los
participantes, generalmte son de forma redonda, y con una rectangular donde se encuentrasn los
anfitriones del evento. Esposos. Quincerañeras, etc.
• Coctel. En este tipo no se
requiere realizar ningún tipo
de montaje de mesas, ya que
el objetivo es que los
participantes permanezcan
de pie, el personal de servicio
es quien se encarga de
ofrecer a los asistentes las
bebidad y bocaditos.El
mesero. Consiste en que en la
mesa se encuentran tarjetas
con los nombres de los
asistentes, para que puedan
distinguir que lugar les has
sido asignado.
• Sistema de iglesia. En este tipo
de servicio quien ocupa la
cabecera es la persona con
mayor jerarquía, a los lados los
esposos o a su vez las
delegaciones, que pueden ser
asistentes personales.
menú
• Se ofrece un menú, que suele ser
impreso según las necesidades
del evento, bodas, fiestas
laborales entre otros. Este es
ecogido justamente por los
anfitriones del evento y es
entregado a los invitados para la
elección del mismo.
Montaje del banquete
• Consiste en que una vez escogido el menú que se va a servir, los
utelsillos estén correctamente ubicados y acorde a las necesidades de
los comensales, es bastante usual que exista un disitintivo con el
nombre del invitado, que en la mayoría de ocasiones ya eligió el menú
antes de que se de el evento.
Tipos de servicio
• Coffe break. Es un tipo de comida ligera que se
suele brindar en media mañana o en media tarde,
puede traer: zumos, café, aromáticas, sanduche,
pastel. Es muy usada en el medio empresarial, para
jornadas de capacitaciones y cursos.
almuerzo
• El almuerzo es una comida habitual que se

consume diariamente y en todos los
entornos, es usual que las empresas
ofrezcan este servicio que puede ser servido
de diferentes formas.
• Es un tipo de servicio que es muy usual en los paquetes hoteleros,
ofrece variedad de alimentos a sus comensales, en desayuno,
buffet almuerzo y cena. (Suarez & Garcia)
Bibliografía
gastronomia. (2020). gastronomica internacional. Obtenido de
https://gastronomicainternacional.com/articulos-culinarios/organizacion-de-eventos/guia-para-el-
montaje-de-mesas-para-eventos/
Suarez, J. A., & Garcia, M. (s.f.). protocolo, relaciones publicas y comunicación. España: editorial sintesis .

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