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    Procesos para Inge.

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    El documento describe los procesos de la cadena de pizzerías Papa John's. En 3 oraciones o menos: Papa John's es una cadena de pizzerías estadounidense fundada por John Schnatter. La empresa sigue procesos estandarizados para preparar masa, agregar ingredientes y hornear pizzas de manera eficiente para satisfacer la demanda de los clientes. Los procesos incluyen preparación de ingredientes, armado y horneado de pizzas, y entrega a clientes.

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    El documento describe los procesos de la cadena de pizzerías Papa John's. En 3 oraciones o menos: Papa John's es una cadena de pizzerías estadounidense fundada por John Schnatter. La empresa sigue procesos estandarizados para preparar masa, agregar ingredientes y hornear pizzas de manera eficiente para satisfacer la demanda de los clientes. Los procesos incluyen preparación de ingredientes, armado y horneado de pizzas, y entrega a clientes.

    Título original

    Procesos Para Inge. (1)

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    El documento describe los procesos de la cadena de pizzerías Papa John's. En 3 oraciones o menos: Papa John's es una cadena de pizzerías estadounidense fundada por John Schnatter. La empresa sigue procesos estandarizados para preparar masa, agregar ingredientes y hornear pizzas de manera eficiente para satisfacer la demanda de los clientes. Los procesos incluyen preparación de ingredientes, armado y horneado de pizzas, y entrega a clientes.

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    El documento describe los procesos de la cadena de pizzerías Papa John's. En 3 oraciones o menos: Papa John's es una cadena de pizzerías estadounidense fundada por John Schnatter. La empresa sigue procesos estandarizados para preparar masa, agregar ingredientes y hornear pizzas de manera eficiente para satisfacer la demanda de los clientes. Los procesos incluyen preparación de ingredientes, armado y horneado de pizzas, y entrega a clientes.

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    PROCESOS

    CURSO:
    PROCESOS PARA INGENIERÍA

    PROFESOR:
    PO

    GRUPO 5:
    • MALLQUI CAQUI, MIGUEL
    • NINAHUANCA HUAYANAY, FRANKLIN
    • FLORES BARRETO ERESMI MOISES
    I. PRESENTACION DE LA EMPRESA
    Papa John's Pizza, también conocida como Papa John's, es una compañía de
    franquicias de restaurantes de pizzería de origen estadounidense. Es una
    cadena de comida para llevar y reparto a domicilio, la cuarta más grande en los
    Estados Unidos detrás de Pizza Hut, Little Caesars y Domino's Pizza.

    ontacto con limpidiendo que el usuario entre en contacto con la electricidad


    II. ANTECEDENTES
    Papa John’s es una de las cadenas de comida especializadas en pastas y pizzas con mayor
    éxito en el mundo. El fundador de esta empresa es John Schnatter, un hombre natural de
    Indiana, Estados Unidos y que desde muy joven estuvo relacionado a la cocina y sobre todo
    a las pizzas ya que en su tiempo libre por las tardes trabajaba en una pizzería, aquí ocurrió
    algo curioso ya que él sintió que el sabor de lo que se hacía en el restaurante donde
    trabajaba era muy artificial y no estaba satisfecho con la forma en que se preparaban.

    Esto fue lo que le impulsó a fundar su propio restaurante de pizzas teniendo como prioridad
    la elaboración de estos platos de forma artesanal usando diversos procesos caseros, empezó
    primero asociándose con negocios de pizzas de su Universidad, en 1984 vendió su auto para
    poder adquirir un espacio dentro del bar «Mick’s Lounge» ubicado en Jeffersonville y fue
    entonces que comenzó a ofrecer pizzas a los clientes, sus inicios fueron bastante buenos al
    punto que en poco tiempo dicho bar pasó a convertirse en el primer restaurante Papa
    John’s.
    III. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

    .Pizza Pepperoni.- Está hecho principalmente de carne de cerdo y de res en algunos


    casos, la cual es finamente picada y se le agregan varias especias, entre ellas ajies rojos y
    algunos ingredientes para curar la carne, también existe de pollo o de pavo, aunque son
    menos comunes

    entre en contacto coimpidiendo que el usuario entre en contacto con la electricidad


    V. PROCEDIMIENTO

    LAVADO DE MANOS
    avarse bien las manos reduce bacterias que puedan hacer que se enferme la gente.
    Es importante que se lave sus manos frecuentemente y a conciencia.

    MANEJO DE MASA Y ABASTECIMIENTO DE INGREDIENTES EN ZONA DE PALMOTEO


    El orden de los ingredientes debe seguir la configuración de la Mejor Distribución, la
    onfiguración promocional actual, o el plan del gerente.

    lica libre de carbón de tamaño adecuado del estante de


    malla
    V. PROCEDIMIENTO

    APERTURA DE ESTACIÓN DE PEDIDOS


    a que el turno se maneje efectivamente, la Estación de Toma de Pedidos debe estar completamente preparada para el nivel
    entas. El personal debe asegurarse de que los siguientes artículos estén disponibles en la Estación:

    ENCENDIDO DE LOS HORNOS


    otón “Back” en la pantalla principal – Toque el botón “ ON” en la pantalla
    cipal para llegar al Panel de Control principal.

    lica libre de carbón de tamaño adecuado del estante de


    V. PROCEDIMIENTO
    PREPARACIÓN DE MASA
    nte las manos y colóquese sobre la masa con las yemas de los dedos justo en el extremo de la masa. (Ver Figura 1.)
    on las manos colocadas como se indica en la imagen siguiente, jale la masa hacia usted para crear una orilla de ½" (~13 mm).

    PREPARACIÓN DE SALSA E INGREDIENTES


    a información que sigue describe cómo aplicar los diferentes tipos de salsa a la masa. Los procedimientos incluyen técnicas
    istribución y de medida

    cipal para llegar al Panel de Control principal.

    lica libre de carbón de tamaño adecuado del estante de


    PROCESO DE HORNEADO
    V. PROCEDIMIENTO
    rifique el/los horno(s) antes de hornear cualquier producto. El tiempo y la temperatura deberán
    mplir con las normas de Papa John’s. Verifique el tiempo del horno antes de cada turno 4:30

    RETIRAR DEL HORNO Y PASAR A LA ZONA DE CORTE


    No retire el producto del horno hasta que se termine el proceso de horneado. El proceso de horneado se termina cuando la
    ma orilla del borde de la pizza ha salido totalmente de la cámara de horneado.

    cipal para llegar al Panel de Control principal.


    V. PROCEDIMIENTO
    ENTREGA AL CLIENTE

    loque el pedido en el lugar apropiado del estante designado para llevar o para entrega al cliente

    cipal para llegar al Panel de Control principal.

    lica libre de carbón de tamaño adecuado del estante de


    IV. IDENTIFICACIÓN DE PROCESOS
    ABASTECIMIENTO DE MANEJO DE MASA APERTURA DE ESTACIÓN DE
    PROCEDIMIENTO DE
    INICIO INGREDIENTES - ZONA PARA LA LINEA DE PEDIDOS
    LAVADO DE MANOS
    DE PALMOTEO PRODUCCION

    PREPARACIÓN DE
    SE HORNEA SALSA E PREPARACIÓN DE ENCENDIDO DEL HORNO
    CORRECTAMENTE HORNEAR MASA
    INGREDIENTES
    rio entre en contacto con la electricidad

    CALIBRAR VOLVER A
    PREPARAR LA
    EL HORNO
    MASA

    RETIRAR DEL HORNO COLOCAR EN LA


    Y PASAR AL AREA DE ENTREGAR LA
    CAJA Y CORTAR EN PIZZA AL CLIENTE
    CORTE 8 PARTES IGUALES
    V. MODELO PEPSC - SIPOC
    Proveedor Entrada Proceso Salida Cliente Requerimientos

    Proveedor de harina Harina Preparación de la masa Pizza Pepperoni lista Familias Promociones

    Proveedor de gas Gas Preparación de las salsas Adolescentes Atención rápida

    Proveedor de carnes Cerdo, pollo, pavo Horneado y corte Empresas Compra por internet

    Proveedor de empaques servilletas, cajas trabajadores Delivery


    y servilletas

    Proveedor de lácteos
    Productos lácteos
    Proveedor de huevo
    huevo
    Proveedor de frutas y
    verduras Frutas, verduras

    Proveedor de
    condimentos condimentos

    mano de obra

    Pedido del cliente


    PROCESO

    entrada de Preparación Preparación Horneado


    Pizza de Pepperoni
    ingredientes de la masa de las salsas y corte

    control control control control


    VI. CLASIFICACIÓN DE PROCESOS

    EGÚN EL OBJETIVO

    mpresa Papa John's se clasifica principalmente como una empresa de servicios con un enfoque en la producción de
    entos. Su objetivo principal es ofrecer servicios de entrega de alimentos y servicio en el lugar a sus clientes, centrándose en
    oducción y venta de pizzas y otros productos relacionados con la comida rápida.

    SEGÚN CANTIDAD Y GRADO DE PERSONALIZACIÓN

    a John's se caracteriza por un proceso en línea. Las pizzas se hacen siguiendo recetas estándar, y el proceso de producción se
    niza de manera eficiente en línea, con pasos secuenciales para la preparación de la masa, la adición de ingredientes y la
    ión en hornos de pizza. Este enfoque permite un flujo constante de producción para satisfacer la demanda de los clientes de
    era eficiente.

    cipal para llegar al Panel de Control principal.

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