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    Carbohidratos - Laboratorio

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    CARBOHIDRATOS - LABORATORIO

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    LABORATORIO -

    CARBOHIDRATOS
    JHOAN NOE ROCHA VARGAS
    AVANCE

     GENERALIDADES: SOLUBILIDAD, MOLISCH, RX REDUCCIÓN  OH-


     PROPIEDADES QUÍMICAS: BENEDICT, AZUCARES NO REDUCTORES, SELIVANOFF
     POLISACARIDOS: LUGOL, IDENTIFIACIÓN, HIDROLISIS  H+
    CARBOHIDRATOS -
    GENERALIDADES
    JHOAN NOE ROCHA VARGAS
    LABORATORIO #1 – GENERALIDADES DE GLUCIDOS

    SOLUBILIDAD
     Rotular 5 tubos de ensayos con
    cada carbohidrato a trabajar.
     A los 5 tubos de ensayo agregar 2ml
    de agua destilada.
     Agregar 0,02 gr del carbohidrato,
    agitar.
     Observar y anotar los criterios de
    solubilidad correspondientes.
    LABORATORIO #1 – GENERALIDADES DE GLUCIDOS

    MOLISCH FUNDAMENTO
     Tomar los 5 tubos de ensayo con la
    solución de carbohidrato
    preparados anteriormente y
    agregar 2 gotas de Rvo de Molisch a
    cada tuvo y agitar.
     Cuidadosamente agregar 1ml de
    H2SO4 [] por las paredes del tubo,
    hasta ver cambios de color.
    LABORATORIO #1 – GENERALIDADES DE GLUCIDOS

    RX REDOX  ALCALINO
     Agregar 2ml de glucosa a dos tubos de ensayo.
     Agregar 1ml de NaOH a cada tubo.
     Rotular cada tubo. (1) (2)
     Al tubo “1” añadir una gota de acido pícrico.
     Al tubo “2” agregar una gota de azul de
    metileno.
     Calentar cada tubo y observar cambios.
     Enfriar el tubo con azul de metileno, agitar,
    observar y volver a calentar.
    CARBOHIDRATOS –
    PROPIEDADES QUÍMICAS
    JHOAN NOE ROCHA VARGAS
    LABORATORIO #2 – PROPIEDADES QUIMICAS

     RX BENEDICT  FUNDAMENTO

     Rotular 5 tubos de ensayo.


     Agregar 2 ml de una solución de
    carbohidrato.
     Agregar 1 ml de Rvo de Benedict a
    cada tubo y agitar.
     Calentar los tubos, observar y
    anotar los cambios de color.
    LABORATORIO #2 – PROPIEDADES QUIMICAS

     INVESTIGACION DE AZUCARES NO
    REDUCTORES

     Tomar una muestra de 5 ml de


    solución de sacarosa.
     Añadir 10 gotas de HCL al 10%
     Calentar durante dos minutos.
     Dejar enfriar y realizar la prueba de
    Benedict
    LABORATORIO #2 – PROPIEDADES QUIMICAS

     RX SELIVANOFF  FUNDAMENTO

     Rotular 5 tubos con una solución de


    carbohidrato.
     Agregar 2 ml de la solución de
    carbohidrato a cada tubo
    correspondiente.
     Agregar 0,5 ml de Rvo de Selivanoff
    a cada tubo y mezclar.
     Calentar y anotar los cambios
    observados.
    CARBOHIDRATOS -
    POLISACARIDOS
    JHOAN NOE ROCHA VARGAS
    LABORATORIO #3 – POLISACARIDOS

    RX LUGOL FUNDAMENTO
     Agregar 2 ml de solución de almidón a un tubo de
    ensayo rotulado.
     Agregar una gota de Lugol y anotar los cambios
    observados.
     Calentar el tubo sin dejar hervir y anotar los efectos.
     Dejar enfriar y anotar los resultados.
     Repetir la prueba de Lugol sin calentar usando 1ml
    de solución de almidón con 1ml de etanol
     Repetir la prueba de Lugol sin calentar usando 1ml
    de solución de almidón con 1ml de NaOH
     Anotar los cambios observados.
    LABORATORIO #3 – POLISACARIDOS

    IDENTIFICACION DE
    POLISACARIDOS - ALMIDON
     Obtener muestras de: glucosa,
    leche, puré de manzana, pan
    rallado, harina, yogurt y papa.
     Rotular los tubos según la muestra.
     Colocar 1ml de la muestra liquida
    en cada tubo o 0,02gr.
     Agregar 3 gotas de Lugol por tubo.
     Anotar los cambios observados.
    LABORATORIO #3 – POLISACARIDOS

    HIDROLISIS ACIDA DEL ALMIDON


     Agregar a un tubo, 2 ml de solución de G
    almidón.
     Agregar 1ml de HCL.
     Calentar suavemente en BM.
     Controlar el minuto cero y cada 3 minutos
    tomar una gota de la solución y mezclar
    con Rvo de Lugol en un vidrio reloj.
     Una vez la prueba de negativa, realizar la
    prueba de Benedict.

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