Muhennos
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Muhennos on paloitelluista tai hienonnetuista aineksista liedellä keittämällä valmistettu lämmin ruoka, josta neste tavallisesti sidotaan johonkin liemen sakeuttavaan aineeseen, kuten jauhoihin. Ainesosina voidaan käyttää kalaa, kasviksia tai lihaa.[1][2] Pääraaka-aineen mukaan muhennosta nimitetään esimerkiksi kana-, kasvis-, kukkakaali-, lanttu-, liha-, makkara-, peruna-, pinaatti-, sieni- tai silakkamuhennokseksi.[3] Ratatouille on ranskalainen ja caponata sisilialainen vihannesmuhennos.
Katso myös
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 358. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
- ↑ Grönros, Eija-Riitta (päätoim.): Kielitoimiston sanakirja. (Osa 2, s. 249, hakusana muhennos) Helsinki: Kotimaisten kielten tutkimuskeskus, 2007. ISBN 978-952-5446-20-3 Kirjan verkkoversio.
- ↑ Nykysuomen sanakirja. (Hakusana muhennos) Helsinki: WSOY, 1951–1961.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Muhennos Wikimedia Commonsissa