高田馬場駅にある博多ラーメンのお店「博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店」を紹介します。
私がとある夜に本場博多ラーメンの飯テロをくらって、「博多ラーメン」の美味しい店で検索して見つけたお店です。
外観・場所・アクセス
場所は東西線高田馬場駅6番出口から徒歩1,2分のところにあります。JR高田馬場駅からですと徒歩5分ほどの場所です。「旨い 臭い いぇあ」という謎の文言が書いてあるお店です。
メニュー
こちらがメニューです。ラーメン以外のおつまみのようなメニューもとても多くてラーメン居酒屋みたいな感じですね。
お酒の種類もとても豊富です。営業時間も17:30～2:00(ラストオーダー1:30)までと居酒屋のような営業時間です。
完全キャッシュレス化されていて現金不可なので注意。注文方法は席に着くとバーコードがついた紙が渡されるのでスマホからモバイルオーダーです。
いろいろメニューはありますが、今回は「博多ラーメン」のみで頂きます。ちなみにでぶちゃんでは初回注文時に麺の固さは選べないルールですのでご注意ください(替え玉は固さ選択可能)。
博多ラーメン
しばらくして博多らーめん着丼。トッピングは葱とチャーシューのみとシンプル。
まずはスープから。サラサラ感強めなスープで飲んでみるととてもあっさり！！あっさりながら、豚の旨みとほどよい臭みがあって楽しめます！！
初回の基本の固さはやわめよりですかね？麺がスープに溶けて染みるような感じでスープの味が絡んできて、とんこつスープの味を堪能できました！！
博多ラーメンといえば替え玉は必須でしょう！！替玉は麺の硬さがやわ、基本、かた、バリカタの4種から選ぶことができます。今回はバリカタで注文します。
替え玉と一緒に卓上トッピングの紅しょうがと辛子高菜をトッピング。まずバリカタの麺ですが、芯を感じるような固さのバリカタでこれぞバリカタな硬さです。ただし、でぶちゃんの粘度の低めなサラサラスープですと麺に絡まない感じが少しあり、お店の人のおすすめの堅さがベストだったんだなと感じました！！
辛子高菜は結構辛いので博多ラーメンが「辛」に染まっていくのを感じます！！紅しょうがと豚骨スープの相性は言わずもがな。ズルズルと頂いていたらスープまで完飲してしまった....
東京で博多ラーメンを食べたくなったら行きたいと言われているのもわかる美味しいラーメン店でした。美味しかったです。ごちそうさまでした。
博多ラーメンでぶちゃん 公式ページ
店主のスープへのこだわり、麺へのこだわり、昔ながらの博多ラーメンへのこだわりを感じるブログです。いえあ！！
食べログ情報
博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店
東京都新宿区高田馬場2-13-6
