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    L'huile

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    ibtissam mikhyar
    Le document décrit les étapes de l'extraction d'huiles végétales, y compris le nettoyage des graines, le prétraitement comme le concassage et le chauffage des graines, puis l'extraction de l'huile soit par pression mécanique soit par solvant comme l'hexane.

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    l'huile

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    l'huile

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    Les étapes de l'extraction d'huiles végétales sont les

    suivantes:
    Nettoyage des graines

    Les graines sont tamisées et nettoyées des impuretés (feuilles, tiges etc...) par aspiration d'air.

    Prétraitement des graines

    Avant d'être envoyées à l'étape d'extraction proprement dite, les graines sont souvent prétraitées
    afin de faciliter l'extraction de l'huile. Ces prétraitements sont facultatifs

    Les graines sont décortiquées (arachide, tournesol) ou dépelliculées (soja, colza, arachide).
    Lorsque les graines seront extraites par solvant (voir plus loin), elles sont concassées par le
    passage entre deux cylindres crénelés afin de déchirer les cellules qui contiennent l'huile à
    extraire..

    Tant dans le cas de l'extraction par pression que par solvant (voir plus loin), les graines peuvent
    être chauffées afin de rendre l'huile plus fluide. Ceci augmente le rendement d'extraction.

    Les graines sont prêtes à être extraites. C'est ici que les chemins se séparent entre les deux
    méthodes d'extraction:

    Extraction de l'huile proprement dite

    Il existe deux procédés d'extraction:

    - l'extraction par pression:

    fait uniquement intervenir des presses mécaniques. Par ce procédé, on obtient une huile très
    pure ne contenant aucune substance étrangère. Par contre, ce procédé ne retire pas l'entièreté
    de l'huile des graines. Il reste, selon le type de graines extraites, 9 à 20% d'huile dans le tourteau
    d'extraction. Cette parie de l'huile ne pourra donc pas être valorisée comme huile de
    consommation. Ceci explique pourquoi les huiles "pression" sont plus onéreuses que les huiles
    "solvant".

    - l'extraction par solvant:

    Ce type d'extraction fait appel à des solvants organiques apolaires. Le solvant le plus utilisé est
    l'hexane (une essence issue du pétrole). L'hexane est soit disant éliminé de l'huile (voir plus loin)
    mais en réalité, il en reste une quantité non négligeable dans l'huile que nous consommons.
    Cette méthode est la plus utilisée pour l'extraction des huiles végétales car elle permet de retirer
    plus d'huile que la méthode "pression".

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