Rapport BDD

PROJET BASE
DE DONNÉES
GESTION DESACHATS & VE
NTES
D'UNE BOULANGERIE
SEMESTRE 2018/2019
D'AUTOMNE
PROJET DE BASE DE DONNÉES
Avant toute chose nous souhaitons exprimé notre
gratitude envers nos respectueux professeurs M.
Assili ainsi que M. El Moueffak pour nous avoir
inculqués tout au long de ce premier semestre de
notre cursus à l'ISCAE les fondamentaux de ce
qu'est une base de données et de nous avoir chargés
de la réalisation de ce projet afin de consolider nos
acquis.
Grâce à cet exercice nous avons pu mettre en

œuvre nos connaissances et nouvelles
compétences tout en gagnant en expérience en ce
qui concerne le travail d'équipe.
Sans plus tarder nous vous laissons découvrir le fruit

de notre travail commun.
Réalisé par: Soukaina Bennani, Sarah S. Chentouf,
Diae Nejjar, Abed Slaoui Hammouda & Ayoub Souissi
Encadré par: M. Assili & M. El Moueffak

INTRODUCTION
Tout entreprise qui veut assurer sa pérennité, et booster son
chiffre d’affaires doit aujourd’hui être constamment vigilante et
attentive aux mouvements de l’environnement qui peut s'avéré
être instable, incertain et imprévisible.
Pour y parvenir, mettre en place un système informatisé est

une étape importante. Gain de temps, maitrise des coûts,
meilleure visibilité, facilité d’accès aux informations sont
autant d’atouts procurés par l’informatisation.
Notre projet traite des données de la boulangerie « Chez

Daniel » implantée sur Casablanca dans le quartier de 2
Mars et permet d’identifier ses besoins
à travers ses achats auprès de ses fournisseurs et ses
ventes à sa clientèle.
C’est alors dans l’optique de rendre compte de manière fidèle

et analytique que ce rapport regroupe toutes les parties
nécessaire soit, la définition du dictionnaire de données , le
modèle conceptuel de données, la déduction du modèle
logique de données, les relations entre les tables des données
et la création de tables aux requêtes SQL.
ANALYSE DE LA PROBLÉMATIQUE
Les boulangeries opèrent dans un marché qui connaît des
bouleversements majeurs ces dernières années , avec le
changement des habitudes de consommation des Marocains
et leurs exigences en termes de qualité.
Face à une forte demande, une clientèle diversifiée,

des fournisseurs qui ont leur poids et une
concurrence rude l’informatisation des données
s’avère primordiale pour faciliter la gestion et donc la
prise de décision.
Microsoft Access permet, dans ce sens, de créer des bases

de données personnalisées qui stockent les informations
dans une structure organisée. Le programme fournit
également une interface visuelle pour créer des formulaires
personnalisés, des tables et des requêtes SQL.
Le cœur de notre étude est de réussir la gestion , avec une

souplesse de communication entre les acteurs principaux de
la boulangerie. Il s’agit du fournisseur pour l’achat de matières
premières et du client pour la vente de produits finis.
LE DICTIONNAIRE DES DONNÉES
MODÈLE LOGIQUE DE DONNÉES
FOURNISSEUR (NUMF, NOMF, DateduContrat,

AdresseF, NotationF)
MATIERE PREMIERE (NUMMAT, NOMMAT,

QUALITE)
PRODUITS (NUMPROD, NOMPROD, PRIX,

CATEGORIE)
TARIFS (NUMMAT, NUMF, PRIXUNI)
VENTES (NUMVENTE, DATE, NUMPROD,

QTEVENDUE)
CRÉATION DE BASE DE DONNÉES ACCESS EN PRENANT
EN CONSIDÉRATION LES REMARQUES SUIVANTES:
 Chaque fournisseur à un nom, un numéro, une

adresse et une notation sur 5
 Les produits vendus par la boulangerie appartiennent 3

catégories différentes : « Viennoiserie », « Pain » et «
Pâtisserie » et ont des numéros et noms différents.
 Chaque matière première est décrite par son nom , son

numéro et sa qualité « Bonne », « Moyenne », « Très
Bonne ».
 Les tarifs varient selon le fournisseur et la matière

première.
 Chaque vente d’un produit effectuée a une date de vente,

un numéro, une quantité et un numéro de produit
correspondant.
LA RELATION ENTRE LES DONNÉES DES TABLES
CRÉATION DE REQUÊTES
Nous avons procédé à la création des requêtes qui répondront à
une multitude de questions. Les requêtes tels que leur apparition
sur MS Access se présentent comme ceci :
1. Nom des fournisseurs dont la date du contrat est

inferieure strictement au 01/11/2018 :
SELECT fournisseur_nom_fournisseur,
fournisseur_date_contrat
FROM fournisseurs
WHERE fournisseur_date_contrat<#11/1/2018#;
2. Nom et adresse des fournisseurs notés à 3 ou plus :
fournisseur_adresse, fournisseur_note
FROM fournisseurs
WHERE fournisseur_note>=3;
3. Nom des mp de bonne ou de très bonne qualité :
SELECT matières_nom, matière_qualité

FROM Mpremières
WHERE matière_qualité="bonne"OR"très bonne";
CRÉATION DE REQUÊTES
Nous avons procédé à la création des requêtes qui répondront à
une multitude de questions. Les requêtes tel que leur apparition
sur MS Access se présentent comme ceci :
1. Nom des fournisseurs dont la date du contrat est

inferieure strictement au 01/11/2018 :
fournisseur_date_contrat
FROM fournisseurs
WHERE fournisseur_date_contrat<#11/1/2018#;
2. Nom et adresse des fournisseurs notés 3 ou plus :
fournisseur_adresse, fournisseur_note
FROM fournisseurs
WHERE fournisseur_note>=3;
3. Nom des matières premières de bonne ou de très bonne

qualité :
SELECT matières_nom, matière_qualité

FROM Mpremières
WHERE matière_qualité="bonne"OR"très bonne";
CRÉATION DE FORMULAIRE
Les formulaires permettent de saisir les données et de visualiser

ces dernières. Les données sont ainsi présentées de manière
plus agréable et lisible sous forme de fiche contenant tous les
éléments d'une table.
Formulaire du fournisseur:
Formulaire de matière première:

CRÉATION DE FORMULAIRE
Formulaire des ventes :
Formulaire des tarifs:
Formulaire des produits:

CONCLUSION:
En guise de conclusion, ce projet constitue un élément

indispensable à notre formation. C’est un contact qui nous
permet de vivre la réalité et de s’intégrer.
Ceci en développant l’esprit d’équipe, d’engagement et de

responsabilité. Plus largement, ce projet a été l’opportunité
pour nous de compléter nos acquis, d’améliorer notre
savoir en matière de base de données et de connaître de
plus près le logiciel MICROSOFT ACCESS.

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PROJET BASE

Grâce à cet exercice nous avons pu mettre en

Sans plus tarder nous vous laissons découvrir le fruit

Réalisé par: Soukaina Bennani, Sarah S. Chentouf,

Diae Nejjar, Abed Slaoui Hammouda & Ayoub Souissi

Encadré par: M. Assili & M. El Moueffak

Pour y parvenir, mettre en place un système informatisé est

Notre projet traite des données de la boulangerie « Chez

C’est alors dans l’optique de rendre compte de manière fidèle

Face à une forte demande, une clientèle diversifiée,

Microsoft Access permet, dans ce sens, de créer des bases

Le cœur de notre étude est de réussir la gestion , avec une

FOURNISSEUR (NUMF, NOMF, DateduContrat,

MATIERE PREMIERE (NUMMAT, NOMMAT,

PRODUITS (NUMPROD, NOMPROD, PRIX,

TARIFS (NUMMAT, NUMF, PRIXUNI)

VENTES (NUMVENTE, DATE, NUMPROD,

EN CONSIDÉRATION LES REMARQUES SUIVANTES:

 Chaque fournisseur à un nom, un numéro, une

 Les produits vendus par la boulangerie appartiennent 3

 Chaque matière première est décrite par son nom , son

 Les tarifs varient selon le fournisseur et la matière

 Chaque vente d’un produit effectuée a une date de vente,

1. Nom des fournisseurs dont la date du contrat est

2. Nom et adresse des fournisseurs notés à 3 ou plus :

3. Nom des mp de bonne ou de très bonne qualité :

SELECT matières_nom, matière_qualité

1. Nom des fournisseurs dont la date du contrat est

2. Nom et adresse des fournisseurs notés 3 ou plus :

3. Nom des matières premières de bonne ou de très bonne

SELECT matières_nom, matière_qualité

Les formulaires permettent de saisir les données et de visualiser

Formulaire de matière première:

Formulaire des tarifs:

Formulaire des produits:

En guise de conclusion, ce projet constitue un élément

Ceci en développant l’esprit d’équipe, d’engagement et de

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