Chapitre 1: Structure des molécules organiques

Chapitre 1: Structure 3
 Les différents types de formules

Il existe différents types de formules, exemple: hexan-1-ol

• Les formules brutes C6H14O

H H H H H H

• Les formules développées planes H C C C C C C OH

H H H H H H

• Les formules semi développées planes H3C CH2 5i OH

• Les formules simplifiées planes OH

Chapitre 1: Structure 4
 Représentation simplifiée des formules

CH2
HC

CH2 CH2

HC CH H3C C CH3

HC CH O O
C
H

Vinyl-benzène, Styrène Pentan-3-one

O O
H3C C C
OH OH

Acide éthanoïque, acide acétique

Chapitre 1: Structure 5
 Nomenclature du carbone

Primaire
Tertiaire

CH3
CH3

H3C C CH CH2

CH3 CH3
Quaternaire Secondaire

2,2,3-triméthylpentane

Chapitre 1: Structure 6
 Groupes fonctionnels 1: hydrocarbures

Alcanes C C Butane

Alcènes C C 1,3-butadiène

Alcynes C C HC CH Ethyne

C C
Arènes C C 1,3,5-cyclohéxatriène
C C Benzène

Chapitre 1: Structure 7
 Groupes fonctionnels 2: fonctions monovalentes

Halogénés R X H3C Cl Chlorométhane

Alcools R OH H 3C OH Méthanol

Ether-oxydes R1 O R2 O Ethoxyéthane

Thiols R SH Ethanthiol
SH

R2
Amines R NH2 R1 NH R2 R1 N
NH2
R3
Ethanamine
OH
Phénols Phénols

Chapitre 1: Structure 8
 Groupes fonctionnels 3: fonctions bivalentes

O O
Méthanal
Aldéhydes R C H C
(formaldéhyde)
H H

R1 O
Cétones C O Butan-2-one
R2

Chapitre 1: Structure 9
 Groupes fonctionnels 4: fonctions trivalentes
O O
Acides carboxyliques R C C Acide éthanoïque
OH OH

O O
Halogénures d’acide R C C Chlorure d’éthanoyle
X Cl

O O

Esters R1 C C Ethanoate d’éthyle

O R2 O

O O
R1 C C
Anhydrides O O Anhydride propanoïque
R2 C C
O O

O O

Amides R C C
Butanamide
NH2 , NHR1 , NR1R2 NH2

Nitrile R CN CN Propanenitrile
Chapitre 1: Structure 10
 Groupes radicaux: alkyles et aryles

Méthyl CH3 Pentyl CH3

CH3
Ethyl CH3 2,2-Diméthylpropyl CH3
(Néopentyl) CH3
Propyl CH3
(n-propyl) Héxyl CH3
CH3
1-Méthyléthyl Heptyl CH3
(Isopropyl) CH3

Butyl Cyclopropyl
(n-butyl) CH3

CH3 Vinyl
CH2
1-Méthylpropyl CH3
(s-butyl)
CH3
2-Méthylpropyl Phényl
(i-butyl) CH3

CH3
1,1-Diéthyléthyl
(t-butyl) CH3 Benzyl
CH3

Chapitre 1: Structure 11
 Règles simples de nomenclature (1)
Alcanes
Les alcanes sont des molécules composées d’atomes de carbone et d’hydrogène de formule générale CnH2n+2
(hydrocarbures saturés). Ces molécules peuvent être sous forme linéaire ou ramifiée. Les alcanes sont aisément
reconnaissables par le suffixe -ane contenu dans leur nom. (ex. méthane, éthane, ..). Les règles de base sont :

1) Rechercher et nommer la plus longue chaîne dans la molécule. Si deux chaînes sont équivalentes, on choisit celle qui a
le plus de substituants.

2) Nommer tous les groupes attachés à cette plus longue chaîne en tant que substituant alkyle (si la chaîne alkyle est
ramifiée, les mêmes règles s’appliquent : on recherche d’abord la plus longue chaîne de substituant, puis on nomme tous
les substituants de celle-ci).

3) Numéroter les atomes de carbone de la plus longue chaîne en commençant par l’extrémité la plus proche du
substituant. Si les deux substituants sont à égale distance des deux extrémités de la chaîne, on se base sur l’ordre
alphabétique pour décider du sens de numérotage. En présence de trois substituants, on numérote la chaîne dans le sens
qui fourni le chiffre le plus petit au niveau de la première différence entre les deux modes de numérotage possibles.

4) Arranger par ordre alphabétique les substituants alkyles qui sont précédés d’un chiffre indiquant le numéro de l’atome
(point 3) de la chaîne principale auquel ils se rapportent. On indique en dernier lieu le nom de la chaîne principale.
Lorsqu’une molécule contient un substituant en plusieurs exemplaires, on fait précéder son nom d’un préfixe indiquant la
multiplicité du groupe tel que : di-, tri-, tétra-, penta-, …

Chapitre 1: Structure 12
 Règles simples de nomenclature (2)

Alcanes: exemples

4-Ethyl-3-Méthyl-5-Propylnonane

3,4-Diméthylheptane

Chapitre 1: Structure 13
 Règles simples de nomenclature (3)

Cycloalcanes (monocycliques)

La formule générale est identique à celle de alcènes CnH2n .

Il suffit de faire précéder le nom de l’alcane correspondant du préfixe cyclo. La numérotation des atomes de carbone d’un
cycle n’est nécessaire que si plusieurs substituants sont fixés sur le cycle. Dans ce cas, il faut veiller à obtenir une
séquence de numérotage la plus courte possible et suivre l’ordre alphabétique pour nommer les substituants.

Ethylcyclobutane

1-Ethyl-2-Propylcyclobutane

Chapitre 1: Structure 14
 Règles simples de nomenclature (4)
Alcènes

La liaison double carbone-carbone est le groupe fonctionnel caractéristique des alcènes. La formule générale est CnH2n.
On trouve les alcènes également désignés sous le nom générique d’oléfines. Pour les nommer, il faut remplacer les
suffixe -ane de l’alcane correspondant par le suffixe -ène. Les règles de base sont :

1) Rechercher et nommer la plus longue chaîne qui contient le groupe fonctionnel, c’est-à-dire dans le cas présent, les
deux atomes de carbone impliqués dans la double liaison. La molécule peut contenir de plus longues chaînes carbonées
d’alcane, mais celle-ci sont ignorées.

2) Nommer tous les groupes attachés à cette plus longue chaîne en tant que substituant alkyle.

3) Indiquer à l’aide d’un nombre, la localisation de la double liaison dans la chaîne principale en commençant le
numérotage par l’extrémité la plus proche de la double liaison.

4) Ensuite arranger par ordre alphabétique les substituants alkyles qui sont précédés d’un chiffre indiquant le numéro de
l’atome de la chaîne principale auquel ils se rapportent. On indique en dernier lieu le nom de la chaîne principale.
Lorsqu’une molécule contient une double liaison en plusieurs exemplaires, on fait précéder le suffixe -ène de la multiplicité
du groupe tel que : di-, tri-, tétra-, penta-, …

Chapitre 1: Structure 15
 Règles simples de nomenclature (5)

Alcènes: exemples

2-Hexène

2,3-Diméthyl-Hepta-1,4-diène

Chapitre 1: Structure 16
 Règles simples de nomenclature (6)

Alcynes
La liaison triple carbone-carbone est le groupe fonctionnel caractéristique des alcynes. La formule générale est CnH2n-2.
Pour les nommer, il faut remplacer les suffixe -ane de l’alcane correspondant par le suffixe -yne.

2-Hexyne

3,4-Diméthyl-1-Heptyne

Chapitre 1: Structure 17
 Règles simples de nomenclature (7)

Alcools et thiols
Les alcools sont des alcanols (R-OH) dans la nomenclature IUPAC. La chaîne contenant le groupe fonctionnel, donne à
l’alcool son nom. Les substituants alkyles ou halogéno sont ajoutés sous forme de préfixe. Dans la nomenclature
systématique, les alcools sont désignés par le nom de l’hydrocarbure portant la fonction en y ajoutant le suffixe –ol. Les
règles de base sont :

1) Rechercher et nommer la plus longue chaîne qui contient le groupe fonctionnel, c’est-à-dire dans le cas présent, la
fonction alcool. On numérote chaque atome de carbone en commençant par l’extrémité la plus proche du groupe OH.

2) Les noms des autres substituants qui sont fixés sur la chaîne sont ajoutés au substrat alcanol en tant que préfixes.

OH Méthanol HO OH Ethane-1,2-diol

OH
OH Ethanol Propène-2-ol

OH Propane-1-ol SH Ethanethiol

Chapitre 1: Structure 18
 Règles simples de nomenclature (8)

Ethers et sulfures

Les éthers et les alcools ont les mêmes formules brutes. Les éthers sont considérés dans la nomenclature IUPAC comme
des alcoxyalcanes (R’-O-R). Le groupe R correspondant à l’alcane est celui qui a la chaîne carbonée la plus longue ou qui
porte une fonction ou une insaturation. Le groupe R’-O est considéré comme substituant. Le suffixe –oxy est ajouté au
substituant..

O Méthoxyméthane

O Méthoxyéthane

O Méthoxy-2-Méthylpropane

Ethylthiopentane
S

Chapitre 1: Structure 19
 Règles simples de nomenclature (9)

Aldéhydes et cétones

Les aldéhydes et cétones contiennent le groupe carbonyle (>C=O). Lorsque celui-ci est porteur d’un hydrogène, la
molécule devient un aldéhyde.

La nomenclature des aldéhydes et des cétones se fait en considérant ces dérivés comme des hydrocarbures. On ajoute le
suffixe –al pour l’aldéhyde ou –one pour la cétone. Dans ce cas on indique la position de la fonction carbonyle par un
indice numérique.

H Méthanal
O O Propanone
H (Formaldéhyde) (Acétone)

O
H Ethanal
O Pentan-2-one
(Acétaldéhyde) (Méthylpropylcétone)

Chapitre 1: Structure 20
 Règles simples de nomenclature (10)

Amines

Les amines sont des dérivés de l’ammoniac (NH3) dont on a remplacé un certain nombre d’hydrogènes par des groupes
carbonés. Les amines peuvent être primaires, secondaires ou tertiaires selon le nombre de remplacements.

La nomenclature des amines se fait en ajoutant la terminaison amine au nom de la chaîne hydrocarbonée. Les amines
secondaires et tertiaires sont considérées comme des dérivés des amines primaires N-substituées.

NH2 Méthanamine Heptane-3-amine

NH2

N Diéthylamine N N-Ethyl-N-méthylhexanamine
H

Chapitre 1: Structure 21
 Règles simples de nomenclature (11)

Acides carboxyliques
Les acides carboxyliques s’obtiennent en remplaçant les groupe méthyle d’un hydrocarbure par le groupement fonctionnel
carboxyle (-COOH). La nomenclature des acides non cycliques est réalisée en faisant suivre le mot acide du nom de
l’alcane suivi du suffixe –oïque. Les règles de base sont :

1) Rechercher et nommer la plus longue chaîne qui contient le groupe fonctionnel, c’est-à-dire dans le cas présent, la
fonction carboxyle. Le numéro 1 est donné au carbone du groupe carboxylique, qui est prioritaire vis-à-vis des autres
groupes fonctionnels.

2) Les noms des autres substituants qui sont fixés sur la chaîne sont ajoutés en tant que préfixes.

O O Acide 2-Méthylpropénoïque
H Acide méthanoïque
(acide formique) (acide méthacrylique)
OH OH

O HO O
Acide propénoïque Acide Ethanedioïque
OH (acide acrylique) O OH (acide oxalique)

Chapitre 1: Structure 22
 Règles simples de nomenclature (12)

Halogénures d’acyles
On nomme acyle (R-CO-), un acide qui a perdu sa fonction hydroxyle. Les halogénures d’acyle, connu également sous le
nom d’halogénure d’acide, sont obtenus en remplaçant les groupe hydroxyle des acides par un halogène. La
nomenclature des halogénures d’acyles est réalisée en faisant suivre le nom de l’halogénure par celui du groupe acyle
correspondant à l’acide. Le suffixe –oïque est remplacé par le suffixe –oyle

O
Chlorure d’éthanoyle
Cl (Chlorure d’acétyle)

O
Bromure d’héxanoyle
Br

Chapitre 1: Structure 23
 Règles simples de nomenclature (13)

Esters
Les esters carboxyliques sont généralement formés par condensation d’un acide carboxylique et d’un alcool. La
nomenclature des esters s’obtient en remplaçant la terminaison -oïque de l’acide par –ate en faisant suivre cette
dénomination par le nom du groupe alkyle ou aryle.

O
Ethanoate d’éthyle
O (Acétate d’éthyle)

O
Ethanoate d’éthényle
O (Acétate de vinyle)

O
Propanoate de 2-bromo-3-méthylheptane
O
Br

Chapitre 1: Structure 24
 Règles simples de nomenclature (14)

Amides
On peut considérer les amides comme des produits de substitution de l’ammoniac par des groupes acyle. De manière
analogue aux amines, on distingue les amides primaires, secondaires ou tertiaires. La fonction hydroxyle de l’acide est
remplacée par une fonction amine. La nomenclature est réalisée en remplaçant la terminaison –oïque par –amide et
carboxylique par carboxamide. Le nom acide disparaît.

O
Méthanamide
H
NH2 (Formamide)

O
Ethanamide
NH2 (Acétamide)

O
N-Méthyl-éthanamide
N (N-Méthyl-acétamide)
H
Chapitre 1: Structure 25
 Règles simples de nomenclature (15)

Nitriles
Les composés porteurs de la fonction –CN, sont appelés nitriles. Leur nomenclature est réalisée en faisant suivre le nom
de l’hydrocarbure correspondant du suffixe –nitrile.

Ethanenitrile
N CN (Acétonitrile)

Propanenitrile
CN (Propionitrile)

Chapitre 1: Structure 26
 Règles simples de nomenclature (16)

Anhydrides
Les anhydrides d’acide sont formés par condensation de deux molécules d’acides. Leur nomenclature est très simple, il
suffit de remplacer le mot acide par anhydride et de conserver le reste de nomenclature de l’acide de base. Dans le cas
d’anhydrides mixtes, on place le nom des deux acides par ordre alphabétique

O O

O O
H
O O

Anhydride éthanoïque Anhydride éthanoïque-méthanoïque

(anhydride acétique)

Chapitre 1: Structure 27
 Règles simples de nomenclature (17)

Dérivés halogénés
La nomenclature des dérivés halogénés obéit aux mêmes règles que celle pour les hydrocarbures. L’halogéné est
considéré de la mêmes manière qu’un substituant alkyle. Leur nomenclature est réalisée en faisant précéder le nom de
l’hydrocarbure du préfixe fluoro-, chloro-, …

H3C Cl Chlorométhane

F
1-Fluoro-2-méthylpropane

Chapitre 1: Structure 28
 Règles simples de nomenclature (18)

Composés aromatiques
Les composés aromatiques sont souvent des dérivés du benzène. On applique le nom générique d’arènes à ces
composés. Leur nomenclature suit les règles usuelles. Lorsque la molécule porte plusieurs fonctions on utilise la
dénomination ortho (o-), méta (m-) ou para (p-) pour indiquer la position des substituants.

F
F m-Difluorobenzène
Fluorobenzène (1,3- Difluorobenzène)
F

F
F
o-Difluorobenzène p-Difluorobenzène
(1,2- Difluorobenzène) F (1,4- Difluorobenzène)
F

Chapitre 1: Structure 29
 Règles simples de nomenclature (19)

Groupements principaux classés par ordre de priorité décroissante

1 Radicaux
2 Acides
3 Anhydrides
4 Esters
5 Halogénures d’acides
6 Amides
7 Nitriles
8 Aldéhydes
9 Cétones
10 Alcools et phénols, puis thiols
11 Amines
12 Ethers, puis sulfures
13 Peroxydes

Chapitre 1: Structure 30
 Stéréochimie 1: Carbone tétraédrique

Dans le plan
C En avant du plan
En arrière du plan

C Représentation schématique

H H H H

α=109° 28’ H C C H

C C C
H H H
H
H H
n-pentane

Chapitre 1: Structure 31
 Stéréochimie 2: Les cycles

60° 90°
108°
120°

α>109° 28’

Chaise Bateau Chaise

Chapitre 1: Structure 32
 Stéréochimie 3: Les liaisons multiples

121.4°
H H H H
C C 117.3° C C
H H H C C H
H H H H

Ethyne, acéthylène
Ethane
(linéaire)
(tridimensionnel) Ethène, éthylène
(plan)

Chapitre 1: Structure 33
 Isoméries planes 1: isomérie de constitution

Formule brute identique, formules développées différentes

C5H10O2

O
C Ethanoate de propyle
O

O
C Acide pentanoïque
OH

HO OH 1,5-Dihydroxy-2-pentène

H
HO O 5-hydroxy-1-pentanal

Chapitre 1: Structure 34
 Isoméries planes 2: isomérie de position

Groupes fonctionnels identiques, positions différentes

C4H10

Butane Méthyl-propane

Chapitre 1: Structure 35
 Stéréoisoméries 1: conformères

Passage d’une forme à l’autre par rotation autour de la liaison simple

H H

Cl C C Cl

H H

Projection de Newman du 1,2-Dichloroéthane

Cl Cl Cl Cl
H H H Cl
H

H H H H H H
Cl H H

Anti Gauche Eclipsée

Chapitre 1: Structure 36
 Stéréoisoméries 2: isomérie –cis et -trans

Cl H Cl Cl
X
H Cl H H

trans-1,2-Dichloroéthène cis-1,2-Dichloroéthène

Cl H Cl Cl

X
H Cl H H

trans-Dichlorocyclopropane cis-Dichlorocyclopropane

Chapitre 1: Structure 37
 Stéréoisoméries 3: énantiomérie

Images miroir l’une de l’autre

A A
Dans le plan AC*B
Carbone
asymétrique C* C* Devant le plan
Derrière le plan
B D D B
E E

CH3
H2C
H2
C C* * OH
H3C C H OH
H2

Héxan-3-ol

Chapitre 1: Structure 38
 Stéréoisoméries 4: système R/S (I)

Carbone asymétrique: système de Cahn, Ingold et Prelog

1ère étape: Classement des substituants liés au carbone asymétrique

I > Br > CL > OH > NH2 > C > H

CH3 CH3 H H
C CH3 > C H > C H > C H
CH3 CH3 CH3 H

H H O O
C CH2 C C H O
H OH
C C OH

Chapitre 1: Structure 39
 Stéréoisoméries 5: système R/S (II)

2ème étape: Numérotation et placement

(4)
CH3

(2)
(1) C*
HO C CH
CH2CH3
(3)

On numérote de 1 à 4 selon l’ordre de priorité décroissante.

Le substituant n°4 étant le « plus léger ».
On place la molécule avec le n°4 en haut de la feuille.

Chapitre 1: Structure 40
 Stéréoisoméries 6: système R/S (III)

3ème étape: Détermination de la configuration

1 1

C 2 C 3

4 3 4 2

1 2 3 dans le sens 1 2 3 dans le sens inverse

des aiguilles d'une montre des aiguilles d'une montre
configuration R configuration S
Chapitre 1: Structure 41
 Stéréoisoméries 7: système R/S (IV)

Projection de Fischer

H H

CH3CH2 C OH CH3CH2 OH

CH3 CH3

S-Butan-2-ol Projection de Fischer

H H

HO C CH2CH3 HO CH2CH3

CH3 CH3

R-Butan-2-ol Projection de Fischer

Chapitre 1: Structure 42
 Stéréoisoméries 8: diastéréoisomères

2-Chloro-3-Fluorobutane

CH3 CH3 CH3 CH3

R S S R
Cl C H H C Cl H C Cl Cl C H
R S R S
H C F F C H H C F F C H

CH3 CH3 CH3 CH3

A B C D

Couple A-B et C-D : énantiomères (image miroir)

- ne diffèrent que par des propriétés chirales

Couples A-C-D, B-C-D, C-A-B, D-A-B: diastéréoisomères

- diffèrent par des propriétés chimiques et physiques

Chapitre 1: Structure 43