FR B2 Cto Sol J 19
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GRILLE DE RÉPONSES
QUESTIONS 0 1 2 3 4 5 6 7
RÉPONSES A C A C B A A A
Emmanuelle Bastide (E) : Plusieurs collègues à RFI m’ont entendu annoncer le… le sujet de l’émission, ils m’ont dit « mais avec
ce genre d’émissions, on ne mange plus rien ! ». En clair, les gens en sont arrivés à un niveau où ils considèrent en tout cas en
Europe, en Amérique du Nord, dans les pays très développés que, (0) être informé ne sert à rien parce qu’il n’y a pas
d’alternative. Et puis il y a une autre tendance encore minoritaire, c’est celle qui veut en savoir encore plus. Pierre Slamich, est-ce
que euh… vous, vous êtes d’accord avec parfois ce… ce rejet de l’anxiété ?
Pierre Slamich (P): Alors, c’est pas contradictoire en fait. C’est toujours très intéressant d’être informé sur ce qu’on mange, de
mieux s’informer euh… avec des outils comme le Nutri-Score ou les groupes Nova. Mais il faut, effectivement, pas non plus tomber
dans la psychose. Donc euh... on peut justement… (1) s’informer, c’est une manière de… réorienter ses achats, de… de
choisir de meilleurs produits, de pouvoir les comparer entre eux. Euh… donc euh… c’est pas forcément quelque chose
négatif…
E : C’est un mouvement qui, (2) c’est un mouvement qui, globalement quand même, gagne du terrain hein… euh…
P : Oui, totalement, aujourd’hui les gens veulent en savoir plus…
E : Aujourd’hui tous les sondages le disent, toutes les études le disent.
P : Les gens veulent en savoir plus, ils ont de moins en moins confiance, donc il est important que… ils puissent s’informer et puis
ils puissent comparer simplement les produits entre eux.
E : Euh… Vous… vous… vous citiez le… le… le Nutri-Score, (3) vous pouvez nous dire exactement ce que c’est et pourquoi
c’est toujours pas obligatoire, directement lisible sur l’étiquette, pourquoi il faut utiliser un smartphone, pourquoi il faut
utiliser Internet pour avoir accès à ses informations-là ?
P : Alors, le Nutri-Score, en fait, c’est un… c’est un travail de recherches euh… du professeur Hercberg, donc un… un scientifique
et (4) c’est une note très simple de A à E, euh… qui donne une information très claire sur la qualité nutritionnelle d’un
produit. Donc A c’est un produit euh… avec euh… donc qui est pas trop gras, qui est pas trop salé, pas trop sucré. Et E ça va être
entre guillemets la pire note et donc ça permet euh… très aisément de comparer les produits, c’est calculer à partir du tableau
nutritionnel et ça donne une note que même un enfant de dix ans peut comprendre. Euh… ben ça a le mérite quand on est dans
son rayon de supermarché euh… de pouvoir choisir, par exemple, des biscuits qui sont euh… légèrement euh… moins gras, moins
salés, euh… que… euh… les biscuits à côté. (5) Donc ça permet vraiment de faire des choix de manière euh… rationnelle.
Euh… par contre, effectivement, ce Nutri-Score n’est pas obligatoire, euh… et donc il va falloir passer par exemple par l’application
d’Open Food Facts où on le calcule de manière citoyenne, c’est-à-dire que des contributeurs saisissent les informations et on
recalcule le Nutri-Score pour tous les produits du monde euh… donc euh… que ce soit euh… des produits euh… transformés
euh… euh… en France euh… en Amérique du Nord ou dans l’ensemble des pays euh… du monde.
E : Alors tous vos produits… tous les produits ne sont pas référencés encore. Bien évidemment puisque l’association a été créée il
y a quelques années. Ça… ça marche avec du bénévolat.
P : Oui !
E : Exclusivement.
P : On est tous… tous bénévoles.
E : Contributeurs bénévoles, comme Wikipédia finalement.
P : C’est ça, des bénévoles du monde entier en fait euh… qui vont prendre leur téléphone, scanner des produits euh… (6) donc,
effectivement, obtenir le Nutri-Score s’il est disponible et sinon, ben, prendre des photos et, de manière citoyenne,
contribuer à la transparence alimentaire.
E : Vous êtes venu avec un pot de… quelque chose-là.
P : Euh… je suis venu avec un… voilà, un pot de… de… de nouilles instantanées. Euh… donc, très simplement ben on peut
scanner le code barre euh… du paquet et obtenir des informations euh… qui euh… ben ne sont pas forcément sur l’emballage.
Donc là, par exemple, j’ai un Nutri-Score de D euh… sur le produit…
E : Comment on obtient ces informations qui ne sont justement précisément pas sur l’emballage ?
P : Alors en fait c’est un… c’est une démarche citoyenne donc on récupère les… les… les… les informations qui sont sur
l’emballage et on réapplique les formules scientifiques euh… donc euh… celles du professeur Hercberg pour le Nutri-Score (7) et
celles de l’équipe de recherches brésilienne pour le Nova-Score et on peut recalculer cette note euh… même si le fabricant
ne… ne l’affiche pas sur son emballage.
E : Ce que vous êtes en train de nous dire c’est que sur les étiquettes, sur la composition, on n’y comprend rien, nous, les
profanes.
P : Ah bah… c’est clair que c’est assez compliqué de lire un tableau nutritionnel…
E : Déjà c’est écrit tout petit…
P : C’est écrit tout petit, il faut être nutritionniste. Là, l’avantage du Nutri-Score c’est que A à E, tout le monde comprend.