ETUDE DOCUMENTAIRE SUR INTERNET :

"SITES WEB TRAITANT DES ASPECTS DE

QUALITE - SECURITE - HYGIENE ALIMENTAIRES"

Etude non exhaustive rassemblant différents sites Web classés par

catégories,
réalisée en mai 2000.

Ed mai 2000 Reproduction Interdite 1

DIRECT MARKET ACCESS sarl au Capital de 15 000 Euros ; code APE : 741 G TVA : FR 01 422 978
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 SOMMAIRE

pages

SITES D'ORGANISMES INSTITUTIONNELS ET POLITIQUES ……………………………………3

1°) Sites d'organismes institutionnels

2° Communiqués et rapports d'instances publiques ou politiques

SITES POUR LA FORMATION A LA QUALITE ………………………………………………………6

1°) sites d'entreprises proposant du conseil et de la formation

2°) formations par écoles d'enseignement agro-alimentaire

SITES D'ENTREPRISES COMMUNIQUANT SUR LEUR POLITIQUE QUALITE et PAGES

PERSONNELLES ………………………………………………………………………………………10

VEILLE, COMMUNIQUES ET ARTICLES DE PRESSE ………………………………………….11

NB: Les adresses URL des sites web répertoriés dans le document sont "cliquables" à l'aide de liens hypertextes qui
permettent d'accéder directement au site sélectionné.

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- soit la page ou le site ne sont plus accessibles
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SITES D'ORGANISMES INSTITUTIONNELS ET POLITIQUES

1°) Sites d'organismes institutionnels

AFNOR
Association française de Normalisation
http://www.afnor.fr/

Réseau européen de sécurité alimentaire

RESAL propose une expertise en réseau au service de la Commission européenne et de 20
pays bénéficiaires (Amérique Latine, Afrique, Haïti, Bangladesh, Asie centrale) pour
renforcer la capacité d'analyse, de dialogue et de proposition sur la sécurité alimentaire.
http://www.resal.org

Comité de la sécurité alimentaire mondiale

http://www.fao.org/NOUVELLE/1997/970504-f.htm

FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture)

Programme Spécial pour la Sécurité Alimentaire
http://www.fao.org/spfs/defau-f.htm

EUROPA
Commission Européenne
http://europa.eu.int/comm/dg24/library/surveys/eb49_fr.html

L'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA)

WWW.affsa.fr

l'association francophone pour l'avancement des technologies en transformation des

aliments
www.afatta.qc.ca/

l'AUF, Agence Universitaire Francophone

biotechnologies végétales, amélioration des plantes et sécurité alimentaire
Réseau de biotechnologies végétales, amélioration des plantes et sécurité alimentaire de
http://www.refer.fr/bioveg

Eufic
Conseil européen de l'information alimentaire - Cette association a pour but d'apporter des
informations scientifiques sur l'alimentation. Retrouvez des dossiers sur la sécurité
alimentaire, la nutrition et la santé, la biotechnologie.
http://www.eufic.org/

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

L'actualité de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) Gros dossier sur la crise de la
vache folle
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http://www.inra.fr/Internet/Produits/DPENV/vchfol00.htm

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CNRS
Retrouvez des informations sur l'épidémiologie, la maladie chez l'animal, la transmission, la
maladie chez l'homme, la prévention…
http://www.cnrs.fr/SDV/listeriose.html

2° Communiqués et rapports d'instances publiques ou politiques

Ministère de l'Agriculture et de la Pêche de la France

www.agriculture.gouv.fr/index.htm

Listeria monocytogenes dans certains fromages

http://www.sante.gouv.fr/htm/actu/31_981211.htm

Sécurité alimentaire mondiale: Les engagements français

Pêche artisanale au Malawi. Environ 60 % des prises mondiales sont pêchées par les pays en
développement où 100 millions de personnes gagnent leur vie en pêchant ou en travaillant
dans les industries liées à la pêche. A l'aube du XXI e siècle, la faim dans le monde est plus
que ...
http://www.diplomatie.gouv.fr/label_france/FRANCE/DOSSIER/ALIMENT/aliment.html

Sécurité alimentaire
Dioxine, listéria…
http://www.agriculture.gouv.fr/alim/secu/secupres.html

Contamination par la Dioxine

Secrétariat d'Etat chargé de la santé - Le communiqué de presse, les dangers pour le
consommateur, les recommandations du conseil supérieur d'hygiène publique en France ainsi
que l'avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments.
http://www.sante.gouv.fr/htm/dossiers/dioxine/index.htm

OGM et biotechnologies
Ministère de l'agriculture et de la pêche - Au sommaire : présentation de la commission de
génie biomoléculaire, pas d'aliments "génétiquement modifiés" sans autorisation accordée,
évaluation des "nouveaux aliments" et "nouveaux ingrédients alimentaires".
http://www.agriculture.gouv.fr/alim/ogm/welcome.html

Sécurité des aliments

Ministère de l'agriculture et de la pêche - La réglementation, les plans de contrôle et des
dossiers sur la dioxine, les viandes bovines britanniques et la listeria.
http://www.agriculture.gouv.fr/alim/secu/welcome.html

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Sénat : Séance du 24 septembre 1997
1. Procès-verbal (p. 0). 2. Contrôle de la sécurité sanitaire. - Discussion des conclusions du
rapport d'une commission (p. 1). Discussion générale : MM. Claude Huriet, rapporteur de la
commission des ...
http://www.senat.fr/seances/s199709/s19970924/s19970924_mono.html

Sénat : Les conditions du renforcement de la veille sanitaire

La crise de l'ESB a révélé le caractère imparfait des procédures tendant à garantir la sécurité
sanitaire des ...
http://www.senat.fr/rap/r96-196/r96-19618.html

Sénat : Les conditions du renforcement de la veille sanitaire

M. Charles DESCOURS, président - La Commission des Affaires Sociales du Sénat
s'interroge sur les conditions du renforcement de la veille sanitaire et ...
http://www.senat.fr/rap/r96-196/r96-19669.html

Sénat : Rapport n° 413 - Renforcement de la veille sanitaire

Commission des Affaires sociales - Rapport n° 413 - 1996/1997 Table des matières
ORIENTATIONS DE LA COMMISSION SUR LA PROPOSITION DE LOI AUDITION
DE M. BERNARD ...
http://www.senat.fr/rap/l96-413/l96-413_mono.html

Sénat : Les conditions du renforcement de la veille sanitaire

M. Claude HURIET, rapporteur. - Monsieur le ministre, je pense qu'il n'est pas nécessaire de
développer longuement les conditions dans lesquelles ...
http://www.senat.fr/rap/r96-196/r96-19658.html

Réunion ministérielle sur la sécurité alimentaire mondiale

http://www.fao.org/dg/SP1095F.htm

Filière alimentaire en France

Dossier d'actualité de l'Assemblée nationale - Commission d'enquête sur la transparence et la
sécurité sanitaire de la filière alimentaire en France. Découvrez ses travaux.
http://www.assemblee-nationale.fr/2/dossiers/filiere-alimentaire/2filiere.html

Rapport du Conseil de l'Europe

Crise de la Dioxine et sécurité alimentaire
http://stars.coe.fr/doc/doc99/fdoc8453.htm

C.G.T
" LA SECURITE ALIMENTAIRE EN DEBAT ". Introduction aux colloques sur la sécurité
alimentaire L’agriculture intensive, l’agriculture biologique, l’agriculture ...
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http://www.cgt.fr/indecosa/surefle.htm

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SITES POUR LA FORMATION A LA QUALITE

1°) sites d'entreprises proposant du conseil et de la formation

ASEPT
Organisme sur l'hygiène et la sécurité alimentaire.
http://www.asept.asso.fr/

Nutrinov
Conseil en agro-alimentaire, innovation, analyses et qualité. Formulation de produits
alimentaires diététiques et de nutrition. Sécurité alimentaire, formation en hygiène. Veille
scientifique .
http://www.nutrinov.com/

Agence BioRisk
Sécurité alimentaire - Conseils, formations et études en sécurité alimentaire et contaminations
microbiologiques.
http://www.biorisk.fr/

TRACENET
la traçabilité alimentaire multimédia. TraceNet estun service opérationnel multimédia
(Minitel, Internet, EDI, transfert de fichiers sécurisés) pour la traçabilité alimentaire multi-
filières.
http://www.tracenet.fr/

Qualital
Qualité de l'alimentation - Cabinet parisien de conseil en management dans les activités
alimentaires. Formation, conseil et audit dans les domaines de la qualité et de la sécurité
alimentaire. Méthode HACCP, agréments vétérinaires et certifications ISO 9000.
http://perso.wanadoo.fr/qualital/

Conseil et Formation Hygiène, Sécurité, Environnement

Organisme de formation et de conseil
http://www.multimania.com/formations/
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Laboratoire de Bromatologie du Centre Ouest
Le LBCO est votre partenaire pour le conseil, la sécurité et la qualité alimentaire. Il est
présent sur 60 départements et dans tous les domaines de l'alimentation.
http://www.lbco-bromatologie.fr

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CLABO CONSEIL FRANCE

spécialiste de l'hygiène alimentaire vétérinaires, médecins, biologistes, techniciens,
hygiénistes répondent à tous types de problèmes rencontres pas les acteurs de la chaîne agro-
alimentaire .
http://www.clabo.fr/

Daniel CHERNET Conseil

Formation - action Haccp, hygiène, sécurité alimentaire, accompagnement des démarches
qualité IAA
http://pro.wanadoo.fr/daniel.chernet/iaa/Formhaccp2.htm

APAVE Parisienne
Audit sanitaire et réglementaire de vos installations et équipements de production , de
stockage et de transports, - Audit sanitaire et réglementaire de vos installations de
restauration, - Formation à l'hygiène de vos personnels...
http://www.appave.com/pages/actu/alim.htm

Optalis Consultants
Optalis est une société de conseils, expertise et formation en sécurité et qualité des aliments
qui s'adresse aux entreprises agro-alimentaires, aux établissements de restauration ainsi qu'à la
grande distribution.
http://optalis.free.fr/,

Elia System
Qualité, conseil et diffusion de la qualité des produits alimentaires par l'utilisation et
l'application de la méthode HACCP; formation hygiène et sécurité.
http://www.mnet.fr/webprofessionnel/e/elia/principal.htm

Abilis
Prestations d'hygiène en agro-alimentaire
http://www.abilis.fr/pages/hyg_agro.htm

ADRIA
compétences en agro-alimentaire, santé, hygiène
http://www.adria.tm.fr/fr/qualite/page.htm

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Enitab
Formation en sécurité, hygiène alimentaire …
http://www.enitab.fr/formation.continue/fc-frais_inscription.htm

QH Conseil
Initiation à l'hygiène. Formation en ligne
http://www.chez.com/qhconseil/hygiene.html

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A2E
Concevez et Conduisez votre Projet Qualité. Maîtrisez vos Processus, Certifiez votre Système
Qualité Managez par la Qualité Totale. CONSEIL Diagnostic Qualité …
http://www.a2e-conseil.fr/fr/textqual.html
[
Laboratoire Agro-Analyse
Ce laboratoire d'analyses agro-alimentaires situé à Metz (Moselle) propose, outre les analyses
physico-chimiques et microbiologiques des produits alimentaires, des prestations d'audit, de
conseil & des formations du personnel.
http://perso.wanadoo.fr/agro.analyse/

Laboratoires BIO-GOUJARD
laboratoires d'études et de recherches chimiques appliquées en Agro-alimentaire
http://www.bio-goujard.fr/PGL-net.html

SOCOTEC
conseil en organisation et management de la qualité dans tous les secteurs d'activité
http://mail.socotec.fr/groupe/position_4.html

SERMHA
qualité Pour les professionnels de l'industrie agro-alimentaire, de la restauration ...
http://www.pasteur-lille.fr/france/expert/env/sermha/qualite.htm

SYMBIOLAB
analyses biologiques et contrôle
http://www.gazettelabo.tm.fr/archive/prives/30symbiolab.htm

AHC conseil
conseil en agro-alimentaire et audit en agro-alimentaire......
http://www.hespelconsultants.fr/french/ahcpages/cab03bru.htm

HYTEX
L'agro-alimentaire et hygiène
http://www.hytex.fr/agro.htm

Sanitec OCENE

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spécialiste des solutions et des matériels de traitement de l'eau, de dosage et d'hygiène en
élevage, en industrie, pour les collectivités et le grand public.
http://sanitec-ocene.fr/

HACCP-Consulting
Consultant et spécialiste de l'HACCP
www.haccp-consulting.com

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2°) formations par écoles d'enseignement agro-alimentaire

I.N.A.P.G
LES FORMATIONS DE 2ème CYCLE Orientation générale Formations de 2ème cycle
Formations spécialisées de 3ème cycle et débouchés Thèses Recherche et publications
Formations continues (Mastère) ...
http://www.inapg.inra.fr/ens_rech/ses/uvsecali.htm

Ecole Supérieure de Microbiologie et Sécurité Alimentaire de Brest

L'École Supérieure de Microbiologie et Sécurité Alimentaire de Brest (ESMISAB), une école
d'ingénieurs au coeur de la première région agro-alimentaire ...
http://www.univ-brest.fr/ESMISAB/

DUT hygiène et sécurité

DUT Hygiène Sécurité et Environnement
http://www-iut-bv.univ-omte.fr/Formations/DUT_HSE/duthygiene.htm

E.N.I.T.I.A.A
dossier : qu'est-ce que l'HACCP ?
http://www.enitiaa-nantes.fr/haccp/dos1.htm

CECIA (Poitiers)
Ingénierie Agro-alimentaire
http://www.cecia.com/sitececia/concevoir_fr.html

ENITIAA
Ecole Nationale d'Ingénieurs des Techniques des Industries Agricoles - Présentation générale
de l'école nantaise : formation d'ingénieurs généralistes pour les industries alimentaires et
biologiques, autres formations, recherche, associations d'étudiants.
http://www.enitiaa-nantes.fr/

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SITES D'ENTREPRISES COMMUNIQUANT SUR LEUR POLITIQUE

QUALITE et PAGES PERSONNELLES

Entreprise Milleret
qualité, sécurité alimentaire, hygiène…
http://www.milleret.fr/Entreprise45.htm

DUC
Une sécurité alimentaire à 100 % contrôlée
la sécurité alimentaire est l'une des préoccupations majeures de l'entreprise duc.
http://www.duc.fr/site/savoir1.htm

la famille Hassler
garanties de sécurité alimentaire, qualité et tradition 54%
http://www.hassler1898.com/label.cfm

CAPS
Culture Raisonnée Contrôlée
Rôle de la coopérative Traçabilité | Sécurité alimentaire
http://www.caps.fr/moyens/moyens.htm

Site personnel de Bruno Peiffer.

Vaste site, très bien renseigné, sur l’hygiène alimentaire (réalisé par un technicien des services
vétérinaires).
http://www-perigueux.enitab.fr/favorite4.htm

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Hygiène en industrie agro-alimentaire par Xavier Brun
ingénieur
http://web.avo.fr/xavierb/hygiene1.html

Page personnelles sur la crise de la Dioxine

http://altern.org/poulets/

Page personnelle de Laurent Frévacque

Les caractéristiques microbiologiques de la listeria (taxonomie, listeriose, méthodes
d'isolement) et les produits alimentaires sujets à contamination.
http://perso.wanadoo.fr/laufr/listeria/listeria_frame.html

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LISTERIOSE :
LISTERIA MONOCYTOGENES (L.M.) Historique des principales infections Dans quels
aliments trouve-t-on le germe ?
http://www.chez.com/guatemalt/LISTER.html

Page personnelle: Listéria

EVALUER LE RISQUE SANS CEDER A LA PSYCHOSE ?
http://perso.wanadoo.fr/hirson/listeria.htm

Dossier sur la vache folle - par G. Latzko-Toth

http://www.mlink.net/~glt/prions.htm

VEILLE, COMMUNIQUES ET ARTICLES DE PRESSE

L'actualité de la Coopération Agricole Française

http://www.cooperation-agricole.asso.fr/politique_agricole/actualite/actualite.htm

S.M.I.P
L’alimentation est certainement le critère le plus important de notre bonne santé. Pour preuve,
l’espérance de vie des européens a augmenté de 15 ans sur les cinquante dernières années.
Aussi, nous réservons la une de ce journal à la sécurité alimentaire afin de vous donner
quelques conseils pour choisir vos produits et préserver la qualité sanitaire des aliments,
surtout dans le contexte actuel. Pleins phares sur l’étiquetage ...
http://www.smip.fr/juillet/securite.htm

Sécurité alimentaire et biotechnologie

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COMMUNIQUÉ DE PRESSE Paris, le 7 septembre 1999 29 PAYS MEMBRES Allemagne
Australie Autriche Belgique Canada Corée Danemark Espagne Etats-Unis Finlande France
Grèce Hongrie Irlande Islande Italie Japon Luxembourg Mexique Norvège Nouvelle-Zélande
Pays-Bas Pologne Portugal République tchèque Royaume-Uni Suède Suisse Turquie Sécurité
alimentaire et biotechnologie Démarche adoptée pour donner suite à ...
http://www.oecd.fr/news_and_events/communique/nw99-85f.htm

La sécurité alimentaire par Robert Laplante

Directeur de L'action nationale 26.4..99 L es choses n'ont pas traîné en longueur. Il aura suffi
de quelques mois à peine pour que les appréhensions évoquées lors de la vente de Provigo à
Loblaw et réitérées lors de l'acquisition d'IGA Boniprix par Sobeys se transforment en
inquiétudes ...
http://www.action-nationale.qc.ca/billet/24.htm

Sécurité alimentaire et précarité de la recherche

Sécurité alimentaire et précarité de la recherche (SYFIA-Belgique) La recherche agronomique
africaine bat de l’aile. Pourtant, c’est une arme essentielle dans la bataille pour la sécurité
alimentaire.
http://www.francophonie.org/syfia/94AGR_1.html

[retour au SOMMAIRE ]
LE MONDE: L'Europe agro-alimentaire suspectée
Dossier du journal sur les problèmes de sécurité alimentaire et d'importation de bœuf
britannique en France.
http://www.lemonde.fr/doss/0,2324,2461-1-QUO-2031,00.html

LE MONDE: Agro-alimentaire
http://www.monde-diplomatique.fr/index/sujet/agroalimentaire.html

Yahoo! Actualités : Dossier agro-alimentaire

http://fr.fc.yahoo.com/d/dioxine.html

L'actualité de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB)

Gros dossier sur la crise de la vache folle
http://www.inra.fr/Internet/Produits/DPENV/vchfol00.htm

Article Biotechnologies végétales et sécurité alimentaire en Afrique : cas des ignames -

http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/agr/a2B20204B.htm

SIAL2000 - Progrès et Sécurité alimentaire

http://www.sial.fr/contenu/symposium/progres.htm

HACCP qualité sanitaire

HACCP-P, parce que la qualité sanitaire des produits est une conditions de survie des PME de
l'agro-alimentaire, parce que maîtriser ses coûts l'est aussi.
http://209.238.117.8/haccp-p/

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AGROPOLIS
Lettre AGROPOLIS N°58 57%
http://www.agropolis.fr/lettre/LETTRE58/recherche58.html

H.A.C.C.P
Les entreprises du secteur alimentaire identifient tout aspect de leurs activités qui est
déterminant pour la sécurité des aliments et elles veillent à ce que des procédures de
sécurité…
http://www.chez.com/flyers/haccp.html

(CTSCCV) Centre Technique de la Salaison, de la Charcuterie et des Conserves de Viandes

Bulletin de liaison du CTSCCV
http://ctsccv.vet-alfort.fr/tout/docu/bulletin.htm

Filalim.com
Service de veille et d'information dédié à la traçabilité, la sécurité et la qualité alimentaire.
www.filalim.com

La Dépêche du Midi
Dioxine dans les farines animales - Sélection d'articles sur la crise du poulet belge.
http://www.ladepeche.com/dep_dos.asp
[retour au SOMMAIRE ]
Paris Match
Découvrez les articles du journal sur la crise des poulets belges à la dioxine en 1999.
http://www.parismatch.com/news/dioxine/index.html

L'Express
Dossier du journal sur cette maladie transmise par la listeria : chronologie, informations
pratiques et cas de
http://www.lexpress.fr/Express/Info/Sciences/Dossier/listeriose/Dossier.asp

L'Express
Informations sur la vache folle (l'épizootie, le trafic des farines animales, les risques pour
l'homme, le rôle des pouvoirs publics).
http://www.lexpress.fr/Express/Info/Sciences/Dossier/vachefolle/Dossier.asp

L'Express
Alimentation : le doute
Antibiotiques, sels minéraux, protéines animales... Tout est bon pour produire des bêtes
rentables à moindres frais. Découvrez les différents dossiers du journal sur les problèmes
de sécurité alimentaire.
http://www.lexpress.fr/Express/Info/Sciences/Dossier/poulet/Dossier.asp

Communiqués de Presse 12ème Colloque National de Sûreté de Fonctionnement 28 au

30 mars 2000 -
Fromages à la listeria, soda aux fongicides, eau minérale au white spirit…
http://www.mfq.asso.fr/s_informer/Communiques/lm12.HTM

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Libération
Débats: Après la vache folle, l'affaire du poulet à la Dioxine prouve que la responsabilité de la
sécurité sanitaire est collective. Pour ne conférence sur la sécurité alimentaire Par LUC
GUYAU Luc Guyau est président de la FNSEA (Fédération nationale des syndicats
d'exploitants agricoles).
http://www.liberation.com/quotidien/debats/juin99/990625d.html

Libération
Les OGM mis en examen. Le roquefort génétiquement correct Les producteurs du fromage
ne veulent plus d'aliments transgéniques pour nourrir leurs brebis. Par GILBERT
http://www.liberation.com/ogm/actu/990702.html

La Vache Folle
La Vache Folle, bimestriel créé il y a cinq ans, vous invite à découvrir ses archives, la liste de
ses points de vente, ses affiches et diverses autres informations concernant le journal.
http://www.lavachefolle.org

Vache folle
enquête
http://www.marianne-en-ligne.fr/97-06-02/dessus-d.htm

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France3.fr
Vache folle : quels risques pour l'homme ?
Evolution de la maladie de la vache folle, chronologie des mesures réglementaires en Europe
et histoire de la découverte de la maladie.
http://www.france3.fr/fr3/kronik/vachfol.html

F.M.T Médical
LISTERIOSE, LISTERIA...
http://www.fmtmedical.com/fmt-mag_53-6-1.html

mhr-viandes.com
La sécurité alimentaire : revue de presse du site de référence de la filière des viandes
françaises
http://www.mhr-viandes.com/fr/docu/docu/d0000680.htm

FIN
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Ed mai 2000 Reproduction Interdite 14
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