Baccalauréat général

Session 2021 – Métropole (candidats libres)

Épreuve de Spécialité Physique-Chimie

Sujet 1
Proposition de corrigé

Ce corrigé est composé de 9 pages.

Baccalauréat général spé Physique-Chimie Métropole CL 2021 (S1) – Corrigé

Exercice 1 — Missions sur la lune

1. Décollage depuis la Terre de la mission Apollo 11

1.1. On connaît la vitesse vh du vaisseau Apollo 11 sur son orbite terrestre, et le rayon
Rh de cette orbite. On a donc :

1, 5 × 2πRh 1, 5 × 2π × 6, 56 × 106
th = = = 7937 s = 2, 20 h
vh 7, 79 × 103

Le temps passé en orbite par l’équipage est donc de th = 2 h 12 min.

1.2. Étude énergétique.
1.2.1. En orbite terrestre, on a l’énergie cinétique :

1 1
Ec = m1 vh 2 = × 4, 50 × 104 × (7, 79 × 103 )2 = 1, 36 × 1012 J
2 2

1.2.2. L’énergie mécanique d’Appolo 11 sera donc, en orbite autour de la terre,

Em = Ec + Ep = 1, 36 × 1012 − 2, 74 × 1012 = −1, 37 × 1012 J

1.3. Mise en orbite.

1.3.1. On sait que juste avant le décollage, le vaisseau Apollo 11 a une énergie mécanique
Em,0 . Il faut donc fournir, au minimum, une énergie

∆Em = Em − Em,0 = −1, 37 × 1012 − (−2, 18 × 1012 ) = 1, 44 × 1012 J

Aussi, pour pouvoir mettre le vaisseau en orbite, Saturn V devra fournir une
énergie minimale ∆Em = 1, 44 × 1012 J. Ce qui est loin d’être l’énergie maximale
que le lanceur peut fournir, il conviendra donc a priori parfaitement pour réussir
la mise en orbite.
1.3.2. Le vaisseau a, avant le décollage, une énergie cinétique non nulle dans le référentiel
géocentrique. Ceci s’expliquant par le fait que ce dernier est posé à la surface de
la Terre, et tourne donc en même temps que cette dernière autour de son axe
de rotation, lui conférant de facto une vitesse non négligeable dans ce référentiel.
Sachant qu’en pratique, la zone de lancement est justement choisie de manière à
avoir une vitesse la plus grande possible au départ, minimisant de manière non
négligeable l’énergie à fournir pour la mise en orbite.
2. Michael Collins en orbite autour de la Lune lors de la mission Apollo 11
2.1. On étudie le vaisseau Apollo 11, supposé ponctuel de masse m2 , en orbite autour de
la Lune à une altitude hL .
On applique la 2ème loi de Newton dans le référentiel géocentrique :

F~ext
X
m2~a =

m2~a = F~g
Gm2 mL
m2~a = ~n
(RL + hL )2
GmL
~a = ~n
(RL + hL )2

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2.2. On souhaite maintenant exprimer la vitesse du vaisseau sur son orbite. Or, dans le
cas d’un mouvement circulaire uniforme (ce qui est le cas ici) de rayon (RL + hL ), on
sait que l’on a en norme :
v2 q
a= =⇒ v = (RL + hL )a
RL + hL
Et finalement, en passant à la norme dans (??) et en injectant le résultat, il vient :
s
2 GML GML GML
v = (RL + hL ) = =⇒ v = (2)
(RL + hL )2 RL + hL RL + hL
2.3. On connaît le rayon de l’orbite lunaire décrite par le vaisseau, donc on en connaît la
circonférence. Et comme on connaît désormais la vitesse de ce dernier, on peut en
tirer la période T donnée par :
s
2π(RL + hL ) 2π(RL + hL ) RL + hL
T = = q GM = 2π(RL + hL )
v L GML
RL +hL

Et finalement, en entrant RL + hL dans la racine :

s
(RL + hL )3
T = 2π (3)
GML
D’où, s
(1, 73 × 106 + 110 × 103 )3
T = 2π = 7088 s = 1, 97 h
6, 67 × 10−11 × 7, 34 × 1022
Et les astronautes étant restés sur la Lune pendant 21 heures 36 minutes, le vaisseau
aura fait pendant ce temps n = 21,6T
= 21,6
1,97
= 11 tours.
3. Saut de John Young lors de la mission Apollo 16
3.1. On a suivi numériquement la position de John Young lors de son saut, et établi un
modèle de sa trajectoire y(t).
Et sa vitesse étant par définition vy (t) := dd yt , il vient :
d
vy (t) = (−0, 86t2 + 1, 4t)= −1, 72t + 1, 4
dt
Et on lit donc aisément grâce à ce résultat, que v0,y = 1, 4 m · s−1 .
3.2. On sait que pour une chute libre sans frottements, on a en appliquant le théorème
de la résultante dynamique (autre nom du principe fondamental de la dynamique) :
ay (t) = −g =⇒ vy (t) = −gt + v0,y
Alors par identification dans l’expression de la vitesse et en utilisant les résultats de
la question précédente, on a bien gL = 1, 72 ≈ 1, 7 m · s−2 .
3.3. Sur Terre, pour une chute libre en négligeant les frottements, les résultats utilisés sur
la Lune restent valables, à condition de remplacer gL par gT . Et en particulier, on a
la vitesse et donc la position :
1
vy (t) = −gT t + v0,y =⇒ yT (t) = − gT t2 + v0,y t
2
Alors finalement, on trace cette fonction sur la calculatrice et on trouve hmax = 10 cm
et ∆t = 0, 14 s. Ce qui est très faible par rapport aux performances observées sur la
Lune, ce qui est compréhensible au vu de la masse de l’équipement porté par John
Young.

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Exercice A — Synthèse de Cannizzaro

1. Modélisation de la synthèse de Cannizzaro

1.1. On indique, sur la formule topologique du benzaldéhyde, le groupe fonctionnel :

1.2. L’équation de réaction est la suivante :

2 C6 H5 −CHO + HO− −−→ C6 H5 −COO− + C6 H5 −CH2 −OH
On reconnaît donc, dans cette réaction, le benzaldéhyde qui s’oxyde pour former des
ions benzoate, mais qui est également réduit en alcool benzylique.
Aussi, cette réaction étant à la fois une oxydation et une réduction du benzaldéhyde,
il s’agit d’une dismutation.
2. Optimisation de la synthèse de Cannizzaro
Les choix expérimentaux ne sont pas anodins. En effet :
— le montage à reflux permet, en chauffant, d’accélérer la réaction en chauffant, sans
perdre de composants du milieu réactionnel (récupération des vapeurs) ;
— la solution concentrée d’hydroxyde de potassium permet de s’assurer d’être en mi-
lieu basique, donc thermodynamiquement favorable au sens direct en permettant
l’oxydation du benzaldéhyde ;
— l’agitation permet une homogénéisation et donc de meilleures conditions permettant
la réaction.
3. Séparation et contrôle de la pureté des produits de la synthèse
3.1. On a l’ampoule à décanter :

Phase organique
´
(ether + alcool
´
+ benzaldehyde)

Phase aqueuse
¨
(eau + acide benzoıque)

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3.2. On remarque que parmi les produits de la synthèse, l’un (l’alcool benzylique) est
soluble dans l’éther mais pas dans l’eau, tandis que l’autre (l’ion benzoate) est soluble
dans l’eau mais pas dans l’éther. L’utilisation de l’éther pour séparer les produits de
réaction est donc toute indiquée.
3.3. On souhaite, en fin de réaction, obtenir de l’acide benzoïque. Or, ce dernier est
obtenu par passage des ions benzoate en milieu acide. et comme le pKa du couple
acide benzoïque / ion benzoate est de 4, 2, passer en milieu très acide permet s’assurer
de récupérer un maximum de produit.
3.4. Le bain d’eau et de glace permet de réduire la solubilité de l’acide benzoïque dans
l’eau, permettant d’en récupérer un maximum.
3.5. Une fois le solide formé, il suffit de le récupérer en éliminant l’eau. Une méthode
possible est la filtration sur Büchner.
3.6. En exploitant les résultats de la CCM, on remarque que les produits A et B ne
présentent pas de similitudes. Aussi, on peut en conclure que les phases aqueuse et
organique ont été correctement séparées.
3.7. De plus, le chromatogramme permet de remarquer que :
— le produit A n’est pas parfaitement pur et contient encore des molécules de réactif ;
— le produit B est relativement pur, et a donc correctement été isolé.

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Exercice B — Degré d’hydratation du chlorure de magnésium

1. Le cachet contient du chlorure de magnésium MgCl2 (s). Sa dissolution dans l’eau est
donc modélisée par l’équation de réaction :
MgCl2 (s) −−→ Mg2+ (aq) + 2 Cl− (aq)

2. On souhaite préparer 100 mL de solution S2 , obtenue en diluant cinq fois la solution S1 .

Le protocole est donc le suivant :
— Avec une pipette jaugée, prélever V = 20 mL de solution S1 ;
— Verser ce volume dans une fiole jaugée de 100 mL ;
— Compléter avec de l’eau distillée jusqu’au trait de jauge (le bas du ménisque au
niveau du trait de jauge) ;
— Boucher et homognéiser la solution (en retournant la fiole bouchée deux ou trois
fois) ;
— On se retrouve avec la solution S2 prête à l’emploi.
3. Une espèce est dite « spectatrice » lorsqu’elle est présente dans le milieu réactionnel mais
n’a aucun rôle dans la réaction (et n’apparaît donc pas dans l’équation de réaction).
4. Lors de la réaction, dans un premier temps le nombre d’ions va diminuer, les ions chlore
étant consommés par réaction avec les ions argent introduits. Ce qui entraîne une dimi-
nution de la conductivité de la solution.
Puis, dans un second temps, les ions argent introduits ne seront pas tous consommés, et
impliqueront donc une augmentation de la conductivité de la solution au fur et à mesure
de leur ajout.
On mesure donc, à l’intersection des deux portions de courbe, un volume à l’équivalence
VE = 9, 0 mL.
5. On titre la solution S2 par une solution de nitrate d’argent, suivant la réaction :
Ag+ (aq) + Cl− (aq) −−→ AgCl(s)

Aussi, à l’équivalence, on a :
nceAg /1 = nCl /1
Ou, en termes de concentrations :
[Ag+ ]VE
[Ag+ ]VE = [Cl− ]2 V2 =⇒ [Cl− ]2 =
V2
Or, la solution S2 est obtenue en siluant 5 fois la solution initiale. D’où, il, vient :
[Cl− ]1 = 5[Cl− ]2

Et finalement,

[Ag+ ]VE 5, 0 × 10−2 × 9

[Cl− ]1 = 5 =5× = 2, 25 × 10−1 mol · L−1
V2 10

Et comme la concentration en ions chlorure est le double de la concentration apportée

en chlorure de magnésium (deux ions chlorure par ion magnésium), il vient, en masse :

[Cl− ]1 M2 2, 25 × 10−1 × 95, 3

mMgCl2 ,0 = = = 10, 8 g
2 2
Finalement, un sachet analysé contient bien une masse de chlorure de magnésium m = 10, 8 g.

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6. Enfin, si le sachet contient m = 10, 8 g de chlorure de magnésium, alors il contient

m(H2 O) = 20, 3 − 10, 8 = 9, 5 g d’eau, ce qui correspond en quantité de matière à
nH2 O = 9,5
18
= 5, 28 × 10−1 mol.
Donc pour finir, le degré d’hydratation étant le rapport de la quantité de matière d’eau
sur la quantité de matière de chlorure de magnésium, il vient :

5, 28 × 10−1
degH2 O = = 4, 7
1, 13 × 10−1

On remarque donc que le degré d’hydratation du sachet étudié est de 4, 7. Ce qui

reste une valeur assez proche de celle attendue. Aussi, soit l’indication sur le sachet
est une moyenne calculée par le fabriquant, soit les mesures nous ayant permis de cal-
culer manquent légèrement de précision. Dans tous les cas, le résultat reste tout à fait
correct pour une mesure expérimentale. (Finalement, le seul réel moyen de conclure avec
précision sur la qualité des mesures expérimentales serait de faire un calcul d’incertitude
sur l’expression finale du degré d’hydratation et vérifier que la mesure indiquée par le
fabriquant se trouve dans l’intervalle de confiance.)

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Exercice C — Le pomelo

1. Acidité titrable d’un jus de pomelo

1.1. La solution titrée étant le jus de pomelo frais et filtré, le pH de ce jus peut être lu
pour un volume de solution titrante versé nul. Graphiquement, on lit donc pH = 2, 8.
Ce qui est cohérent, le jus de pomelo est bien acide.
1.2. Le montage utilisé pour faire le titrage est le suivant :

1.3. Titrage suivi par colorimétrie

1.3.1. On titre le jus en suivant par colorimétrie. Par lecture graphique, on mesure un
pH à l’équivalence valant pH = 8. Il nous faut donc un indicateur coloré dont la
zone de virage se situe aux alentours de cette valeur de pH. Ce qui est le cas du
rouge de crésol, donc la zone de virage est, d’après les données, 7, 2 − 8, 8.
1.3.2. Aux alentours de l’équivalence, la solution contenant du rouge de crésol passera
de jaune à rouge.
1.4. On souhaite calculer l’acidité titrable du jus de pomelo. Pour cela, on commence
par déterminer, en exploitant le résultat du titrage, la quantité de matière d’acide
citrique dans le jus.
La réaction est la suivante :

H3 A(aq) + 3 HO− (aq) −−→ A3− (aq) + 3 H2 O(`)

À l’équivalence, on a :
nH3 A n −
= HO
1 3
Ou, en fonction des concentrations :
[HO− ]Ve [HO− ]Ve
[H3 A]V0 = =⇒ [H3 A] =
3 3V0
Ce qui donne finalement, en fonction de la concentration massique Cm = [H3 A]M (H3 A) :

[HO− ]Ve M (H3 A) 0, 5 × 10 × 192

Cm = = = 16 g · L−1
3V0 3 × 20, 0

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L’acidité titrable de ce jus de pomelo est donc de Cm = 16 g · L−1 , ce qui est un

peu élevé par rapport à la valeur de référence donnée, mais toutefois cohérente (une
dizaine de grammes par litre de jus).
2. Détermination de la quantité d’acide ascorbique dans le jus de pomelo
2.1. On cherche la concentration en diiode dans le mélange final par spectrophotométrie.
Pour cela, il suffit d’utiliser la courbe d’étallonnage et placer sur cette droite le point
d’ordonnée A = 0, 11 puis de lire la valeur de l’abscisse.
En l’occurrence, on mesure graphiquement CF = 1, 15 × 10−3 mol · L−1 .
Ce qui correspond à une quantité de matière n = CF ×VF = 1, 15×10−3 ×10×10−3 =
1, 15 × 10−5 mol.
La quantité de diiode initial est ni = 8, 0 × 10−3 × 5, 0 × 10−3 = 4, 0 × 10−5 mol.
La quantité de diiode ayant réagi vaut donc ∆n = 4, 0 × 10−5 − 1, 15 × 10−5 =
2, 85 × 10−5 mol.
2.2. Très logiquement, l’intégralité du diiode ayant été consommé aura réagi avec l’acide
ascorbique. Aussi, il vient

n 2, 85 × 10−5
Casc = = −3
= 5, 7 × 10−3 mol · L−1
v 5, 0 × 10

2.3. On sait que Masc = 176g/mol.

Donc le titrage massique en ascide ascorbique est : 5, 7 × 10−3 × 176 = 1, 0g/L.
On remarque alors que pour un litre de jus de pomelo, on a un apport de 1, 0 gramme
d’acide ascorbique. Un adulte doit donc, pour avoir un apport suffisant, boire au
0,1
moins V = 1,0 = 100 mL. On remarque donc que le jus de pomelo est un excellent
moyen de combler une carence en vitamine C, une faible quantité de jus permettant
un apport conséquent d’acide ascorbique.

* *
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Proposé par T. Prévost (thomas.prevost@protonmail.com),

pour le site https://www.sujetdebac.fr/
Compilé le 21 juin 2021.

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