Manual 4663
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MÓDULO 2
Conteúdos:
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Noções básicas da língua francesa
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Pour saluer en français on utilise les expressions suivantes :
Le matin : BONJOUR
L'après-midi : BONJOUR, BON APRÈS-MIDI
Le soir (quand le soleil est parti) : BONSOIR
La nuit (quand on va se coucher) : BONNE NUIT
Si l'on parle à des personnes âgées ou que n'on connaît pas on ajoute :
– BONJOUR, MONSIEUR (utiliza-se o “monsieur” para os homens casados ou solteiros).
– BONSOIR, MADAME (utiliza-se o “madame” para as senhoras casadas).
– BON APRÈS-MIDI, MADEMOISELLE (utiliza-se o “mademoiselle” para as meninas ou senhoras
solteiras).
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L’ALPHABET
A B C D E F G
a bé Cé Dé e èf gé
H I J K L M N
hach i Ji Ka èl èm èn
O P Q R S T U
o p Ku Èr ès té u
V W X Y Z
vé Double vé Iks i grec zed
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Les nombres
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LES JOURS DE LA SEMAINE
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LES MOIS DE L´ANNÉE
janvier juillet
février août
mars septembre
avril octobre
mai novembre
juin décembre
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14h33 –
Je me lève 7h10 –
Je déjeune 13h25 –
Je goûte 17h10 –
Je dîne 20h05 –
Je me couche 24h15 –
12h35 –
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Vocabulaire de l’hotellerie (cuisine/pâtisserie)
Le personnel en cuisine
• Le chef de cuisine est responsable de l’élaboration des menus et de la confection des plats servis. En effet, il
supervise une équipe de cuisiniers et de commis. De ce fait, il gère aussi l’approvisionnement des ingrédients et
des produits frais. Néanmoins, ses missions peuvent varier en fonction du type d’établissement.
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• Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. C’est le véritable bras droit du chef
en cuisine, il est capable de remplacer tout membre de l’équipe.
• Un chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise (saucier, rôtisseur, poissonnier,
garde-manger, entremétier, pâtissier, boulanger). C’est à dire qu’il prend en charge les réalisations culinaires
qui relèvent de sa spécialité. Il assure les approvisionnements pour sa «partie» et manage une équipe de
commis qu’il forme à celle-ci.
• Le commis de cuisine aide à la mise en place, réceptionne et range les provisions. Il peut également éplucher
les légumes, préparer les garnitures etc… ou assister le plongeur pour faire le nettoyage du matériel et de la
cuisine.
• Le plongeur assure le nettoyage de la vaisselle, des couverts et de tout le matériel utilisé en cuisine pendant le
service. De plus, il peut éventuellement aider la cuisine dans des petites préparations ou dans la mise en place.
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La cuisine et les ustensiles de cuisine
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Talheres – les couverts
Garfos – la fourchette
…de carne: …à viande
…de peixe: …à poisson
…de sobremesa: …à dessert
…de bolo: …à gâteau
Faca – un couteau
…de carne: à viande
… de peixe: à poisson
... de sobremesa: à dessert
… de bolo: … à gâteau
… de manteiga: …à beurre
… de queijo: … à fromage
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Colher – une cuillère
… de sopa: … à soupe
…de sobremesa: …à dessert
…de café: … à café
… de açúcar: …à sucre
… de chá: …à thé
Pince
Baguettes chinoises
Travessa - un plat
Sopeira – la soupière
Terrinas com molhos – les saucières
Saladeira – un saladier
Taças: les coupelles
Taças de gelado: coupe à glace
Copos:
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En français En portugais En français En portugais En français En portugais
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En français En portugais En français En portugais En français En portugais
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La soupe A sopa
Les viandes froides As carnes frias
La poulpe O polvo
Le calamar A lula
La crevette O camarão
Le homard O lavagante
Le lagoustin O lagostin
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DIALOGUE AU RESTAURANT
Serveur: Bien sûr. Vous préférez cette table, ou celle-ci, près de la fenêtre?
a) Oui, ils sont des fumeurs b) peut-être c) on ne le sait pas d) des non-fumeurs
5. Les clients arrivent à l’heure du quel repas du jour ? Ils arrivent à l’heure du _______?
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Breves noções gramaticais.
37
Les articles partitifs
De l'
De l'
EXEMPLES :
Exercice :
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6. Avez-vous mangé ________ confiture ?
Exemple : Julie a une maison à la campagne. → Julie n’a pas de maison à la campagne.
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1. Tu as une moto de course.
Présent de l´indicatif
Être Avoir
Je suis J´ai
Tu es Tu as
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Complète avec le verbe avoir ou être au présent de l'indicatif.
a. Je ……. contente d’avoir des élèves merveilleux.
b. Ma chatte …….. des petits dans son panier.
c. Nous ………. l’autorisation de cueillir un peu de ces fruits.
d. Vous …….. le premier client de la journée.
e. Faites vite vos lits et passez l’aspirateur, il …….. en bas de l’escalier.
f. Vous …… un grand coffre pour vos jouets, rangez-les !
g. Tu ….. l’air fatigué. Tu ferais bien de te reposer un moment.
h. Mes parents ne …….. pas d’accord pour que je sorte la nuit.
i. Ma mère et moi ……… très proche.
j. Sylvie, tu ……… toute bronzée, où est-ce que tu as passé tes vacances ?
k. J’…… des vacances dans une semaine.
l. Ils ….. mal à la tête, alors ils ne vont pas à l’école.
Le présent de l’indicatif
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Conjugue les verbes suivants au présent de l’indicatif:
A – Je ……… une menthe à l’eau. (SIROTER)
B – Il ……… en décembre. (NEIGER)
C – Le vent ……….. fort ce matin. (SOUFFLER)
D – Adeline ……… son assiette. (LAVER)
E – Nous ………… à notre famille (TÉLÉPHONER)
F – Tu ……… à la porte d’entrée. (SONNER)
G – Nous ………. dans les Alpes. (SKIER)
H – Vous ……… votre rhume. (SOIGNER)
I – Ils ………. dans le monde entier. (VOYAGER)
J – Nadège ……… son sac. (VIDER)
K – Elle ……….. la voiture dans le parking. (GARER)
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Le présent de l’indicatif – verbes du 2eme groupe
Au présent de l’indicatif, tous les verbes du 2 eme groupe (verbes en -ir à l’infinitif et en -issons à la 1ere
personne du pluriel) se terminent à l’écris par les terminaisons suivantes :
-is, - is, -it, -issons, - issez, -issent
Compléte les phrases suivantes avec les verbes proposés au présent de l’indicatif:
A – Je __________ le fonctionnement de ce téléphone portable. (GARANTIR)
B – Nous ________________________ l’itinéraire que nous allons suivre. (DÉFINIR)
C – Les pommes ___________________________ sur les arbres en été. (ROUGIR)
D – Ils _____________________________ leur chance de gagner au loto. (SAISIR)
E – Le cycliste _______________________________ la ligne d’arrivée. (FRANCHIR)
F – Vous ________________________________________ votre maison. (AGRANDIR)
G – Nous _____________________________ le tapis avec nos chaussures. (SALIR)
H – Tu ________________________________ le chat car il fait des bêtises. (PUNIR)
I – L’avion _______________________________ dans quelques minutes. (ATTERIR)
J – Les spectateurs _____________________ à la fin de la chanson. (APPLAUDIR)
K – Pierre et Vincent ______________________________ un exploit. (ACCOMPLIR)
L – Vous __________________________________________ les pâtisseries. (RÉUSSIR)
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M – Les herbes ______________________________ le jardin des voisins. (ENVAHIR)
être avoir
Je suis J'ai
Tu es Tu as
Il est Il a
Nous sommes Nous avons
Vous êtes Vous avez
Ils sont Ils ont
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Les verbes du troisième groupe en -ir
• Certains verbes du troisième groupe en -ir ont les mêmes terminaisons que VENIR ou PARTIR.
(tenir, contenir, entretenir, maintenir, intervenir, retenir,
soutenir, provenir, devenir, appartenir, obtenir subvenir, prévenir, parvenir, convenir)
Ex : COURIR : Je cours - Tu cours - Il court - Nous courons - Vous courez - Ils courent
• Les verbes en -indre comme peindre, perdent le d du radical et prennent "gn" au pluriel.
(éteindre, enfreindre, étreindre, atteindre, peindre, joindre, plaindre, craindre)
Ex : PEINDRE : Je peins - Tu peins - Il peint - Nous peignons - Vous peignez - Ils peignent
• Les verbes du 3ème groupe en -oir comme vouloir, pouvoir et valoir ont les terminaisons
suivantes : -x -x -t -ons -ez -ent
Ex : VOULOIR : Je veux - Tu veux - Il veut - Nous voulons - Vous voulez - Ils veulent
• Les verbes du 3ème groupe en -ttre comme mettre ont les terminaisons suivantes : -ts -ts -t -ttons
-ttez -ttent
(mettre, admettre, commettre , compromettre, permettre, soumettre, transmettre, battre, abattre,
combattre, débattre)
Ex : METTRE : Je mets - Tu veuts - Il met - Nous mettons - Vous mettez - Ils mettent
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• Les verbes du 3ème groupe en -aincre gardent leur c au présent de l'indicatif.
(vaincre, convaincre)
Ex : VAINCRE : Je vaincs - Tu vaincs - Il vainc - Nous vainquons - Vous vainquez - Ils vainquent
Je retiens
en -ir en -dre en -ttre en -oir
Ils sentent Ils ouvrent Ils prennent Ils peignent Ils mettent Ils voient Ils veulent
Expression de la négation
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6. Tu vas quelque part pour les vacances? ________________________________________________________
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