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Produire des plants
en Agriculture Biologique
Fiche 1 : Règlementation semences et plants
Fiche 2 : Faire ou acheter son plant maraîcher ?
Fiche 3 : Liste des producteurs de légumes
Fiche 4 : Liste des semenciers et fournisseurs de

semences
Fiche 5 : Matériel de production
Fiche 6 : Fournisseurs matériel de production
Fiche 7 : Choix du terreau
Fiche 8 : Préparation avant la production

de plants
Fiche 9 : Produire des plants racines nues
Fiche 10 : Semis et repiquage
Fiche 11 : Conduite climatique
Fiche 12 : Fertilisation et irrigation
Fiche 13 : Maladies et ravageurs
Fiche 14 : Plants d'aubergine
Fiche 15 : Plants de choux pommés
Fiche 16 : Plants de concombres
Fiche 17 : Plants de courgettes
Fiche 18 : Plants de melons
Fiche 19 : Plants de piments et poivrons
Fiche 20 : Plants de poireaux
Fiche 21 : Plants de tomates
Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ Janvier 2014

Introduction
La production de plants
La production de plants s'impose pour de nombreuses espèces maraîchères notamment celles à
cycle long ou à germination lente. Plusieurs types de plants sont réalisables : racines nues
(arrachis), mottes ou mini-mottes ...
La production de plants nécessite une technicité et une rigueur importante pour disposer de
plants de bonne qualité au moment voulu. Tout comme le semis direct, produire son plant reste
un choix avec des avantages et des inconvénients qu'il faut connaître.
Ce chapitre du classeur maraîchage biologique a pour objectif de vous aider à prendre la bonne
décision quant à la production de plants pour votre système d'exploitation.
Pourquoi produire des Pourquoi ne pas

plants ? produire des plants ?
* Des besoins en
équipements spécifiques
* Permet une économie de sont nécessaires.
Ludique et plus
semences car elle génère
logiquement moins de perte économique que
* Technicité importante
que le semis direct. l'achat de plant, car des soins particuliers
l'auto-production sont nécessaires à cette
* Permet de produire les sur l'exploitation phase de production.
espèces et surtout de
nécessite un
maîtriser son choix * Besoin en temps
variétal. équipement adapté
conséquent car le suivi doit
et des notions être constant pour prévenir
* Permet d'économiser de agronomiques les risques liés à une
l'énergie en produisant pointues mauvaise gestion du climat,
localement et ayant un plant de l'irrigation.
plus rapidement en récolte.
* L'environnement de la
* Permet de gagner du serre et les aspects
temps par une meilleure sanitaires doivent être
reprise et homogénéité. parfaitement maîtrisés.
* Permet de faciliter la * Avoir une unité
rotation de cultures : gain spécifique : ne pas avoir
en occupation du sol de la des plants conventionnels à
période du semis à la proximité des plants
plantation. biologiques.
* Procure généralement une * La mixité des espèces
meilleure résistance aux entraîne des conduites
maladies. Ils sont moins climatiques moyennes qui
fragiles que les semis. peuvent diminuer la qualité
des plants produits.
L'ensemble de tous ces
aspects favorise une Tous les leviers pour
meilleure homogénéité minimiser ses contraintes
des produits à la récolte. doivent être mis en place.
Coordination rédactionnelle et rédaction technique

Cécile Delamarre (CA 47), Pierre Jouglain (CA 40), Nathalie Deschamp (CA 24),
Ludivine Mignot (CA 64), Stéphanie Girou (CA 33)
Photos
Chambres d'agriculture départementales (sauf mention spéciale)
Reproduction interdite sans l'accord préalable des Chambres d'agriculture
d'Aquitaine
Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ Janvier 2014

Fiche 1
Réglementation semences
et plants
Règlement régissant la
production et l'utilisation de
semences
La réglementation sur les catalogues
des variétés végétales et sur la
Le cadre règlementaire commercialisation de semences
Le catalogue officiel organisé par les pouvoirs
repose sur 12 directives dont les
publics recense les semences pouvant être vendues plus importantes sont la directive
aux agriculteurs. 2002/53 du 13 juin 2002 concernant
L'inscription des semences par les entreprises de le catalogue commun des variétés
productions de semences garantissent que les des espèces de plantes agricoles
variétés répondent à deux conditions : (Journal officiel L193, du 20 juillet
*Montrer des potentiels supérieurs à la 2002, p. 1 à 11) et la directive
variété de référence après test en différents 2002/55/CE du conseil du 13 juin
sites d'expérimentations
2002 correspondant à la
*Leurs caractéristiques doivent demeurer
commercialisation des semences de
constantes et invariables.
légumes (JO L193, du 20 juillet
Le catalogue officiel est en France géré par le GNIS 2002, p. 33 à 59).
(Groupement National Interprofessionnel des L'ensemble des directives
semences et des plants) : www.gnis.fr européennes est disponible à
l'adresse suivante :
http://ec.europa.eu/food/plant/prop
agation/evaluation/index_en.htm.
Le cadre réglementaire
Règlement régissant
l'agriculture biologique Les végétaux cultivés selon le mode de production
biologique doivent être issus de semences biologiques.
L’agriculture biologique est un
mode de production réglementé, Le site : www.semences-biologiques.org recense
régi par un règlement européen : les semences (et plants de pomme de terre)
depuis le 1er janvier 2009, le disponibles avec les coordonnées des revendeurs.
règlement cadre est le RCE -
834/2007. Les organismes certificateurs peuvent, sous
Son règlement d’application est dérogation, autoriser l'utilisation, dans la production
le RCE - 889/2008. biologique, de semences et de matériels de
Ces règlements sont complétés reproduction végétative non biologiques lorsque des
semences ou du matériel de reproduction végétative
d’un guide de lecture rédigé par
biologiques ne sont pas disponibles.
l’INAO, de la liste des organismes
certificateurs agréés disponible La demande doit être faite sur le même site.
sur le site de l’INAO ainsi que
d’un guide pratique de la Certaines espèces ou certains types variétaux, pour
notification rédigé par l’Agence lesquels une gamme importante de variétés et des
bio. Les règlements bio sont quantités suffisantes sont disponibles certifiées en
disponibles à l'adresse suivante : agriculture biologique, sont inscrits en "hors
http://www.agencebio.org/pageE dérogation".
dito.asp?IDPAGE=33&n3=28
Les dérogations ne portent pas sur le plants mais
seulement sur les semences utilisées pour produire les
plants. Un plant utilisé en AB doit forcément être bio.
Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ novembre 2013

En pratique
Pour vos semences, les procédures sont les suivantes
1 – Vous vous approvisionniez en semences BIO.

Lors du contrôle, vous devez pouvoir justifier auprès du contrôleur de votre organisme
certificateur que vos semences remplissent les conditions générales applicables à ces matériels
et sont issues du mode de production biologique : présentation des bons de livraison et
factures avec les mentions "BIO" + certificat du fournisseur.
Il peut y avoir des semences biologiques chez un distributeur non-référencé sur le site
www.semences-biologiques.org. Ces semences, puisqu'elles sont biologiques, sont utilisables
pour produire des plants.
2 – Vous utilisez dans le cadre réglementaire vos propres graines issues de parcelles
en BIO pour les semis suivants et vous avez pris toutes les précautions nécessaires pour
éviter toute contamination fortuite.
Lors du contrôle, vous devez pouvoir justifier de l’origine BIO de ces matériels auprès du
contrôleur de votre organisme certificateur.
3 – Vous souhaitez utiliser une variété dont vous ne connaissez pas la disponibilité
en qualité issue de l’agriculture biologique : vous devez consulter la base de données des
disponibilités, à l'adresse Internet : www.semences-biologiques.org.
- La variété est disponible dans votre département : vous devez l’utiliser et il ne peut
pas vous être accordée de dérogation.
- La variété n’est pas disponible et aucune des variétés disponibles présentes dans la
base ne répond à vos besoins : vous pouvez faire une demande de dérogation
nominative directement en ligne qui sera transmise automatiquement à votre
organisme certificateur via la base de données.
Informations à préparer avant d'enregistrer votre demande de dérogation :

vos coordonnées, les quantités recherchées par variété, le motif de votre demande
(notamment si vous souhaitez maintenir une demande de dérogation dans les
espèces et groupes variétaux signalés précédemment).
- A l'issue de votre enregistrement, vous devrez imprimer le formulaire de "demande de

dérogation" qui a valeur d'autorisation provisoire, le conserver et le présenter au
contrôleur qui vous en demandera la justification, lors de sa visite sur votre
exploitation.
La commande de semences doit intervenir dans le DELAI D'UN MOIS au MAXIMUM

après la demande de dérogation.
- Vous trouverez sur la base de données la liste actualisée des espèces et variétés non-
disponibles en BIO, bénéficiant d'une autorisation générale et pour lesquelles il n'est
pas nécessaire de faire une demande individuelle de dérogation.

La vente de plants biologiques (source GNIS)
Les plants de légumes doivent être :
Source : Arrêté du 17 octobre 1984 relatif à la commercialisation des plants de légumes, modifié par l’arrêté du 1 er
décembre 1994
- conformes à l'espèce et à la variété désignées dans le marquage,

- d'aspect frais,
- suffisamment turgescents,
- sains, en particulier exempts d'attaques visibles de parasites ou de déprédateurs d'origine
animale, de maladie cryptogamique, bactérienne ou virale,
- exempts de parasites ou déprédateurs d'origine animale,
- exempts de dommages dûs au gel.
De plus, les plants racinés doivent posséder un appareil végétatif et un système radiculaire
normalement constitués, ne présentant pas de dommages mécaniques, physiologiques ou
d'autres défauts d'une importance telle que leur reprise ou leur croissance ultérieure puisse
être compromise. Les bulbilles et caïeux doivent être entiers.
Enregistrement des entreprises

Les entreprises qui produisent, importent ou
commercialisent des plants de légumes en
France doivent obligatoirement être
enregistrées auprès du GNIS (Décret n°94-
Règles d’étiquetage simplifié
510 du 23 juin 1994). Dans ce cadre, une pour la vente au grand
déclaration annuelle au GNIS des quantités public
produites et importées est obligatoire.
Par ailleurs, un étiquetage permettant la traçabilité Les indications portées sur le
de tous les plants est également obligatoire. document d'accompagnement des
plants peuvent être réduites aux
Conditions d’enregistrement : mentions suivantes portées sur une
étiquette ou une pancarte :
- Les frais d’enregistrement pour les producteurs
distributeurs de plants de légumes s’élèvent à 111€ - la mention "Qualité communautaire"
HT par an (en 2012) et sont facturés au mois de ou "Qualité CE"
janvier avec l’envoi de l’attestation - le nom du fournisseur ou le numéro
d’enregistrement. d'agrément
- le nom botanique ou le nom commun
- Depuis janvier 2012 les producteurs (ou - la dénomination de la variété
importateurs) commercialisant moins de 50 000 - en cas de porte-greffe, sa
plants de légumes par an bénéficient d’un régime désignation ou en cas de matériel
simplifié : seuls les frais de dossier de leur premier greffé, l'indication que le matériel a
enregistrement leur sont facturés. Pour cela, ils été greffé
doivent obligatoirement répondre chaque année à - la quantité de plants par emballage.
l’enquête sur les quantités produites et importées.
- Tous les producteurs et importateurs reçoivent

leur attestation d’enregistrement au GNIS chaque
année.

Cécile Delamarre (CA 47), Pierre Jouglain (CA 40), Nathalie Deschamp (CA 24),
Ludivine Mignot (CA 64), Stéphanie Girou (CA 33)
Photos
d'Aquitaine

Fiche 2
Faire ou acheter
son plant maraîcher
Définition
Un plant maraîcher de qualité est un plant indemne de toutes maladies et ravageurs.
C'est un plant au bon stade physiologique, au feuillage bien développé et brillant, à la tige non
étiolée et au système racinaire remplissant bien la motte.
Les différents types de plants
Les plants à racines nues

Les cultures sont semées sur une couche propre et indemne de mauvaises herbes (faux semis
et désherbage thermique ou vapeur). Ces planches peuvent être réalisées en extérieur si les
conditions climatiques le permettent. Le plant est arraché juste avant plantation et il est
replacé immédiatement en terre afin que les racines ne se dessèchent pas (hormis pour des
légumes tel que le poireau).
Les producteurs ayant des surfaces importantes utilisent de plus en plus des mini-mottes
achetées chez des pépiniéristes professionnels au détriment des racines nues. Les petits
producteurs font en général eux-mêmes leurs plants en racines nues.
Les plants mottes pressées

Ils sont utilisés pour la majorité des cultures telles que tomates, aubergines, poivrons, salades
… et produits avec un terreau spécial motte agréé agriculture biologique.
Il existe deux types de mottes

• soit en semis direct de 3 à 4 cm (salade...)
• soit en repiquage dans des mottes de 5 à 10 cm (tomate, aubergine…)

Les plants en mini mottes
Ils sont fabriqués sur des plaques plastiques ou polystyrènes (plus fragiles) de 60 à 600 trous
ce qui permet une manipulation facile du plant.
Ils sont utilisés notamment pour des cultures plein champ type choux, oignons, ... pour une
facilité de plantation et une meilleure reprise.
Tableau avantages/inconvénients des différentes méthodes
Type de plants Avantages Inconvénients

Racines nues - Cette technique a un faible - Ce type de plant est tributaire
coût puisque qu'il y a besoin de des conditions climatiques du
peu de matériel et de peu de semis à l'arrachage
manipulation. - Hétérogénéité des plants (tri
nécessaire)
Les plants - Que ce soit en motte ou mini- - Équipement important :

mottes motte économie de semences motteuse, plaques alvéolées,
pressées on sème au plus juste plateau de semis, terreau, serre
et - Meilleure reprise des cultures de plant, semoirs, ...
les mini-mottes si les conditions favorables de - Suivi constant et très régulier
plantation sont respectées (ouverture fermeture des
- Homogénéité des récoltes car aérations, irrigation, ravageurs,
tous les plants sont initialement maladies, ...)
au même stade
- Facilité de gestion du
calendrier de culture et des
rotations
- Économies d'énergie
Faire son plant est important lorsqu'on travaille sur des petits lots (variétés différentes,
espèces particulières ) et que les pépiniéristes sont éloignés.
Il faut garder en tête que cela prend du temps et a un coût en investissement, matériel et
temps. Parfois il peut y avoir des échecs.
Ceci est à bien intégrer dans le calendrier cultural de l'exploitation et parfois il vaut mieux
assurer sa production en achetant une partie du plant.

Cécile Delamarre (CA 47), Pierre Jouglain (CA 40), Nathalie Deschamp (CA
24), Ludivine Mignot (CA 64), Stéphanie Girou (CA 33)
Photos
d'Aquitaine

Fiche 3
Listes producteurs de plants

de légumes bio
(listes non-exhaustives)
En Aquitaine
Siège Entreprise Adresse Contact Mail, site Internet
FORSTER info@familleforster.com
LE VILLARD
24 KÉVIN 05.53.56.40.37 command@familleforster.
24360 BUSSEROLLES
divers plants com
PRINTEMPS AU VERDÉ
47 DU LOT 47410 SAINT LIVRADE SUR 05.53.01.03.97
divers plants LOT
DARBONNE
SEDIMA
plants de JM. BOUROUSSE
47 TOURASSE NORD
fraisiers, 06.76.78.56.63
47320 BOURRAN
asperge
MARTAILLAC LACARRÈRE
47 05.53.79.64.67
fraises 47430 SAINTE MARTHE
QUARTIER IBARRON
GAEC DOYHENARD
ROUTE D'AHETZE contact@hazitiklilia.com
64 HAZITIK LILIA MINRETXU
64310 SAINT PÉE SUR www.hazitiklilia.com
divers plants 05.59.54.95.04
NIVELLE
JEAN DIT
COQUELI'POT CHEMIN LALANNE L'HOPITAL
64 jeanditlhop@wanadoo.fr
divers plants 64450 ARGELOS MARIE-FRANCOISE
05.59.04.81.96
CAILLAVA
47 HORTIVAL 05.53.87.08.16
47390 LAYRAC
L HOPITAL
47 PINASSEAU 47400 GONTAUD DE 05.53.83.42.94
NOGARET
Départements limitrophes
SARL
CHADENIERS
17 PATRICK ARRIVÉ 05.46.94.63.80 patrickarrive@wanadoo.fr
17260 GEMOZAC
divers plants
SARL BIO ZI DU BIOPOLE
32 GRAINE D'ANTAN LA PLAINE DU BOSC 05.62.60.03.51 www.biograinesdantan.com
divers plants 32500 FLEURANCE
FLOPLANTBIO VILETTE 05.63.40.56.67
81
divers plants 81630 MONTGAILLARD 06.18.94.13.04
FRAUNIE PLANTS GUIRGUIL SAINTE JULIETTE
82 05.63.94.75.19 fraunieplants@alsatis.net
divers plants 82110 LAUZERTE
LE JARDIN
D'ALBERT
7 AVENUE DU PARC
87 TIXEUIL 06.77.11.94.42 contact@lejardindalbert.fr
87410 SAINT MATTHIEU
NICOLAS
divers plants
Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ Sept 2014

Départements autres
PERRIER
EMMANUEL
7 07340 PEAUGRES 04.75.32.50.05
plants de
poireaux
LE ROUBIAN – ROUTE SAINT Provenceplants@
PROVENCE Arnaud MERCIER
13 REMY DE PROVENCE orange.fr
PLANTS 07.62.63.02.51
13150 TARASCON
290 chemin des Tilleuls
SARL DU Jean-Michel
BP103 contact@tilleul.fr
13 TILLEUL MOUNIER
F-13833 CHATEAURENARD www.tilleul.fr
divers plants 04 90 24 03 40
Cedex
BIO PLANTS ROSSULIET
22 09.77.52.43.23 bio-plants@wanadoo.fr
divers plants 22530 MUR DE BRETAGNE
Sebastien@thomas-
THOMAS PLANTS 2 ROUTE DE KERGADOU
22 02.65.50.98 plants.com
divers plants 22620 PLOBAZLANEC
PERRIOL LES MARRONS – ESPACE

CAMILLE ETS ECONOMIQUE 04.75.03.42.10
26 perriol@wanadoo.fr
pomme de AXE 7
terre 26140 ALBON
SCA TISSOT LES RAMIÈRES
26 04.75.25.01.78 biotiss@wanadoo.fr
plants d'ail 26400 EURRE
SCEA FERME DE LE VILLAGE
Tonnot.peyremorte@
26 ROUBION 26160 BONLIEU SUR 04.75.46.14.79
wanadoo.fr
plants d'ail ROUBION
BIOSEM/
29 TECNOSEM 29233 CLÉDER 02.98.69.34.80
BODONN
GERMICOPA
1 ALLEE LOEIZ HERRIEU Alain.chantal@
29 pomme de 02.98.100.100
29334 QUIMPER CEDEX germicopa.fr
terre
SERRE DE LOU FARRAYOU
SOPHIE ET WILLIAM GROS
229 CHEMIN DU PRÉ DE
34 BI'O 04.67.88.55.39
CARLES
34700 SAINT ÉTIENNE DE
GOURGAS
PIINAULT BIO SA 2 RUE DE LA PLAINE
35 02.99.69.48.40
divers plants 35720 PLEUGUENEUC
SCEA ÉMERAUDE LES PETITS DOUETS
Franck RENAUD Emeraudeplants@
35 PLANTS 35350 SAINT MELOIR DES
02.99.21.39.39 emeraudeplants.fr
divers plants ONDES
MARIONNET 43 ROUTE DE BLOIS Pascal BANOS
41
fraise, asperge 41230 SOING EN SOLOGNE 06.07.31.76.16
41 ANGIER 657 RUE DE LA 02.54.98.71.08
INTERNATIO-NAL GAILLARDIÈRE
fraise 41230 SOING EN SOLOGNE
SCEA RENÉ 13 RUE DE L'OFFICIÈRE Denis BOQUIEN Denys.boquien@briandplan
44 BRIAND 44450 SSAINT JULIEN DE 06.77.76.02.44 ts.com
divers plants CONCELLES 02.40.54.10.17

TERR'LOIRE SOCIÉTÉ COOPÉRATIVE BP 4
45 pomme de 49 RUE DE LA SAUGE 02.38.46.62.95 Gchouteau@terrloire.com
terre 45430 CHÉCY
VEGEPARC
ANJOU PLANTS
49 LES FERRIÈRES 02.41.53.69.00
fraises
49160 LONGUE JUMELLES
PAYZONS FERME LES DEUX CROIX
56 pomme de LE GREVEL 02.97.39.65.03 Payzonsferme@wanadoo.fr
terre, échalote 56300 NEUILLAC
SOCIÉTÉ
DESMAZIÈRES
ZI ARTOIPOLE
pomme de
62 BP 62008 03.21.50.48.49
terre, échalote,
62060 ARRAS CEDEX 9
bulbilles
d'oignons
GAEC CLAIRE DE
ROUTE DU PERRIR www.gaec-clairdelune.fr
85 LUNE 02.51.68.33.10
85300 SOULLANS
Annie et Serge
BLANCHARD
LA BINOTIÈRE BLANCHARD
86 HORTICULTURE
86140 VERRIÈRES 06.89.55.76.49
05.49.42.76.57

Photos
d'Aquitaine

Fiche 4
Liste des semenciers

(obtenteurs, multiplicateurs,
distributeurs)
(Liste non-exhaustive)
Siège Société Adresse Contact Mail
LE VILLAGE
GRAINES DEL Contact
11 11240 BELLEGARDE 04.68.69.81.79
PAIS
DU RAZÈS
@grainesdelpais.com
1025 ROUTE DE GARDAN www.agrosems.com

13 AGROSEMS LES MILLES 04.42.667.822 commercial
13290 AIX EN PROVENCE @agrosems.com
Alain DUTHIL
GAUTIER ROUTE D'AVIGNON www.gautiersemences
13 05.53.65.25.92
SEMENCES 13630 AVIGNON .com
06.87.702.762
PISTE OASIS
131 IMPASSE DES Semences
30 KOKOPELLI 04.66.30.64.91
PALMIERS @kokopelli-semences.fr
30319 ALÈS CEDEX
04.66.57.49.89
Jean-François
HENRI
LA VERNÈDE
30 RIJK ZWAAN 06.10.22.26.58
30390 ARAMON
Christophe
GUIGNARD
06.84.75.20.98
BOIS DE GACHAN
www.essembio.com
32 ESSEM'BIO SARL LA REVANCHE 05.62.28.55.14
essembio@wanadoo.fr
32700 LECTOURE
MEILLAND CS 9006
38 04.78.34.46.52
RICHARDIER 38790 DIEMOZ
www.biaugerme.com
47 BIAUGERME 47360 MONTPEZAT 05.53.95.95.04
biaugerme@wanadoo.fr
BEAUCHÊNE
BEJO GRAINES ROUTE DE LONGUÉ
49 02.41.57.24.58 www.bejo.fr
FRANCE 49250 BEAUFORT
EN VALLÉE
www.Fermede
BP 70404 saintemarthe.com
FERME DE SAINTE
49 49004 ANGERS 0.891.700.899 commercial
MARTHE
CEDEX 1 @fermedesaintemarthe
.com
4 IMPASSE DU GAULT
49 GERMINANCE 02.41.82.86.48
49150 BAUGÉ
ZA LA PERRIERE 7 RUE
LAVOISIER
49 GRAINES VOLTZ 02.41.54.57.10 www.graines-voltz.com
49800 BRAIN SUR
L'AUTHION

33 RUE DE LA CROIX
GRAINES
49 BLANCHE 02.41.80.41.58
THAREAU
49630 CORNÉ
SARL LE RAGOT www.graines-tharreau.fr
9 RUE ROYAGE
49 GRAINES 02.41.80.41.58 graines.tharreau
49630 CORNÉ
THAREAU @wanadoo.fr
ROUTE DU MANOIR
49 VILMORIN 02.41.79.41.79
49250 LA MÉNITRÉ
LE CLOS MOUSTOIR LHORO
56 02.97.43.62.55
D'ARMOISE 56450 THEIX
21 RUE DES DRAPIERS
57 FABRE GRAINES 03.87.74.07.65 www.fabre-graines.com
57083 METZ CEDEX 3
255 RUE DE LA MAIRIE
59 GRAINE BOCQUET 03.27.80.11.36
59283 MONCHEAUX
VIVABIO 7 RUE D'ACQ
62
(SEMAILLES) 62144 HAUTE AVESNES
14 RUE RENÉ CASSIN semences@ducrettet
74 DUCRETTET PAR DE LA CHATELAINE .com
74240 GAILLARD plants@ducrettet.com
MAGELLAN BIO 0.892.395.100 www.magellan-bio.fr
BAUMAUX BP100
88 contact@baumaux.com
GRAINES 88503 MIRECOURT CEDEX

Photos
d'Aquitaine

Fiche 5
Matériel de production
Le matériel nécessaire à la production de plants (et son coût) varie en fonction de la technique
utilisée.
Un équipement adapté à vos besoins
Type Maraîcher 1UTH Maraîcher de 3 à 6 ha Producteur de plants

d'exploitation produisant ses dont 1,5 ha de plein professionnel
maraîchère plants champ pour
en vente directe expéditeurs (et
vente directe)
Serre Une serre plastique à Une serre plastique à Serre multichapelle
plant 25 à 50 m² plant de 500 m² et plastique ou verre
serre servant à
l'élevage de plants puis
à la production
Chauffage Chauffage Un chauffage air pulsé, Chaudière à gaz, fioul
généralement chauffage de sol parfois ou biomasse régulé par
électrique à air pulsé rencontré espèce selon la
(15 - 18°C) spécialité des
producteurs
Irrigation Manuelle (arrosoir, Manuelle (arrosoir, Manuelle ou rampe
tuyau) tuyau) d'irrigation parfois
automatisée
Recommandations pour la gestion des serres ou tunnels à plants :

Clarté – propreté : nettoyer les plastiques pour permettre une bonne luminosité dans la
serre.
Exposition : privilégier une orientation Est-Ouest pour les serres spécifiques aux plants.
Aération – chauffage : voir fiche 12 – Conditions Climatiques.
Irrigation : vérifier la provenance de l’eau et l’équipement en matériel voir fiche 13 –
Fertilisation Irrigation.
Prix des serres (Agri abri - mars 2013) :
Exemple : charpente + plastique simple paroi hors montage et portes

• Monoserre 9 m de large 18 €/m² HT
• Serres tunnels jumelées 8 m à 9,6 m 12 € HT/m²
• Abris 5 ou 6 m 6 € HT/m² (avec chéneaux +2 € HT/m²)

Les différents types de plants
Plants à racines nues
La réalisation de plants à racines nues ne nécessite pas de matériel spécifique.

On utilisera les outils de préparation du sol et de désherbage classiques.
Plants en mottes pressées
Pour réaliser des plants en mottes pressées, il est nécessaire d'investir dans une motteuse ou
un presse-mottes manuel.
Presse-mottes manuel
Si le nombre de plants produits est limité, il est préférable

d'utiliser un presse-mottes manuel.
Il permet de créer plusieurs mottes simultanément.
Il existe deux tailles de cubes, à choisir en fonction des

cultures :
• cubes de 4 cm de côté : pour les choux, salades...
• cubes de 6 ou 7,5 cm de côté pour les courges,
tomates...
Il faut compter 30 € pour un modèle de 5 mottes de 4 cm

ou 4 mottes de 6 cm ; 200 € pour un modèle de 20
mottes de 4 cm ou 12 mottes de 6 cm.
Motteuse
Cet outil permet de réaliser des mottes prêtes à

l'emploi en grande quantité. Il est possible de varier
les dimensions des mottes (3, 4, 7 cm de côté, ...).
Le prix d'achat d'un tel matériel varie en fonction des
options disponibles : trémie pour le terreau, semoir
pour un semis automatisé, tapis roulant,
humidificateur...
Il peut être intéressant de se procurer une motteuse
d'occasion (à partir de 1 000 €).
Les plateaux pour mottes pressées
Il existe différents type de plateaux. Il est judicieux d'utiliser toujours le même type de
plateau afin de faciliter la manutention, le comptage des plants… Les petits maraîchers
utilisent parfois des caissettes bois de récupération.
Les pépiniéristes professionnels utilisent des plateaux de dimension extérieure type Hollandais
60 cm x 40 cm qui ont l'avantage d'être compatibles avec les standards palette ou type Stamp
33 X 54 cm au format des motteuses qui ont un côté ouvert.
Repère : dans un plateau type Stamp en motte de 4 : 91 plants, en motte de 7,5 : 28 plants.

Les plants en mini-mottes
La fabrication des plants en mini-mottes nécessite

l'utilisation de plaques alvéolées. Il existe deux
types de matériaux :
*Polystyrène : peu sensible à la température mais
fragile
*Plastique : solide mais attention aux élévations
de température.
Les alvéoles ont des diamètres de 2 à 5 cm et

permettent de manipuler de grandes quantités de
plants.
Un lot de 50 plaques de 260 trous (2,2 cm de diamètre)
coûtera environ 150 €.
Pour retirer les mottes de la plaque, une plaque de dépotage, adaptée au modèle, peut être
utilisée.
Attention, plus l’alvéole est petite, moins les réserves en eau, air et en fertilisants sont
importantes ce qui limite les délais de plantation.
Si le nombre de plants à manipuler est faible, on peut également utiliser des godets en
plastique classiques.
Matériels divers
Tablette (ou nappe) chauffante

Pour tous les semis nécessitant un repiquage, il est nécessaire d'avoir un système de
chauffage des semis (voir fiche 12 – Conduite Climatique).
Lutte contre les adventices

Un paillage à l'aide d'une bâche ou d'une toile tissée est recommandé pour éviter le
développement des adventices dans la serre (55 € pour une toile de paillage de 1 x 100 m).

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d'Aquitaine

Fiche 6
Fournisseurs de matériel de
production
Fournisseurs de matériel (liste non exhaustive)
Département Fournisseur Matériel Adresse / site
AGENCE FILPACK NORD
1 BIS CHAUSSEE JULES CESAR
FILPACK Filets, voiles de
95 95480 PIERRELAYE
AGRICOLE protection...
01 30 40 24 24
http://www.filpack-agricole.com
MEDAN SA
Plastiques, 75 AVENUE RENÉ ANTOUNE
33 MEDAN SA paillages, 33320 EYSINES
tunnels... 05 56 28 03 06
http://www.medan-sa.com
DEMAITERE SAS
ZONE INDUSTRIELLE DE L'ÉPINETTE
59 DEMAITERE Motteuses 59850 NIEPPE
03 66 72 93 06
http://www.demaitere.fr
SCATAIR MARKUS TECHNOLOGY
Presses-mottes 90BOULEVARD LOUIS VILLECROZE
SCATAIR
manuels, BP 10423
13 MARKUS
désherbeurs, 13312 MARSEILLE CEDEX 14
TECHNOLOGY
semoirs... 04 91 02 36 96
http://www.scatair.fr
B.I.E.R.
Plaques de Z.I. DES JONCS
71 BIER culture, alvéoles, 71700 TOURNUS
godets... 03 85 51 15 28
http://www.fournitures-horticoles.com
TERRADONIS
12 RUE DU SOLEIL
ZA CROIX FORT
05 Terradonis Semoirs
17220 LA JARRIE
05 46 35 28 28
http://www.terradonis.com
NEHO CASTELCULIER
ZAC CASTELCULIER
ROUTE DE TOULOUSE
47240 CASTELCULIER
Matériel
47 NEHO Mickaël Scholer (dpt 24, 47) - 06 82 86
maraîcher divers
02 13
Loïc Ramos-Guerrero (dpt 33, 40, 64) -
06 82 86 02 12
www.technivert-neho.com
Chambre d'Agriculture d'Aquitaine MAJ novembre 2013

LIEU DIT TAPIE
Petit et gros 47390 Layrac
OCCITANIA
47 matériel atelier : 05 53 87 10 87
SERVICE
maraîcher bureau : 05 53 87 01 02
fax :05 53 67 04 84
BIOPEST FRANCE
294 RUE ROUSSANNE
Rouleaux jaunes
84 BIOBEST 84100 ORANGE
englués...
04 32 81 03 96
http://www.biobest.be/
MAISON NEUVE
Plastique,
SARL 24140 DOUVILLE
24 tunnels,
CASADO tel : 05 53 82 98 33
irrigations
fax : 05 53 82 91 69
Fournisseurs terreau (liste non exhaustive)
Département Société Adresse Contact

KLASMAN -
04 74 43 52 30
DEILMANN
ZA ERROBI
64 LOREKI 64250 ITXASSOU 05 59 29 23 63
NEUHAUS
distribué par
05 46 44 02 04
ANGIBAUD
DEROME
AGROFINO 04 90 18 97 28
SOPRIMEX 04 90 24 04 24
TREF 03 83 49 91 91

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Chambre d'Agriculture d'Aquitaine MAJ novembre 2013

Fiche 7
Choix du terreau
Rôle du terreau
Le terreau est le support de culture de la plante, il a 4 rôles fondamentaux :
– ancrage des racines
– oxygénation des racines
– alimentation hydrique par sa capacité de rétention de l'eau et de diffusion jusqu'aux
racines
– alimentation minérale : généralement les terreaux biologiques sont la seule source
d'alimentation des plants.
Composition et caractéristiques
Les terreaux AB sont généralement des mélanges de tourbes brunes, tourbes blondes et
fertilisants certifiés AB (oligoéléments, farine de plume, patenkali, phosphastes naturels...).
Certains terreaux peuvent également contenir du compost de déchets verts.
Un terreau doit
– Avoir une bonne capacité de rétention de l'eau et des éléments nutritifs. Ce rôle
est principalement assuré par la tourbe brune qui a une forte capacité de rétention.
– Avoir une salinité et un pH correct (5,5-6,5), les excès de sels provoquent des
sécheresses physiologiques.
– Être suffisamment souple et aéré. Si le terreau est trop compact, il est possible de
rajouter du sable, de la perlite ou de la vermiculite pour favoriser l'aération et le
drainage.
Précautions d'emploi des terreaux utilisables en bio :

En cas de chaleur importante, une forte libération d'azote peut avoir lieu, donc il faut irriguer
pour lessiver le terreau et limiter les risques de salinité excessive.
En cas de culture par temps froid, les terreaux utilisables en AB ont tendance à provoquer une
faim d'azote difficilement gérable.
La minéralisation induit des hausses de pH qui bloquent l'assimilation des oligoéléments. En
cas de carence un complément en oligoélément bio pourra être apporté (voir fiche 13 –
Fertilisation Irrigation).
Pour la confection de petites mottes, il faut choisir un terreau ayant une bonne capacité a être
pressé. Pour les grosses mottes, il faut un terreau qui ait une bonne capacité de
réhumectation.
Pour être utilisé en AB, un

terreau doit porter la mention
«Utilisable en agriculture
biologique conformément à la
réglementation en vigueur»

Conservation et stockage
Le terreau doit être acheté au fur et à mesure des besoins afin d'éviter un stockage trop long.
En effet, un terreau « vieux » risque de libérer brutalement des éléments nutritifs.
Le stockage doit avoir lieu à l'abri :

• de la chaleur car il y a un risque de phytotoxicité par dégagement d'azote ammoniacal,
• de la lumière pour éviter la dégradation de l'enveloppe plastique,
• de la pluie pour éviter le lessivage.
Coût
Environ 7 à 12 € le sac de 70 litres. Ce coût varie en fonction des compositions du terreau, des
fournisseurs et des quantités commandées.

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Fiche 8
Préparation avant la production

de plants
Préparer de bonnes conditions de semis

Serre :
Aux abords de la serre veiller à ne pas laisser de friche ou d'encombrants afin de limiter la
présence de limaces, escargots et autres ravageurs (rongeurs, serpents...).
La serre doit être désinfectée et nettoyée des débris végétaux de l’année précédente afin de
limiter les risques sanitaires.
Nettoyer les plastiques pour améliorer la luminosité dans la serre. Il faut les arroser et les
brosser éventuellement avec un produit de nettoyage.
Matériel :
S’assurer du bon fonctionnement de tous les équipements : chauffage, aération, irrigation…
Remplacer le matériel défaillant.
Renouveler les caissettes de semis usagées.
Privilégier du matériel neuf (plaques alvéolées, godets...) ou désinfecter le petit matériel
réutilisé.
Vérifier le bon état des machines : rempoteuse, motteuse...
Approvisionnement :
Penser à vos commandes de semences, de terreau, plaques, godets...
Veiller à la qualité de l'eau d'arrosage (voir fiche 13 – Fertilisation Irrigation)

Planification des cultures : une espèce, une conduite
Dans le temps :
Semer aux bonnes dates en fonction de votre calendrier de plantation (voir fiche 16 –
Calendrier de Production).
Organiser la rotation des semis nécessitant un passage sur tablette chauffante.
Dans l'espace :
Prévoir de ne pas mettre dans la même serre des espèces aux exigences de températures
différentes.
Plants en conduite froide de Plants en conduite froide et Plants en conduite chauffée

de 5 à 15°C chaude : chauffage en stade 18 à 23°C
jeune et durcissement au froid
salade céleri tomate
chou persil concombre
poireau ciboulette aubergine
mâche poivron
betterave melon
épinard courgette

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Fiche 9
La production de plants à racines nues
Plants à racines nues

La production de plants à racines nues ne nécessite pas de matériel spécifique.
On utilisera les outils de préparation du sol et de désherbage classiques.
Étape 1 : favoriser la germination des adventices

Pour éliminer le stock de graines des adventices, plusieurs techniques sont possibles :
• l'occultation : le sol préalablement humidifié est recouvert d'un film plastique
opaque. Les graines germent et meurent rapidement en absence de lumière.
Il faut compter 120 € pour une plaque de 1 m x 100 m de polyéthylène noir ou 55 €
pour une toile de paillage hors sol en polypropylène.
• le faux semis : après un travail du sol superficiel (herse étrille par exemple),
l'utilisation d'un voile non-tissé peut favoriser la germination (80 € pour une toile de
3 m x 100 m de P17).
Faux semis
La herse étrille permet à
la fois de préparer le sol et
de détruire les adventices.
Crédit photo : Civam Bio

des Landes
Étape 2 : détruire les adventices

La destruction des adventices peut être réalisée à l'aide de Désherbeur flamme
différents outils : directe
Crédit photo : Civam bio des
• Désherbage mécanique : avec une herse étrille, Landes
une bineuse ou un outil rotatif. Cette technique
permet d'intervenir sur des plantes assez développées
mais génère un risque de remontée de graines non-
germées.
• Désherbage thermique : à l'aide d'un désherbeur

(flamme directe) ou four de désherbage à gaz (par
infrarouge). Il existe des modèles portatifs (voir photo
ci-contre), motorisés ou à atteler au tracteur.
En fonction de la largeur de travail et de la maniabilité,
il faudra compter entre 200 et 6 000 € pour un
désherbeur ou un four traîné ou à dos.
• Désherbage vapeur : utilisation de cloches

métalliques qui procèdent à l'injection de vapeur
dans le sol. Cette méthode est peu utilisée en raison de
son coût (investissement et énergie) et de son impact sur
la biodiversité du sol.

Étape 3 : semis
Pour le semis, on préférera un semoir manuel ou attelé en fonction de la taille de l'exploitation.
• L'utilisation d'un semoir de précision améliore les performances en travaillant sur la
profondeur, la distance entre les graines...
Ce type de semoir permet également de varier le type de semis (ligne, poquet...) en
fonction des besoins. Les modèles disponibles sont spécifiques aux petites (choux...) ou
grosses graines (haricot...).
• Un semoir polyvalent, plus économique, sera préféré pour les exploitations plus
modestes avec de nombreuses variétés cultivées.

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d'Aquitaine

Fiche 10
Du semis au repiquage
Ludique et plus économique que l'achat de plant, l'auto production sur l'exploitation
nécessite un équipement adapté et des notions agronomiques pointues.
Les semences
- Saines avec une bonne faculté germinative, environ 100 %.
- Évitez d'acheter de trop grandes quantités de semences.
Si vous souhaitez conserver des semences :

- mettre à une température entre 10 et 15°C et à l'abri d'un excès d'humidité.
Équipements spécifiques au semis (cf. fiche n°6)

– serre de multiplication des plants, serre d'endurcissement du plant
– tablettes chauffantes ou chauffage pour des plants précoces
– matériel pour presser les mottes
– les substrats et terreaux
– godets
– caissettes de semis, de repiquage , plaques alvéolées à micro mottes...
Préparation du terreau
La confection des mottes ou du lit de semences en bac de germination peut se faire
manuellement ou automatiquement avec un terreau humide (pression manuelle pas de
ruissellement).
Il doit être bien mélangé pour obtenir une humidité homogène pour l'ensemble du terreau.

Confection des mottes ou semis en bac de germination
L'eau utilisée sera de préférence tempérée pour éviter un choc thermique aux semences et
faciliter la germination.
Mottes Bac de germination

Les mottes doivent être suffisamment
serrées et aérées pour un bon Remplir la caissette de terreau, tasser
développement racinaire. à l'aide d'une planchette.
Semer à la volée ou en ligne selon le type de
Ne pas oublier de bien régler la machine graines.
pour avoir un bon découpage des mottes et Recouvrir avec une fine couche de sable ou
un terreau de qualité. de vermiculite.
Ré-humidifier avant de placer sur couche
Le semis sera soit effectué à la main, chaude ou table de germination.
soit à la motteuse équipée d'un semoir.
Du semis au repiquage 7 à 9 jours pour une
Recouvrir la graine de vermiculite température de 24 à 25°C.
pour conserver l'humidité.
Acclimater le plant juste avant repiquage.
Tenir humide pour toute la durée
de la germination et le bon développement La plantule sera repiquée dans une motte ou
du plant. un godet au stade 2 cotylédons bien
développés.
Veiller à ce que le terreau de la motte ou du
godet soit bien humide.
Bien caler la plantule (elle ne doit pas
s'arracher lorsqu'on tire dessus) pour faciliter
sa reprise.
Pour certaines plantules, il est important de
parer les racines et le feuillage pour avoir un
développement homogène.
Maintenir une bonne humidité des mottes
pour un bon développement du plant.

Acclimatation du plant
Dernière étape et non la moindre
Cette étape permet de préparer les plants au passage au champ ou en tunnel froid.
Les températures dans la serre d'élevage sont aux alentours de 20°C, progressivement il
faudra ramener les plants aux températures qu'ils rencontreront lors de leur mise en place
dans les parcelles.
Surtout ne pas réduire l'arrosage et ne pas laisser se dessécher la motte.
Serre froide d'acclimatation plant tomate et poivron au 1er plan

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d'Aquitaine

Fiche 11
La conduite climatique
La température
La production de plants génère différents besoins en chauffage ou rafraîchissement selon le
stade des plants.
Température recommandée
Un plant maraîcher de qualité précoce doit généralement être chauffé de la levée jusqu'à
l'endurcissement. Les températures de l'air doivent être équivalentes le jour et la nuit afin de
limiter les problèmes sanitaires. Toutefois, pour avoir des plantes plus génératives (production
plus rapide du fruit), un écart de 2 à 3°C peut être programmé. Une température minimum
doit être assurée la nuit.
• La germination
De la germination à la levée, une température de 20 à 25°C est recommandée. Différents
systèmes de chauffage spécifiques à cette période sont possibles (voir partie sur le matériel de
chauffage)
• L'élevage
La température d'élevage est comprise entre 15 et 20°C.
Les espèces ont des exigences de température

différentes (reportez-vous à la fiche du légume
considéré).
Une baisse de la température du substrat peut
compromettre la production de plants.
En plants froids, un minimum de 7°C est à
atteindre, en deçà le producteur risque d'avoir
des plants borgnes (le bourgeon terminal ne se
développe pas). Un chauffage est donc
nécessaire pour maintenir cette température
minimum notamment en fin d'hiver lorsque les
nuits peuvent encore être gélives.
• L'endurcissement
Dernière étape et non la moindre. L'objectif de l'endurcissement est de préparer les plants au
passage au champ. Il consiste à passer de la température d'élevage à la température
extérieure.
Pour toutes les espèces, la température aux derniers jours d’élevage doit être ramenée à
environ 10-12°C la nuit et 12-15°C le jour, une semaine avant plantation.
Surtout ne pas réduire l'arrosage et ne pas laisser se dessécher la motte.

Matériel de chauffage
Selon la période de développement des plants, une température différente doit être mise en
place. A suivre vous trouverez différents exemple de chauffage.
• La germination
Température de 20 à 25°C recherchée
Bac de germination
Exemple de bac : il peut être réalisé en parpaings

isolés avec du polystyrène sur les côtés. On disposera
au fond 10 cm de sable maintenu humide parcouru
par une résistance électrique en serpentin sur la
largeur (15–20 cm entre les fils) afin de maintenir
une température de 20–25°C favorable à la
germination.
Les caisses de germination sont posées dans ce bac.

Un voile de germination voire un rouleau de feutre
(en haut de la photo) permettent de maintenir la
température recherchée.
Un système de thermostat permettra de maintenir la
température recherchée.
La table de germination
Le principe de la table de germination est similaire à celle du bac. Il s'agit d'une caisse en bois
dans laquelle on dispose du sable (sur environ 10 cm) et des résistances électriques
chauffantes permettant de maintenir la température au niveau désiré. La température est
maintenue constante à l'aide d'un thermostat-sonde placé dans le sable. Elle doit, de
préférence, être installée à 1 m 20 de haut environ pour une plus grande commodité de travail
et pour économiser l'énergie (dans une serre, la température est supérieure à 1 m de hauteur
par rapport à celle du sol).
Le sable doit toujours être maintenu humide pour permettre une bonne conduction de la
chaleur. La température de germination est réglée par le thermostat situé sur le bord de la
caisse. L'installation électrique peut se faire en 24 volts avec du courant redressé à l'aide d'un
transformateur ou en 220 volts avec du câble sous téflon. Les installations toutes prêtes
(thermostat, câblage électrique, amenées de courant) sont commercialisées pour des caisses
de germination de 5 m2 environ.
La nuit et avant la germination : recouvrir la tablette d'un film plastique pour conserver la
chaleur au maximum.

Châssis aménagé dans une serre
Un châssis de germination peut-être mis en place

dans la serre. Celui-ci est chauffé par un chauffage
thermostatique électrique permettant le maintien de
la température à 20 – 25 °C.
Le producteur s'est ici aménagé une porte (à gauche)

lui permettant de pénétrer dans le châssis pour
manipuler ses plaques de germination qui ont été
placées sur table afin de limiter la fatigue physique.
On remarquera le tuyau d'irrigation (spiralé gris)
placé en haut de serre, permettant au producteur
d'irriguer en tout point de sa serre, y compris sous le
châssis. L'eau d'irrigation doit être à température
ambiante
Chambre de germination chauffée
Pour des productions importantes de plants, la germination peut être faite en chambre
isotherme (type chambre froide) dans laquelle un chauffage est mis en place.
Ce dispositif permet de superposer les bacs de germination grâce à des clayettes. Il est
indispensable de sortir les semis dès que les plantules apparaissent pour les mettre à la
lumière.
Cette chambre peut ensuite être utilisée par les producteurs de légumes comme chambre
fraîche pour la conservation des légumes avant la vente.
• L’élevage et l'endurcissement
A ce stade, les jeunes plants sont repiqués en motte ou en

godet puis conduits les plus écartés possible afin de
favoriser l'éclairage, une bonne circulation de l'air et de
permettre la photosynthèse.
Les serres à plants sont généralement chauffées car les

plants sont produits tôt en saison pour être plantés plus ou
moins précocement.
Plusieurs systèmes de chauffage sont envisageables, mais

ils doivent être, de préférence, thermostatiques afin de se
déclencher seuls. Il peut s'agir de chauffage soufflant
électrique, à gaz, à biomasse ou au fioul. Ils doivent être
adaptés à la taille de la serre à chauffer.
Chauffage au fioul à air pulsé
Au stade de l'endurcissement le chauffage est éteint et la température de la serre amenée

progressivement à celle du champ de production.

L'aération
Un point de vigilance important est la surchauffe dans la serre à plants.

L'aération doit être possible au minimum sur les deux pignons avec un relèvement des cadres.
Un relevage latéral des parois de la serre est également bienvenu.
L'aération sert à rafraîchir la serre lors de fortes températures mais également à éliminer la
condensation en période hivernale.
Attention : les courants d'air sont à éviter en choisissant bien le côté ouvrant.
L'hygrométrie
L’hygrométrie (teneur d'eau dans l'air ambiant) dépend du bon contrôle du chauffage, de
l'aération et de l'irrigation. C'est un facteur important qui permet un bon développement mais
il est difficilement maîtrisable.
L’hygrométrie excessive peut conduire à des maladies voire favoriser des parasites : thrips en
atmosphère humide, acariens en atmosphère sèche.
En phase de germination, l’hygrométrie trop basse est à proscrire.

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Fiche 12
Fertilisation et irrigation
Fertilisation
Les terreaux étant généralement enrichis, la fertilisation est peu pratiquée car elle est
onéreuse. Pour la production de mini-mottes, il faut rester vigilant aux carences car les
réserves en éléments fertilisants sont moindres.
Toutefois, des désordres nutritionnels sont possibles, la couleur des feuilles est alors un bon
indicateur : une couleur pourpre sous les feuilles des choux et tomates correspond à une
carence en phosphore qui se corrige parfois en remontant la température de l'air ou en faisant
un apport phosphaté d'engrais liquide, utilisable en AB, bien équilibré. Une couleur jaune
traduit un manque d'azote nitrique.
Certains engrais liquides, utilisables en bio, à base d'algues, d’arêtes de poissons, sont
disponibles. Voir liste de fournisseurs dans la fiche 6 – Fournisseurs en matériel de production
de plants.
Vous pouvez également consulter le guide des intrants utilisables en AB. Il est téléchargeable
sur le site de l'INAO (www.inao.org).
Irrigation
Origine de l'eau
L'eau doit être claire, propre, à température ambiante.
Idéalement on utilisera de l'eau du réseau qui garantit contre les risques sanitaires.
L'eau de récupération de pluie peut également être utilisée si elle n'a pas été souillée
notamment par des matières organiques en décomposition.
L'eau d'un lac, d'une rivière, d'une mare doivent à minima être filtrées. Certaines maladies, par
exemple certains phytophthora, pythiacées peuvent apparaître avec ce type d'irrigation. Ces
eaux peuvent également être contaminées par des polluants liés aux ruissellements des eaux
de surface (résidus de produits phytosanitaires des champs voisins).
Intensité d'irrigation
L'irrigation doit être adaptée en tenant compte de plusieurs critères :
• L'espèce cultivée
Pour une bonne qualité de plant, un melon se conduit plus sec qu'une courgette.
Le concombre vis-à-vis des fontes de semis et le fenouil, à cause des risques de montée à
graines, ne supportent pas le manque d'eau.
Les séquences d’arrosage et la répartition des espèces doivent être adaptées en conséquence.
• Le stade de développement
Des plants en fin de développement seront plus gourmands et auront des apports plus
fréquents et/ou plus abondants que des jeunes plants.
• Le type de plants
Les mottes ou les plants en alvéoles n'ont pas les mêmes besoins. De par leur petites tailles,
les mini-mottes sont plus sensibles à la déshydratation que les mottes ou les pots (irriguer peu
mais souvent pour ne pas lessiver le terreau). Les mottes sont donc plus faciles à conduire,
leur réserve en eau étant supérieure.

• La situation dans la serre
Surveiller les endroits de la serre sensibles au dessèchement : les endroits exposés au soleil,
proches des ouvertures ou des sources de chaleurs, les rangs situés en bordure. Des
compléments manuels sont souvent nécessaires à l'aide d'un tuyau équipé d'une douchette.
Les facteurs de réussite

Quelques facteurs clés sont à garder à l'esprit dans le pilotage de l'irrigation :
• L'eau doit être à température ambiante : éventuellement prévoir un réservoir tampon
dans la serre.
• L'uniformité et la fréquence d’arrosage sont des facteurs de réussite surtout les quinze
premiers jours de croissance.
• L’excès d'irrigation ralentit le taux de germination.
• Irriguer de préférence le matin afin d'avoir la journée pour assécher le feuillage et de
ne pas avoir de feuilles humides le soir.
• Les excès d'humidité augmentent la sensibilité aux maladies et entraînent le
développement d'algues et mousses à la surface du terreau.
• Dans tous les cas, le terreau doit être maintenu humide car il est ensuite dur à ré-
humidifier.
Matériel d'irrigation
Selon le stade des plants et leur nombre par espèce (autoproduction ou production pour la
vente) différents types de matériel d'irrigation sont envisageables.
Pour une petite production, un arrosage à l'arrosoir avec une

pomme d'arrosoir à trous fins est suffisant.
Pour des quantités plus importantes de plants, un brumisateur au bout

d'une lance d'arrosage peut être utilisé (attention dans ce cas à la
température de l'eau qui doit être proche de celle de l'air ambiant). On
peut également, dans le cas d'une production importante, mettre en
place des asperseurs ou rampe d'irrigation avec un système
automatique (minuteur, tensiomètre...).

Les rampes d’arrosage favorisent une uniformité de la quantité d’eau apportée, une fiabilité et
une simplicité de l’opération (coût de la main-d’œuvre moindre). C’est la technique
généralement employée chez les producteurs de plants professionnels.
Chez les producteurs, les rampes d’arrosage ne peuvent être mises en place que dans le cas
où les espèces ne sont pas mélangées. Du fait de la production de plusieurs espèces au même
moment, on a souvent recours à l’arrosage au tuyau équipé d'une douchette.
Certains ont des équipements sur tablette qui permettent une irrigation par submersion, dans
ce cas les plants sont dans des alvéoles en polystyrène pour flotter.

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Fiche 13
Maladies et ravageurs
Maladies
Maladies Symptômes Pathogènes Prophylaxie

Fonte des semis de Pourriture de la Pythium et - éviter les blessures au
pré-émergence semence ou de la phytophthora repiquage des plants,
plantule avant - éviter de détremper les
émergence mottes,
- avoir une bonne
Fonte des semis en Se développe à la
aération,
post-émergence base des plants :
- utiliser de l'eau à
- soit par un
température ambiante.
étranglement qui peut
être partiel, la plante
reste droite et donc
difficile à voir,
- soit la tige est
totalement noire à la
base du terreau.
Mildiou sur certaines Feutrage grisâtre sur Bonne aération
cultures type tomate feuilles et taches sur gestion de l'irrigation
tiges
Oïdium Feutrage blanc sur la Bonne aération

face supérieure des gestion de l'irrigation
feuilles

Ravageurs
Il est indispensable de contrôler les populations de
ravageurs en pépinière pour éviter au maximum
les pertes.
Les panneaux englués jaunes ou bleus
permettent de lutter efficacement notamment
contre les aleurodes, pucerons ailés, thrips et
mineuses des feuilles.
Contre les chenilles, altises et punaises, il est

recommandé d'utiliser des voiles (P17 par
exemple ; compter 80 € pour une toile de 3 m x
100 m) ou des filets anti-insectes type filbio (à
partir de 650 € pour un filet de 2 m x 200 m) en
particulier sur les plants de chou. Pour éviter d'abîmer les plants, le voile pourra être posé sur
des arceaux.
Ravageurs Description Prophylaxie

Mouches des terreaux ou La larve pénètre les radicelles Utiliser terreau désinfecté.
sciaride et racines secondaires puis
remonte dans la racine
principale et le collet.
La plante casse et meurt. Par

ailleurs les champignons
peuvent se développer ce qui
peut se confondre avec une
fonte des semis.
Pucerons De nombreuses espèces Surveillance du plant,

existent, on retrouvera surtout mise en place de panneau
du puceron vert. englué, filet aux entrées de la
serre.
Chenilles De nombreuses espèces, Surveillance du plant,

chenilles défoliatrices. mise en place de panneau
englué, filet aux entrées de la
serre.

Rongeurs : musaraigne, Mettre en place des appâts.
mulot, taupe
Fourmis Mettre en place des appâts.
Thrips Insecte de petite taille de Surveillance du plant.

couleur orangée sur les Utilisation d'auxiliaires (PBI) si
jeunes. Stades larvaires qui se besoin.
situent sous les feuilles où des
petites taches argentées
peuvent apparaître.
Acariens Insecte de petite taille rouge à Surveillance du plant.

jaune. Utilisation d'auxiliaires (PBI) si
besoin.
Aleurodes Les larves sont ovales et Surveillance du plant,

aplaties, de couleurs variées. mise en place de panneaux
Elles évoluent en différents englués, filet aux entrées de
stades larvaires et au 4ème la serre.
stade, elles arrêtent de se
nourrir et commencent leur
évolution en adulte «La
Mouche Blanche»

Escargots / limaces Mollusques à corps mous et Prévoir anti-limaces et
non-segmentés qui mesurent anti-escargots homologué en
2 à 4 cm de long. AB (voir le guide des intrants
Ils sont hermaphrodites sur le site de l'INAO)
possédant organes mâles et
femelles.
Ils consomment jusqu'à 40 %
de leur poids.
Les dégâts ne sont pas
négligeables.

Photos
Chambres d'Agriculture départementales (sauf mention spéciale)
d'Aquitaine

Fiche 14
Conduite des plants

d'aubergines
Sous serre multichapelle froide, les plantations débutent à partir de mi-mars.

Les plantations sous tunnels froids débutent en avril.
Semences
Durée de conservation des semences : 3-4 ans
Graines relativement grosses : 220 à 250 par gramme.
Quantité de semences :
0,4 gramme pour 10 m² en semis
Compter 10 g pour faire 1 000 plants.
Élevage du plant
Le semis est réalisé en terrines (250 graines pour une terrine de 30 x 40 cm) ou en mini-
mottes (plaques de 600 trous).
Le repiquage intervient 5 à 8 jours après semis, au

stade cotylédons étalés ou 1ère feuille apparente, en
motte de 7,5 le plus souvent mais variable selon la
durée d’élevage.
Attention, en-dessous de 25°C, le temps de levée
est rallongé.
La durée d’élevage du plant (du semis à la

plantation) varie de 50 à 70 jours selon les périodes
et l'écartement.
Dans le cas de plants écartés, il faut prévoir un

tuteur.

Conduite des températures
Stade Température Température Température Aération à

de substrat de nuit ambiante de partir de
jour
Germination 25-30°C
3 jours après 18-20°C 18-20°C 23-25°C 26°C
repiquage
15 jours 18-20°C 16-18°C 20-22°C 24-26°C
suivant
Jusqu’à la 18°C minimum 16°C 18-20°C 22-25°C
plantation
Avoir une eau d’arrosage à 16°C minimum.

Par temps couvert abaisser les températures de 2°C.
Une semaine avant plantation on peut réduire progressivement les températures de nuits à
12°c pour durcir les plantes.
Protection sanitaire
La protection mécanique de la pépinière contre les pucerons et les aleurodes est conseillée,
notamment si l’élevage a lieu à proximité de cultures de tomates : protéger les portes et les
ouvrants avec un filet « insect-proof » (type FILBIO).
La détection et le piégeage des premiers parasites seront réalisés grâce à des panneaux jaunes
(un demi-panneau pour 20 m2 placé à la hauteur de la végétation).

Photos
d'Aquitaine

Fiche 15
Conduite des plants

de choux pommés
Sous serre multichapelle froide, les plantations débutent à partir de mi-mars.

Les plantations sous tunnels froids débutent en avril.
Semences
Durée de conservation des semences : 5 ans
Graines relativement grosses : 200 à 300 graines par gramme
Compter 150 à 350 grammes de graines pour faire 1 ha de plants.
Plant en arrachis
Semis en pleine terre (veiller à avoir un sol propre en termes d'adventices et de pathogènes).
Cette technique est possible pour la plupart des crucifères (radis, navets) toutefois pour les
choux, brocolis et choux fleur, un plant peut permettre d’assurer plus de régularité au champs.
Élevage de plants en mini-mottes

En chous pommés, un traitement de la semence à l’eau chaude avant le semis permet de
prévenir les maladies bactériennes ou fongiques qui peuvent être transmises par les semences
(Pseudomonas, Xanthomonas, Alternaria...) : trempage dans une eau à 50°C pendant 20 à 25
minutes.
Il est important de choisir un terreau riche avec un pH de 6,5 exempt de terre pour prévenir
les problèmes de hernie.
Le semis est réalisé directement dans les plaques.
• mini-mottes sur sol

Pour cette technique, les plaques de mini-mottes sont posées directement sur le sol. Les plants
sont alors enracinés dans le sol et puisent directement leur nourriture dans le sol. Les plants
sont ainsi moins soumis à un stress hydrique. Les plants de choux sont sensibles à
l'étiolement, il faut penser à soulever les plaques 1 à 3 fois selon la taille de plant désirée. En
effet, lors du soulèvement des plaques, les racines sont coupées et les plants sont alors
"durcis". A chaque soulèvement les plants fanent énormément, un arrosage est alors
indispensable pour les faire repartir.
Inconvénient : ces plants ne sont pas identiques aux mini-mottes classiques mieux adaptées
aux planteuses et ils sont soumis aux aléas climatiques.
Cette technique nécessite une surveillance régulière mais elle reste plus facile et moins
coûteuse que l'élevage classique en mini-mottes hors sol.
• mini-motte hors-sol
La durée d’élevage du plant en motte (du semis à la plantation) est de 3 à 5 semaines.

Température idéale de croissance d’un plant : 13 à 16°C le jour, 10 à 12°C la nuit.
L’endurcissement des plants est essentiel à la réussite de la culture. Lors de cette phase, sortir
les plants ou les exposer à des températures plus fraîches et espacer les arrosages en laissant
sécher légèrement.
Un plant mal endurci va souffrir plus vite du vent et du froid à la reprise.
Si le plant souffre trop à la reprise, il peut y avoir plus de risque de montée à graines car sa
physiologie est affectée et sa croissance végétative limitée.
La pose d’un filet anti insecte est recommandée en période de vol de mouche et permet de
limiter les divers insectes (qui peuvent propager des maladies). Pour les attaques trop fortes,
l'utilisation d'un traitement sera à envisager.
Surveiller la présence de chenilles défoliatrices. L'utilisation de Bt pourra être nécessaire.

Photos
d'Aquitaine

Fiche 16
Conduite des plants

de concombres
Les semis de concombre se réalisent dans notre région d’avril à juillet.

Sous tunnel froid, les plantations débutent à partir de fin avril.
Le concombre a un système racinaire fragile par sa

sensibilité aux conditions asphyxiantes, et de ce fait aux
attaques de Pythium.
C'est une plante exigeante sur le plan climatique et en

lumière diffuses:
Température optimale de développement : 23°C
Zéro végétatif : 12°C
Zéro racinaire : 16°C
Humidité relative : 70 à 80 %
Semences
Graines relativement grosses : 33 à 50 graines par gramme
Compter 3 grammes par 10 m² ou 50 grammes pour 1 000 plants.
Élevage du plant
Le semis est réalisé en caissettes ou en mini-mottes (plaques de 240 trous).
Le repiquage intervient 4 jours après semis au stade cotylédons à peine déployés, en motte de
7,5 le plus souvent.
Le concombre a tendance à s'étioler rapidement, il est alors affaiblit et plus sensible aux
maladies. Il faut donc prévoir d'écarter les plants avant que les feuilles ne se touchent. La
densité optimale est de 15 à 20 plants/m² selon les saisons.
La durée d’élevage du plant (du semis à la plantation) varie de 18 jours l'été à 30 jours l’hiver.
Le stade de plantation optimum est atteint lorsque le plant a 3 feuilles étalées. Si on souhaite
un plant plus développé (4-5 feuilles), il faut prévoir un tuteur.

Stade Température du sol Température de l’air

(substrat) Mini Maxi Optimale
Optimale
Germination 28 – 30°C
Repiquage 28 °C 18°C 30°C 20-22°C
Elevage des 25°C 18°C 30°C 20-22°C
plants
Plantation 20°C 18°C 30°C 20-22°C
phase de
reprise
Culture 16°C zéro racinaire 12°C 30°C 20-22°C
reprise zéro
végétatif
Le concombre n'aime pas les écarts de températures jour/nuit.

L'aération est nécessaire lorsque la température est supérieure à 24°C, toutefois, il faut tenir
compte de l’hygrométrie.
Le concombre aime l'humidité. L’hygrométrie optimale est de 70-80 %, si elle descend à 60 %
il est préférable de ventiler le moins possible.
Il est également très sensible au stress hydrique et fane rapidement en cas de fort
rayonnement.
Attention à ne pas arroser avec une eau trop froide (minimum 16°C).
Remarques
Pythium : grand risque en pépinière et après plantation, si les températures du terreau ou du
sol sont trop basses ou trop élevées.
Il existe 2 types de Pythiacées, celles favorisées par les faibles températures (Pythium
ultimum), et celles se développant sous fortes chaleurs (Pythium aphanidermatum).
La phase de repiquage est tout aussi délicate que celle de plantation. Les températures doivent
être supérieures à 16°C.
notamment si l’élevage a lieu à proximité de cultures de tomates ou concombres adultes :
protéger les portes et les ouvrants avec un filet « insect-proof » (type FILBIO).
La détection et le piégeage des premiers parasites seront réalisés grâce à des panneaux
englués (un demi-panneau pour 20 m2 placé à la hauteur de la végétation).

Photos
d'Aquitaine

Fiche 17
Conduite des plants

de courgettes
Les semis de courgette se réalisent dans notre région de mars jusqu’à début août.
La courgette a un système racinaire fragile par sa sensibilité aux conditions asphyxiantes, et

de ce fait aux attaques de Pythium.
C'est une plante exigeante sur le plan climatique et en lumière diffuse.

Température optimale de développement : 19 à 25 °C
Semence
Durée de conservation des semences : 10 ans dans de bonnes conditions.
Graines relativement grosses : 6 à 8 graines par gramme.
Compter 3,5 grammes pour 10 m² ou 200 grammes pour 1 000 plants.
Surtout ne jamais garder vos semences après culture (risque de croisement avec d'autres
cucurbitacées).
Élevage du plant
Le semis est réalisé en terrine avec des graines gonflées ou sèches.
Le repiquage intervient en motte de 4 cm par 4 cm ou 7 cm par 7 cm, le plus souvent.
La durée d’élevage du plant (semis-plantation) varie de 25 à 30 jours suivant la période
considérée, la dimension des mottes…

Stade Température
Germination 25°C
Repiquage 20°C
Elevage 20°C puis descendre progressivement
Avant plantation 8°C phase de durcissement de plant
La courgette n'aime pas les écarts de températures jour/nuit.

compte de l’hygrométrie. La courgette aime l'humidité, l’hygrométrie optimale est de 70-80 %.
Si elle descend à 60 % il est préférable de ventiler le moins possible.
Elle est également très sensible au stress hydrique et fane rapidement en cas de fort
rayonnement, réhydrater très rapidement les mottes en cas de stress hydrique.
Remarques
La phase de repiquage est tout aussi délicate que celle de plantation. Les températures doivent
être supérieures à 16°C.
notamment si l’élevage a lieu à proximité de cultures de tomates ou cucurbitacées adultes :
protéger les portes et les ouvrants avec un filet ”insect-proof ” (type FILBIO).

Photos
d'Aquitaine

Fiche 18
Conduite des plants

de melons
Les semis de melons se réalisent dans notre région d'avril jusqu’à mi juillet.
Le melon a un système racinaire fragile par sa sensibilité aux conditions asphyxiantes, et de ce

fait aux attaques de Pythium.

Température optimale de développement : 19 à 25°C
Semences
Durée de conservation des semences : 10 ans dans de bonnes
conditions.

Compter 0,5 à 1 gramme pour 10 m² ou 40 grammes pour
1 000 plants.
Surtout ne jamais garder vos semences après cultures (risque

de croisement avec d'autres cucurbitacées).
Élevage du plant
Le repiquage intervient 6 à 7 jours après semis au stade cotylédons étalés, en motte de 4 x 4
ou plus selon le stade recherché à la plantation.
La durée d’élevage du plant (semis-plantation) varie de 35 à 40 jours suivant la période
considérée, la dimension des mottes…
Température de Température Température Aération à

Stade
substrat de nuit ambiante de jour partir de
Semis 25°C
Levée 25°C 22°C 25°C 27°C
Repiquage 20-22°C 20-22°C 23-25°C 25-27°C
4 jours après
20°C 18-20°C 20-22°C 25°C
repiquage
Avant plantation 18-20°C 16-18°C 18-22°C 25°C

Remarque
Intérêt du chauffage basse température pour l’élevage du plant de melon (exigeant en
température de substrat).
Le melon n'aime pas les écarts de températures jour/nuit.

compte de l’hygrométrie. Le melon aime l'humidité, l’hygrométrie optimale est de 70-80 %, si
elle descend à 60 % il est préférable de ventiler le moins possible.
Il est également très sensible au stress hydrique et fane rapidement en cas de fort
rayonnement, rehydrater très rapidement les mottes en cas de stress hydrique.
Remarques
notamment si l’élevage a lieu à proximité de cultures de tomates ou cucurbitacées adultes :
protéger les portes et les ouvrants avec un filet « insect-proof » (type FILBIO).
La détection et le piégeage des premiers parasites seront réalisées grâce à des panneaux

Photos
d'Aquitaine

Fiche 19
Conduite des plants

de piments et poivrons
Les semis de poivrons se réalisent dans notre région sous tunnel chauffé à partir de mi-mars.
Sous tunnel froid, les plantations débutent à partir d'avril.

Température optimale de développement : 23°C
Zéro végétatif : 12°C
Zéro racinaire : 16°C
Humidité relative : 70 à 80 %
Semences
Graines relativement grosses : environ
150 graines par gramme (variable selon variété).
Compter 4 grammes pour 10 m² ou 10 grammes
pour 1 000 plants.
Élevage du plant
Le semis est réalisé en caissettes ou en mini-mottes (plaques de 600 trous) sur tablettes
chauffantes.
Levée en 8 à 11 jours après semis à 25°C (plus longue qu'en tomate ou cucurbitacées).
Le repiquage intervient 15 à 20 jours après semis au stade première feuille vraie, en motte de
7,5 cm le plus souvent.
La durée d’élevage du plant (semis-plantation) varie de 45 à 60 jours pour une plantation au

stade 5 feuilles.

Température Température Température Aération à

Stade
de substrat de nuit ambiante de jour partir de
Germination 25-30°C
3 jours après
18-20°C 20°C 23°C 26°C
repiquage
15 jours suivant 18-20°C 16-18°C 20-22°C 24-26°C
Jusqu’à la
18-20°C 16°C 18-20°C 22-24°C
plantation
Par temps couvert, baisser les températures de 2°C.

Température du substrat 16 à 18°C minimum.
Température de l’eau d’arrosage pas inférieure à 16°C .
Le plant de piment ou poivron ne supporte pas les écarts de température.

La motte doit rester humide.
notamment si l’élevage a lieu à proximité de cultures de tomates ou concombres : protéger les
portes et les ouvrants avec un filet « insect-proof » (type FILBIO).

Photos
d'Aquitaine

Fiche 20
Conduite des plants

de poireaux
La préparation du plant de poireau est longue, environ 3 mois d'élevage avant la plantation en
plein champ.
Semis Plantation Récolte
Poireau d'été 15 janvier au 15 février mars, avril À partir de juin

Poireau d'hiver 15 au 30 mars 15 juin au 15 juillet novembre à mars
Les semis, peuvent être réalisés sur des tables de semis remplies de terreau couverts de
tunnel nantais (propreté de semis mais surveillance d’irrigation importante, semis en ligne ou
à la volée) ou en plein champ (désherbage important, nécessité de semis en ligne).
Une technique de semis en napperons Isitop, papier ensemencé de graines nues posées sur le
terreau et légèrement recouvertes, peut permettre une meilleure homogénéité de plants
(0,28€/napperon 14 x 22cm - 90 gr.).
Mais le coût est plus élevé :
– 8 €/1 000 gr. pour le terreau+semence + papier
 5 €/1 000 gr. pour le terreau+semence
Semences
Durée de conservation des semences : 2 ans. Attention, la faculté germinative diminue
rapidement (75 % puis 50 %).
Graines de taille moyenne : 400 graines/gramme. Compter 500 grammes de graines pour faire
1 ha de plants (densité 150 à 200 000 poireaux/ha).
Plant en arrachis
Semis en pleine terre (veiller à avoir un sol propre en terme

d'adventices et de pathogènes).
Cette technique nécessite une désinfection de la planche de
semis ou l'utilisation de terreau sain et riche compensable par
l'utilisation d'engrais foliaires bio.
L'arrachage intervient dès que le plant atteint la taille d'un

crayon, il faut alors procéder à l'habillage (couper 1/3 des
feuilles et laisser 1/3 des racines).
L'action d'exposer les plants 48 heures racines à l'air les
endurcit et prévient l'attaque de la teigne du poireau.

Élevage de plants en mini-mottes
De plus en plus utilisées, les plaques micromottes de 240 plants dont 220 poireaux viables et
prêts à planter, sont vendues par des pépiniéristes spécialisés proposant de très nombreuses
variétés bio disponibles en fonction de la précocité.
Une grande anticipation des commandes est nécessaire car

l'élevage du plant est long (11 semaines).
Technique : 2 graines à haute faculté germinative sont semées

sous serres directement dans les plaques, dans du terreau bio
riche, désinfecté à la vapeur, tassé, arrosé, surfacé de
vermiculite. Elles sont élevées en serre chaude pendant cinq
semaines puis endurcies en serre froide et protégées par une
pulvérisation de bouillie Bordelaise.
La même production chez vous peut être réalisée en deux phases, une de semis et élevage
sous tunnel, un démarillage des plants doubles tout en complétant les manques puis sur
planche de 1,20 m abritée d'arceaux et bâches thermiques. Les plaques sont disposées sur un
lit de terreau bio assurant un enracinement nourricier en eau et fertilisants, les racines sous les
plaques étant coupées avec une lame juste avant plantation dès que les plants de poireaux
atteignent la taille d'un crayon

Température idéale de croissance d’un plant : 13 à 16°C le jour, 10 à 12°C la nuit
L’endurcissement des plants est essentiel à la réussite de la culture. Lors de cette phase, sortir
les plants ou les exposer à des températures plus fraîches et espacer les arrosages en laissant
sécher légèrement.
Un plant mal endurci va souffrir plus vite du vent et du froid à la reprise.
Si le plant souffre trop à la reprise, il peut y avoir plus de risque de montée à graines car sa
physiologie est affectée et sa croissance végétative limitée.
La pose d’un filet anti-insecte lors de l'élevage est recommandée en période de vols de teignes
(la première génération pond d'avril à mai et la deuxième volée de juin à août) et permet de
limiter les divers insectes (qui peuvent propager des maladies).
Pour les attaques trop fortes, l'utilisation d'un traitement à base de BT sur larves mobiles sera
à envisager. Pour prévenir mildiou et rouille, un traitement préventif au cuivre est recommandé
lors de la phase d'endurcissement.

Photos
d'Aquitaine

Fiche 21
Conduite des plants

de salades
Les semis de salade se réalisent dans notre région en tunnel froid ou hors-gel voire chauffé
pour les semis tardif.
Plantes qui peuvent se développer dans des conditions de basses températures mais qui
mettront plus longtemps à germer et se développer.
Températures optimun de germination 18-20°C.
Éviter les températures supérieures et notamment en début d'automne en :
– humidifiant le sol pour le refroidir
– humidifiant le terreau la veille
– semant le matin de bonne heure et recouvrir de sable ou de vermiculite ou de
plaque de polystyrène pendant les 2 jours de la germination.
Semences
Durée de conservation des semences : 4 à 5 ans, variable selon les variétés et les conditions.
Conserver entre 4 -10°C
Préférer des graines enrobées pour de grosses quantités.
Élevage du plant
Le semis est réalisé en motte de 3 à 4 cm.
Levée en 2 jours après semis à 18°C.
La durée d’élevage du plant (semis-plantation) varie de 15 à 20 jours pour une plantation au

stade 2-3 feuilles vraies.
Il est préférable de planter jeune dès que les radicelles sortent de la motte.
Température minimun 10°C

Température optimale 15°C
Température maximale 20-22°C
Ventiler et bassiner à partir de 18°C
Ne pas laisser sécher la motte, arroser tous les jours

surtout par temps chaud et une fois par semaine par
temps frais.

Souris : mettre en places des appâts ou des pièges.
Escargots limaces : appâts.
Noctuelles : si besoin utilisation de BT.
Fonte de semis : utiliser un produit à base de bouillie bordelaise mais pas avant le stade 2 feuilles.
Exemple de calendrier de semis

Ce calendrier est à adapter en fonction de vos besoins et selon le climat.
Jours entre semis Date Jours entre plantation

Date de semis
et plantation de plantation et récolte
27/08/13 13 09/09/13 42
29/08/13 13 11/09/13 47
31/08/13 13 13/09/13 52
03/09/13 14 17/09/13 55
08/09/13 14 22/09/13 57
12/09/13 15 27/09/13 58
15/09/13 16 01/10/13 62
19/09/13 17 06/10/13 63
22/09/13 19 11/10/13 66
24/09/13 21 14/10/13 70
26/09/13 21 17/10/13 74
28/09/13 22 20/10/13 78
02/10/13 22 24/10/13 81
06/10/13 23 29/10/13 83
09/10/13 25 03/11/13 85
11/10/13 28 08/11/13 87
13/10/13 30 12/11/13 90
16/10/13 31 16/11/13 93
19/10/13 33 21/11/13 95
26/10/13 35 30/11/13 93
01/11/13 38 09/12/13 91
10/11/13 39 19/12/13 88
20/11/13 40 30/12/13 84
01/12/13 39 09/01/13 81
13/12/13 38 20/01/13 77
26/12/13 36 31/01/13 73

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d'Aquitaine

Fiche 22
Conduite des plants

de tomates
En fonction des itinéraires de culture, les semis de tomate peuvent se réaliser dans notre
région de mars jusqu’à mi-mai.
Sous tunnel froid, les plantations débutent à partir d’avril, les plantations en plein champ
débutent en mai lorsque les gelées ne sont plus à craindre.
Semences
Durée de conservation des semences : 4 à 6 ans.
Compter 0,3 g pour 10 m² ou 5 grammes pour 1 000 plants.
Élevage du plant
Le repiquage intervient 12 à 14 jours après semis au stade cotylédons étalés, première feuille
apparente, en motte de 7,5 le plus souvent.
La durée d’élevage du plant (du semis à la plantation) varie de 35 à 55 jours, notamment en
fonction des possibilités d’écartement des plants (écarter avant que les feuilles ne se
recouvrent).
Sans écartement : 35 jours

Ecartement à 25 plants/m2 : 45 jours
Ecartement à 16 plants/m2 : 55 jours
Pour les variétés vigoureuses, il est préférable de choisir un plant écarté et âgé (45 à 55
jours).

Température de Température de Température Aération à
Stade
substrat nuit ambiante de jour partir de
Semis 25°C
Levée 22°C 18-20°C 23-25°C 27°C
2-3 jours après
18-20°C 18-20°C 18-20°C 22-25°C
repiquage
15 jours après
16°C min 14-16°C 17-20°C 20-22°C
repiquage
Jusqu'à la
15°C 10-12°C 15°C 18°C
plantation
Par temps couvert, abaisser les températures de 2°C.

Avoir une eau d’arrosage à 16°C minimum.

notamment si l’élevage a lieu à proximité de cultures de tomates : protéger les portes et les
ouvrants avec un filet « insect-proof » (type FILBIO).
La détection et le piégeage des premiers parasites seront réalisés grâce à des panneaux jaunes
(un demi-panneau pour 20 m2 placé à la hauteur de la végétation).
Des traitements fongicides qui pourront être réalisés avec des produits à base de Cuivre :
- au repiquage
- à l’écartement des plants
- avant plantation
Prenez contact avec votre technicien
Semis de tomates Tomates prêtes à planter,

à noter l'écartement entre les pots

Photos
d'Aquitaine

CONTACTS
Chambre d'agriculture de Dordogne :

Nathalie DESCHAMP
05 53 80 89 38
nathalie.deschamp@dordogne.chambagri.fr
Chambre d'agriculture de Gironde :

Stéphanie GIROU
05 56 79 64 13
s.girou@gironde.chambagri.fr
Chambre d'agriculture des Landes :

Pierre JOUGLAIN
05 58 85 45 28
pierre.jouglain@landes.chambagri.fr
Chambre d'agriculture de Lot-et-Garonne :

Cécile DELAMARRE
05 53 77 83 43
cecile.delamarre@lot-et-garonne.chambagri.fr
Chambre d'agriculture des Pyrénées-atlantiques :

Ludivine MIGNOT
05 59 37 20 62
l.mignot@pa.chambagri.fr
Chambres d'Agriculture d'Aquitaine

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Produire des plants

Fiche 1 : Règlementation semences et plants

Fiche 2 : Faire ou acheter son plant maraîcher ?

Fiche 3 : Liste des producteurs de légumes

Fiche 4 : Liste des semenciers et fournisseurs de

Fiche 5 : Matériel de production

Fiche 6 : Fournisseurs matériel de production

Fiche 7 : Choix du terreau

Fiche 8 : Préparation avant la production

Fiche 9 : Produire des plants racines nues

Fiche 10 : Semis et repiquage

Fiche 11 : Conduite climatique

Fiche 12 : Fertilisation et irrigation

Fiche 13 : Maladies et ravageurs

Fiche 14 : Plants d'aubergine

Fiche 15 : Plants de choux pommés

Fiche 16 : Plants de concombres

Fiche 17 : Plants de courgettes

Fiche 18 : Plants de melons

Fiche 19 : Plants de piments et poivrons

Fiche 20 : Plants de poireaux

Fiche 21 : Plants de tomates

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ Janvier 2014

Pourquoi produire des Pourquoi ne pas

Coordination rédactionnelle et rédaction technique

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ Janvier 2014

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ novembre 2013

Pour vos semences, les procédures sont les suivantes

1 – Vous vous approvisionniez en semences BIO.

Informations à préparer avant d'enregistrer votre demande de dérogation :

- A l'issue de votre enregistrement, vous devrez imprimer le formulaire de "demande de

La commande de semences doit intervenir dans le DELAI D'UN MOIS au MAXIMUM

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ novembre 2013

Les plants de légumes doivent être :

- conformes à l'espèce et à la variété désignées dans le marquage,

Enregistrement des entreprises

- Tous les producteurs et importateurs reçoivent

Coordination rédactionnelle et rédaction technique

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ novembre 2013

Les différents types de plants

Les plants à racines nues

Les plants mottes pressées

Il existe deux types de mottes

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ novembre 2013

Tableau avantages/inconvénients des différentes méthodes

Type de plants Avantages Inconvénients

Les plants - Que ce soit en motte ou mini- - Équipement important :

Coordination rédactionnelle et rédaction technique

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ novembre 2013

Listes producteurs de plants

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ Sept 2014

PERRIOL LES MARRONS – ESPACE

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ Sept 2014

Coordination rédactionnelle et rédaction technique

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ Sept 2014

Liste des semenciers

1025 ROUTE DE GARDAN www.agrosems.com

Chambres d'Agriculture d'Aquitaine MAJ novembre 2013

Coordination rédactionnelle et rédaction technique