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    Ce document présente le menu d'un restaurant français avec une liste d'entrées, de plats et de desserts. Il contient également une carte des vins avec des suggestions de vins blancs, rouges et de champagne.

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    18, rue de l'Exposition 75007 Paris / +33 1 45 51 78 08

    SOUFFLÉS SALÉS
    Soufflé de Homard Bisque de crustacés au curry 34
    Soufflé aux truffes Crème truffée 25
    Soufflé au Beaufort Crème de parmesan 21
    Accompagné d’une salade de jeunes pousses 9

    ENTRÉES PLATS
    Cappuccino de lentilles du Puy * 17 Petit épeautre en risotto 27
    Chantilly noisette, croûtons dorés Butternut, Châtaignes *
    chantilly noisette, croûtons dorés
    Saint-Jacques justes saisies 38
    Œuf bio cuit poché * 18 Écrasée de Ratte, beurre blanc
    Crémeux de champignons
    Turbot en mousseline 44
    Tatin d'artichauts 23 Bisque de homard au curry
    jus corsé truffé
    Filet de cochon fumé au foin 31
    Tartare de Tourteau, citron vert 27 Gratin de macaronis, pomme rôtie *
    Avocat et mimosa
    Caille en feuille de chou 33
    Jus corsé aux airelles

    PLAISIRS DU MOMENT DESSERTS


    Consommé aux truffes à la Royale 30
    Carpaccio d’ananas Victoria * 14
    Filet de Boeuf "Angus" grillé Purée 49 Crème glacée au rhum
    à huile d'olive
    Râpée de Truffes Tuber 14 Les Incontournables Soufflés sucrés
    Melanosporum Soufflé au Caramel 15
    Sauce caramel au beurre salé
    Soufflé au Cassis 15
    coulis de fruits rouges
    FROMAGES Soufflé au Grand Marnier 16
    Brie de Meaux affiné * Flambé minute
    16
    confiture de griottes

    55 90
    03-01-2023

    MENU DÉCOUVERTE MENU SIGNATURE


    En 3 services En 5 services
    à choisir parmi les plats signalés par * En fonction du marché et de l'inspiration du Chef,
    (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) Pour l'ensemble des convives de la Table
    Accords Mets & Vins 50€
    (Sélectionnés par le chef)
    Prix nets en euros, taxes et service compris.

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    our menus in your
    language.
    CÔTÉ CAVE
    Sélection de quelques vins de notre carte
    VINS BLANCS 75cl
    BOURGOGNE
    2017 Puligny-Montrachet 1er Cru aoc "Les Champs Gains" Domaine Loubet Dewailly 175
    2017 Chablis 1er Cru aoc " Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit 115
    2009 Beaune 1er Cru aoc "les Grèves" Maison Régnard 160
    2020 Meursault aoc "Clos Saint Philibert" Domaine Loubet-Dewailly 135
    2020 Chassagne Montrachet 1er Cru "Les Macherelles Domaine Morey Thomas 210
    2017 Beaune 1er Cru aoc "Clos des Mouches" Domaine du Pavillon 255
    2017 Corton Charlemagne Grand Cru aoc Domaine du Pavillon 290
    VALLÉE DU RHÔNE
    2018 Hermitage“Chante-Alouette” aop Domaine M.Chapoutier 145

    VINS ROUGES
    BORDELAIS
    2007 Château Beychevelle Saint-Julien aoc grand Vin de Bordeaux- 4 éme Grand cru Classé 320
    2000 Réserve de la Comtesse 250
    Pauillac aoc -Second vin du Château Pichon Comtesse de Lalande
    2012 Château Pavie Macquin Saint-Emilion aoc - Premier Grand cru Classé 270
    2004 Château Bouscaut Pessac-Leognan aoc - Grand Cru Classé De Graves 175
    2014 Les Pagodes de Cos Saint-Estèphe aoc Second vin du Château Cos D'Estournel 140
    2016 Château Chasse-Spleen Médoc aoc - Grand Cru Exceptionnel 130
    VALLÉE DU RHÔNE
    2016 Châteauneuf du Pape aoc Château de la Nerthe 115
    2018 Côte-Rôtie “ Brune et Blonde” aoc Domaine E-Guigal 125
    BOURGOGNE
    2019 Chambolle Musigny Domaine Michel Gros 195
    2017 Beaune 1er Cru aoc "Clos-Les-Aigrots » Domaine Albert Bichot 155
    2014 Nuit-Saint-George aoc 1er Cru "Les Crots" Domaine Albert Bichot 165
    2019 Vosne-Romanée aoc Domaine Michel Gros 180

    CHAMPAGNES AOC 12cl 75cl


    03-01-2023

    Billecart Salmon Brut Rosé 165


    Billecart Salmon Brut Réservé 140
    Dom Pérignon "Vintage" 2008 450
    Mailly Grand Cru "L'Intemporelle" 2013 180
    Prix nets en euros, taxes et service compris.

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