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    1) Secteur d’élevage

     Systèmes de production animale : Ensemble des pratiques d'élevage mises en œuvre pour
    produire des animaux et leurs produits.
     Bovin : Animal domestique de la famille des bovidés, ruminant possédant une paire de
    cornes.
     Ovin : Animal domestique de la famille des ovinés, ruminant possédant une paire de cornes.
     Caprin : Animal domestique de la famille des caprinés, ruminant possédant une paire de
    cornes.
     Pastoral : Qui concerne le pastoralisme, c'est-à-dire l'élevage extensif de troupeaux de
    ruminants dans des zones de parcours.
     Sylvo-pastoral : Qui combine l'élevage pastoral et l'exploitation forestière.
     Intensif : Qui nécessite une forte densité d'animaux et une utilisation importante de
    ressources alimentaires concentrées.
     Extensif : Qui nécessite une faible densité d'animaux et une utilisation limitée de ressources
    alimentaires concentrées.
     Alimentation fourragère : Alimentation des animaux constituée de fourrages, c'est-à-dire de
    plantes cultivées ou spontanées, fraîches ou sèches.
     Aliment concentré : Alimentation des animaux constituée de céréales, de tourteaux, de
    minéraux, etc.
     Naisseur : Animal élevé pour la reproduction.
     Enboucheur : Animal élevé pour la production de viande.
     Oasien : Qui concerne les oasis, c'est-à-dire des zones arides où l'eau est disponible grâce à la
    présence de sources ou de puits.
     Périurbain : Qui se situe à la périphérie des villes.
     Stabulation : Mode d'élevage des animaux dans des bâtiments.
     Hors-sol : Qui se situe hors du sol.
     Ramasseur : Personne qui collecte des animaux pour les revendre.

    Caractéristiques des systèmes d'élevage

    Espèce Système Alimentation Conduite du Répartition


    troupeau géographique
    Laitier Fourrages, céréales, Stabulation, Zones irriguées
    produits de l'agro- alimentation
    industrie contrôlée

    Mixte Parcours, jachères, paille, Stabulation ou semi- Zones agricoles


    Bovin

    chaume, sous-produits de sédentaire favorables


    l'agro-industrie

    Allaitant Parcours, céréales, sous- Semi-sédentaire ou Zones agro-


    produits de l'agro- transhumance pastorales
    industrie
    Pastoral Parcours, chaumes, pailles Semi-sédentaire Grandes zones
    ou transhumance de parcours

    Agro- Parcours, cultures Semi-sédentaire Zones


    pastora fourragères, céréales, sous- ou stabulation céréalières et
    produits de l'agro-industrie d'agriculture
    Ovin

    pluviale
    Agricole Cultures fourragères, Stabulation Zones irriguées
    céréales, sous-produits de et périurbaines
    l'agro-industrie
    Oasien Cultures fourragères, Stabulation Oasis
    luzerne, déchets de dattes
    et de maraichage
    Périurbain Aliments concentrés Stabulation en Zones
    hors-sol périurbaines

    Pastoral Parcours, chaumes, pailles Semi-sédentaire Grandes zones


    ou transhumance de parcours
    Caprin

    Agro-sylvo- Parcours, cultures Semi-sédentaire Zones du nord


    pastoral fourragères, céréales, sous- ou stabulation et autour des
    produits de l'agro-industrie grandes villes

    2) Description d’un animal


    Bovin

    Race à viande

    o Races à viande o Races laitière


    o Arrière main très développé o
    o Masse musculaire épais o Masse musculaire réduite
    o Muscles globuleux et saillants o Musculature fine
    o L'encolure et membre sont courts o Le bassin est horizontal et large
    o L'animal est près de terre o L'animal est haut sur pattes
    o Les yeux petits o Les yeux gros et sallants
    o Mamelle très réduites o Mamelle est très développé
    o
    Race laitière

    o Musculature fine
    o Corps léger
    o Arrière-main moins développé
    o Membres longs
    o Mamelle très développée

    Ovin

    la toison : la laine de mouton et la robe (poils) de la vache

    o Taille variable
    o Toison variable
    o Présence ou absence de cornes
    o Développement variable de la queue

    Caprin

    o Taille variable
    o La couleur de la Robe
    o Poils longs à moyens *

    Tableau comparatif des caractéristiques des races à viande et des races laitières chez les
    bovins
    Caractéristique Race à viande Race laitière
    Musculature Très développée Fine
    Corps Lourd Léger
    Arrière-main Développé Moins développé
    Membres Courts Longs
    Mamelle Peu développée Très développée

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