CHAPITRE 2

ORGANISATION
DES
VEGETAUX
Pr C. BASSENE
PVA/S2ATA/UGB
1
 PLAN
I : Caractères généraux des plantes
1-1-Durée de vie
1-2-Milieu de vie
1-3-Saisons
1-4-Port
1-5-Sexes
II : Evolution de l’appareil végétatif
2-1-Le Thalle
2-2-Le Cormus
2-2-1-Le système axile
2-2-1-1-Racine
2-2-1-2-Tige, rameaux, nœuds vitaux et bourgeons
2-2-2-Les Feuilles
III : L’appareil reproducteur des Angiospermes
3-1-Les fleurs
3-2-Les inflorescences
3-3-Les Fruits
3-4- Les graines
2
C. BASSENE
 I - CARACTERES GENERAUX DES PLANTES
Les végétaux sont des organismes à milieux de vie et d’allure variés
1-2-DUREE DE VIE
La durée de vie des plantes est très variable :

 Les plantes qui ne vivent pas au-delà de deux ou trois ans sont souvent
appelées des herbes.
C’est un végétal non ligneux, dont les parties aériennes meurent chaque
année.
 éphémères : germent, se développent, fructifient et meurent dans
l’espace de quelques semaines ;

 annuelles : ne parcourent pas, dans le cycle de leur existence, l’année

entière ;(cycle de vie, de la germination jusqu'à la production de
graines, ne dure qu'une année)
 bisannuelles : bouclent leur cycle au bout de deux années ;

 la 1ère année, une rosette de feuilles voisines du sol qui se

dessèchent à l’approche de la mauvaise saison;
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 la 2ème année, elles s’allongent, fructifient et meurent. C. BASSENE
 Les plantes qui fleurissent et fructifient pendant un grand nombre
d’années sont dites vivaces ou pérennes parmi elles :
 Herbacées « vivaces » :
 vivent pendant plusieurs années grâce à des organes souterrains
 leurs organes aériens qui se renouvellent tous les ans
 Arbrisseaux (arbre de petit taille)
 tiges courtes se ramifiant dès la base (presque souterraines )
 une touffe rameaux (à ne pas confondre à la tige souterraine)
• dures et ligneux
• portant des fleurs et des fruits pendant plusieurs années ;
 Sous-arbrisseaux étant plus petits, la tige n’est ligneuse qu’à la base
et dont les nouvelles ramifications ne son pas ligneux
 Arbustes et arbres : ligneuses et tronc unique, simple dans sa partie
la plus basse et se ramifie à une certaine hauteur

En somme, la différence de durée de vie très variable, caractérise très mal

les plantes d’où l’utilisation des termes suivants :
 Plantes monocarpiques : qui fleurissent une seule fois pour mourir par
la suite
 Plantes polycarpiques qui fleurissent plusieurs fois 4
C. BASSENE
1-3-MILIEUX DE VIE (HABITAT, STATION)

Les pantes ne naissent pas et ne croissent pas indifféremment sous les

mêmes latitudes, les mêmes milieux, les hauteurs semblables et les mêmes
terrains. Elles peuvent être distinguées en fonction de :
• l’habitat (éloignement de l’équateur);
• de leur station (lieux divers sous un même parallèle) : terrains,
hauteurs et milieux.
 Selon l’habitat on distingue des plantes :
 équinoxiales : autour de l’équateur
 tropicales : de part et d’autre de chaque tropique
 hyperboréennes (arctiques, septentrionales) : situé au nord
 africaines
 américaines,
 européennes,
 asiatiques,
 méditerranéennes,
 Etc. 5
C. BASSENE
 Influence de l’habitat sur les formes végétales
La distance plus ou moins grande de l’équateur influence la végétation.
 Sous les tropiques (chaleur + humidité),
• les plantes atteignent le plus haut degré de développement
• plus de richesse et de variétés de formes
 En s’éloignant de la ligne équinoxiale,
• les végétaux diminuent de taille
• les espèces deviennent moins nombreuses

 Pour la station, on distingue : les terrains, les hauteurs et les milieux,

 Terrains : nature et occupation du substrat
 nature du substrat: sablonneux, argileux, rocheux, murs, fumiers,
 occupation du substrat : prairies, milieux incultes et découverts,
bois, champs,
 Hauteurs : plaines, collines, montagnes,
 Milieux : la terre, l’air et l’eau ;
 Terre: plantes terrestres qui vivent tout ou partie dans un sol qui
n’est pas recouvert d’eau ; certaines vivent entièrement sous la
terre : plantes souterraines 6
C. BASSENE
  Air: plantes épiphytes qui croissent sur les végétaux et n’ont aucune
relation avec le sol.
 Eau : plantes aquatiques qui vivent tout ou partie dans l’eau
(Hydrophytes):
o Dans la mer on les dit marines ;
o Dans l’eau douce on les dit dulçaquicoles : fluviales, lacustres ;
o Les plantes aquatiques peuvent être : submergées , émergées ou
flottantes ;
o Certaines plantes peuvent vivre aussi bien dans l’eau que dans
des milieux humides et sont dites amphibies.
 Influence des stations sur les formes végétales
Les différences entre les stations entrainent des différences entre les
caractères, les formes et les types de végétaux :
 Forêts : longs entre-nœuds, feuilles un peu molles ;
 Collines : feuilles sèches, tiges roides (rigides) assez souvent épineuses ;
 Montagnes : plantes naines avec de grandes fleurs ;
 Bordure de mer : végétaux succulentes et à feuilles charnues ;
 Eaux de la mer : on ne rencontre à des exceptions près, que des Algues;
 Eaux douces : il y a des algues mais aussi des phanérogames qui
peuvent être aussi terrestre ou exclusivement aquatiques
(Nympheacaea, les Potamogetonaceae, Alismatacaea) 7
C. BASSENE
1-4-SAISONS
Toutes les plantes ne fleurissent pas à la même époque.
Selon l’époque de floraison on distingue des plantes :
• qui fleurissent en saison sèche ;
• en saison des pluies ;
Toutefois, la même plante ne fleurit pas dans tous les pays à la même
époque.

1-5-PORT (HABITUS, FACIES)

Le port (arbres, arbustes, herbes etc.) résulte des formes et de la direction

propre des parties de la plante les plus apparentes combinées avec la
disposition relative.
• Le port ou la physionomie est le plus souvent uniforme dans le même
genre.
• Il peut varier dans beaucoup de familles même si parfois certaines
familles sont caractérisées par un port particulier (Gramineae, Palmae).
• Le même port peut caractériser des végétaux qui n’ont aucune proximité
systématique
• Certains ports sont assez vagues et difficiles à caractériser
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C. BASSENE
1-6-SEXES
La réunion des sexes dans la même fleur ou leur séparation permet de
distinguer plusieurs types d’espèces :
• espèce hermaphrodite chez lesquelles les fleurs de tous les individus
réunissent les deux sexes
• espèce monoïque: plante porte sur un même pied des fleurs uniquement
mâles et d’autres uniquement femelles
• espèces dioïque : plante à fleurs unisexuées dont les fleurs mâles et
femelles sont réparties entre les différents pieds
• espèces polygames qui présentent, soit sur le même pied, soit sur des
pieds différents, des fleurs mâles, femelles et hermaphrodites

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Types de plantes sexuées C. BASSENE
II- ÉVOLUTION DE L’APPAREIL VÉGÉTATIF
• Au cours de l’évolution il y a eu une complexification croissante de la
structure des végétaux.
• Les premières formes végétales apparues sont des formes simples qui ont
évolué au cours des temps géologiques pour donner des formes plus
complexes comme c’est le cas de certains végétaux actuels.
• Les modifications qui ont déterminé cette évolution ont permis leur
maintien par des changements morphologiques et génétiques progressifs.
• Pour un raisonnement scientifique, on peut imaginer que cette évolution
est passée par les étapes successives suivantes :
Cellule isolée Thalle Cormus
• Toutefois, certains chaînons de cette évolution manquent à cause
probablement de leur inadaptation.
Principales différences entre Thallophytes et Cormophytes :
Différenciation ou non d’organes
Thallophytes : appareil végétatif = « Thalle »
Pas d’organes bien différenciés
Cormophytes : appareil végétatif = feuilles, tiges et racines
Organes bien différenciés 10
C. BASSENE
2-1- LE THALLE
Chez les thallophytes on distingue actuellement :
 les archéthalles
 les protothalles ou nématothalles
 les cladothalles

2.1.1. Archéthalle (du grec ARCHAE = primitif, ancien)

 Ce sont des thalles composés de cellules toutes semblables,

◦ se divisant toutes individuellement
◦ ou se transformant toutes en sporocystes ou gamétocystes.
 Ce sont soit :
Euglena
◦ des cellules isolées (unicellulaires)
◦ des cellules associées (pluricellulaires)
Pandorina sp
 coloniaires
 filamenteux ou ramifié = trichome
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Scenedesmus C. BASSENE
2.1.2. Les Protothalles ou Nématothalles, thalle filamenteux (Proto=
premier Némato = Filament)

• Filaments dressés, prostrés à croissance terminale ou subterminale.

• Peuvent évoluer en lame

• Les relations intercellulaires se font par l’intermédiaire d’une synapse,

bouchée par un bouchon synaptique.

• Les filaments peuvent être:

– haplostiques c-à-d composés d’une unique file cellulaire

– polystiques c-à-d composés de plusieurs rangées de cellules

• Existence de cellules reproductrices et d’autres non reproductrices.

• La cellule initiale seule est capable de se reproduire et peut se situer à

différents niveaux du filament. 12
C. BASSENE
2.1.3.Les Cladothalles (Clado = rameau, ramification)

• Type d’organisation le plus complexe

• Deux type de filaments forment ce thalle
– un axe préférentiel de croissance = Cladome Iaire
• à croissance continue (indéfinie),
• filaments dressés,
– des ramifications de plusieurs
filaments grêles = pleuridies
• à croissance définie
• portant souvent les organes de reproduction.
• Cladome et pleuridies s’associent souvent de façon à former des pseudo
tissus dont l’organisation évoque la structure anatomique des végétaux
supérieurs
• On a d’ailleurs pu comparer
– les axes cladomiens aux tiges des cormophytes (ébauche du cormus)
– les pleuridies aux feuilles et organes reproducteurs.
• Cette organisation considérée comme la plus évoluée,
• Le thalle cladomien (algues: Rhodophycées et chlorophycées). 13
C. BASSENE
2.2. LE CORMUS (=axe vascularisé)

 Les cormophytes sont des végétaux ayant un axe vascularisé.

 Les Rhyniales sont les Ptéridophytes les plus primitives.

 C’est à partir de cette plante primitive que des évolutions de

structures vont apparaître telle que l’apparition des racines, des
tiges et des feuilles en rapport avec les besoins d’adaptation des
plantes aux différentes conditions de vie en milieu terrestre.

 Plantes :
 aquatiques (hydrophytes) ;
 semi aquatiques (hygrophytes ) et

 terrestres

- mésophytes

- xérophytes (adaptées à la sécheresse).

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C. BASSENE
Chez ces Cormophytes primitifs, l’habitat terrestre a permis
d’acquérir :

 système d’absorption (racines) ou rhizoïde

 une différentiation vasculaire avec 2 fonctions:

• soutien de la plante (port dressé)

• transport de solutés

- Xylème: H2O + sels minéraux (sève brute)

- Phloème: sucre (sève élaborée)

 la présence de cuticule (dessiccation) et de stomates (échange

gazeuse)
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C. BASSENE
 16
16
C. BASSENE
2-2- 1-Le système axile

 Le végétal croit en deux sens opposés et offre deux systèmes

 l’un supérieur ou tige

 l’autre inférieur ou racine

 La surface de contact entre les deux systèmes est appelée

collet

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C. BASSENE
 18
C. BASSENE
2-2-1-1-La Racine

Organisation générale
de la racine

A- Généralités
 Provient du développement de la radicule
 C’est l’organe souterrain de la plante
- Géotropisme positif
- Phototropisme négatif 19
C. BASSENE
 Les racines sont des organes cylindriques, dépourvus de feuilles,

 Rôle des racines

- Permet d’ancrer la plante au sol

- Permet de puiser l’eau et les minéraux du sol

 L’ensemble des racines d’une plante est appelé appareil

radiculaire

 L’ensemble du volume exploité par la totalité des racines d’une

plante est appelée rizhosphère.

 Certaines plantes sont totalement dépourvues de racines

- Plantes parasites (Gui) et certaines plantes épiphytes

- Certaines plantes aquatiques (Ceratophyllum)

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C. BASSENE
B- Les différents systèmes racinaires
La racine principale se situe dans l’axe de la plante et se dirige de haut-bas.
 Les racines de deuxième ordre
◦ sont positionnées de manière ordonnée par rapport à la racine principale,
◦ forment un angle constant avec celle-ci,
◦ cet angle est spécifique d’un Genre ou groupe systématique.
 Ceci permet de distinguer deux grands types de systèmes racinaires :
◦ SR pivotant (Dicotylédones) : permet à la plante de s’enfoncer très
profondément dans le sol
• une racine principale
- prédomine par sa taille (plus grosse que celles d’ordres inférieurs)
- sert de pivot
- peut atteindre une taille considérable (la carotte ou la betterave)
• des ramifications (racines secondaires très nombreuses et petites)
◦ SR fasciculé (Monocotylédones) :
pas de racine principale: le pivot cesse de croître ou avorte
ramification à la base toutes les racines sont du même ordre

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SR pivotant SR fasciculé C. BASSENE
C-Modifications des racines
La racine peut avoir des formes, des structures et des fonctions différentes :
1-Racines adventives
 Essentiellement chez les Monocotylédones.
 Naissent à partir des feuilles, des tiges ou nœuds
 Pas toujours un rôle fonctionnel mais plutôt
de fixation
 En formant de telles racines, les plantes
favorisent leur multiplication végétative
• par des phénomènes de marcottage
• de bouturage
• de tallage
 Une tige qui en produit est dite radicante

Maïs (Zea mays)

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C. BASSENE
2-Racines échasses
• prennent naissance à la base
de la tige ou du tronc
• s’implante dans le sol par la suite
• accroissement de la stabilité

Palétuvier (Rhizophora mangle)

3-Racines aériennes (chez les épiphytes: Ficus)

• fixatrices,
• absorbantes (humidité atmosphérique, eau de pluie)
• assimilatrices (chlorophyllienne) ;
• peuvent atteindre le sol pour s’enraciner

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Racine aérienne d’une orchidée épiphyte Ficus benghalensis C. BASSENE
4-Racines tubérisées

Processus de tubérisation = augmentation considérable de volume :

 la racine principale forme alors un tubercule dû à une variation
anatomique des tissus qui se gorgent de réserves glucidiques
 Amidon
 Inuline
 elles peuvent être :
 des racines pivotantes dont le pivot s’est complètement transformé,
avec parfois l’émergence d’un hypocotyle exemples :
• la carotte (Daucus carota)
• la betterave (Beta vulgaris)
• le radis (Raphanus sativus)
 des racines fasciculées tubérisées : le manioc (Manihot esculenta)

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carotte betterave radis manioc C. BASSENE
5- Racines-crampons aériennes
Ces racines crampons aériennes
fixent une plante sur son support.
Elles assurent l’accrochage de la
plante sur des surfaces verticales.
6-racines – contreforts
 racines évasées qui se développent à la base des troncs,
 structure arc – boutantes qui renforce la base de certains grands
arbres
 contribuant ainsi au support
de l’arbre

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Fromager (Ceiba pentandra) C. BASSENE
7-Racines aérifères
Plantes de milieux asphyxique comme les marécages; (plantes
aquatiques) :
 renferment beaucoup d’air
 permettent l’oxygénation nécessaire
au métabolisme
 jouent le rôle de racines-flotteurs

Ludwigia repens
8-Racines pneumatophores
– racines secondaires qui ont un géotropisme
négatif
– respiratoires (chez les plantes de mangroves);
– jouent un rôle normalement assuré par les
feuilles
– chez des plantes poussant
• dans l’eau
• des milieux pauvres en oxygène. 26
Avicenia racemosa
2-2-1-2-La Tige
A-Généralités

 Provient du développement de la tigelle

 Organe dressé (orthotrope)
◦ Géotropisme négatif
◦ Phototropisme positif
 Rôles :
◦ amènent les feuilles vers la lumière,
◦ supportent le poids des feuilles
◦ assurent également la conduction de l’eau, des sels minéraux et des
molécules organiques entre les racines et les feuilles.
 Elle peut présenter diverses formes utiles à l’identification: cylindrique,
comprimée (aplatie), cannelée ou striée , carrée, triangulaire, ailée, etc.

27
C. BASSENE
 La différence de taille et de durée de vie des tiges permettent de
distinguer les différents ports des végétaux : herbacées, suffrutescents
(sous-arbrisseaux), arbrisseaux, arbustes et arbres
 Composition

◦ Nœuds où sont attachées les feuilles ;

◦ Entrenœud : portion de tige comprise entre
deux nœuds successifs ;
◦ Bourgeon axillaire :
 un dormant ;
 localisé à l’aisselle des feuilles ;
 à l’origine de nouvelles tiges feuillées ;
 responsables de la ramification caulinaire.

nœuds, entrenœuds et bourgeons axillaires

caractérisent les tiges, y compris les tiges
souterraines.

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C. BASSENE
 B-Modification de la tige
 Certaines tiges ont des fonctions spécialisées, autres que le support et la
conduction
 Selon les conditions de vie, elle est peut être très variée :
• Développement important: lianes
• Presque nulle: plantes acaules
• Les tiges, comme les racines, peuvent être fortement modifiées

1-Stolon (Plagiotrope)
◦ Tiges horizontales, rampantes à feuilles réduites
◦ Participent ainsi à la reproduction asexuée ou multiplication
végétative de la plante.
◦ De très nombreuses graminées, se reproduisent grâce aux talles, des
bourgeons axillaires qui se développent à la base des nœuds de la
plante.

Stolon 29
Le fraisier C. BASSENE
2-Rhizome (Grec Rhizos = racine ; homos = semblables)
 Les rhizomes sont des tiges souterraines légèrement enfouies,
 Horizontales
 Certains peuvent accumuler des réserves d ’amidon.

Zingiber officinale
(Gingembre )

3-Bulbe Oignon (Allium cepa)

 appareil souterrain constitué

 tige courte
 feuilles épaisses et charnues Feuilles
 l’amidon s’accumule dans les
feuilles Tige
Exemple: oignon Racines
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C. BASSENE
4-Tubercule caulinaire
◦ Renflements localisés au rameaux
ou au niveau de la tige
◦ Chargée de réserves
◦ Exemple: Igname.

5-Tige succulente Igname

 Tige gorgée d’eau

 Important parenchyme aquifère
• Dans l’écorce ou la moelle (Cactaceae)
• Dans le xylème (Bombacaceae)
 Ex.(Cactaceae, Euphorbiaceae, Asclepiadaceae, Asteraceae, Bombacaceae)

Adansonia digitata Euphorbia balsamifera Opuntia tuna 31

Bombacaceae (Euphorbiaceae) (Cactaceae) C. BASSENE
6-Cladode (Grec klados = rameau)

 Rameau court
 Aplatis et prend l’aspect d’une feuille
(Cactus)

7-Les cormes
 Tiges souterraines
 Ressemblent à des bulbes
 Les réserves sont stockées dans les tissus de la tige plutôt que dans les
feuilles.

Cormes. Le glaïeul possède un corme,

qui ressemble à un bulbe mais dont
les feuilles sont petites et fines
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C. BASSENE
2-2-3-Les Feuilles

 Les feuilles se forment à

partir du bourgeon terminal
au cours de la croissance de la
tige.

 Elle comprend 3 parties

 un limbe plan (parcouru
de nervures )
 un pétiole : rattache la
feuille à la tige,
 une gaine : partie élargie
du pétiole qui peut ou pas
embrasser la tige comme
chez les graminées.

33
C. BASSENE
 2-2-3-1-Limbe
Lame plate et fine exposé à la lumière
A-Morphologie générale du limbe Feuille simple
Détermine les types de feuille
 Limbe entier: Feuille simple
 Limbe découpé en plusieurs petites feuilles :
Feuille Composée ;
Feuille une seule fois composée :
 Chaque division : folioles
 Axe principal de la feuille: rachis
 Selon la disposition des folioles sur le
rachis la feuille est dite :
• Palmée ou digitée : folioles disposées
comme les doigts de la main
• Bifoliolée : deux folioles (Zornia)
• Trifoliée : trois folioles (niébé)
• Pennées : folioles disposées comme
les barbes d'une plume
-Paripennées : 2 folioles terminales ;
34
C. BASSENE -Imparipennées : 1 foliole terminale.
Feuille doublement composée :
Feuille Bipennée : les folioles sont divisées en foliolules
 biparipennées : deux foliolules terminales ;
 Biimparipennées : une foliolule terminale ;

Biimparipennée
Biparipennée

 Feuille tripennée : les foliolules sont composées

Triimparipennée
35
C. BASSENE
B-Nervation C. BASSENE

 Les nervures d'une feuille sont les prolongements du pétiole dans le

limbe foliaire.
 On distingue
◦ la nervure principale
◦ les nervures secondaires partant de la première ou même tertiaire.
 On peut distinguer plusieurs grands types de nervation :
◦ Nulle: sans nervures visibles
◦ Uninervée : la nervure principale est la seule visible
◦ Parallélinerve (nervures Parallèles)
◦ Réticulée ou ramifiée (en réseau)
Pennée: (penninerves),
 une nervure principale
 les nervures secondaires alternes ou opposées sur la nervure principale.
Palmée : (palmatinerves) où plusieurs nervures, en nombre impair, se
détachent du pétiole au point de contact avec le limbe

36
Penninerve Palmatinerve Parallélinerve
C-Divisions et Marge du limbe
Plusieurs cas de découpure du limbe sont possible. Ainsi , le limbe peut être
 Entier: rectiligne
 Sinué: ondulé régulièrement
 Denté : dents pointues
 Crénelé: dents arrondies

 Lobée : lobes sont variables, ils peuvent être peu profonds ou

profonds par rapport à la largeur de la feuille,
Pennatilobée
lobes disposés en peigne

Palmatilobée
lobes à disposition palmée

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C. BASSENE
D-Forme du limbe
 Très intéressante dans la discrimination des espèces
 Déterminée par le rapport L/l
 Forme originelle: forme circulaire
 Formes fondamentales
◦ Limbe élargi au 1/3 inférieur: ovale
◦ Limbe élargi au milieu: elliptique
◦ Limbe élargi au 1/3 supérieur: obovale
◦ Limbe à bords parallèle : oblongue Oblongue

E-Surface foliaire
 Poils: présence (pubescente) ou absence (glabre)
 Glandes: présence ou absence
 Epines ou aiguillons
 écailles
 etc.
Sommet du limbe
F-Sommet et Base Obtus
Sommet arrondi
Mucroné
Pointe courte
Aigu acuminé
Pointe fine échancré
Pointe rétrécie
très utilisées
car présentant
beaucoup d’aspects Basse du limbe
Cunéiforme Cordée Sagittée hastée Tronquée
F. de coin F. de coeur F. de flèche F. de fer de lance F. coupée transversalement
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C. BASSENE
G-Polymorphisme foliaire
 Variation de la forme des feuilles sur une même plante

 Les feuilles de rameaux fertiles peuvent être différentes des feuilles des
rameaux stériles : polymorphisme vrai (C'est le cas chez le Lierre
grimpant)

 Le polymorphisme peut aussi résulter de l'influence du milieu : chez la

Sagittaire à feuilles en flèche les feuilles immergées sont rubanées, les
feuilles nageantes sont cordiformes, les feuilles aériennes sagittées.

 Les cotylédons et les feuilles juvéniles qui leur succèdent immédiatement

peuvent également êtrea différentes de celles bdeb l'âge adulte.
a

39
C. BASSENE
2-2-3-2-Pétiole
Rattache le limbe à la tige
 Le pétiole peut être absent, la feuille est alors dite sessile.
 Il est généralement cylindrique mais peut présenter d’autres aspects:
• Ailé (Citrus)
• Aplati et mime la feuille = phyllode

• Dilaté et joue le rôle de flotteur (Eichornia crassipes)

2-2-3-3-Gaine
Partie élargie du pétiole.
Elle peut être
 réduite ou absente
 très développée embrasse
la tige (feuille engainante)
• Gaine ouverte (graminées)
• Fermée (Cypéracées)
40
C. BASSENE Gaine ouverte Gaine fermé
2-2-3-4-Organes annexes
Certains organes peuvent accompagner la feuille:
 Le stipule : pièces en forme de feuilles réduites située de part et d'autre
du pétiole, à sa base, au point d'insertion sur la tige.
Absente
Forme diverse

stipule

 La ligule : Appendice apparaissant à la jonction du limbe et de la gaine

(herbes) : absente, membraneuse, rangée de poils

ligule

gaine

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C. BASSENE
2-2-3-5-Modifications des feuilles
La feuille est l’organe le plus affecté par le mode ou les conditions de vie.
A-Modifications en fonction des modes de vie
a-Chez les plantes carnivores :
 Besoin vital de substances nutritives (sels minéraux) puisées dans le sol
par racines.
 Les plantes carnivores vivent dans des milieux très pauvres qui ne
renferment pas suffisamment d'éléments nutritifs.
• Marais,
• Tourbières
• Parois rocheuses…

 Elles doivent donc trouver un autre moyen d'acquérir ces substances

tant nécessaires à leur croissance. Ces plantes se sont donc adaptées et
sont devenues carnivores.
 Plante carnivore = Plante qui attirent, capturent et assimilent des
proies pour combler le déficit d’éléments nutritifs du milieu.

42
C. BASSENE
  Nature des proies
• La grande majorité des proies capturées sont des insectes,
• mais beaucoup d'entre elles, notamment celles qui croissent en milieu
aquatique ou semi-aquatique, capturent d'autres organismes:
invertébrés, vers, protozoaires...
• Les plantes de taille plus imposante : grenouilles, lézards, mammifères
(souris)
 Les plantes carnivores se rencontrent chez espèces appartenant à
plusieurs Familles : Droséracées, Népenthacées, Utriculariacées etc.
 Plusieurs formes : Urne, Tube ou cône ou de cornet, Aplatie, en clapet,
en outre;

 Urne: Nepenthes, Cephalotus

 Feuilles recourbées en forme d’urne
 L’urne provient de l'extrémité d'une feuille qui va
peu à peu se recourber, s'aplatir, s'élargir, s'enfler,
 L’urne
• Parois internes tapissées de glandes secrétant des
protéases
• Recouverte d'un opercule fixe empêchant la
dilution du liquide digestif par l'eau de pluie 43
Cephalotus Nepenthes
C. BASSENE
 Tube ou cône : Sarracenia, Darlingtonia
• Feuille en cône à l'extrémité bordée de glandes produisant une substance
qui attire et enivre les insectes qui y goûtent.
• Le piège est recouvert de poils inclinés vers le bas.

Sarracenia Darlingtonia

 En cornet : Heliamphora

Feuilles en forme de cornet (ascidies)

munies d'un petit opercule (hauteur10 à 20cm)

44
C. BASSENE Heliamphora nutans
 Forme aplatie: Drosera
Feuilles garnies de glandes à protéases.
Le piège est constitué par de nombreuses gouttelettes de glu situées à
l'extrémité de poils mobiles recouvrant en partie ou en totalité la plante.

 En clapet : Dionaea
Le piège est constitué par les deux lobes de la feuille transformée.
C'est un piège dit "actif" (mouvement le plus étonnant du règne végétal).
La fermeture est déclenchée par des poils sensitifs situées sur les faces
internes des lobes.

45
C. BASSENE
b-Les plantes holoparasites
 Ce sont des plantes qui sont complètement dépendantes
de leur hôte.
 Puisent la sève élaborée et ne font plus la
photosynthèse.
 Les feuilles ont soit complètement disparu ou sont non
Chlorophylliennes.
ex : Cystanche
Orobanches
Les feuilles restent à l'état d'écailles et ne sont jamais chlorophylliennes.
Les orobanches sont un véritable fléau pour:
• les cultures industrielles en Europe (tabac, colza, chanvre, tournesol)
• les Légumineuses (pois d’angole, lentille) en Afrique du Nord et au Moyen Orient.

Cuscute
Les tiges de cuscute, pourvues d'écailles
sans chlorophylle, portent des rameaux
latéraux qui permettent
une extension très rapide de la plante.
46
C. BASSENE
B-Modifications en fonction des conditions de milieu

a-Milieux secs
 Modifications anatomiques
• Limbe coriace avec une cuticule épaisse ;
• Stomates en nombre réduit et réfugiés dans les replis foliaires et
souvent protégés par des poils qui forment un indumentum ;
• Pas de lacune ni de tissu lacuneux ;
• Tissu de soutien (sclérenchyme et collenchyme) et tissus
conducteurs (xylème et phloème) développés.
 Modifications morphologiques
 Ces modifications concernent la taille et l’épaisseur .
• La surface foliaire est réduite au minimum chez les Xérophytes et
aboutit
- à la disparition de la feuille comme chez le filao
- à la formation d’épines
• Dans le cas des Cactacées, la feuille est très vite caduque
• Le limbe est épais et charnu chez les plantes grasses (Ficoïdes,
Crassulacées, Kalanchoe)
• Ces plantes dont les feuilles sont ainsi modifiées et adaptées à la
sécheresse sont appelées des Xérophytes. 47
C. BASSENE
Les Xérophytes sont classées selon la structure de la feuille
On distingue plusieurs types de feuilles :
 Les Sclérophylles
Une cuticule épaisse
La paroi des cellules épidermiques cutinisée
Les stomates enfoncés
Un sclérenchyme abondant cas de certains palmiers dits à cirre
 Les Trichophylles
• De nombreux poils parfois seulement à la face inférieure des feuilles
• Des cryptes pilifères renfermant des stomates (Nerium oleander)
• Tendance à l’enroulement des bords des feuilles (Graminées)
 Les Microphylles
Feuilles réduites ou en aiguilles (Gymnospermes )
 Les Malacophylles
• Feuilles grasses à cuticule épaisses et souvent cireuse
• Parenchyme à grandes cellules contenant des substances
mucilagineuses qui augmentent la pression osmotique des cellules et
contribuent à retenir fortement l’eau
• Ce parenchyme est le parenchyme aquifère
Ex: Aloe, Cactées, Euphorbiacées, etc. 48
C. BASSENE
b-Milieux humides et aquatiques

L'eau est différente de l'air car

- plus dense
- beaucoup moins d'oxygène
- plus grande quantité d'autres éléments dissous (sels minéraux)
 Les plantes peuvent être :
 Hydrophytes (Plantes aquatiques) avec plusieurs types :
• complètement sous l'eau, affleurant tout au plus à la surface par leurs
fleurs,
• partie inférieure submergée et partie supérieure émergée (Sagittaires)
• enracinement au fond et à feuilles et à fleurs flottantes (Nymphéas)
• flottent librement et ne sont pas fixées au fond (Lemna ou Lentilles
d'eau)
 Hygrophytes : ne vivent pas à proprement parler dans l'eau mais dans
des milieux caractérisés par un sol et une atmosphère très humides.
• Les plantes s'adaptent diversement à la vie aquatique.

49
C. BASSENE
 Modifications anatomiques
 Importance du parenchyme lacuneux
 Epiderme avec une mince cuticule
 Stomates absents (F. submergées) ou à la face supérieure (F. flottantes)
 Tissus conducteurs réduits avec une régression du xylème quelquefois
remplacé en partie par des lacunes aquifères
 Tissus de soutien absent ou peu différenciés du fait de la densité plus
élevée de l'eau, (rigidité de la plantes non exigée)
 Les tissus sont en général très faiblement différenciés

 Modifications morphologiques
 Dans les parties submergées des plantes aquatiques,
• les feuilles ou les rameaux sont généralement grêles, voire filiformes,
• d'où la multiplication des surfaces de contact de la plante avec le
milieu extérieur pour faciliter les échanges gazeux,
 Polymorphisme foliaire (hétérophyllie) remarquable :
• les feuilles immergées sont généralement rubanées (sagittaire),
linéaires (Renoncules) ou laciniées (Renoncules)
• Les feuilles flottantes sont souvent peltées,
• Les feuilles aériennes sont hastées (Sagittaria)
50
C. BASSENE
2-2-3-6-La phyllotaxie (Grec phyllon = feuille et taxis = ordre)

Pour optimiser la réception de la lumière nécessaire à la photosynthèse, la

disposition des feuilles les unes par rapport aux autres est capitale.
il faut éviter que les feuilles du dessus masquent ou ombragent les feuilles
du dessous.
Ainsi la disposition des feuilles n’est jamais quelconque (obéit à des règles)
Phyllotaxie =
• l’ordre dans lequel sont implantés les feuilles sur la tige d’une plante,
• par extension, la disposition des éléments d’une tige, d’un fruit, d’une
fleur, d’un bourgeon ou d’un inflorescence
On appelle aussi phyllotaxie la science qui étudie ces arrangements
Répond à des règles précises qui expriment le fonctionnement des
méristèmes
C’est souvent un bon caractère systématique.
Selon la disposition des feuilles sur la tige, on distingue
51
C. BASSENE
Structures alterne F. A

une seule feuille est insérée à chaque nœud

Structures verticillées au sans large

Feuilles sont disposées par groupes, en nombre égal à chaque nœud.
 Opposées deux par deux,
 dans le même plan : O. distiques
 avec rotation de 90° d’un nœud au suivant : O. décussées

 Verticillées sans stricte

 par trois,
 par quatre, six, etc… F. O. Dé

F. V. 4

F. V. 6

Structures hélicoïdales (ou spiralées)

La disposition en spirale est basée sur des règles géométriques
simples qui découlent de la façon dont les cellules s'organisent
à chaque division au niveau du méristème apical. 52
C. BASSENE
 III- APPAREIL REPRODUCTEUR
3-1- La Fleur
Organe spécialisé de la reproduction et Caractéristique des angiospermes.
Fleur = bourgeon à croissance définie sur lequel sont insérés des feuilles
modifiées directement ou indirectement associées à la formation des graines

Anthères
Etamine Androcée(♂)
Filet
Pièces
Stigmate fertiles
Style Gynécée = Pistil (♀)

Ovaire
Pétale Corolle

Périanthe

Sépale Calice
Pièces
Réceptacle floral stériles

Pédoncule florale

Organisation typique de la fleur 53

C. BASSENE
 C. BASSENE
 Pédoncule floral = dernier entrenœud de la tige situé sous la fleur
S’il est Absent, la fleur est sessile
 Réceptacle floral = Point d’insertion des pièces florales
Plan
Concave
Convexe

 Périanthe = Calice + Corolle

Ensemble des pièces externes stériles de la fleur
Absent = Fleur apérianthée ou achlamydée
Présent :
 1 seul cycle (S ou P) Fleur monochlamydée
 2 cycles (S et P) Fleur dichlamydée
• Homogène Périanthe est Homoïochlamyde (S=P=Tépales)
• Hétérogène Périanthe hétérochlamyde (Sépales et Pétales distincts)
54
 Calice

 Calice = Ensemble des sépales (couleur verte)

 S. libres Calice Dialysépale ;
 S. soudés Calice Gamosépale ;
 S. tombent à l’épanouissement Calice Caduc ;
 S. persistant à la base du fruit Calice Marcescent ;
 Accroissement des S. après fécondation Calice Accrescent .
 Le calice est parfois doublé extérieurement d’une calicule formé de
stipules à la base des sépales (Malvacées)

 Corolle

Corolle = Ensemble des pétales (couleur vive)

Pétales absents Fleur Apétale ;
Pétales libres Dialypétale ;
Pétales soudés Gamopétale.
55
C. BASSENE
 Organes reproducteurs mâle et femelle
 Organe reproducteur mâle (étamine)

 Etamine = Anthère + Filet

 Androcée = Ensemble des étamines (verticille mâle)

Anthères : 4 sacs polliniques réunis deux à deux

formant les thèques

Filet

 Etamine libres Androcée dialystémone

 Etamine soudées Androcée gamostémone
Au niveau des filets
• 1 seul faisceau Androcée Monadelphe
• 2 faisceaux Androcée diadelphe
etc. :::::::::::
• Plusieurs Androcée polyadelphe
• Au niveau des anthères Androcée Synanthéré 56
C. BASSENE
 Nombre total
– 1 Étamine Androcée Monandre,
– 2 Étamines Androcée Diandre,
– 3 Étamines Androcée Triandre,
– 4 Étamines Androcée Tétrandre,
– n Étamines Androcée Polyandre

 Orientation
– Introrses : anthères sont dirigées vers le centre
– Extrorses : anthères tournées vers l’extérieur
B
 Insertion du filet
M
– Basifixe : filets soudés à la base des anthères
D

– Médifixe : filets soudés au milieu des anthères

- Dorsifixe (Apifixe ) : filets soudés au sommet des 57

C. BASSENE
 Organe reproducteur femelle (gynécée)
Gynécée = Ensemble des organes femelles (verticille femelle)
Gynécée = Stigmate + Style + Ovaire Stigmate

Style

Ovaire
 Ovaire
• Partie fertile contenant les ovules ; il est constitué par un ou plusieurs
carpelles
 Carpelles libres Gynécée apo- ou Dialycarpellé
 Carpelles soudés Gynécée gamocarpellé
Position par rapport au périanthe et aux étamines

58
Ovaire supère Ovaire semi-infère Ovaire infère C. BASSENE
 Style
 Partie intermédiaire creuse plus ou moins allongée à insertion:
• Terminal
• Latéral
• Basilaire (Gynobasique)
 Longueur des styles
• Longistylie : Style dépassant les étamines
• Brevistylie : Style plus court que les étamines
• Hétérostylie : Les 2 cas coexistent chez la même espèces

 Stigmate

 Partie terminale qui constitue l’appareil de capture du pollen

 Il peut présenter plusieurs aspects:
– En disque
– Globuleux
– Allongé
– Étoilé
59
C. BASSENE
 Formes du réceptacle
La forme du réceptacle détermine la position relative du gynécée par
rapport aux autres pièces florales.

3 formes de réceptacles sont notées

a- Forme conique ou convexe (Thalamiflore)

b- Forme concave ou en coupe « en forme de calice » ( Caliciflore)
c- Comprenant un disque nectarifère (Disciflore)

60
C. BASSENE
 3-2-INFLORESCENCES
Inflorescence = ensemble de fleurs groupés selon une forme typique, dans
une disposition fixe et généralement caractéristique d’un groupe
taxonomique (espèce, genre, famille).
• L’inflorescence peut être réduite à une fleur solitaire.
• Les inflorescences peuvent être axillaires ou terminales.
• Rachis = axe principal
• Pédicelle = rameau du rachis portant une fleur
• Bractée – mère ou bractée =feuille différenciée à la base de laquelle
partent les pédoncules floraux
• Préfeuilles ou bractéoles = pièces foliaires généralement peu développées
situées en dessous des fleurs
• Les inflorescences se classent en deux groupes qui peuvent être simples
ou composées :
– les cymes (définies) ;
– les grappes ou racèmes (indéfinies) . 61
C. BASSENE
 Inflorescences simples
Inflorescence indéfinies ou racèmeuses Inflorescences définies ou cymeuses
Au cours de la floraison, de nouvelles fleurs Au cours de la floraison, les nouvelles fleurs
continuent à se former toujours en extrémité le se forment en dessous d’une fleur terminale
l’inflorescence et ainsi les premières fleurs précédemment formée, déjà ouverte et ces
ouvertes sont celles situées vers le bas ou jeunes fleurs se situent ainsi sur le pourtour
l’extrémité de l’inflorescence. de l’inflorescence.

62
C. BASSENE
 Inflorescences composées
Dans ces inflorescences, l’axe principal porte des rameaux qui, au lieu de se terminer par une
fleur comme les inflorescences simples donnent naissance à un groupe de fleur.
Certaines inflorescences composées sont:
 homogènes (panicule, ombelle d’ombellule, épis d’épillets),
 d’autres sont mixtes réunissant des types différents.

63
3-3-LE FRUIT C. BASSENE

3-3-1-Définition
 Aboutissement de la fonction reproductrice sexuée des végétaux
supérieurs ;
 Formation du fruit peut avoir lieu en l’absence de fécondation ; c’est la
parthénocarpie (Banane);
 2 types de définition
 Sens strict : organe résultant de la transformation de l’ovaire après
fécondation ;
 Sens large: organe résultant de la transformation de l’ensemble des
parties de la fleur après la fécondation.
 Structure et Formes des fruits très variables ;
 Caractérise un groupe taxonomique
 caryopse des Graminées

 gousses des Légumineuses

64
 fruit tricoque de l’ordre des Tricoques
3-3-2-Structure

Péricarpe

Loge

Structure d’un fruit 65

C. BASSENE
3-3-3-Classification
 Le développement relatif de l’épicarpe, du mésocarpe et de l’endocarpe
ainsi que leur consistance permettent de distinguer deux sortes de
fruits : les fruits charnus et les fruits secs
 La classification suivante est artificielle et à peu près unanimement
acceptée
Indéhiscents ou
akénoïdes
Fruits simples (issus d’une
Fruits secs
seule fleur uni ou
pluricarpellée syncarpe) Déhiscents ou
capsuloïdes

Vrais fruits
Issus de modifications fruits
du gynécée bacciens
Fruits charnus

fruits
Fruits composés Formés par drupacés
plusieurs fleurs

Fruits multiples (issus d’une seule

fleur pluricarpellée apocarpe)

Faux fruits = fruits

accessoires =fruits dérivés
Issus d’autres éléments
66
que l’ovaire appelés induvies C. BASSENE
3-4-LES GRAINES (semences)

• Elle provient de la transformation de l’ovule après la fécondation. Chez

les Angiospermes, cette fécondation est double et aboutit à la formation
d’un zygote (2n) et de l’albumen (3n).
• Il peut exister dans la graine en plus de l’embryon (issu de l’œuf) et de
l’albumen, un tissu appelé périsperme qui est d’origine nucellaire.
• La graine est protégée par les téguments séminaux issus de la
transformation des téguments ovulaires.
• Le contenu de la graine est appelé amande. On distingue trois types de
graines :
– La graine à périsperme (amande triple) où l’embryon est accompagné
d’albumen et de périsperme (Caryophyllaceae) ;
– La graine albuminée (amande double) où l’embryon et l’albumen
subsistent (Euphorbiaceae, Poaceae, Polygonaceae) ;
– La graine exalbuminée (amande simple) où seul l’embryon subsiste
(Asteraceae, Fabaceae, Rosaceae, Brassicaceae)
67
C. BASSENE
 68
C. BASSENE
Ces graines peuvent être :
 modifiées par la présence de divers appendices tels que :
– Les poils (cotonnier) ;
– Une arille expansion charnue qui naît au voisinage du funicule (hile)
et entoure incomplètement ou presque complètement la graine
(Nympheaceae) ;
– Un arillode, bourrelet charnu formé par les bords du micropile qui
peut entourer la graine ;
– Une caroncule (strophiole) chez les graines d’Euphorbiacées, c’est une
sorte de bourrelet qui coiffe la graine ;
– Des ailes plus ou moins développées ornent certaines graines
(Moringaceae, Sapindaceae, Bignoniaceae)
 avoir des caractéristiques variables
– Dimensions
– Formes
– Bordures
– Surface : lisse ou rugueuse ou marquée d’un réseau,
– coloration infiniment variable. 69
C. BASSENE
 MERCI
DE
VOTRE
ATTENTION 70