Thème : Mouvement et interactions. Chapitre 12 : La pression. Le fluide au repos.

Les hémisphères de Magdebourg : La force du vide.

La force du vide : Effet Casimir.

Certains dictionnaires indiquent que le vide c'est ce qui reste quand on a tout enlevé. Mais si on pense que le vide se
distingue du rien, alors il ne doit pas être retiré pour faire le vide ! Donc le vide c'est ce qui reste quand on a tout enlevé,
sauf le vide. Etienne Klein

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Cours : Le fluide au repos.

La thermodynamique a commencé à se développer grâce à la compréhension de 2 paramètres fondamentaux :
la pression et la température. Le premier paramètre permet de calculer les forces s'exerçant sur un objet donné
dans un fluide ou sur les parois fictives qui limitent un volume de fluide. A partir de là, il devient possible de calculer
le travail de ses forces ainsi que les échanges d'énergie associés. La température est un paramètre encore plus
central, elle caractérise l'énergie emmagasinée dans un système sous forme microscopique.

La pression sous l’eau varie avec la profondeur. Les bulles de gaz qui
s’échappent de la bouche des plongeurs remontent vers la surface à
cause de la poussée d’Archimède et grossissent au fur et à mesure de
la remontée en fonction de la pression locale selon les propriétés des
gaz.
Je ferai avec vous une expérience avec de l’eau pétillante et des grains
de citron dans ans un grand verre d’eau.

I/ Les grandeurs macroscopiques de description d’un fluide.

1. Les 3 états de la matière.
On nomme « entité » les molécules, atomes et ions qui forment la matière. les 3 états peuvent être décrits ainsi :
▪ L'état solide est un état compact et ordonné.
▪ L'état liquide est un état compact et désordonné, l'état gazeux est un état dispersé et désordonné.
Un fluide caractérisé par un mouvement incessant et désordonné de ses entités : c'est le cas de l'état liquide et de
l'état gazeux. La description du mouvement de chaque entité d'un fluide est impossible. Les grandeurs macroscopiques
(masse volumique, température, pression) sont caractéristiques du fluide à une échelle grande devant la taille des
entités et reflètent leur comportement moyen. ( 4ème état de l’eau, la glace noire. Voir page 11 ).
Schéma : niveau seconde.

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2. Notion de masse volumique.
A l’échelle macroscopique, la masse volumique 𝜌 d’un fluide représente la masse d’une unité de volume du fluide.
Son unité dans le système international est le kilogramme par mètre cube ( kg.m-3).
A l’échelle microscopique, la masse volumique est liée à la masse de ses constituants, à leurs dimensions et à leur
organisation au sein d’un fluide.

A l’échelle microscopique, la masse volumique d’un fluide traduit le nombre de ses particules par unité de volume.
Elle rend compte de l’état de dispersion ou de la densité des constituants microscopiques du fluide.
La masse volumique ( kg.m-3).est le quotient entre la masse m (kg) de matière et le volume V (m3) occupé par
cette matière :
𝑚
𝜌= A 25°Celsius.
𝑉

3. Notion de température et ses différentes unités.

De manière naturelle, l’être humain est sensible à la sensation de chaud et de froid. Cela est très qualitatif et les physiciens
ont introduit la notion de température pour essayer de quantifier l’intensité de ces sensations. Entre les premières
mesures de température et la pleine compréhension de cette notion, il y a eu longue démarche qui a demandé plusieurs
siècles de réflexion de la part des physiciens.
Au XVIIème siècle, des scientifiques ont créé le premier thermomètre moderne. Il s’agissait d’un appareil à dilation
de liquide. L’appareil consiste en un réservoir de liquide surmonté par une colonne très fine dans laquelle le liquide peut
monter. Lorsque la température augmente, le liquide se dilate et monte dans la colonne. En mesurant la hauteur de
la colonne de liquide, on peut en déduire la température. Ce type de thermomètre est toujours très utilisé de nos jours.
Un tel appareil est facile à fabriquer, le problème suivant a été de trouver comment le calibrer lui donner une référence.
les avancées du XVIIIème siècle ont permis de mettre en évidence plusieurs phénomènes qui se produisent dans les
conditions très précises. Les scientifiques de la Révolution française en sélectionnèrent 2 pour définir une échelle de
température :

• Le point de solidification de l'eau pure, qui définit la température de 0 °C.

• Le point de vaporisation de l'eau pure à la pression atmosphérique, qui définit la température de 100° Celsius.
cette échelle de température porte le nom de d'échelle Celsius.

La température d'un fluide est liée à la vitesse de ses constituants microscopiques. Plus la température est grande
plus leur vitesse est importante. La température rend compte de l'état d'agitation de ces constituants microscopiques
d'un fluide. On parle d’agitation thermique. Plus les particules sont agitées, plus la température est élevée.
Le zéro absolu correspond à l'immobilité des particules et à une température théorique de - 273,15° Celsius ou
0 Kelvin. Il s'agit d'une température limite que l'on ne peut théoriquement pas atteindre. Le kelvin est l'unité de
température du système international.
Sa valeur T exprimée en Kelvin ( sir Lord Kelvin), unité SI , et si la température θ ( se lit thêta ), exprimée en degrés
Celsius (°C) sont liées par la relation suivante : T(°C) = θ + 273,15

Exemples : Convertir en Kelvin, 25°C et 100°C

Lord KELVIN
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Le florilège des unités.
Pour créer une échelle de température, les scientifiques de l'Antiquité ont recherché deux cas opposés, le « froid » et le « chaud ».

Échelle Fahrenheit : en 1720, le scientifique allemand Gabriel Fahrenheit invente le thermomètre à mercure et l'utilise pour définir
l'échelle Fahrenheit, dans laquelle 32 °F correspond à la température minimale et 212 °F au maximum.

Échelle Celsius : en 1741, un physicien suédois, Anders Celsius, invente la gamme Celsius qui comprend cent intervalles appelés
« degrés Celsius » (°C). Dans cette échelle, 0 °C est la température la plus basse qui correspond au point de congélation de l'eau
et 100 °C est la plus élevée et correspond au point d'ébullition de l'eau.

 Formule de conversion Celsius en Fahrenheit 1°C = (33.8°F - 32) x 5/9

 Formule de conversion Fahrenheit Celsius 33.8°F = 1°C x 9/5 + 32

Échelle de Kelvin : à la fin du XIXe siècle, un scientifique britannique, Lord Kelvin, suggère l’idée de créer une échelle où le zéro
serait le point le plus bas où la température ne pourrait pas baisser davantage : le zéro absolu. Les physiciens savaient que cette
température existait à −273,15 °C, ce qui, une fois atteint, ne permettait pas aux atomes de bouger. Ainsi, le « zéro » a été pris
à −273,15 °C. Cette nouvelle convention a été officialisée en 1960.

Niveau supérieur.

A une constante près, la température est l’énergie cinétique moyenne notée ‫ ۄ𝐸ۃ‬de translation des molécules d’un gaz
parfait. Par définition.

3
‫ 𝐵𝑘 = ۄ𝐸ۃ‬. 𝑇
2

T étant la température absolue, elle s’exprime en Kelvin, le symbole de cette unité de K, le 𝑘𝐵 est appelé la constante de
Boltzmann, vous l’avez vue en enseignement scientifique ( Thème 2 : Rayonnement solaire). C’est une des grandeurs
fondamentales que l’on retrouve de manière récurrente dans toute la physique. Elle vaut 𝑘𝐵 = 1,380658. 10−23J.K-1

4. Notion de pression.
Du fait de l'agitation thermique, les particules d'un fluide entrent constamment en collision avec les parois du récipient
qui les contient. Ces chocs sont à l’origine d'une action mécanique exercée par le fluide sur la paroi. Cette action est
responsable la pression du fluide.
La pression d'un fluide rend compte de la fréquence des chocs de ces constituants microscopiques contre
une paroi. Plus la fréquence de ces chocs est importante, plus la valeur de la pression exercée est grande.
L'unité de la pression dans le système international est le Pascal (Pa) mais le hectopascal hPa ou le bar
(bar) sont couramment utilisés.
▪ https://www.youtube.com/watch?v=bsO0fCAazP8 ( pression 4 min 29) Blaise Pascal 1623-1662
5
Exemple : au niveau de la mer, la pression atmosphérique vaut en moyenne 1,013.10 Pa=1013 hPa soit 1 bar
Remarque : Baromètre mesure la pression atmosphérique ; un manomètre mesure la pression enfermé dans un
récipient.
Florilège des unités.
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II/ Fluide au repos.
A l’échelle macroscopique, un fluide( liquide ou gaz) au repos n’a pas de mouvement d’ensemble. A l’échelle
microscopique pourtant, les molécules qui le constituent sont en mouvement incessant et désordonné.
Les grandeurs macroscopiques de description du fluide reflètent le comportement microscopique des entités qui
le constituent.
Fluide au repos.
A l’échelle macroscopique A l’échelle microscopique
 Le fluide n’a pas de mouvement d’ensemble. ▪ Les entités du fluide sont en mouvement
incessant et désordonné.
 La température T en °C mesurée avec un ▪ Agitation des entités. Plus il y a d’agitation, plus la
thermomètre. température est élevée.
 Pression P en Pa, mesurée avec un manomètre. ▪ Chocs des entités. Elles sont plus proches dans
un liquide que dans un gaz.
𝑚
 Masse volumique 𝜌 = 𝑉 en kg.m-3, plus élevée ▪ Proximité des entités. Elles sont plus proches
pour un liquide que pour un gaz. dans un liquide que dans un gaz.

III/ Force pressante.

Un fluide occupe la totalité de l’espace mis à sa disposition, à l’exception de la surface supérieure d’un liquide. Il n’est
arrêté que par les parois du récipient qui le contient.

La force pressante 𝐹Ԧ notée exercée par un fluide sur une surface plane S est 𝐹Ԧ = −𝑃. 𝑆 𝑛ሬԦ, où P est la pression du
fluide en Pascal au contact de la surface S en m2 et 𝑛ሬԦ le vecteur unitaire ( c’est comme dans le chapitre Interaction
avec 𝑢ሬԦ ) qui est perpendiculaire à la surface et dirigé vers le fluide.
𝐹
La pression dans le fluide a donc pour expression : 𝑃 = 𝑆

La force pressante est dirigée du fluide vers la paroi, le fluide pousse toujours la paroi qui l’arrête.
Exemple :
Une bouteille cylindrique de diamètre intérieur D=25 cm, contient du gaz propane ( alcane) de formule chimique C3H8
D2
à la pression P=2,5 bar. Le couvercle supérieur est un disque de surface S = π 4

Trouver la force pressant F ! à vous de jouer les jeunes.

Réponse :
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IV/ Loi de Mariotte.
Un gaz est un fluide compressible et expansible : le volume qu’il occupe dépend de la pression.
La loi de Mariotte s’énonce ainsi : à température constante, le volume V occupé par un nombre donné de molécules
d’un gaz est inversement proportionnel à la pression P de ce gaz. Le produit de la pression P du gaz par le volume V
qu’il occupe est constant.
On a la relation suivante : 𝐏. 𝐕 = 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞
La valeur de la constante égale à P.V est indépendante de la nature du gaz. Cette loi est valable pour des pressions
modérées ( inférieures à 10 bar) et quelles que soient les unités de pression et de volume utilisées.

Remarque :
On a vu dans le premier chapitre le volume molaire Vm, je vais vous montrer le lien avec ce qu’on a abordé.
On part de la loi des gaz parfaits ou loi d’Avogadro-Ampère.

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V/ La Pression dans un fluide incompressible au repos ou loi fondamentale de la statique des
fluides.
1. Loi fondamentale de la statique des fluides.
La relation fondamentale de la statique des fluides permet :
▪ De relier la différence de pression entre 2 positions dans un fluide incompressible et la différence de
coordonnées verticales de ces positions.
▪ D’en déduire la pression P en une position de coordonnée verticale z donnée ou la coordonnée verticale z
pour une pression P donnée.
▪ La statique des fluides est l’étude des fluides au repos.

La relation fondamentale de la statique des fluides pour un fluide au repos et incompressible ( masse volumique ρ
constante) s’écrit :
∆𝑃 = 𝑃𝐵 - 𝑃𝐴 =ρ.g.( 𝑧𝐴 - 𝑧𝐵 )

Les unités.
𝑃𝐵 et 𝑃𝐴 : Pression en Pascal notée Pa au point A et B
ρ : la masse volumique en le kilogramme par mètre cube kg.m-3.
𝑧𝐴 :

2. Conséquences de la loi de la statique des fluides.

Si 𝑧𝐴 = 𝑧𝐵 alors 𝑃𝐴 = 𝑃𝐵 : la pression d’un fluide est la même en tout du même plan
horizontal. La mesure d’une dénivellation ∆z permet d’accéder à une différence de
pression ∆P ( et à une pression P) et inversement.

Dans un liquide, tous les points situés à la

même altitude ont la même pression.
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Résumé du cours et carte mentale.

▪ https://www.youtube.com/watch?v=r35wo5chyVU ( cours à voir 9 min)

▪ https://www.youtube.com/watch?v=-aC0kQfyQtE ( cours 22 min)
▪ https://www.youtube.com/watch?v=OR01GyVa910 ( cours partie ½) 3 min rapide.
▪ https://www.youtube.com/watch?v=uvXL1clOgYc ( cours partie 2/2) 1 min 30
▪ https://www.youtube.com/watch?v=dBHlBRbA5ng Statique des fluides. 6 min David Latouche.
Mécanique des fluides suite de ce chapitre en terminale spé :
▪ https://www.youtube.com/watch?v=PymB4QjtH90 ( 8 min)
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Actualité des sciences . Record de froid battu en laboratoire. Science et Vie Janvier 2022. Pages 12-13.

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Science et avenir Janvier 2017 page 13 : le mystère des origines

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QCM

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Partie exercice.

Réponse :

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Réponse :

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Réponse :

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Enigme de l’ampoule à décanter. Principe vu en classe de seconde.

Réponse :

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Exercices à s’entrainer.

▪ https://www.youtube.com/watch?v=B6MMH7pKvfw ( tube en U correction 2 min )

Exercice 1 : La vinaigrette. Exercice 2 : Tube en U

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Mardi 23 et vendredi 26 janvier 2023.
E.NGUYEN Première spé.
Matériel.
Paillasse professeur.

• Une canette vide.

• Une pince
• Une résistance chauffante.
• Une pompe à vide + la cloche.
• 2 ballons baudruches.
• Un verre + un carton.
• Un cristallisoir + des glaçons.
• 1 journal.
• Tube de pression hydrostatique.
Paillasse élève : 6 postes.

• Une seringue.
• Un manomètre muni d’un tuyau pour mesurer une pression dans l’eau.
• Une éprouvette graduée de grande capacité.
• Arduino ( à voir)

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