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    TD 2024-2025- Licence 2 S.V.

    GLUCIDES

    Exercice 1.
    Indiquer le nom, et écrire la formule linéaire et cyclique des oses ou dérivés d'oses suivants:
    a . l'ose entrant dans la composition du NAD (nucléotide adenine di-nucléotide); écrire sa
    formule linéaire et cyclique.
    b . l'ose présent dans le saccharose, mais pas dans le maltose
    c . Acide L-Mannuronique
    d . les dérivés d'ose obtenu par oxydation du D-Glucose (sans coupure de la chaîne)
    e . le plus petit cétose

    Exercice 2.

    Pour les molécules écrivez la structure et le nom de l’énantiomère

    CH3
    CHO CH2OH
    OH H O
    OH
    OH H O
    H OH OH OH
    H OH OH OH
    OH
    a. CH2OH b. OH C. OH d. beta-D-fructofuranose

    Exercice 3.

    A) Quel est son nom (chimique)?


    B) Est-il réducteur ? expliquez.

    Exercice 4

    L’inuline est un polysaccharide linéaire qui contient des résidus de fructose liés par des
    liaisons O-glycosidiques en β (2→1), souvent avec une molécule de glucose à l’extrémité de
    chacune de chaînes de fructose, attaché par une liaison α (1-2). Le degré de polymérisation
    de l’inuline varie entre 2 et 70 unités fructose en fonction des conditions climatiques
    (Waterhouse et Chatterton, 1993).
    Dessinez la structure de l’inuline indiquant avec un n les répétitions de fructose.
    Comment on appelle-t-on le disaccharide à l’extrémité de la chaine ? Quel est son nom
    chimique ?
    Ce polysaccharide est-il réducteur ?

    EXERCICE 5 : QCM

    1. Concernant le D-Ribose indiquez les propositions exactes


    a. Le D-ribose est un cétopentose
    b. Il est phosphorylé sur le C6 dans le NTPs
    c. Il est le constituent de base du glycogène
    d. Sa forme cyclique est le D-ribofuranose
    e. Aucune proposition n’est exacte

    2. Concernant le D-fructose indiquez les propositions exactes


    a. il est un cétopentose
    b. Son produit de réduction est le D-mannitol
    c. Il est phosphorylé dans le NTPs
    d. Il est isomère du D-mannose
    e. Aucune proposition est exacte

    3. Concernant le glycogène indiquez les propositions exactes


    a. Il est un homopolysaccharide
    b. Il est un constituent important des glycoprotéines
    c. Il est la forme de stockage du D-glucose dans le foie
    d. Il est digéré par les alpha-amylases dans les hépatocytes
    e. Aucune proposition n’est exacte

    4. Concernant le lactose indiquez les propositions exactes

    a. Il est un disaccharide formé de deux unités de glucose


    b. Il contient du galactose et mannose
    c. Il demande l’action d’une beta-galactosidase pour sa digestion
    d. Il est l’isomère du maltose
    e. Aucune proposition n’est exacte

    5. Concernant l’alpha-D-glucopyranose indiquez les propositions exactes

    a. Il est l’énantiomére du beta-L-glucopyranose


    b. Il est l’énatiomére de l’alpha-L-glucopyranose
    c. Il est isomère de l’acide alpha-D-glucuronique
    d. Il est plus stable du beta-D-glucopyranose
    e. Aucune proposition n’est exacte

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