CORRECTION CONTRÔLE BIOCHIMIE

I. LES QUESTIONS DIRECT

1- Les hydroxyles portés par les carbones 2 et 4.

2- Une fonction cétone sur le carbone 2, deux fonctions alcools primaires sur les carbones
1 et 6, trois fonctions alcools secondaires sur les carbones 3, 4 et 5. Cette question peut
comporter un piège car nous verrons plus loin que les sucres peuvent se cycliser, et
donc vont modifier les fonctions chimiques qui permettent la cyclisation ; c’est
pourquoi si l’intitulé de la question parle de sucre cyclisé ou en solution aqueuse, il
faudra tenir compte de ces modifications
3- De par la présence d’un grand nombre d’atomes d’oxygène très électronégatifs, les
liaisons chimiques sont polarisées, ce qui entraîne la création d’une molécule polaire,
c’est-à-dire avec des pôles positifs et négatifs au sein de la molécule. L’eau étant
ellemême une molécule polaire, il en résulte que les sucres sont des composés très
solubles dans tous les milieux aqueux (sang, liquide cytoplasmique)
4- Acide aminés essentiels sont des animés qui ne sont synthèses par notre organisme
Histidine -isoleusine-leusine- lysine -méthionine – phynilalanine -thérosine –
tryptophane valine
5- Acide gras essentielles : Oméga 3 et 6
6- Fructose : carbones 3, 4 et 5 ; Glucose : carbones 2, 3, 4 et 5. Là encore, si les sucres
sont cyclisés, nous verrons que le nombre d’atomes de carbone asymétriques est
modifié (un de plus par rapport au sucre linéaire).
7- L’interconversion du fructose ne peut former que des isomères du fructose, qui de plus
doivent être épimères sur le C2 (l’ancien carbone qui portait la fonction cétose du
fructose), soit dans la liste proposée : le glucose et le mannose
8- 6 Il s’agit de trois sucres de la série D, dans l’ordre l’érythrose, le sorbose et le
galactose.
 QCM
1. Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s)?
a. La plupart des oses naturels appartiennent à la série D.
b. Le glycéraldéhyde possède deux fonctions alcool.
c. Le L-ribose est un aldopentose.
d. Le D-glucose et le D-galactose sont des isomères de fonction.
e. Le glycéraldéhyde et la dihydroxyacétone entrent dans la composition des
polysaccharides.
2. Laquelle (lesquelles) des affirmations suivantes relatives au glucose est (sont)
exacte(s)?

a. C’est un cétohexose.
b. Il est le carburant essentiel des cellules animales.
c. Il possède trois carbones asymétriques.
d. Il possède une fonction acétalique.

e. À l’état libre dans les cellules, il n’est jamais phosphorylé.

f. Il est très soluble dans le sang.
3. Retrouvez la (les) propriété(s) du glucose.

a. C’est un aldohexose.

b. Il possède dix atomes d’hydrogène.

c. Il existe naturellement sous la forme d’un isomère de la série D.

d. Sa pénétration cellulaire est déclenchée par l’insuline.

e. Il possède une masse molaire supérieure à 300 daltons.
f. Il oxyde la liqueur de Fehling à chaud en donnant un précipité rouge brique.
4. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sont exactes ?
a. Le glucose a un rôle essentiel de carburant cellulaire chez les végétaux.
b. Le D-fructose est un isomère de fonction du D-mannose.

c. Un aldohexose est constitué de cinq fonctions hydroxyles et d’une fonction réductrice.

d. Le glucose et le galactose sont épimères en C2.
e. Le glucose circule dans le sang sous forme phosphorylée.
5. Parmi les affirmations suivantes, lesquelles sont exactes?

a. Un cétohexose est composé de six carbones hydroxylés et d’une fonction cétone.

b. Un aldohexose est composé de quatre carbones hydroxylés et d’une fonction cétone.

c. Un aldopentose est composé de cinq carbones hydroxylés et d’une fonction aldéhyde

6. Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s)?
a. Si le groupe carbonyle est à une extrémité de sa chaîne carbonée, le monosaccharide est
une cétone et fait partie du groupe des cétoses.
b. Les aldohexoses qui contiennent quatre carbones asymétriques, possèdent 16
stéréoisomères.
c. Dans tous les isomères D des monosaccharides, le carbone asymétrique le plus proche
de l’atome de carbone du carbonyle possède la même configuration que le carbone
asymétrique du D-glycéraldéhyde.
d. Les monosaccharides les plus simples sont deux trioses à trois carbones : le
glycéraldéhyde et la dihydroxyacétone. e. Les oses sont souvent non ramifiés.
7. Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a. Le glycéraldéhyde possède deux fonctions alcools.
b. Le fructose et le sorbose sont deux épimères.
c. La dihydroxyacétone existe sous deux isomères optiques.
d. Les oses sont des molécules hydrophobes.
e. Les oses possèdent toujours une fonction hémiacétalique.
f. Les oses peuvent être classés en fonction du nombre d’atomes de carbone qui les
constituent.
9. Parmi les affirmations suivantes, laquelle est exacte ?
A. La seule différence entre une protéine et un peptide provient de leur nature.
B. Les acides aminés ( Aa ) sont reliés par une liaison ionique : la liaison peptidique.
C. Les Aa constitutifs des protéines sont toujours alpha.
D. Un Aa est toujours polaire.
E. La glycine est aussi appelée acide α amino β indolypropionique.

10. Parmi les Aa suivants lesquels possèdent 5 carbones ?

A. Alanine
B. Arginine
C. Proline
D. Leucine
E. Valine
F.

11. Parmi les affirmations suivantes, laquelle est exacte ?

 A. Une hélice β est une hélice α plissé en feuillet.
B. Toute protéine aura une structure quaternaire.
C. La dénaturation d’une protéine correspond à la perte de structure
tridimensionnelle.
D. Les chaperonnes et les conditions physico-chimiques sont les deux éléments qui
peuventmodifier la structure 3D des protéines.
E. Une protéine possède n=8 cystéines (non contigus). Elle a donc 28 ponts disulfures.

12. Soit l’acide aminé le tryptophane

A - C’est un acide aminé basiqueB - C’est un acide aminé aromatique
C - Il présente un pic d’absorption maximaldans l’UV
D - Il est détruit par une hydrolyse acide
E - Il fait partie des acides aminés essentiels chez l’homme

13. n soumet trois peptides à une électrophorèse en tampon à pH = 9. Ces trois peptides
ont des valeurs de pHi suivants : peptide 1 pHi =3,2; peptide 2 pHi = 5,4 et peptide 3
pHi = 9
A - Le peptide 1 est celui qui migre le plus vite vers le pôle positif
B - Le peptide 3 est chargé positivement au pH de l’électrophorèse
C - L’un de ces peptides ne migre pas
D - A pH=2, le peptide 3 migre le plus rapidement vers le pôle positifE - A pH=7, le
peptide 2 migre le plus rapidement vers le pôle positif
14. Parmi les affirmations suivantes, laquelle est exacte
A- Le coenzyme A sert au transfert de groupements acyclique
B- Le FAD est un coenzyme de déshydrogénases
C- Le NAD+ permet la fixation de 2 H+ et 2e-
D La vitamine B12 permet le transfert d’un groupement méthyle

E- Le phosphate de pyridoxal intervient dans les réactions de transamination

15. Soit la thiamine pyrophosphate :

A - Ce coenzyme dérive de la vitamine B1
B - Ce coenzyme intervient dans les réactions grâce à son noyau thiazole C - Ce
coenzyme sert à transporter des groupements méthyle
D - Ce coenzyme intervient dans les réactions de carboxylation
E - Ce coenzyme intervient dans la réaction de décarboxylation oxydative de
l’acide pyruvique

16. Soit le motif trisaccharidique suivant :

 A - L’ose n°1 est un épimère en C4 du glucose
B - L’ose n°2 est un cétohexose
C - Les oses 1 et 3 diffèrent par leur forme anomérique
D - La liaison entre les oses 1 et 2 peut-être rompue par une beta-glucosidase
E - Ce trisaccharide a des propriétés réductrices

17. Soit l’acide gras de nomenclature suivante C18 : 3delta9,12,15

A - La première double liaison est sur le carbone 3 en partant de l’extrémité carboxylique
B - Les 3 doubles liaisons sont conjuguées
C - C’est un acide gras de la série oméga(w3)
D - C’est un acide gras essentiel
E - C’est l’acide arachidonique
18. Parmi les affirmations suivantes sur les lipides, laquelle est exacte ?
a. Les lipides contiennent uniquement des atomes de carbone, d’hydrogène et d’oxy-gène.
b. Les lipides sont toujours amphipathiques.

c. Les lipides sont aisément solubles dans l’eau.

d. Les lipides ont un rôle énergétique, structural ou présentent une fonction biolo- gique spécifique. e.
Les lipides sont des polymères
19. - Les réactions de la glycolyse qui consomment l’ATP sont catalysées par
a- Pyruvate kinase
b- Phospho-glycérate kinase
c- Hexokinase
d- Phosphofructokinase
20. Succinate déshydrogénase est une
a- Enzyme Inhibée par l’avidine qui se fixe spécifiquement sur la biotine
b- Enzyme qui catalyse la transformation du succinate en fumarate
c- Enzyme qui catalyse la transformation du succinyl-SCoA en succinated- Enzyme Inhibée
par l’acide malonique
21. Un tour du cycle de Krebs fournit
a- 2 NADH, H+, 1 FADH2 et 1GTP.
b- 3 FADH2, 1 NADH, H+ et 1 GTP
c- 1 GTP, 1 FADH2 et 1 NADH, H.
d- 1 GTP, 1 FADH2 et 3 NADH, H+
22. Les réactions de la glycolyse (voie d’Embden-Meyerhof) qui fournissent l’ATP sont
catalysées par
a- Pyruvate kinase
b- Phospho-glycérate kinase
c- Hexokinase
d- Phosphofructokinase
23. Un tour du cycle de Krebs fournit en termes de CO2
A. 1 CO2.
B. 12 CO2
C. 2 CO2
D. 3 CO2

24. Au niveau de la chaîne respiratoire mitochondriale des mammifères

A. Il y a 2 sites de phosphorylation de l’ADP par Pi en ATP
B. Il y a 3 sites de phosphorylation de l’ADP par Pi en ATP
C. Il y a 1 site de phosphorylation de l’ADP par Pi en ATP
D. Il y a 5 sites de phosphorylation de l’ADP par Pi en ATP

25. Parmi les bases azotées suivantes, lesquelles sont des pyrimidines présentes
normalement dans l'ADN ?
a Adénine
b Guanine
c Cytosine
d Uracile

26. L’ADN
a) Est un polymère de nucléotides liés par des liaisons peptidiques
b) Est un polymère de désoxynucléotides liés par des liaisons phosphodiesters
c) Se trouve dans le noyau
d) Se traduit en protéines
e) Forme une double hélice grâce à la présence de deux chaînes complémentaires

27. Parmi les Acides Gras, lequel est essentiel :

A- l'acide oléique
B- l'acide palmitique
C- l'acide stéarique
D- l'acide butyrique
E- l'acide linoléique

28. LesAcides Gras:

A- sont classés selon le nombre de Carbones / B - peuvent être saturés ou insaturés
C- possèdent une chaine aliphatique et une fonction COOH - D- sont estérifiés p a run alcool
E- sont absents dans les triglycérides

29. La vitamine A est...

a Une vitamine liposoluble
b Une vitamine hydrosoluble
c Très présente dans la carotte et l'abricot
d Important pour la vision

30. La vitamine D intervient dans...

a La croissance cellulaire
b Le transit intestinal
c La fixation du calcium sur les os
d La vision