Unité 3 : Utilisation des matières organiques et des résidus alimentaires, des emballages, des bouteilles, du papier, du carton, des

journaux, etc.
inorganiques
Chapitre 1 : Les déchets ménagers On distingue deux catégories de déchets ménagers :
- Des déchets organiques (plus abondants ≈ 85%) :
o Biodégradables (‫≈( )قابلة التحلل‬70%) : résidus alimentaires, bois,
Introduction :
papier, carton, etc.
Conséquence de notre mode de vie, les ordures ménagères ne cessent de croitre
o Non biodégradables (‫≈( )غير قابلة للتحلل‬15%) : plastique, caoutchouc,
en quantité et en nocivité. Cela pourrait représenter une source de nuisance pour
l’environnement, l’économie et la santé, d’où la nécessité de mettre en place des textiles, etc.
politiques pour une meilleure gestion et valorisation de ces déchets. - Des déchets inorganiques (peu abondants ≈ 15%) :
o Des métaux : aluminium, fer, cuivre, etc.
Comment peut-on gérer les ordures ménagères pour éviter leurs impacts négatifs o Du verre.
sur l’environnement et sur la santé de l’Homme ?
 La durée de vie des déchets dans la nature dépend de leur nature. Les éléments
I. LES DECHETS MENAGERS biodégradables, c’est à dire à base de matières organiques (déchets verts,
1. La composition des déchets ménagers : papiers…) disparaissent en moins d’un an. En revanche, il faut environ 1000 ans
pour les plastiques, le verre peut résister plus que 4000 ans.
 Les facteurs expliquant la hausse de la production de déchets ménagers sont :
- La croissance démographique ;
- Absence de traitement ou de gestion des déchets ;
- Augmentation du revenu ;
- Changement du mode de consommation.
 A force de consommer des matières premières (‫ )مواد أولية‬qui ne sont pas
renouvelables, elles vont finir par disparaitre. Ainsi pour contribuer à préserver ces
matières premières, il faut opter pour la valorisation (‫ )تثمين‬des déchets ménagers,
par recyclage par exemple. Pour valoriser les déchets ménagers, il faut les trier
tout d’abord.

2. Le tri des déchets ménagers :

Le tri (‫ )الفرز‬des déchets consiste à séparer les éléments en fonction de leur nature
(verre, papier, plastique, ...) et de leur dangerosité (déchets toxiques). Ce tri se fait
en deux étapes :
- A domicile : par le consommateur.
- Dans des centres de tri : il s’agit d’un travail réalisé par des ouvriers
spécialisés et à l’aide de machines automatisées (voir document ci-
dessous).
Les matières premières récupérées sont transférées aux unités industrielles de
traitement et de recyclage. Les matières recyclables sont essentiellement le
plastique, le papier/ le carton, le verre et la ferraille.
Doc. 1 : La composition des déchets ménagers.
Les déchets ménagers (‫ )النفايات المنزلية‬sont les déchets issus de l’activité
quotidienne des ménages (maisons, hôtels, restaurants et cafés). Ils contiennent
1
 Le compostage est la décomposition biologique de matière organique par des
microorganismes sous des conditions aérobies en une matière qu’on appelle
compost (engrais organique ‫)سماد عضوي‬.

Doc. 4 : Les phases du processus du compostage.

Doc. 2 : Le tri des déchets dans des centres de tri spécialisés.  Le compostage s’effectue en deux phases importantes :
- Une phase de décomposition (phase active) : dégradation de la matière
organique par des microorganismes aérobies (qui consomment l’O2).
Pendant cette phase la température monte progressivement et plusieurs
II. TECHNIQUES DE TRAITEMENT ET DE VALORISATION DES populations de microorganismes se succèdent selon leur capacité à
DECHETS MENAGERS supporter la chaleur (organismes mésophiles (au-dessous de 40 °C),
1. Le compostage (‫ )إنتاج السماد العضوي‬: thermophiles (de 40- 70 °C).
- Et une phase de maturation : Conversion de la matière organique en
humus (‫ )الذبال‬qui est le principal constituant du compost.

 Les avantages du compostage :

- Réduction du volume des déchets.
- Fertilisation du sol (amélioration de la structure du sol + enrichissement du
sol par les sels minéraux) ➔ augmentation de la quantité et de la qualité
Doc. 3 : Le principe de compostage.
du rendement agricole.
- Diminution de la pollution du sol et des nappes phréatiques.
2
 2. La production du biogaz à partir des déchets ménagers : - En brulant le biogaz, on limite l’effet de serre (moins polluant).
- Utilisation des résidus restants comme des engrais organiques.

3. L’incinération des ordures ménagères :

 Doc. 6 : L’incinération (‫)تقنية الترميد‬.

L’incinération est une technique de valorisation des déchets organiques non

biodégradables (ex. plastique, textiles) ; elle consiste en leur combustion aérobie
dans un four sous une haute température (800°C à 1000°C).
 Les avantages de cette technique :
 Doc. 5 : La méthanisation ou production de biogaz. - Les déchets sont réduits de 90% en volume.
- Production d’énergie sous forme d’électricité ou de chaleur.
- Préservation des énergies fossiles (pétrole, charbon, …).
La production du biogaz ou méthanisation est un processus de décomposition - Les résidus (mâchefers : résidu solide issu de l’incinération des déchets)
biologique de la matière organique en milieu anaérobie à l’aide de bactéries peuvent être utilisés en travaux publics.
méthanogènes (Méthanobacterium) qui produisent le méthane CH 4.
 Les inconvénients de la technique :
 Les avantages de cette technique : Les fumées rejetées par les usines d’incinération contiennent des substances
- Réduction du volume des déchets. toxiques (ex. des métaux lourds, des dioxines, …) ayant un effet négatif sur la
- Le biogaz est utilisé comme source d’énergie (production d’électricité, santé et sur l’environnement. Aujourd’hui, les nouvelles usines d’incinération sont
chauffage, biocarburant…) ce qui permet de diminuer l’utilisation de dotées de techniques modernes de traitement (ex. dépoussiérage, de lavage et de
combustibles fossiles (pétrole, charbon, …). filtration) des fumées avant leur émission dans l’atmosphère.
3
 Les dioxines : Les dioxines constituent un groupe de composés chimiquement L’infiltration du lixiviat, riche en divers polluants organiques et inorganiques
apparentés qui sont des polluants organiques persistants dans l'environnement. entraîne la contamination du sol, des eaux douces (des eaux de surface
Elles sont nocives pour l’organisme même à faible dose : elles agissent sur le et souterraines).
système nerveux, endocrinien, immunitaire et reproducteur (problème de fertilité). - Sur la santé : l’incinération (‫ )حرق‬et la fermentation (‫ )تخمر‬des déchets
dans des décharges non contrôlées engendre des fumées et des odeurs
4. L’enfouissement des déchets : contenant des gaz toxiques. Ces deniers peuvent causer des des maladies
diverses : respiratoires, cutanées, cardiovasculaires, …

 Doc. 7 : L’enfouissement des déchets.

L’enfouissement correspond au stockage des déchets (non dangereux) dans

des décharges contrôlées (‫)مطارح مراقبة‬. Cela concerne les déchets ultimes,
c'est-à-dire impossible à recycler ou àvaloriser.
Les centres de stockage sont constitués d’unités de stockage appelées
alvéoles. Celles-ci sont équipées d’un dispositif d’étanchéification afin d’éviter
la contamination du sous-sol et des nappes phréatiques. Un réseau de drains
permet également l’évacuation des lixiviats vers un bassin de traitement. Une
fois pleines, les alvéoles sont fermées avec une couverture étanche.
 Le lixiviat : est un liquide chargé de substances polluantes, organiques et
inorganiques et de germes pathogènes ; il se forme à la suite de l’infiltration de
l’eau de pluie à travers les déchets accumulés et du liquide résultant de la
décomposition de ces déchets.

III. IMPACTS DES DECHETS MENAGERS SUR L’ENVIRONNEMENT,

LA SANTE ET L’ECONOMIE

1. Impact des déchets ménagers sur l’environnement et la santé :

La mauvaise gestion des déchets a des conséquences néfastes sur
l’environnement, sur la santé humaine et sur l’économie. Le rejet anarchique des
déchets urbains dans les décharges non contrôlées, leur brûlage sont autant de
causes de la pollution de l’air, de l’eau et du sol.
 Doc. 8 : les impacts des déchets ménagers sur la santé et l’environnement.

- Sur l’environnement : les émissions des gaz contribuent à la pollution de

2. Impact des déchets ménagers sur l’économie :
l’air (effet de serre, trou d’ozone et pluies acides). Les décharges sauvages
- La gestion (collecte, nettoyage, enfouissement, …) demande un budget
dégagent des odeurs nauséabondes et favorisent la pullulation d’insectes
et des rongeurs. important + les impacts négatifs sur l’environnement et la santé ➔ impacts
négatifs sur l’économie.
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- Une bonne gestion/ valorisation des déchets ➔ conséquences positives A. EL-AMMARI
sur l’économie, notamment, par la création des emplois, et la préservation
de l’environnement et de la santé.
BILAN DU CHAPITRE