CHAPITRE 3 Métabolisme

CHAPITRE 3 :
Le métabolisme des cellules
Le métabolisme : l’ensemble des réactions biochimiques qui se déroulent dans les cellules et permettent
leur fonctionnement.
Pb : Toutes les cellules ont-elles le même métabolisme ?
I- Mise en évidence de l’existence de différents métabolismes cellulaires.

p52-53 + questions
DM
Q1 : Le milieu B contient 10g de glucose alors que le milieu A n’en contient pas.
Q2 : Après 3j de culture, le milieu B est plus opaque que le milieu A, il contient plus de cellules
de levure. Les cellules de levure se sont donc plus multipliées dans le milieu B.
Q3 : L’élément nécessaire à la multiplication des cellules de levures est : le glucose
Q4 : Le milieu B a été exposé à la lumière alors que le milieu A ne l’a pas été.
Q5 : Après 5j de culture, le milieu B est plus vert que le milieu A, il contient plus de cellules
d’euglène. Les cellules d’euglène se sont donc plus multipliées dans le milieu B.
Q6 : L’élément nécessaire à la multiplication des cellules d’euglène est : l’exposition à la lumière
Conclusion I :
Les cellules de levure et les cellules d’euglènes (végétaux) n’ont pas les mêmes besoins (les
levures ont besoin de glucose, alors que les euglènes ont besoin d’une exposition à la lumière
pour se multiplier).
Les cellules végétales et les cellules de levure ont donc des métabolismes différents.
II- Le métabolisme des cellules de levures

Poly 1
Q2 : La concentration en O2 est stable pendant 3 minutes à 8 mg/L. Puis, après l’ajout de glucose, elle
diminue pour atteindre 0 mg/L à 8 minutes.
La concentration en CO2 est stable (à 0mg/L) pendant les 4 premières minutes. Puis elle augmente (après
12 minutes, elle atteint 100 mg/L).
1
Q3 : Il n’y a plus d’O2 dans le milieu de culture des levures après 8 minutes.
Q4 : Les levures consomment du O2 et rejettent du CO2 : le processus métabolique qu’elles utilisent est la
respiration (jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’O2).
Q5 : Après 9 minutes, on voit que les taux d’éthanol et de CO 2 continuent à augmenter dans le milieu de
culture des levures. Cela signifie que les levures rejettent ces substances. Elles ne sont donc pas mortes
(même si elles n’ont plus d’O2).
Q6 : Les cellules humaines seraient mortes sans O2.
Conclusion II :
Les cellules de levure consomment du O2 et rejettent du CO2 quand elles disposent de glucose : elles
respirent.
La respiration est un processus métabolique qui sert à produire de l’énergie, grâce à la dégradation de
molécules organiques comme le glucose, en présence d’O 2. Cela s’accompagne d’un rejet de CO2 et de
H2O.
L’équation-bilan de la respiration :
Glucose + O2 CO2 + H2O + énergie utilisable pour les
activités cellulaires
En absence d’O2, les cellules de levures utilisent un autre processus métabolique pour produire de
l'énergie : la fermentation alcoolique
L’équation-bilan de la fermentation alcoolique :
Glucose CO2 + éthanol + énergie utilisable pour
les activités cellulaires
On exploite cette capacité des levures à réaliser la fermentation alcoolique, dans la production de toutes
les boissons alcoolisées.
(Jus de raisin => vin après fermentation
Jus de pomme => cidre
Jus de canne => mout => rhum après distillation)
Les levures sont dites hétérotrophes = elles doivent consommer des molécules organiques (comme le
glucose) pour produire de l’énergie.
Les animaux (dont l’Homme) sont également hétérotrophes.
2
III – Le métabolisme des cellules végétales
Poly 2
Q1 : Au début de l’expérience, la concentration en O 2 est de 100 µmol/L. Elle augmente pendant 3

minutes, pour atteindre 250 µmol/L, à la lumière.
Puis, à l’obscurité, la concentration en O2 diminue jusqu’à 150 µmol/L en 7 minutes.
Au début de l’expérience, la concentration en CO2 est de 80 µmol/L. Elle diminue pendant 4 minutes,
pour atteindre 20 µmol/L, à la lumière.
Puis, à l’obscurité, la concentration en CO2 augmente jusqu’à 50 µmol/L en 6 minutes.
Q2 :
A la lumière, les euglènes rejettent du O2 et consomment du CO2 (cela fait augmenter la concentration
en O2 et diminuer celle de CO2)
A l’obscurité, elles rejettent du CO2 et consomment du O2 (cela fait augmenter la concentration en CO2 et
diminuer celle d’O2).
Q3 :
A la lumière, les cellules végétales réalisent la photosynthèse (=> consommation de CO2 et rejet d’O2).
A l’obscurité, on voit que les cellules végétales réalisent la respiration (=> consommation de O2 et rejet
de CO2).
Q4 : L’ajout de glucose n’a aucune influence sur l’évolution des concentrations en O 2 et CO2 dans le
milieu de culture des euglènes. Les euglènes ne semblent donc pas utiliser ce glucose.
Les cellules végétales utilisent 2 processus métaboliques :

- la photosynthèse : uniquement à la lumière
- la respiration : tout le temps (mais à la lumière, elle est masquée par la photosynthèse)
Conclusion III :
Les cellules chlorophylliennes (= cellules vertes des végétaux) ont un métabolisme particulier : quand
elles sont exposées à la lumière, elles réalisent la photosynthèse.
La photosynthèse est un processus métabolique qui permet de produire des molécules organiques,
comme le glucose, en utilisant du CO2 et de l’eau (H2O)
3
L’équation de la photosynthèse :
Energie lumineuse
CO2 + H 2O => glucose + O2

(molécule organique)
(rejeté)
Quand les cellules chlorophylliennes sont à l’obscurité, on voit qu’elles respirent (= consomment O2,
rejettent CO2, pour produire de l’énergie, voir II).
En fait, toute cellule a besoin d’énergie en permanence. Donc les cellules chlorophylliennes n’arrêtent pas
de respirer quand elles sont à la lumière. Mais comme les échanges gazeux de la photosynthèse
correspondent à l’inverse de ceux de la respiration, la photosynthèse masque la respiration.
Les cellules végétales chlorophylliennes sont autotrophes : capables de produire les molécules
organiques (glucose) dont elles ont besoin, à partir de CO 2 et H2O prélevés dans leur milieu.
Le glucose produit grâce à la photosynthèse peut être dégradé grâce à la respiration pour produire de
l’énergie utilisable pour les activités cellulaires.

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Le métabolisme des cellules

Pb : Toutes les cellules ont-elles le même métabolisme ?

I- Mise en évidence de l’existence de différents métabolismes cellulaires.

Q3 : L’élément nécessaire à la multiplication des cellules de levures est : le glucose

Q6 : L’élément nécessaire à la multiplication des cellules d’euglène est : l’exposition à la lumière

II- Le métabolisme des cellules de levures

Q1 : Au début de l’expérience, la concentration en O 2 est de 100 µmol/L. Elle augmente pendant 3

Les cellules végétales utilisent 2 processus métaboliques :

CO2 + H 2O => glucose + O2

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