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REPUBLIQUE DU BENIN
------***------
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT
SUPERIEUR ET DE LA
RECHERCHE SCIENTIFIQUE
------***------
DIRECTION DES ETABLISSEMENTS PRIVES D’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR
------***------
INSTITUT SUPERIEURE DE MANAGEMENT ADONAÏ
(ISM Adonaï)
------***------
Mémoire de fin de formation pour l’obtention du diplôme de
Master professionnel
OPTION : FILIERE :
Sciences Economiques et de Gestion Management des Projets
THEME
PROJET DE PRODUCTION BIOLOGIQUE ET DE
COMMERCIALISATION DE LA CAROTTE A EFFEHOUTE AFFO
DANS LA COMMUNE DE KETOU
REALISE PAR
ABI SOUROU Grégoire
DIRECTEUR DE MEMOIRE:
Dr Apata Christian CODJO

Maître Assistant des Universités du CAMES
CO-DIRECTEUR
M. Samuel M. TOUGAN
Administrateur de projets
Enseignant à ISM Adonaï
Année Académique : 2023-2024

PROJET DE PRODUCTION BIOLOGIQUE ET DE COMMERCIALISATION DE LA CAROTTE
A EFFEHOUTE AFFO DANS LA COMMUNE DE KETOU
AVERTISSEMENT
L’INSTITUT SUPERIEURE DE MANAGEMENT ADONAÏ

(ISM ADONAÏ) N’ENTEND DONNER NI APPROBATION
NI IMPROBATION AUX OPINIONS EMISES DANS LES
MEMOIRES. CES OPINIONS DOIVENT ETRE
CONSIDEREES COMME PROPRES A LEUR AUTEUR.
Réalisé ABI Sourou Grégoire Page i

IN MEMORIUM
En mémoire de Feu Père ABI Sourou Grégoire
Réalisé ABI Sourou Grégoire Page ii

DEDICACE
Je dédie ce projet à
- Ma chère maman ODJOUMANI A. Rosalie

- Mon épouse GNIMASOU Kalitiou Delphine
Réalisé ABI Sourou Grégoire Page iii

REMERCIEMENT
Une œuvre est toujours le résultat des efforts conjugués de plusieurs personnes. Nous
exprimons notre sincère gratitude et reconnaissance à :
• Monsieur à KOUPHIN Codjo Charles, Président de l’ISM Adonaï qui, dans le souci de
permettre une formation de qualité, à moindre coût à tous par le projet de « formation
pour tous » nous a permis de préparer cette licence ;
• Dr. CODJO Apata Christian, Maître Assistant des Universités du CAMES, notre
Encadreur pour ses multiples sacrifices, son dévouement et surtout la valeur de ses
conseils pratiques. Nous manquons de mots pour lui témoigner notre profonde
gratitude ;
• Monsieur David HOUESSOU, Directeur des Etudes de ISM ADONAI Pobè pour ces
conseils et orientations durant tout notre cursus Universitaire.
• Tout le corps enseignant et administratif d’ISM ADONAI de Pobè pour la formation et
l’encadrement reçus ;
• Tous nos camarades de ISM ADONAI de Pobè qui ont mené ensemble avec nous, le
combat jusqu’au bout;
• Tous ceux qui d’une manière ou d’une autre ont contribué à la réalisation de ce travail.
Réalisé ABI Sourou Grégoire Page iv

LISTE DES SIGLES ET ABREVIATION
Réalisé ABI Sourou Grégoire Page v

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1:Tableau de bord de l’étude ........................................................................................ 7
Tableau 2:Synthèse de l’univers de l’échantillon constitué ..................................................... 16
Tableau 3:Opinions sur la faible consommation de la carotte par les ménages ....................... 19
Tableau 4:Opinions sur l’intoxication de l’homme et la pollution de l’environnement .......... 19
Tableau 9:Synthese des opérations culturales de la carotte biologique.................................... 35
Tableau 10:Production de carotte avec de la fiente et du compost .......................................... 39
Tableau 11:Tableau des vitamines et des sels minéraux contenus dans la carotte ................... 44
Tableau 12:Moyens de productions .......................................................................................... 51
Tableau 13:Caractéristiques et sources d’approvisionnement des intrants et autres fournitures
.................................................................................................................................................. 53
Tableau 14:Profil du personnel affecte à la mise en œuvre du micro projet ............................ 54
Tableau 15:Calendrier de réalisation des investissements ....................................................... 55
Tableau 16:Coût des investissements ....................................................................................... 56
Tableau 17:Renouvellement de l’investissement ..................................................................... 60
Tableau 18:Besoins en fonds de roulement .............................................................................. 60
Tableau 19:Besoin en fond de roulement durant les cinq années de production ..................... 62
Tableau 20:Capital permanent du projet .................................................................................. 65
Tableau 21:Schéma de financement du projet .......................................................................... 65
Tableau 22:Plan de remboursement de l’emprunt .................................................................... 66
Tableau 23:budget annuel des ventes ....................................................................................... 66
Tableau 24:Estimation des charges .......................................................................................... 68
Tableau 25:Résultat prévisionnel ............................................................................................. 70
Tableau 26:Division de dividendes .......................................................................................... 70
Tableau 27:Budget de trésorerie pluriannuel ........................................................................... 71
Tableau 28:Seuil de rentabilité ................................................................................................. 72
Tableau 29:Cadre logique du projet ......................................................................................... 77
Tableau 30: Ordonnancement des tâches ................................................................................. 79
Tableau 31:Elaboration du calendrier....................................................................................... 81
Réalisé ABI Sourou Grégoire Page vi
RESUME
Réalisé ABI Sourou Grégoire Page vii

SOMMAIRE
INTRODUCTION ...................................................................................................................... 1
PREMIERE PARTIE : ............................................................................................................... 3
FONDEMENTS THEORIQUES ET METHODOLOGIQUES DE L’ETUDE ET
PRESENTATION DU PROJET ................................................................................................ 3
CHAPITRE I : CADRE THEORIQUE, METHODOLOGIQUE ET EMPIRIQUE DE
L’ETUDE ................................................................................................................................... 4
Section 1 : CADRE THEORIQUE DE L’ETUDE ................................................................. 4
Section 2: Méthodologie de recherche, présentation des résultats et suggestions ................ 15
CHAPITRE II : PRESENTATION GENERALE DU PROJET .............................................. 30
Section 1 : Contexte, vision, mission et objectifs ............................................................. 30
Section 2 : Analyse d’opportunité ..................................................................................... 32
DEUXIEME PARTIE : ............................................................................................................ 42
ETUDE FAISABILITE, PROCESSUS DE PLANIFICATION ET SUIVI ET EVALUATION
.................................................................................................................................................. 42
Chapitre I : Etude de faisabilité .............................................................................................. 43
Section 1 : Etude de marché et technique ............................................................................. 43
Section 2: Etude économique et financière........................................................................... 56
CHAPITRE II : PROCESSUS DE PLANIFICATION ET SUIVI-EVALUATION DU
PROJET .................................................................................................................................... 77
Section1 : Cadre logique et processus de planification ..................................................... 77
Section 2 : Suivi et évaluation .............................................................................................. 83
CONCLUSION ........................................................................................................................ 85
Réalisé ABI Sourou Grégoire Page viii

INTRODUCTION
Partie prenante à la Déclaration du Millénaire, le Bénin s’est engagé à élaborer et à

mettre en œuvre des politiques publiques nécessaires pour améliorer les conditions de vie des
populations. A cet égard et depuis le début des années 2000, les Objectifs du Millénaire pour
le Développement (OMD) ont constitué un fondement majeur des politiques nationales et
stratégiques sectorielles en général et le premier objectif qui est d’ « Eliminer l’extrême
pauvreté et la faim » en particulier.
Le gouvernement du Bénin, pour concrétiser cette vision, a voulu la promotion des

filières agricoles telles que les cultures de rente (le coton, l’ananas, la noix de cajou, la
production du palmier à l’huile), les cultures vivrières (le maïs, le manioc, le sorgho, le mil,
l’igname, le niébé et l’arachide) et les cultures maraîchères.
Les cultures maraîchères introduites au Bénin depuis les temps coloniaux sont
constituées de cultures traditionnelles de plein temps telles que la tomate, le piment, l’oignon,
le gombo et des légumes feuilles, les cultures exotiques pratiquées dans les zones urbaines et
périurbaines (carotte, choux, laitue, concombre, poireau, haricot vert, etc.).
Les cultures maraîchères jouent un rôle important dans l’alimentation des

populations et contribuent à la prévention des maladies dues aux carences en micronutriments.
Mais, le niveau actuel de production (293 707 tonnes en 2007-2008) pour la tomate, le
piment, le gombo, l’oignon et les légumes feuilles n’arrive pas à couvrir les besoins qui de ce
fait sont compensés par des importations. La consommation des fruits et légumes est donc
indispensable dans une alimentation saine et équilibrée. Les cultures maraîchères contribuent
donc à assumer la sécurité alimentaire.
Cependant, malgré le nombre important d’exploitants dans le domaine maraîcher, le

Bénin reste toujours dépendant du Niger et de certains pays. De même, pendant certaines
périodes de l’année, on note une forte pénurie de tomate, d’oignon et de piment malgré les
importations de ces produits venant du Nigéria, Burkina Faso et du Togo.
De plus, il faut noter l’existence des contraintes qui entravent la production des
cultures maraîchères telles que l’insécurité foncière, la non maîtrise des ravageurs et des
Réalisé ABI Sourou Grégoire Page 1

maladies, la faible maîtrise de l’eau, les difficultés de conservation et le faible niveau

d’organisation des acteurs de la filière.
Aussi, les producteurs utilisent-ils souvent des produits chimiques comme engrais et
comme insecticides pour traiter les cultures ; ce qui a des conséquences négatives sur
l’homme et son environnement.
Face à ces observations, le Projet de Production Biologique et de Commercialisation

de la Carotte à Effehoutè affo dans la Commune de Kétou a été initié et pour améliorer un
temps soit peu cette situation.
Pour y parvenir, le développement du présent document s’est articulé autour de deux

parties. Dans la première partie, il a été procédé à l’analyse du problème majeur identifié et la
présentation générale du PROJET tandis que dans la deuxième partie, il a été abordé l’étude
de la faisabilité, le processus de planification et le suivi et évaluation du projet.

PREMIERE PARTIE :
FONDEMENTS THEORIQUES ET METHODOLOGIQUES
DE L’ETUDE ET PRESENTATION DU PROJET

CHAPITRE I : CADRE THEORIQUE, METHODOLOGIQUE ET

EMPIRIQUE DE L’ETUDE
Dans ce chapitre, il a été abordé dans une première section la problématique, les
objectifs, les hypothèses et le tableau de bord et, dans une deuxième section le cadre
méthodologique et empirique de l’étude.
Section 1 : CADRE THEORIQUE DE L’ETUDE

Paragraphe 1 : Problématique, intérêt de l’étude, objectifs et hypothèses de recherche
A- Problématique et intérêt de l’étude
1- Problématique
En Afrique tropicale, la croissance rapide de la population urbaine pose la question de

l'approvisionnement alimentaire des villes (OLANREWAJU et Al., 2004). Dès lors,
l'agriculture urbaine et périurbaine devient une option qui tente de répondre au problème de
l'amélioration de l'insécurité alimentaire des citadins, face à la faiblesse des performances des
systèmes de production rurale (TINKER, 1998, cité par HOUNPKONOU, 2003). Bien qu'elle
soit souvent réprouvée par les autorités, l'agriculture urbaine est une réalité dans la plupart des
villes du Sud (MOUGEOT, 2006). En effet, les légumes constituent d’importantes sources de
protéines végétales, de vitamines, d’oligo-éléments pour l’alimentation humaine. La carotte
en particulier produit des oligo éléments nécessaires au maintien de la santé humaine. Ainsi,
ceux-ci constituent une source alimentaire variée qui complète bien les besoins nutritifs des
populations dont l’alimentation de base est composée essentiellement de glucides
(AMOUSSOUGBO, 1993). La FAO a estimé en 1998 à près de 800 millions de citadins dans
le monde, la population occupée par la production de légumes.
Au Bénin, cette spéculation contribue à la création de plus de 60 000 emplois directs

(SUMANOU, 2003) et constitue une source importante de revenus pour ces nombreux acteurs
(TIAMIYOU, 1995 ; FANOU et Al., 2004). Les revenus générés permettent à plusieurs
dizaines de milliers de familles de vivre (SINGBO et NOUHOEFLIN, 2005). C’est une
activité qui se rencontre dans presque toutes les régions du pays. Son ampleur est plus

perceptible dans les centres urbains et périurbains avec une prédominance des légumes
exotiques.
HOUNKPODOTE et TOSSOU (2001) signalent que « la production végétale la plus

en vue est le maraîchage intensif qui se pratique sur huit (8) grands sites situés au cœur de la
ville de Cotonou et concentrant 87,90 % des superficies et 86,87 % de producteurs avec un
revenu considérable (la marge brute peut être estimée à 16,395 millions de F cfa /ha en 2000,
soit 4,31 milliards pour 263 hectares exploitées.
Cependant, la carotte contrairement aux autres légumes est produite en faible quantité
car sa demande n’est pas forte. Mieux, le maraîchage en général et la production des légumes
en particulier sont soumis à plusieurs contraintes. SINGBO et Al. (2004) distinguent une
contrainte majeure. Il s’agit de l’utilisation des pesticides qui ont à la longue des impacts sur
l’homme ainsi que sur l’environnement.
Face à cette situation et vu que le maraîchage figure aujourd'hui parmi les douze
filières prioritaires identifiées et retenues par le Gouvernement béninois dans le Plan de
Relance du Secteur Agricole et Rural (TOKANNOU et QUENUM, 2007), il urge de mener
des actions afin de revoir le système de production d’accroître la production maraîchère de
qualité de manière à participer dans une plus large proportion à la satisfaction de la demande
nationale et pourquoi pas celle internationale.
Ces contraintes citées précédemment amènent à s’interroger sur l’état du système de

production de la carotte : quelles sont les contraintes de production de cette spéculation ? Sur
quels déterminants peut-on agir pour améliorer cette production ?
2- Intérêt de la recherche
Aujourd’hui la production de la carotte contribue à l’amélioration des conditions de

vies de ceux qui s’adonnent à cette activité ainsi qu’à la sécurité alimentaire. La présente
étude vise à aider les producteurs à utiliser les composts et les déchets organiques en vue
d’accroître la consommation de la carotte.
De plus, la recherche va permettre de convaincre la population à opter pour les

produits maraîchers « bio » notamment la carotte qui constituent des produits sains et sans
risque sur notre santé et notre environnement.

B- Objectifs et hypothèses de recherche

1- Objectifs de recherche
L’objectif général de cette recherche est de contribuer à l’amélioration de la

production de la carotte. De façon spécifique, il s’agit :
- d’identifier les facteurs liés à la faible consommation de la carotte par les ménages ;
- de rechercher les causes de l’intoxication de l’homme et la pollution de

l’environnement
2- Hypothèses
Ce travail de recherche s’est articulé autour de deux hypothèses essentielles :
- Hypothèse 1 : La méconnaissance des vertus de la carotte explique sa faible

consommation par les ménages ;
- Hypothèse 2 : L’intoxication de l’homme et la pollution de l’environnement sont dues

à l’utilisation des produits chimiques dans la production de carotte

PROJET DE PRODUCTION BIOLOGIQUE ET DE COMMERCIALISATION DE LA CAROTTE A EFFEHOUTE AFFO DANS LA COMMUNE DE
KETOU
Tableau 1:Tableau de bord de l’étude
Niveau d’analyse Problématiques Objectifs Causes supposées Hypothèse

Insuffisance de la production Contribuer à l’amélioration de . -
actuelle de la carotte pour la production de la carotte
assurer la sécurité alimentaire
Niveau général
Niveau Faible consommation de la Identifier les facteurs liés à la Méconnaissance des La méconnaissance des vertus
spécifique carotte par les ménages faible consommation de la vertus de la carotte de la carotte explique sa faible
carotte par les ménages consommation
1
Intoxication de l’homme et la Rechercher les causes de Utilisation des L’intoxication de l’homme et
pollution de l’environnement l’intoxication de l’homme et la produits chimiques la pollution de l’environnement
pollution de l’environnement sont dues à l’utilisation des
2 produits chimiques dans la
production de carotte
Source : Données des enquêtes, 2024

Paragraphe 2 : Revue de littérature

A- Production maraîchère
1- Généralités
Selon le dictionnaire agricole, le maraîchage est la culture intensive des légumes et de

certains fruits destinés à la vente en frais.
Le terme maraîchage vient de marais ; son origine remonte au XVIIIe siècle au cours
duquel les cultures légumières se sont développées à la périphérie des villes, dans les zones de
marais favorables à la production de légumes en période estivale, sans apport d’eau. Dans
l’entreprise maraîchère, le caractère intensif de la production est assuré par un certains
nombre de pratiques :
- assolement et rotation rapides des cultures grâce au recours à la culture protégée et à la

mise en culture d’espèces à cycle court ou à haut rendement par unité de surface et
unité de temps ;
- mise en place des cultures par plantation ;
- recours systématique à l’irrigation ;
- apport massif de matières organiques et d’engrais minéraux.
Le maraîchage est une pratique assez répandue à Cotonou. Il se développe malgré tout car
constitue un espace dynamique d’emplois et de revenus dans la ville. En effet, deux facteurs
expliquent cet état de choses (ASSOGBA-KOMLAN 2001) :
- la demande accrue en légumes frais due à la croissance de la population des villes à

l’évolution des habitudes alimentaires ;
- les problèmes d’emplois qui contribuent à l’accroissement du nombre des maraîchers
et la réduction des superficies cultivées en régions urbaines et périurbaines. Ces petites
superficies provisoirement disponible, doivent nourrir en légumes de type européen et
locaux une bonne partie de la population de Cotonou, d’où une amélioration des
pratiques culturales pour une intensification agricole.
Les principales contraintes au développement des cultures maraîchères en zone urbaine

sont : (ASSOGBA-KOMLAN 2001)
- utilisation des semences de mauvaise qualité.

- non maîtrise de la pression parasitaire : les cultures les plus susceptibles aux attaques
parasitaires sont : les légumes feuilles ;
- techniques culturales peu performantes : les techniques culturales pratiquées sont
fonction de l’encadrement des agents de vulgarisation et des expériences du
maraîcher. L’utilisation des semences améliorées des engrais organiques et minéraux
des pesticides est fréquente mais les doses et les fréquences ne sont pas respectées.
L’utilisation directe de l’engrais organique est partout observée. Les systèmes de
rotation des cultures ne sont pas connus par tous les producteurs.
En plus de ces contraintes d’ordre technique, il existe d’autres types de contraintes

(ASSOGBA-KOMLAN 2001).
A cause de l’urbanisation, les élevages s’éloignent de plus en plus de la ville et les

maraîchers se trouvent alors obligés de faire de longues distances pour s’approvisionner en
engrais organiques provenant des poulaillers. Ils vont jusqu’à Calavi, Houèdo, Allada, Zinvié,
Pahou, Ouidah pour acheter des fientes de poulets. De plus, l’accroissement du nombre des
maraîchers et le nombre réduit d’éleveurs entraîne une hausse des coûts d’engrais.
D’autres contraintes concernent (ASSOGBA-KOMLAN 2001) :
- le manque de crédits pour soutenir les activités maraîchères ;

- les problèmes relatifs à l’irrigation ;
- les charges occasionnées par l’utilisation de la main d’œuvre extérieure.
Au Bénin, les produits maraîchers jouent un rôle primordial dans l’alimentation humaine.
En effet, ils sont consommés à l’état frais en assaisonnement entrées culinaires ou comme
condiments indispensable dans la préparation de différentes sauces. Ils contribuent ainsi à la
réduction des maladies carentielles en micronutriments. Les plus utilisés en les classant par
catégories sont: (AGOSSOU et al, 2001) :
- les légumes fruits : tomate (Lycopersicrim, esculentum, piment capsicum frutenscens),

gombo (Hibiscus esculentus) ;-
- les légumes feuilles : gboma (Solanum macrocarpum), amarante (Amaranthus
hybridus), crincrin (Corchorus olitorius), laitue (Lactuva sativa) ;
- les légumes à bulbes et à racines : oignon (Allium cepa), carotte (Daucus carota).

Les cultures maraîchères sont généralement divisées en deux catégories :

❖ les cultures traditionnelles pratiquées en milieu rural : la tomate, le piment, l’oignon,
le gombo et les légumes feuilles ;
❖ les légumes exotiques également désignés sous le vocable légumes de type européen
pratiqués dans les zones urbaines et périurbaines. Elles concernent le poireau, le
chou, la laitue, le concombre, la carotte etc. Pour ce qui concerne la carotte, elle
appartient à la famille des ombellifères et se trouve être une plante dont la racine est
riche en sucre. Depuis longtemps, elle est cultivée pour ses propriétés culinaires à
travers le monde. Elle a des vertus sur notre peau et sur les yeux. Elle peut se
consommer toute l’année et 100g de carotte apporte 33 kilocalories. La carotte
contient plusieurs vitamines et minéraux. Son cycle cultural est de trois mois. Les
antioxydants contenus dans la carotte en font un légume recommandé par les
spécialistes dans la prévention de certains cancers et dans la prévention des maladies
cardiovasculaires. Elle est vivement recommandée durant la grossesse pour sa
richesse en caroténoïdes car les besoins sont accrus durant cette période. Pour la
culture de la carotte, il faut respecter quelques exigences : planter la carotte dans un
sol profond débarrassé de cailloux et surtout non infesté par les nématodes.
2- Aspect socio-économique
De nombreux travaux ont montré que la demande interne des produits maraîchers n’est
pas définie. En effet, selon AGOSSOU et al (2001), cette insuffisance ne peut occulter les
éléments d’appréciation ci-après :
- pour la tomate : la saisonnalité de l’offre ne permet pas de satisfaire de manière
performante la demande, ce que témoigne l’importance des flux en provenance des
pays voisins (Nigéria, Togo et Ghana) ;
- pour le piment et l’oignon : les écarts sont respectivement de plus de 5.000 et de près
de 50.000 tonnes entre la consommation interne et la production des demandes
satisfaisantes ; leurs productions devront être accrues ;
- pour le gombo : l’équilibre entre les niveaux de production et la consommation et
l’absence quasi-totale d’importation pourraient être l’expression d’une demande
satisfaisante.

Les consommateurs s’approvisionnent auprès des grossistes, des revendeuses ou des

détaillants en fonction de leur capacité de consommation.
Selon AGOSSOU et al (2001), l’insuffisance d’organisation au niveau des producteurs et

des commerçants justifie la forte concurrence de l’offre intérieure par les productions des pays
voisins et donc les différentes importations.
Malgré, les difficultés évoquées par les producteurs (coût élevé des intrants et difficultés
d’approvisionnement, manque de financement), les activités maraîchères leur procurent assez
de revenus. En effet, la stratégie de production des maraîchers de l’ONEPI est surtout
commerciale et le marché de consommation est à proximité (ASSOGBA-KOMLAN 2001).
B- Sécurité alimentaire
1- Concept de sécurité alimentaire et les 4 piliers de la sécurité alimentaire
L’origine du thème sécurité alimentaire remonte au sommet mondial de l’alimentation en

1974 (crise alimentaire).
La sécurité alimentaire en tant que concept a connu d’évolution (MITCHIKPE E., 2011).
La sécurité alimentaire était définie comme la capacité de tout temps d’approvisionner le

monde en produits de base pour soutenir une croissance de la consommation alimentaire tout
en maîtrisant les fluctuations aux prix.
En réponse à la crise de 1974, des structures ont été mises en place : conseil alimentaire
mondial, comité de la FAO pour la sécurité alimentaire mondiale, Comité des programmes et
politique d’aide alimentaire et avaient pour objectif l’accroissement de la production agricole
domestique et la création de réserves internationales de grains.
En 1983, le comité de la FAO pour la sécurité alimentaire mondiale élargit le concept de

sécurité alimentaire à 3 principales composantes :
- assurer un approvisionnement adéquat ;

- optimiser la stabilité de l’approvisionnement ;
- sécuriser l’accès à l’approvisionnement.

L’objectif final de la sécurité alimentaire selon la FAO est « Assurer en tout temps et à
tous les hommes l’accès matériel et économique aux aliments de base dont ils ont besoin »
confère AZOULAY Gérard et Dillon Jean-Claude de (1993). Il s’agit d’une définition basée
sur l’équilibre entre la demande et l’offre.
Au sommet mondial de l’alimentation (1996), la définition retenue est la suivante : « La

sécurité alimentaire est assumée quand toutes les personnes, en tout temps, ont
économiquement, socialement et physiquement accès à une alimentation suffisante, sûre et
nutritive qui satisfait leurs besoins nutritionnels et leurs préférences alimentaires pour leur
permettre de mener une vie active et saine ». Quatre concepts fondamentaux permettent de
mieux saisir la notion de la sécurité alimentaire : disponibilité alimentaire, accès à la
nourriture, utilisation, stabilité.
✓ Disponibilité alimentaire
Elle se réfère à la disponibilité d’aliments en quantité suffisante et en qualité

appropriée, dont l’approvisionnement est assuré par la production nationale ou les
importations (y compris l’aide alimentaire)
✓ Accès à la nourriture
Accès de tous à des ressources adéquates leur permettant d’acquérir une nourriture
adéquate et nutritive.
Les ménages qui produisent des aliments ont un accès direct à la nourriture. La
capacité à produire des quantités suffisantes d’aliments variés dépend dans une large mesure
de l’accès aux ressources : terre suffisante et fertile, travail, outils, semences et pesticides,
crédit, autres services agricoles de base.
✓ Utilisation
L’utilisation de la nourriture dans le cadre d’une diète adéquate, d’eau potable,
d’assainissement et des soins de santé de façon à obtenir un état de bien être nutritionnel qui
permette de satisfaire tous les besoins physiologiques.
✓ Stabilité

Pour parvenir à la sécurité alimentaire, une population, un ménage ou une personne doit
avoir un accès permanent à une nourriture adéquate. Cet accès à la nourriture ne doit être
menacé ni par l’émergence de choix soudain (crise économique ou climatique) ni par des
évènements cycliques (insécurité alimentaire saisonnière).
Selon MICHIKPE (2011) plusieurs politiques et actions sont à mener pour assurer la
sécurité alimentaire. Les actions pour stabiliser l’offre et l’approvisionnement sont :
- utilisation des semences de variétés améliorées ;

- mécanisation de l’agriculture ;
- système de culture améliorée (jachère cultivée, association de cultures, etc.) ;
- utilisation d’engrais chimiques et organiques ;
- utilisation de pesticides ;
- introduction de variétés résistances (sécheresse et insectes) ;
- promotion du petit élevage et de pisciculture ;
- culture hors saison ;
- promotion des aliments traditionnels sous exploités ;
- amélioration des voies d’accès au marché et lieux de production ;
- amélioration des structures de stockage (greniers, silos etc.) pour limiter les pertes
post-récolte ;
- utilisation des produits de conservation ;
- promotion de la transformation pour la conservation (fruits et légumes) ;
- réduction de la pénibilité de la transformation (presse pour gari, foyer amélioré,
décortiqueuse, presse pour huile de palme moulin etc.
2- Sécurité alimentaire et autosuffisance alimentaire
Selon AZOULAY et DILLON 1993, le concept d’autosuffisance exprime la capacité

d’un pays à satisfaire ses besoins alimentaires sur la base de sa production nationale. Un taux
d’autosuffisance alimentaire (TAA) peut être calculé. Il s’agit du ratio de la production
domestique (PAD) sur la consommation domestique (CAD) exprimé en quantités physiques
TAA = PAD/CAD

Le concept d’autosuffisance est devenu dominant dans les politiques agricoles mises
en œuvre en Afrique au milieu des années 1970.
La recherche de l’autosuffisance alimentaire a constitué et constitue encore dans

nombres de pays subsahariens un impératif d’ordre politique et économique. L’objectif
d’autosuffisance constitue l’un des points centraux de la stratégie de développement que les
pays africains ont adopté pour le continent dans le cadre du plan de Lagos en 1980. Mais
l’obtention de l’autosuffisance complète n’a de manière générale pas été constatée en Afrique
subsaharienne, même dans les plus favorablement pourvus en richesses naturelles au dire de
AZOULAY et DILLON (1999) le concept de sécurité alimentaire est plus large que celui
d’autosuffisance alimentaire sur deux points :
- le concept de sécurité alimentaire inclut dans sa définition deux éléments qui ne

figurent pas dans le concept d’autosuffisance alimentaire : la stabilité des
approvisionnements et l’accès aux denrées ;
- l’élément central de différenciation du point de vue économique et politique est
l’inclusion des importations commerciales et de l’aide alimentaire comme formes
possibles d’approvisionnement en denrées.
Le débat porte sur le choix entre une économie diversifiée qui tend à satisfaire par ses
propres moyens le maximum de ses besoins fondamentaux ou le choix d’une économie plus
spécialisée assurant son développement par le commerce international sur la base des
avantages comparatifs.
En effet selon la théorie des avantages comparatifs, chaque région doit tendre à se
spécialiser dans la production pour laquelle elle est la mieux placée, soit du fait de conditions
naturelles, soit grâce à sa dotation en facteurs de production.
Le concept de sécurité alimentaire suppose le recours au commerce international comme

une composante essentielle de l’offre.
Pour AZOULEY et DILLON (1993) l’autosuffisance ne mène pas nécessairement à la

sécurité alimentaire. La malnutrition et la faim peuvent se maintenir ou s’accroître alors
même que le taux d’autosuffisance s’accroît lorsque l’on prend en compte la dimension
« accès » par tous les individus aux denrées produites (cas de l’Inde et du Chili ces dernières

années). La croissance de la production alimentaire et un degré plus élevé d’autosuffisance ne

remédient pas nécessairement à un état d’insécurité alimentaire car il ne mène pas
nécessairement à une meilleure satisfaction des besoins alimentaires des ménages et des
groupes pauvres de la population.
Cependant nous savons que l’autosuffisance passe par la recherche d’une croissance des
capacités nationales de production. Cet objectif n’est pas en contradiction avec la recherche
d’une plus grande sécurité alimentaire.
L’accroissement de la capacité nationale de production de biens alimentaires constitue une

priorité dans les pays à faible revenu et à déficit alimentaire car l’accroissement de la
production domestique entraîne une modernisation de l’agriculture qui est une base
indispensable à l’accumulation dans le secteur.
La banque mondiale elle-même reconnaît que par exemple, l’Inde a réduit

considérablement son insécurité alimentaire en développant sa production agricole. La
production céréalière est passée de 90millions de tonnes en 1970 à 130 millions en 1985. Cet
accroissement de production avait dû être importé, son coût aurait représenté 10 milliards de
dollars et la banque de conclure « Quels progrès accomplis dans n’importe quel secteur aurait
pu contribuer autant à la sécurité alimentaire que ceux qui ont permis un essor aussi rapide de
la production céréalière excédentaire ne signifie pas nécessairement la disparition des
manifestations de la faim.
Enfin pour AZOULAY et DILLON, la recherche d’une plus grande autosuffisance doit
être intégrée dans une stratégie de sécurité alimentaire et nutritionnelle, elle-même partie
d’une stratégie agricole elle-même partie d’une stratégie globale de développement.
L’autosuffisance ne peut donc pas être écartée en tant que telle, mais doit être incluse au
sein d’une stratégie alimentaire globale et donc modulée suivant les conditions agro-
climatiques, les structures socio-économiques de la production et des différentes filières de
production.
Section 2: Méthodologie de recherche, présentation des résultats et suggestions

Dans cette section, il a été abordé la méthodologie adoptée, la présentation des
résultats et suggestions.

Paragraphe 1 : Cadre méthodologique

La méthodologie adoptée a pris en compte :
o la population cible et l’échantillonnage ;

o les techniques de collecte et de traitement des données.
A- Population cible et échantillonnage

1- Population cible
La population cible concernée par la présente étude est composée des producteurs des cultures
maraîchères, des commerçants et des consommateurs des Communes des départements des
Collines et du Plateau.
2- Echantillonnage
La méthodologie adoptée pour l’échantillonnage dans le cadre de l’étude est celle de
l’échantillonnage ciblé. Les résultats sont consignés dans le tableau 2.
Tableau 2:Synthèse de l’univers de l’échantillon constitué
Effectifs Taux
Qualité des personnes d'application
Effectif prévu Effectif rencontré (%)
Producteurs 60 57 95%
Commerçants 20 20 100%
Consommateurs 60 50 83%
Responsables 4 4 100%
Source : Données de l’enquête 2024
L’échantillon ainsi constitué, est composé de :
- 60 producteurs retenus selon le type de culture maraîchère (culture à base

biologique ou chimique ou à base mixte).
- 20 commerçants qui font la commercialisation des cultures maraîchères. Nous

n’avons pas trouvé des commerçants qui ne vendent que des cultures biologiques ;
Par ailleurs, les consommateurs interrogés sont ceux qui on accepté de répondre à
nos questions.

- 60 consommateurs (ceux qui voudront bien voulu se prêter à nos questions) ;
- 4 responsables dont 3 personnes ressources et le responsable d’association de

maraîchers.
B- Technique de collecte et de traitement des données

1- Technique de collecte des données
a- Recherche documentaire
En vue de mieux appréhender le thème, la consultation d’ouvrages disponibles s’est

avérée nécessaire. A cet effet, nous avons eu recours à des données secondaires dans les
bibliothèques et centres de documentation ci-après :
- le centre de documentation du Ministère de l’Agriculture de l’Elevage et de la

Pêche ;
- le centre de documentation de l’AMAP (Association pour le Maintien de
l’Agriculture Paysanne au Bénin) ;
- la bibliothèque de l’Institut Culturel Français ;
- le site internet.
b- Techniques d’enquête
Les techniques d’enquête utilisées au cours de notre recherche sont :
• Le questionnaire
Il a permis de recueillir des informations dont l’importance est nécessaire à la validation

des hypothèses de l’étude. Le questionnaire est adressé aux producteurs, aux commerçants et
aux consommateurs des Communes concernées.
• Les entrevues
Ce sont des entretiens que nous avons eu avec des personnes ressources intervenant
directement dans le domaine maraîcher.
2- Traitement des données et difficultés rencontrées
a- Traitement et analyse des données

Le traitement des données quantitatives et leur analyse ont été réalisés avec le tableau
Microsoft EXCEL. Grâce à ce logiciel nous avons réalisé des tableaux de fréquences, de
pourcentages, etc.
b- Difficultés rencontrées
Les difficultés rencontrées au cours de la présente recherche sont :
- l’indisponibilité de certains acteurs surtout producteurs et commerçants à fournir

les informations nécessaires ;
- le refus catégorique d’autres acteurs à accueillir en vue de fournir d’informations

nécessaires ;
- l’existence de peu d’information sur la production biologique en générale et sur la

carotte en particulier ;
- la réticence de certains producteurs à donner des informations car il y a eu abus de

confiance de la part d’une organisation non gouvernementale soi disant qu’elle va
octroyer des crédits aux maraîchers en ramassant chez ces derniers de l’argent pour
le remplissage de formalités.
Paragraphe 2 : Présentation des résultats, analyses, vérifications et suggestions

A- Présentation des résultats
Les résultats des enquêtes ont été présentés en tenant compte de chacun des problèmes
spécifiques.
1- Présentation des résultats issus du questionnaire aux producteurs
a- Résultat relatif au problème spécifique n°1
Les résultats de ces enquêtes sont consignés dans le tableau n°3 ci-dessus.

Tableau 3:Opinions sur la faible consommation de la carotte par les ménages
Modalités Effectifs Fréquences

Méconnaissance des vertus de la 54 95%
carotte
Cherté du prix de la carotte 3 5%
Total 57 100%
Source : Données de l’enquête, 2024
D’après le tableau n°3, 95% des producteurs attribuent la faible consommation de la

carotte par les ménages la méconnaissance des vertus de la carotte et les 5 % restants
estiment que cela est dû à la cherté du prix de la carotte.
b- Résultats relatifs au problème spécifique n°2
Ces résultats sont inscrits dans le tableau n°4.
Tableau 4:Opinions sur l’intoxication de l’homme et la pollution de l’environnement
Questions Modalités Effectifs Fréquences

Utilisez-vous uniquement les Oui 5 9%
matières organiques dans la
Non 52 91%
production de la carotte ?
TOTAL 57 100%
Est-ce que vous faites un usage Oui 52 91%
mixte des matières organiques dans Non 5 9%
la culture de carotte ? TOTAL 57 100%
Savez-vous que l’utilisation des Oui 55 96%
produits chimiques a d’impact Non 2 4%
négatif sur l’homme et son
Total 57 100%
environnement ?
D’après le tableau n°4, 91% et 96% des maraîchers font respectivement un usage mixte
des produits organiques et des produits chimiques et savent que l’utilisation des produits
chimiques a d’impact sur l’homme et son environnement. Tandis que 9% et 4% des
maraîchers utilisent respectivement de la matière organique et savent l’impact négatif des

produits chimiques sur l’homme et son environnement.
2- Présentation des résultats issus du questionnaire adressé aux commerçants

a- Résultat relatif au problème spécifique n°1
Modalités Effectifs Fréquences

Méconnaissance des vertus de 13 65%
la carotte
Cherté du prix de la carotte 7 35%
Total 20 100%
Source : Données de l’enquête 2024
Pour 95% des commerçants la méconnaissance des vertus de la carotte explique sa faible
consommation par la population tandis que pour 5% de la population cela est dû à la cherté du
prix de la carotte.
b- Résultat relatif au problème spécifique n°2
Ces résultats sont inscrits dans le tableau n°6

Pensez-vous un jour ne commercialiser Oui 19 95%
que de la carotte nourrit par des
Non 1 5%
matières organiques ?
TOTAL 20 100%
Savez- vous que l’utilisation des Oui 20 100%
produits chimiques peut avoir des Non 0 0%
impacts négatifs sur l’homme et sur Total 20 100%
l’environnement ?
Pour 95% des commerçants, il accepte vendre de la carotte nourrit uniquement par des
matières organiques tandis que pour 5% ils ne sont pas encore prêts car les consommateurs
n’arrivent pas à faire la différence entre ces deux produits. Pour 100% de commerçants ils
disent qu’ils savent que les produits chimiques sont nocifs à l’organisme de l’homme et à son
environnement.
3- Présentation des résultats issus du questionnaire adressé aux consommateurs
a- Résultats relatifs au problème spécifique n°1
Modalités Effectifs Fréquences (en %)

Méconnaissance des vertus de 55 91,66
la carotte
Cherté du prix de la carotte 05 8,34
Total 60 100%
Source : donnée de nos enquêtes ,2024
Pour 91,66% des consommateurs, la méconnaissance des vertus de la carotte explique sa

faible consommation tandis que pour 8,34% les carottes coûtent chères.
b- Résultat relatif au problème spécifique n°2
Ces résultats sont inscrits dans le tableau n°8.

Que pensez-vous de la conservation Durée longue 58 97%
des carottes issue de l’utilisation des
Durée courte 2 3%
matières organiques ?
TOTAL 60 100%
Que pensez-vous de la conservation Durée longue 3 5%

des produits issus de l’utilisation des Durée courte 57 95%

produits chimiques ? TOTAL 60 100%
Selon-vous l’utilisation des produits Oui 56 93%

chimiques a t- elle d’impact sur Non 4 7%
l’organisme de l’homme et sur
TOTAL 60 100%
l’environnement ?
Sources : donnée de l’enquête, 2024
Pour 3% des consommateurs, la conservation de la carotte « bio »a une durée courte

tandis que pour 97% la durée de conservation est longue. De même pour 95% des
consommateurs, la culture de la carotte utilisant des produits chimiques a une durée courte
tandis que pour 5% la durée est longue. Aussi pour 93% des consommateurs, l’utilisation des
produits chimiques a d’impacts négatifs sur l’homme et son environnement tandis que pour
7% elle possède d’impact sur l’homme et son environnement.
4- Présentation des résultats issus des entretiens avec les responsables
L’entretien effectué avec les différents responsables des producteurs maraîchers nous a
conduit à l’obtention des informations importantes pour ceux qui veulent s’adonner à la
culture maraîchère en particulier les carottes ainsi que les commerçants, les consommateurs et
les gouvernants.
❖ En ce qui concerne les avantages de la production biologique pour l’homme et

son environnement.
o Pour le producteur
La culture « bio » de la carotte lui permet de ne pas être exposé aux conséquences
néfastes de l’usage des pesticides et des engrais chimiques. De plus, la culture bio permet
d’accroître la valeur nutritive de la carotte.
o Environnement
Cela permet le maintien de la biodiversité de la faune et de la flore.
o Pour le consommateur

La culture de la carotte lui permet d’avoir de produits sains et sans risques pour la santé.
Pour tout le monde, cela contribue à la protection de l’environnement.
❖ Pour ce qui concerne la cherté de la culture de carotte issue de la production

biologique par rapport à la culture issue des produits chimiques, ce n’est pas
cher pour le consommateur car ce dernier achète la qualité supérieure.
« Il y a parfois des légumes d’origine biologique qui coûtent moins chers que des légumes
d’origine chimique ».
❖ Est-ce que la production biologique de la carotte peut assurer la sécurité

alimentaire ?
Dans un passé récent au Bénin, nos parents ne mangeaient que des produits biologiques.
Mais avec la politique gouvernementale de la production cotonnière, on a commencé par
utiliser les produits chimiques qui étaient réservés à la production du coton pour la culture
maraîchère.
De même, certaines pesticides qui étaient destinées à la production du coton sont utilisées
dans le domaine maraîcher alors que nos parents avaient d’autres moyens pour faire face aux
insectes ravageurs.
Aujourd’hui avec la poussée démographique s’il y a la volonté politique, on peut bel et

bien assurer la sécurité alimentaire. Il suffit de multiplier les centres de compostage en
promouvant l’intensification de l’élevage.
Ainsi, il y aura des engrais organiques disponibles en quantité suffisante pour nourrir la
culture maraîchère notamment la production de la carotte.
❖ Pour vous quelles sont les causes de la faible consommation de la carotte par la
population ?
Nous avons : l’ignorance des vertus nutritives de la carotte, le pouvoir d’achat de la

population qui est parfois faible même si rien ne vaut la santé.
❖ En outre, pour faire face aux insectes qui attaquent la production biologique, il
faut utiliser des mesures :

- mesures préventives : il faut utiliser les graines saines ; il faut faire une rotation
de culture et une association de culture telle que tchao avec de choux.
- mesures correctives : il faut utiliser les pesticides biologiques (levure de neem)
et les essences naturelles.
❖ En ce qui concerne la préoccupation si la production de carotte permet de
lutter contre le chômage des jeunes et la pauvreté, cela permet de faire face à
ses fléaux.
Ainsi, ces jeunes trouvent d’emplois rémunérateurs qui leur permettent de quitter
l’oisiveté. Cela leur permet d’améliorer leur condition de vie.
De même, les personnes adultes grâce à la production maraîchère arrivent à assurer leur
responsabilité familiale.
B- Analyse, vérifications et suggestions

1- Analyse des résultats
a- Analyse des résultats liés aux producteurs
Suite à l’examen des données recueillies auprès des producteurs au sujet du problème
spécifique 1, les questionnés (95%) estiment que la méconnaissance des vertus de la carotte
s’explique par le fait que beaucoup ne consomment pas de carotte alors qu’elle est riche en
provitamine(carotène), en fibres et en sucres naturels. 5% estiment que ses consommateurs
connaissent bien ses vertus thérapeutiques mais faute de moyens financiers, ils ne peuvent pas
se l’offrir.
L’examen des résultats liés au problème spécifique 2, montre que 9% des producteurs
enquêtés font uniquement de production biologique tandis que 91% font un usage mixte des
matières organiques et des produits chimiques.
Ce taux élevé des 91% est dû au fait que l’usage exclusif des matières organiques coûtent
plus cher que l’usage mixte. Parfois les matières organiques sont presque rares sur le marché.
Ces producteurs respectent le temps de rémanence avant de livrer le produit. Au site de
l’ONIP, il existe un brigadier alimentaire qui sanctionne les infractions dans le domaine par
des punitions qui peuvent aller de l’amende à l’exclusion du corps des maraîchers.

L’examen de l’impact négatif sur l’homme et son environnement de l’utilisation des

produits chimiques montre que 96% des producteurs sont conscients des conséquences
néfastes des produits chimiques :
- sur l’homme (cancer de foi, perte progressive d’acuité visuelle, intoxication).

- Sur l’environnement (dégradation de la biodiversité)
Les 4% notés sont dus à l’ignorance des producteurs.
b- Analyse des résultants liés aux commerçants
De l’analyse des résultats au sujet du problème spécifique 1, les commerçants dans leur
majorité affirment que l’ignorance des valeurs nutritives qu’apportent la carotte comme les
vitamines et les sels minéraux et expliquent sa faible consommation par les gens. Pour
certains consommateurs, ils voient son coût élevé et préfèrent le payer pendant les périodes de
fêtes. Or la consommation de la carotte par jour peut remplacer ou suffire certains besoins
énergétiques.
L’examen des résultats liés au problème spécifique 2, il résulte que 75% des commerçants
désirent commercialiser des produits maraîchers nourris par des matières organiques. Mais le
problème c’est que les consommateurs ne sont pas prêts à consommer des produits chers ou
ses produits qui n’ont pas une belle apparence comme affirment ces consommateurs. Il
faudrait une sensibilisation de ces consommateurs.
C’est pourquoi 25% des commerçants affirment qu’ils ne sont pas encore prêts à vendre
uniquement des produits biologiques car ils estiment qu’ils pourront faire de méventes.
90% des commerçants sont conscients que l’utilisation des produits chimiques peut avoir
des impacts négatifs sur la santé de l’homme et sur son environnement. C’est pourquoi ils
s’informent auprès de leurs fournisseurs si ces derniers respectent le temps de rémanence.
c- Analyse des résultats liés aux consommateurs
De l’analyse des résultats au sujet du problème spécifique 1, 91,66% des consommateurs

expliquent que la faible consommation de carotte est due à la méconnaissance de ses vertus
.Tandis que 8,34 % des enquêtés estime que cette faible consommation est due au fait que
son coût est élevé.

L’examen des résultats liés au problème spécifique 2, les consommateurs estiment que la
conservation des produits maraîchers issus de l’utilisation de produits organiques a une
longue durée de conservation (97% des enquêtés) que la conservation des produits maraîchers
issus de l’utilisation des produits chimiques qui a une durée courte (95% des enquêtés). Les
produits chimiques utilisés comme intrants dans la culture maraîchère ont donc d’influence
sur la conservation des produits.
Toujours d’après ces résultats, 93% des consommateurs estiment que l’utilisation des
produits chimiques a d’impact sur l’organisme de l’homme et sur son environnement. Car,
pour ces enquêtés, les légumes dont le temps de rémanence n’est pas respecté peut conduire à
petits coups à l’intoxication.
De même, ces consommateurs affirment que l’utilisation des produits chimiques contribue
à la dégradation de l’environnement.
Les 4% qui ont affirmé par la négative, estiment qu’ils n’ont pas entendu parler des
conséquences néfastes de l’utilisation des produits chimiques. Il faudrait selon eux, faire
beaucoup de communication autour des impacts négatifs surtout dans nos langues nationales.
d- Analyse des résultats issus de l’entretien avec les responsables
En ce qui concerne les avantages de la production biologique, pour le producteur, cela lui
permet de ne pas être exposé aux conséquences néfastes de l’usage des pesticides et des
engrais chimiques. En effet, le producteur en utilisant les engrais chimiques avec fiente de
volailles par exemple a une germination lente et une perte des semences, une augmentation de
l’apport en eau, perte de plantes après repiquage ; blessure aux doigts après application aux
engrais chimiques.
Quant au compost, quand ils sont utilisés seuls pour la production maraîchère, cela
entraîne une germination rapide des semences, diminution des risques phytosanitaires,
augmentation de la productivité (comparativement à l’engrais chimique.
De plus le compost présente plus d’avantages que les engrais chimiques. Par exemple, le
compost de par sa nature organique se transforme sous l’action des micros-organiques du sol
en argile dont la propriété et la capacité de rétention en eau ne sont plus à démontrer. Alors le
rendement est plus important avec le compost qu’avec les engrais chimiques. Le compost

permet donc de valoriser les domaines maraîchers actuellement emblavés et d’éviter

l’exploitation des grands espaces pour des rendements peu appréciables.
Il résulte donc que l’utilisation des productions biologiques dans la culture maraîchères
contribue au maintien de la santé de l’homme ainsi qu’au maintien de l’environnement.
Egalement, cela contribue à avoir une bonne rentabilité à moyen et long terme entraînant
une amélioration du train de vie du producteur. Cela contribue à la sécurité alimentaire car
avec la production biologique nous aurons des produits sains et disponibles.
2- Vérification des hypothèses

a- Vérification de l’hypothèse n°1 : la méconnaissance des vertus de la carotte
explique sa faible consommation par la population.
Les résultats de l’enquête par questionnaire montrent 95%, 65% et 91,66% des avis
respectivement pour les producteurs, les commerçants et les consommateurs. Ce qui est validé
par l’entretien avec les différents techniciens. Donc la méconnaissance des vertus de la carotte
explique sa faible consommation par la population.
D’où l’hypothèse n°2 est confirmée.
b- Vérification de l’hypothèse n°2 : l’usage des produits chimiques dans sa

culture de carotte a des conséquences néfastes sur l’homme et son
environnement.
Les résultats de l’enquête par questionnaire révèlent que 96%, 90% et 93% d’avis
respectivement de producteurs, de commerçants et de consommateurs. Cela est confirmé par
l’entretien avec les différents responsables. Donc l’utilisation des produits chimiques dans les
activités maraîchères a des conséquences néfastes sur l’homme et son environnement.
D’où l’hypothèse n°2 est confirmée.
3- Suggestions
Nos suggestions iront respectivement à l’endroit des producteurs, des commerçants, des
consommateurs, des responsables.
a- Producteurs

Nous invitons les producteurs à :
- faire l’option de la production biologique des cultures maraîchères en particulier de la

carotte et de son intensification ;
- collaborer avec les centres de compostage existants :
- s’abonner aux fertilisants organiques fabriqués à partir des latrines Ecosan qui sont
expérimentés par des maraîchers ;
- utiliser les outils de gestion tels que le cahier, la fiche de suivi technique ;
- respecter le délai de rémanence ;
- être membre des associations pour bénéficier des formations.
b- Commerçants
Nous invitons les commerçants à :
- opter pour la commercialisation de la production biologique des cultures

maraîchères notamment les carottes qui ont des valeurs nutritives importantes ;
- développer un plan marketing qui passe par la livraison aux clients à domicile ou
en des endroits ciblés ;
- s’organiser en association des commerçants des produits biologiques.
c- Consommateurs
Il s’agit pour eux :
- d’opter pour la consommation des produits biologiques issus de la culture

maraîchère en particulier les carottes en acceptant le prix élevé.
- d’encourager les producteurs et les commerçants biologiques ;
- de créer un réseau des consommateurs des produits biologiques.
d- Responsables

- d’opter pour la production biologique des cultures maraîchères et leur

intensification notamment les carottes qui n’est plus l’apanage de certaines
catégories de personnes;
- de participer aux rencontres nationales, régionales et internationales de formation

et d’échanges d’expériences ;
- de renforcement de la diffusion des itinéraires techniques et suivi de leur

adoption ;
e- Les autorités et les partenaires financiers et techniques

- d’encourager la production biologique des cultures maraîchères notamment les
carottes ;
- de faciliter l’accès des producteurs et distributeurs d’intrants aux sources de
financement
- de subventionner et accompagner les centres et projet de compostage.
La mise en œuvre de ces suggestions passe par l’exécution du Projet de Sécurité
alimentaire par la Production biologique de la culture maraîchère.

CHAPITRE II : PRESENTATION GENERALE DU PROJET

Dans ce chapitre qui porte sur le projet, il a été présenté d’une part la vision, la mission,
les objectifs et d’autre part, une analyse d’opportunité a été faite.
Section 1 : Contexte, vision, mission et objectifs

Paragraphe 1 : Contexte et objectifs
A- Contexte
Le Bénin couvre une superficie d’environ 115 600 km avec une large gamme de situations
agro écologiques. C’est l’un des plus petits pays d’Afrique de l’Ouest avec une population
près de 9,9 millions. Cette population augmente de plus de 3 pour cent par an et elle est
fortement concentrée dans les départements du Sud. Au plan de l’administration territoriale,
il est constitué de 12 départements, eux-mêmes subdivisés en 77 Communes ; la
décentralisation est une orientation forte de la politique du Gouvernement.
Son économie repose sur l’agriculture de subsistance, la production de coton. Le pays est
l’un des premiers producteurs africains de coton. Son économie connaît une panne de
croissance avec un taux de croissance qui stagne à moins de 4 pour cent par an depuis le
début des années 2000.Le pays a été fortement affecté par les fluctuations des prix de coton
et du pétrole et la crise économique mondiale. Plus récemment, le pays a été touché par la
hausse des prix alimentaires en 2008 et des catastrophes naturels dont les inondations
meurtrières en 2010 et la sécheresse dans le nord du pays en 2011.
Le Bénin figure parmi les pays les moins avancés .Il se classait 166 sur 186 sur l’Indice
de Développement Humain (IDH) publié en 2013. La proportion de la population vivant en
dessous du seuil de pauvreté est estimée à 35,2%.
En outre, le secteur agricole est essentiel pour l’économie du pays : il représente 75% des
recettes d’exportation de produits locaux et 35% du PIB. Il emploie plus de 70% de la
population active. Mais le diagnostic de ce secteur laisse apparaître quelques défis et enjeux :
- toute la population n’a pas accès à une alimentation équilibrée : la couverture des
besoins alimentaires et nutritionnels d’une population de 13 millions d’habitants d’ici
2015.

- l’amélioration de la productivité et compétitivité du secteur agricole rural en vue

d’accroître les revenus des producteurs agricoles et de contribuer à la croissance de
l’économie nationale.
En matière d’enjeux, l’option consiste à faire effectivement de l’agriculture, la base de

l’économie du bénin, l’optimisation de l’exploitation des potentialités disponibles.
C’est pourquoi, la volonté politique affichée ces dernières années, par le gouvernement
béninois dans le sens de créer un nouveau pôle de développement à conduire ce dernier à
lancer des signaux dans le secteur agricole à travers le plan stratégique de développement du
secteur agricole.
Voilà le contexte dans lequel s’inscrit notre projet de production biologique et de

commercialisation de la carotte à Effehoutè Affo dans la Commune de Kétou.
B- Les objectifs
L’objectif général visé par le présent projet est de contribuer à l’atteinte de
l’autosuffisance alimentaire. Les objectifs spécifiques qui sous-tendent l’objectif général
sont :
- accroître la production et la commercialisation de la carotte en toute saison pour

satisfaire la demande intérieure en produits maraîchers ;
- promouvoir l’utilisation des engrais organiques.
Paragraphe 2 : Vision et mission
A- Vision
Notre vision est de contribuer à la suffisance alimentaire et à la sécurité alimentaire,
participant ainsi à la réduction de la pauvreté.
B- Mission
La mission c’est l’objet même de notre projet, ce pourquoi le projet de production et de la
commercialisation de carotte est conçu. Il s’agit :
- mettre à la disposition de la population de Cotonou et environ de la carotte de

qualité et à bon prix ;
- créer de l’emploi pour la jeunesse ;
- sauvegarder l’écosystème.
Section 2 : Analyse d’opportunité

Paragraphe 1 : Intérêt du projet
La mise en place de ce projet vise deux (02) intérêts :
A- Intérêt projet pour le promoteur

Ce projet assurera un emploi pour le promoteur qui se chargera du suivi évaluation du
projet.
Ainsi, le projet lui permettra d’améliorer ses revenus et donc de sortir de la pauvreté et
d’avoir un emploi stable.
B- Intérêt du projet pour la Commune et le Benin

Ce projet contribuera à la réduction de la pauvreté dans la Commune grâce a l’embauche
des fils de la Commune d’Abomey-Calavi.
Ce projet permettra de mettre à la disposition de la population des carottes de qualité pour

préserver leur santé et maintenir l’environnement sain contre la pollution.
Il permettra également de mettre en valeur les ressources naturelles d’origine végétale et

animale en les utilisant dans la fabrication du compost.
Paragraphe 2 : Revue spécialisée

Dans le cadre de l’exécution de notre projet, nous allons prendre appui sur l’AMAP.
L’AMAP Benin est une Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne au

Benin et qui regroupe des maraîchers qui font de la « bio ». Ces maraîchers font la production
et la distribution de légumes sains et assurent la formation en agriculture biologique.
Les fruits légumes, jus de fruits et autres produits issus de l’agriculture biologique sont
certifiés par le SPG Système Participatif de Garantie biologique au Benin. Il s’agit en effet
d’un système qui permet aux producteurs de se surveiller en vue d’éviter aux clients la
consommation des produits qui ne sont pas sains. Ce système prône l’usage de zéro pesticide
et de zéro produit de synthèse. L’AMAP développe un cycle court de distribution qui consiste
à faire parvenir le produit du producteur au consommateur sans intermédiaire.
En outre nous allons présenter les techniques de la production biologique de la carotte.

La carotte est une plante dont la racine contient assez de sucre.
• Le sol doit être bien ameubli.

• La plante craint l’excès d’humidité et la stagnation de l’eau.
• L’arrosage par aspersion est conseillé. Les apports d’eau doivent être
quotidiens dès le semis.
• La carotte aime le plein soleil, mais en cas de fortes chaleurs, elle apprécie un
ombrage léger.
• La carotte peut être associée à d’autres légumes peu ombrageants.
➢ Conduite de la culture
Quantité de semences nécessaire
La multiplication se fait par graines.
• Le nombre de graines par gramme est de l’ordre de 900.

• Il faut de 2kg de semences pour embrayer 1 ha de planification, soit 1,2g pour
une planche de 6m2.
• Le cycle végétatif est de 80 à 90 jours.
➢ Semis
• La carotte se cultive toute l’année donc le semis peut se faire en toute période.
• Le semis se fait directement en place sur des lignes espacées de 20 cm dans
lesquelles le passage de la roulette à servi à marquer les poquets tous les 5 à 7
cm.
• La profondeur de semis est au maximum de 1 cm.
• Apres un mois, on effectue un démariage en laissant 1 plant à chaque poquet.
• Il est nécessaire de travailler régulièrement le sol avec un traceur en début de
culture pour éviter le développement des mauvaises herbes.
➢ Besoins en fumure
Combinaison de compost (en fumure de fond) et de fiente de volaille (en fumure

d’entretien)
Cela correspond pour chaque planche de 6m2 à un apport de :
• 15 kg de compost juste avant le semis ;

• 10 kg de fiente appliqués au 21ème jour.
1 2 21
15 kg 10 kg
Fiente
JAS : Jour après Semis
Gestion des ravageurs et les maladies
Ravageurs et maladies courants Prévention et méthodes de lutte

Les grillons ou les courtilières (entre le Semer la carotte en association avec de
semis et la lavée des graines, les l’amarante ou du radis mis en place
courtilières remuent le sol et empêchent 15jours avant le semis de la carotte.
les graines de germer) Ensuite il faut récolte l’amarante ou le
radis 7jours après le semis de carotte.
Les criquets qui coupent Associer la carotte à l’amarante en
systématiquement les jeunes plants de procédant comme suit :
carotte après la lavée. Planter l’amarante sur les lignes de
carotte 7jours après le semis de carotte, a
raison de 90 plantules par planche de 6m²
(soit 15 plantules d’amarante par ligne de
carotte).
Les nématodes dans le sol, qui attaquent a-Choisir pour la carotte des parcelles
les racines. ayant pour précédent cultural l’amarante,
le navet ou le chou couple avec la laitue ;
b-Ou bien labourer la parcelle et exposer
la terre nue au soleil pendant trois à
quatre semaines avant de réaliser le semis
de la carotte.
Il importe aussi de savoir que trois mois
de jachère de laitue sauvage réduit de

près de 50% le taux d’infestation de

nématodes d’un sol.
Phytophtora(ou pourriture humide des Eviter les excès d’eau.
racines) :
Cette maladie se développe surtout dans
les terres lourdes.
Alternariose : maladie cryptogamique -Pendant la période a risque (entre 30eme
occasionnant des lésions sur les feuilles, et 65eme jour après le semis) et après une
qui finissent par se dessécher. Les dégâts pluie abondante, toujours rincer les
peuvent être importants es saison chaude parcelles de carotte avec un arrosage
et humide (souvent en saison pluvieuse léger pour prévenir l’attaque.
entre le 30eme et le 65eme jour après le -En cas d’attaque des feuilles par les
semis. champions, les pulvériser avec une
solution de soufre ou de sulfate de cuivre.
Dans ce dernier cas, il faut pulvériser
trois fois de suite avec à chaque fois
5jours d’intervalle (préparation : 1 sachet
de 50 grammes dans 15litres d’eau pour
25 planches de 6m²)
➢ Récolte
• La récolte intervient trois mois après le semis.
• La récolte se fait après un arrosage.
• Le rendement varie entre 15 à 20 tonnes à l’hectare selon la variété
SYNTHESE DES OPERATIONS CULTURALES DE LA CAROTTE

BIOLOGIQUE
Tableau 9:Synthese des opérations culturales de la carotte biologique

PRINCIPALES EXECUTION DE CONSEILS ET EXIGENCES

OPERATIONS L’OPERATION
CULTURALES
Choix de la Choisir une variété • Choisir une variété précoce et
semence convenable à la résistante aux maladies. (All seasons
production cross) par example.
biologique
Semis • Confectionne Choisir un sol riche en matière organique,
r les planches non ombrage et près d’une source d’eau
de culture/ • En cas d’usage de fumure de fond,
• Tracer 6 enfouir la fiente 7jours avant le jour
lignes de de semis.
tranchées. • Prévoir 2kg de semence pour 1ha,
• Arroser soit 1,2g pour une planche de 6m2.
copieusement • Déposer 2 a 3 graines par poquet.
les planches • Utiliser du compost ou du terreau
(jusqu’à non infeste.
15cm • Recouvrir les graines de chaque
d’humidité). poquet par une légère couche de
• Passer la terre
roulette.
• Déposer les
graines dans
les poquets et
les recouvrir
de terre.
PRINCIPALES EXECUTION DE CONSEILS ET EXIGENCE

OPERATIONS LOPERATION
CULTURALES
Fertilisation • Incorporer • Pour la fumure de fond avec le

dans les compost, pour une planche de 6m²,

planches du épandre 15kg de compost juste
compost ou de avant le semis et apporter 10kg de
la fiente. fiente au 21eme jour.
• Pour l’utilisation exclusive de
fiente pour la fertilisation de la
carotte, pour une planche de 6m²,
épandre 5kg de fiente au 21eme
jour et 7kg au 35eme jour.
Pour la fumure d’entretien, faire une
tranchée de 5cm de profondeur entre les
lignes, ensuite épandre la fiente dans ces
tranchées, recouvrir de terre puis arroser.
Traçage • Tracer pour • Faire le traçage des que l’on
ameublir la constate que le sol s’est tassé, soit
couche au moins une fois par mois pendant
superficielle le cycle de la carotte.
du sol sur • Tracer seulement entre les lignes
quelques de la culture.
centimètres (2 • Eviter de toucher les racines des
à 4cm) de jeunes plants de carotte, sinon on
profondeur risque des pertes par pourriture.
avec un
traceur, afin de
favoriser la
pénétration de
l’air, de l’eau
et des fumures
organiques.
PRINCIPALES EXECUTION DE CONSEILS ET

OPERATIONS LOPERATION EXIGENCE

CULTURALES
Arrosage • Arroser au moins 2 fois • Eviter que le sol ne se
par jour, de préférence dessèche avant
tôt le matin et enfin d’arroser au risque de
d’après midi provoquer un stress
hydrique pour les
plants.
• Eviter d’arroser aux
heures les plus chaudes
de la journée.
• Eviter les apports d’eau
trop abondants qui
lessive le sol.
Désherbage • Désherber • Désherber d’abord
régulièrement surtout entre les lignes, puis
en début de culture. entre les plants.
• Désherber de manière
précoce pour éviter que
les mauvaises herbes
ne concurrencent des
plants de carotte.
• Arracher les mauvaises
herbes jusqu’a la racine
des leur apparition et
les jeter hors de la
parcelle.
• Arroser les planches
aussitôt après.
Relèvement des bordures • Relever les bordures • Relever les bordures
de planche des planches l’aide une fois par mois au
dune houe afin d’éviter cours du cycle de la

le ruissellement et donc carotte.

de conserver l’humidité • Toujours conserver la
du sol. largeur des allées
secondaires pendant le
relèvement de bordures
afin de faciliter la
circulation dans le
champ.
Récolte • Récolter les carottes • Arroser environ trois
entre le 80eme et le heures avant la récolte.
90eme jour après semis
Calcul économique
Tableau 10:Production de carotte avec de la fiente et du compost
Désignation Unité Quantité Prix Montant

unitaire(FCFA) (FCFA)
Les intrants agricoles
Semences Boite (50g) 1,5 7000 10500
Fiente de Sac de 12 1200 14400
volaille 40kg

Compost Sac de 15 2000 30000

50kg
Transport Sac de 27 100 2700
40kg
Application Planche 50 25 1250
fiente (1 fois)
Les opérations d’entretien et autres
Confection de Planche 50 75 3750
planches
Désherbage (3 Planche 150 50 7500
fois)
Traçage (4 Planche 200 25 5000
fois)
Arrosage mois 3 10000 30000
Relèvement planche 150 25 3750
des bords (3
fois)
Intervention - - - -
phytosanitaire
Carburant pour litre 45 570 25650
l’irrigation
Lubrifiant Litre 1,5 1825 2737
pour
l’irrigation
Amortissement Forfait 1 8000 8000
TOTAL DES - - 145237
DEPENSES

RECETTES planche 50 6000 300000

BENEFICE 181113
BRUT
Production pour une superficie de 500m2 (soit 50 planches de 6m2)

DEUXIEME PARTIE :
ETUDE FAISABILITE, PROCESSUS DE PLANIFICATION
ET SUIVI ET EVALUATION

Chapitre I : Etude de faisabilité

Dans ce chapitre, nous aborderons l’étude de marché, les aspects techniques,
organisationnels, économiques et juridiques.
Section 1 : Etude de marché et technique

Paragraphe 1: Etude de marché
A- Etude de l’offre et de la demande
1- Etude de l’offre
Selon le dictionnaire Robert (2012), l’offre est la quantité de produits ou de services

offerts sur le marché. Selon Olivier A. et de MARICOUT R. (1990), l’offre est constituée de
tous les produits substituables pour satisfaire le besoin générateur du marché.
En milieu urbain et périurbain, l’offre des cultures maraîchères n’est pas permanente.
Ainsi l’inondation ralentit sensiblement les quantités offertes pendant la saison pluvieuse. On
constate également que l’offre des produits exotiques est peu abondante pendant les périodes
de fêtes. Concernant les légumes locaux, l’offre est faible pendant les périodes de fêtes.
Pour la tomate, la période de rareté s’étend de novembre à juillet et est caractérisée par les
importations en provenance du Nigéria, du Togo, et du Ghana.
2- Etude de la demande
Selon le dictionnaire LAROUSSE illustré (2012), la demande est la quantité d’un bien ou
d’un service que les consommateurs sont disposés à acquérir à un temps et à un prix donné.
La demande en produits maraîchers au Sud du Bénin est forte. C’est ce dont témoigne le
Plan Stratégique de Relance du Secteur Agricole (2011) « L’objectif visé est d’accroître la
production des cultures maraîchères pour satisfaire la demande intérieure en produits
maraîchers et participer à terme aux échanges régionaux et internationaux ».
En effet, selon AGOSSOU et al (2001) :
- pour la tomate : la saisonnalité de l’offre ne permet pas de satisfaire de manière

permanente la demande, ce que témoigne l’importance des flux en provenance
des pays voisins (Nigéria, Togo, Ghana) ;

- le piment et l’oignon : les écarts respectivement de plus de 5.000 tonnes et de

50.000 tonnes entre la consommation interne et la production traduisant des
demandes insatisfaisantes ;
- pour le Gboma, l’offre s’élevant à environ 805 tonnes est très faible par rapport
à la demande qui est estimée à 375.160,5 tonnes soit un déficit à combler
d’environ 374.355,5 tonnes.
Les demandeurs en produits maraîchers sont généralement les ménages, les restaurants,
les hôtels, les maquis, les autres populations de la sous-région ouest africaine.
B- La stratégie commerciale
1- Plan marketing : produit et prix
a- Le produit
La carotte est un légume fruit de la famille des ombellifères dont la racine est sucrée. Elle
est très appréciée par plusieurs personnes. Notre projet s’intéressera à la variété hybride. Car
sa culture dure 75 jours et elle est charnue, longue et attrayante comme les carottes venant du
Nigéria et du Togo.
De plus, elle constitue une source de vitamines et de sels minéraux. Elle a des vertus sur
la vision nocturne et permet une amélioration du foie foie. Elle a une action sur le transit
intestinal grâce à ses fibres qui possèdent un fort pouvoir de rétention d’eau, ce qui permet de
combattre la constipation comme la diarrhée. Elle aide à éliminer l’acide urique de
l’organisme, aussi elle est recommandée contre les rhumatismes la goutte etc. Le tableau ci-
après nous présente la valeur nutritive de la carotte :
Tableau 11:Tableau des vitamines et des sels minéraux contenus dans la carotte
Provitamine A elle 25g de carotte consommée quotidiennement suffisent pour apporter plus
se transforme en de la moitié des besoins journaliers
rétinol dans
l’organisme
Les caroténoïdes • Plus la carotte est colorée et plus elle contient de caroténoïdes
sont en forte • Les caroténoïdes améliorent l’état de la peau et des muqueuses.
concentration • Les caroténoïdes s’opposent aux radicaux libres de l’organisme

ce qui ralentit le vieillissement

VitamineB1 • Essentielle au métabolisme des glucides ou sucres
thiamine • Au bon fonctionnement du système nerveux
Vitamine B2 ou • Elle intervient dans la transformation en énergie des protéines,
riboflavine glucides et lipides.
• Elle participe à la production de globules rouges qui apportent de
l’oxygène à toutes les cellules du corps.
• Elle favorise la cicatrisation des plaies
Vitamine B3 ou • Elle libère l’énergie fournie par les glucides ou sucres
niacine • Elle est nécessaire à la bonne santé de la peau et des muqueuses
digestives
Vitamine B6 • Elle aide les cellules à fabriquer des protéines
Vitamine C • Fortifie les vaisseaux capillaires

• Préserve la santé des ligaments, des tendons et des gencives
• Facilite l’assimilation du fer fournit par les aliments
• Renforce l’immunité
Vitamine E • Propriété antioxydant
• Stimule le système immunitaire
• Favorise la cicatrisation de la peau
• Réduit les processus inflammatoires
Fer • Traite l’anémie
Phosphore • Il joue un rôle capital dans la formation des os aux côtés du
calcium
Potassium • Intervient dans la conduction des influx nerveux, la contraction
musculaire, la régulation du rythme cardiaque et de la pression
artérielle
b- Le prix du produit
La fixation du prix des produits maraîchers sur les marchés est fonction des périodes
(abondance et pénurie) et coût du revient de la production de ces prix. La commercialisation
de la carotte se fait 4 fois l’an donc par trimestre sur un terrain d’une superficie de 2 hectares

dont 1 000 planches par hectare. Après un sondage du prix unitaire (PU) de la carotte, nous
avons constaté que :
❖ dans la période de fêtes (début décembre – fin Janvier), le prix unitaire de la carotte
varie de 5 000 - 7 000 FCFA par planche
❖ dans la période allant de Février – Juin, le prix unitaire de la carotte est 4 000 FCFQ
car au cours de cette période le Nigeria et le Lomé envoient leur production de
carotte sur le marché béninois.
❖ dans la période de pénurie (Juillet-Octobre), le prix unitaire de la carotte est 8 000
FCFA
Déterminons alors une moyenne du prix unitaire de la carotte :

Soit M, la moyenne :
M = (8 000 + 4 000) : 2
= (12 000 : 2)
M = 6 000 FCFA
2- Plan marketing : place et promotion
a- Politique de place (distribution)
Dans le but d’assurer une meilleure distribution de nos produits pour satisfaire nos clients
(hôtel, bar restaurant, le consommateur etc.…), nos produits seront livrés directement aux
clients devant nos agences de ventes. Il n’y a pas d’intermédiaires. Le produit ira directement
du producteur au consommateur. Pour, ce faire, nous utiliserons la méthode d’abonnement à
la quelle adhérerons nos clients réels.
Schéma : Circuit de distribution
ENTREPRISE HENESS SARL

CONSOMMATEURS (bar maquis, hôtels,

restaurants, particuliers, etc.)
Source : Les promoteurs, 2024
b- Politique de promotion
Pour faciliter l’écoulement de nos produits, notre entreprise adoptera la stratégie ci-après :
Installer des panneaux pour permettre aux clients de reconnaître le lieu de production et
d’y avoir accès ainsi que les boutiques de ventes.
Assurer une communication téléphonique permanente avec les maquis, les restaurants, les
hôtels et les consommateurs.
Faire connaître nos produits aux usagers des annonces publicitaires par les radios, les
télévisions de la place, les presses écrites, les réseaux sociaux. A la fin de chaque exercice,
nous gratifierons nos fidèles clients.
Paragraphe 2 : Aspects techniques et organisationnels

Cette section sera consacrée à l’environnement de la production, l’itinéraire technique à
adopter, le calendrier cultural, l’organisation et l’étude de marché.
A- Environnement de la production, l’itinéraire technique de production

1- Environnement de la production et itinéraire
a- Site, situation climatique et hydrographique
Situé au sud du Bénin dans le département de l’Atlantique, la Commune d’Abomey-

Calavi couvre une superficie de 539 Km². Elle est limitée : au Sud par l’Océan Atlantique, au
Nord par les Communes de Sô-Ava et de Cotonou et à l’Ouest par les Communes de Tori-
Bossito et de Ouidah.
La Commune de Calavi compte 70 villages et quartiers de ville répartis en 09

arrondissements que sont : Calavi centre, Godomey, Zinvié, Hêvié, Kpanroun, Togba, Glo-
Djigbé, Ouèdo et Akassato où sera installée notre entreprise.

Les facteurs physiques ont une influence assez importante sur les activités de
l’environnement. Le relief de la Commune d’Abomey-Calavi est peu accidenté et est
constituée d’une bande sablonneuse, un plateau de terre de barre et des dépressions. Le climat
est de type subéquatorial et marqué par deux saisons pluvieuses et deux saisons sèches.
Les sols sont ferrugineux tropicaux et sablonneux, les sols hydro morphes occupent
une petite partie au Nord du territoire et sont très inondables. La pluviométrie varie de 900 à
1.100 mm de pluie par an avec une température moyenne de 27°c.
Il y a disponibilité de terre cultivable pour la production végétale. On rencontre la

mangrove à palétuvier dans la zone côtière, une savane dégradée sur les plateaux, les cultures
maraîchères le long des marais et un groupement herbeux dans les marécages et le long des
berges du lac Nokoué.
En outre les cultures maraîchères biologiques n’ont pas d’effets néfastes sur
l’environnement et permettent au contraire de lutter contre les adventices. Notre projet n’a pas
d’effet néfaste sur l’environnement et cadre bien avec la politique agricole de développement
durable du Bénin.
b- Itinéraire technique de production
C’est l’ensemble des opérations culturales à effectuer pour une meilleure production. Ce
processus de production de la carotte est présenté dans le schéma technique ci-dessous :
Schéma 2 : Processus de production
PREPARATION DU TERRAIN
CONFECTION DES PLANCHES
DESHERBAGE
CHOIX DE LA SEMENCE ET SEMIS
FERTILISATION

TRACAGE ET ARROSAGE
RELEVEMENT DES BORDURES DES

PLANCHES
RECOLTE
VENTE
❖ Préparation du terrain
Elle consiste à dessoucher et aménager le sol jusqu’à l’obtention d’une terre parfaite.
❖ Choix de la semence
La semence de carotte que nous voulons utiliser se nomme carotte hybride car sa culture
dure 75 jours tandis que d’autre font trois mois.
❖ Confection des planches.
Après le choix de la semence, nous allons confectionner les planches sur laquelle nous
allons semer de la carotte. Nos planches auront une dimension de 6m².Nous allons faire 6
lignes de tranchées.
❖ Fertilisation
Avant de passer à l’étape de la semence, nous allons incorporer dans les planches 5kg de
compost juste avant le semis et apporter 4kg de fiente au 21è jour.
❖ Semis et arrosage
Nous allons bien arroser les planches jusqu’à 15cm d’humidité. Nous allons passer les
roulettes sur la planche. Ensuite, nous allons déposer 2 à 3 graines dans les poquets et les
recouvrir par une légère couche de sable.

L’arrosage se fera au moins 2 fois par jour tôt le matin et en fin d’après- midi. Nous
allons éviter les apports d’eau trop abondants qui lessivent le sol.
❖ Traçage
Nous allons tracer pour ameublir la couche superficielle du sol sur quelques centimètres
(2 à 4cm) de profondeur avec un traceur, afin de favoriser la pénétration de l’air, de l’eau et
des fumures organiques nous allons tracer seulement entre les lignes de cultures. Nous allons
désherber régulièrement surtout en début de culture.
❖ Désherbage
Nous allons désherber d’abord entre les lignes puis entre les plants. Nous allons désherber
de manière précoce pour éviter que les mauvaises herbes ne concurrencent les plants de
carotte. Nous allons arroser les plants aussitôt après.
❖ Relèvement des bordures de planche
Nous allons relever les bordures des planches à l’aide d’une houe afin d’éviter le
ruissellement et donc de conserver l’humidité du sol.
❖ Récolte
Nous allons arroser environ 3heures avant la récolte. Elle se fera entre le 80ème et le
90ème jour.
❖ La vente (cf plan marketing)
❖ Synthèse de la succession des opérations culturales

Les différentes opérations culturales
- Choix de la semence
- Confection de la planche
- Réalisation des tranchées
- Arrosage des planches
- Passage de la roulette

- Semis des graines

- Fermeture des poquets
- Arrosage après semis
- Désherbage
- Traçage
- Epandage de la fiente
- Démariage
- Désherbage
- Relèvement des bordures
- Récolte de la carotte
B- Moyens de production
Ces moyens de production sont d’ordres matériels et humains
o Moyens matériels
Les moyens matériels nécessaires à la mise en œuvre des activités sont présents dans le
tableau ci-dessous :
Tableau 12:Moyens de productions
Désignations Quantité Caractéristiques Fournisseurs Mode de

règlement
Terrain 2ha Au comptant
Bâtiment 01 Bureau, magasin, Maçon Au comptant
poste de vente
Forage 01 Puisatier Au comptant
Bassin 03 Rectangulaire Maçon Au comptant
Mobilier de 02 En bois solide Menuisier Au comptant
bureau
Pelle 04 Standard Marché de Au comptant

Gbégamey
Houes 06 Standard Marché de Au comptant
Gbégamey
Râteau 06 Standard Marché de Au comptant
Gbégamey
Serfouette 06 Standard Marché de Au comptant
Gbégamey
Daba 03 Standard Marché de Au comptant
Gbégamey
Arrosoir 08 En aluminium Marché de Au comptant
Gbégamey
Machette 04 Marque crocodile Marché de Au comptant
Gbégamey
Brouette 02 Standard Marché de Au comptant
Gbégamey
Fourche à 04 Standard Marché de Au comptant
fumier Gbégamey
Plantoir 04 Standard Marché de Au comptant
Gbégamey
Transplantoir 04 Standard Marché de Au comptant
Gbégamey
Botte 04 Standard Marché de Au comptant
Gbégamey
Gants 04 Standard Marché de Au comptant
Gbégamey
Décamètre 02 De 50 m Marché de Au comptant
Gbégamey
Cordeau 04 De 50 m Marché de Au comptant
Gbégamey
Pulvérisateur 02 De 15 litres Marché de Au comptant
Gbégamey

Balance (50kg) 02 Standard Marché de Au comptant

Gbégamey
Panier 08 En pastique Dantokpa Au comptant
Mortier et pilon 01 En bois Artisans Au comptant
Moto pompe 02 Marque YAMAHA Au comptant
Accessoires Standard Marché de Au comptant
d’irrigation Gbégamey
Energie 01 Compteur SBEE Au comptant
électrique
Source: Nous même, 2024
o Approvisionnement
Les intrants et autres fournitures à utiliser suivant leurs caractéristiques et fournisseurs se

présentent comme suit dans le tableau ci-dessous
Tableau 13:Caractéristiques et sources d’approvisionnement des intrants et autres

fournitures
Désignations Quantité Caractéristiques Fournisseur Mode de

règlement
Semence des 09 boites de 50g Meilleure Benin semences Au comptant
légumes fruits faculté
germinative
Semence des 06 boites de 50g Meilleure Bénin semences Au comptant
légumes feuilles faculté
germinative
Fientes de 300 sacs Bien CARDER Au comptant
volailles décomposées Calavi
Piment pili-pili 30kg Standard Marché de Au comptant
dantokpa
Savon local 40kg Standard Marché de Au comptant
(koto) Dantokpa

Huile de neem 151 Standard Dassa Au comptant

Feuille d’hyptis 300kg Standard Paysans Au comptant
Carburant Essence SONACOP Au comptant
Energie Compteur SBEE Au comptant

électrique
Fournitures de Standard Librairie Notre Au comptant

bureau Dame de
Cotonou
Source : Nous même, 2024
o Organisation des ressources humaines
La coordination et la gestion des activités du micro projet seront assurées par le personnel
dont la composition le profil sont indiques dans le tableau ci-dessous:
Tableau 14:Profil du personnel affecte à la mise en œuvre du micro projet
Poste Profil effectif Charge de responsabilité

Chef marketing Promoteur1 01 Il s’occupe des affaires
et finance niveau DEAT financières, du marketing au
sein de l’entreprise, gère le
personnel et contrôle des
activités techniques liées a
l’exploitation
Chef Niveau DEAT 01 Planification et organisation
d’exploitation des activités de production
formation des ouvriers
Ouvrier Etre de bonne 02 Aide a la réalisation
permanents moralité, jouir technique, exécute les
d’une bonne différents travaux sur le sise
sante physique d’exploitation
et mentale,

avoir reçu une

formation
agricole
Ouvrier Etre de bonne Variable Ils feront les travaux de
occasionnel moralité, jouir défrichage, labour, repiquage,
d’une bonne sarclage binage et de récolte
sante physique
et mentale
Gardien Etre de bonne 01 Il assure la santé des biens de
moralité, jouir l’entreprise
d’une bonne
sante physique
et mentale
Source : nous même, 2024
Planning de réalisation des investissements
Le planning de mise en œuvre du micro projet se présente comme suit :
Tableau 15:Calendrier de réalisation des investissements
J F M A M J J O S O N D
Etude
préliminaire
Aménagement
Construction
du bâtiment
Forage et
bassins
Achat des
équipements
Section 2: Etude économique et financière

Paragraphe1 : Aspects économiques
Coût de l’investissement
L’investissement est l’acquisition de biens matériels ou immatériels dont on attend un

service durable et dont la durée de vie est supérieure à un an. Le coût des investissements est
présenté dans le tableau 9 ci-dessous :
Tableau 16:Coût des investissements

KETOU
Durée de la Montant Fond Fond Valeur

Désignations vie Quantité Prix unitaire en F CFA propre sollicité Amortissement résiduelle
Frais préliminaire 5 100000 100000 20000
Total 1 100000 100000 20000
Immobilisation
Terrain 2 ha 100000 1000000 500000 500000
Bâtiment 10 700000 700000 350000
Forage 10 1 800000 800000 800000 8000 400000
Moto tricycle 3 1 750000 750000 250000 510000 250000
Ordinateur PC 3 1 270000 270000 270000 90000
Bassin 10 3 60000 180000 180000 18000 90000
Total 2 3700000 1990000 1710000 436000 840000
Matériel et mobilier
Matériels de
bureau 5 2 20000 40000 40000 8000
Pelles 5 4 2500 10000 10000 2000
Houes 3 6 1500 9000 9000 3000 3000
Râteau 4 6 3000 18000 18000 4500
Tuyau à pression 5 850 2500 2125000 1000000 1125000 425000 1062000

KETOU
à 32 mm
Dada 3 3 2000 6000 6000 2000 2000
Arrosoir 5 8 6000 48000 48000 9600
Machettes 5 4 2500 10000 10000 2000
Brouettes 10 2 20000 40000 40000 4000 20000
Fourche fumier 5 4 3000 12000 120000 2400
Plantoir 5 4 1000 4000 4000 800
Transplantoir 5 4 1000 4000 4000 800
Bottes 5 4 8000 32000 32000 6400
Gants 5 4 1000 4000 4000 800
Décamètre 5 2 3000 6000 6000 1200
Cordeau 5 4 2500 10000 10000 2000
Pulvérisateur 8 2 60000 120000 120000 15000
Balance 5 2 15000 30000 30000 6000
Panier 4 8 2000 16000 16000 4000 12000
Mortier et pilon 10 1 10000 10000 1000 5000
Moto pompe 5 1 500000 500000 200000 300000 100000
Sceau 5 2 3000 6000 6000 1200
Compteur 20 1 125000 125000 6250 93750

KETOU
Pots de col 5 10 5000 50000 50000

Graines de
kempêcher 5 6000 20 120000 120000
Binette 5 2 1200 2400 2400 480
Roulette 5 2 2500 5000 5000 1000
Tunker 5 1250 1000 1250000 250000 1000000 250000 1000000
TOTAL 3 4612400 2177400 2425000 859430 2256750
TOTAUX 8412400 4267400 4135000 1315430 3096750

TABLEAU DE RENOUVELLEMENT
Tableau 17:Renouvellement de l’investissement
Désignations Durée de vie Renouvellement Valeur

4ème année 5ème année résiduelle
Moto tricycle 3 ans 240 000 80 000
Ordinateur PC 3 ans 270 000 90 000
Houes 3 ans 9 000 3 000
Daba 3 ans 6 000 2 000
Râteau 4 ans 18 000 13 500
Panier 4 ans 8 000 7 000
TOTAL 525 000 26 000 195 500
Besoins en fond de roulement
Les besoins en fonds de roulement de l’entreprise se présentent comme suit dans le

tableau ci-dessous :
Tableau 18:Besoins en fonds de roulement
Mode de financement
Prix Montant (F
Désignation Quantités Fonds
unitaire CFA) Fonds propre
sollicité
OPERATIONS CULTURALES
Nettoyage 2 ha 24 000 48 000 48 000
Confection des planches 2 000 planches 75 150 000 100 000 50 000
Repiquage sur planches 2 000 planches 25 50 000 50 000
Total 1 248 000 198 000 50 000
MATIERES PREMIERES
Semence de carotte 40 boîtes de 50 g 7 000 280 000 80 000 200 000
FERTILISANT
Fientes de volailles 8 000 sacs 800 6 400 000 320 000 6 080 000

Compost 4 000 sacs 2 000 8 000 000 400 000 7 600 000
PRODUITS PHYTOSANITAIRES
Piment pili pili 50 Kg 800 40 000 25 000 15 000
Huile de neem 30 Kg 5 000 150 000 50 000 100 000
Savon local (koto) 80 Kg 800 64 000 40 000 24 000
Feuille d’hyptis 600 Kg 20 12 000 12 000
Total 2 14 946 000 927 000 14 019 000
FRAIS DU PERSONNEL
Promoteur 01 12 mois 75 000 900 000 200 000 700 000
Chef d’exploitation 12 mois 65 000 780 000 80 000 700 000
Ouvriers permanents 02 12 mois 45 000 1 080 000 80 000 1 000 000
Gardien 01 12 mois 40 000 480 000 80 000 400 000
Total 3 - 3 240 000 440 000 2 800 000
AUTRES CHARGES - - - -
Carburant lubrifiant - 4 500 000 500 000 4 000 000
Frais de téléphone - 180 000 180 000 -
Publicité - 60 000 - 60 000
Transport - 150 000 - 150 000
Electricité - 60 000 - 60 000
Entretiens réparations - 60 000 - 60 000
Divers - 60 000 - 60 000
Fourniture de bureau - 60 000 - 60 000
Total 4 - 5 130 000 680 000 4 450 000
TOTAUX - 23 564 000 2 245 000 21 319 000

KETOU
Besoin en fond de roulement durant les cinq années de production
Tableau 19:Besoin en fond de roulement durant les cinq années de production
Désignation 1ère année 2ème année 3ème année 4ème année 5ème année
OPERATION CULTURALES
Nettoyage 48000 48000 48000 48000 48000
Confection des
planches 150000 150000 150000 150000 150000
Repiquage sur
planches 50000 50000 50000 50000 50000
Total 1 248000 248000 248000 248000 248000
MATIERES PREMIERES
Semence de
carotte 280000 280000 280000 280000 280000
FERTILISANTS
Fientes de
volailles 6400000 6400000 6400000 6400000 6400000
Compost 8000000 8000000 8000000 8000000 80000000

KETOU
PRODUITS PHYTOSANITAIRES
Piment pilipili 40000 40000 40000 40000 40000
Huile de neem 150000 150000 150000 150000 150 000
Savon local (
koto) 64000 64000 64000 64000 64000
Feuilles d'hyptis 12000 12000 12000 12000 12000
Total 2 14946000 14946000 14946000 14946000 14946000
FRAIS PERSONNEL
Promoteurs 01 900000 900000 900000 900000 900000
Charges
d'exploitation 780000 780000 780000 780000 780000
Ouvriers
permanent 02 1080000 1080000 1080000 1080000 1080000
Gardien 01 480000 480000 480000 480000 480000
Total 3 3240000 3240000 3240000 3240000 3240000
AUTRES CHARGES
Carburant
lubrifiant 4500000 4500000 4500000 4500000 4500000
Frais de téléphone 60000 60000 60000 60000 60000

KETOU
Publicité 60000 60000 60000 60000 60000

Transport 150000 150000 150000 150000 150000
Electricité 60000 60000 60000 60000 60000
Entretiens
réparations 60000 60000 60000 60000 60000
Divers 60000 60000 60000 60000 60000
Fourniture de
bureau 60000 60000 60000 60000 60000
Total 4 5010000 5010000 5010000 5010000 5010000
TOTAUX 23 444 000 23 444 000 23 444 000 23 444 000 23 444 000

Capital permanent du projet
Encore appelé coût total du projet, le capital permanent est la somme de l’investissement
et du besoin en fond de roulement.
Capital permanent (CP) = Investissement + Besoin en fond de roulement (BFR)

CP = 8 412 400 + 23 564 000
CP = 31 976 400
Le coût du présent micro projet s’élève donc à 31 976 400
Tableau 20:Capital permanent du projet
Elément MONTANT (F CFA)

Investissement 8412000
Besoin en fond de
roulement 23564000
TOTAL 31976000
Schéma de financement
Le schéma de financement se présente comme suit
Tableau 21:Schéma de financement du projet
Crédit
sollicité Apport Montant
Désignation (F CFA) % personnel %2 ( F CFA) %3
Investissement 4135000 12,94 4267400 13,35 8402400 26,29
Besoins en fond de
roulement 21319000 66,69 2245000 7,02 23564000 73,71
Total 25454000 79,63 6512400 20,37 31966400 100
Source : Nous mêmes, 2024

Le capital permanent du projet s’élève à 31 966 400 et sera financé par un apport
personnel (capital social) de 6 512 400 soit 20,37% et un emprunt de 25 454 000 soit 79,63%.
Ce crédit sera sollicité auprès du Fonds National pour la Promotion de l’Entreprise et de
l’Emploi des Jeunes (FNPEEJ) à un taux d’intérêt de 5% avec un an de différé.
Plan de remboursement de l’emprunt

Le tableau ci-dessous présente le plan de remboursement de l’emprunt. Ceci montre
clairement que nous allons rembourser complètement les 5 905 000 dans le délai du projet.
Les conditions sont ce qui suit :
Tableau 22:Plan de remboursement de l’emprunt
Taux d'intérêt
Année Capital dû 5% remboursement Annuité Capital restant dû
1 25454000 1272700 - 1272700 1272700
2 25454000 1272700 6363500 7636200 19090500
3 19090500 954525 6363500 7318025 12727000
4 12727000 636350 6363500 6999850 6363500
5 6363500 318175 6363500 6681675 -
TOTAL - - 25454000 29908450 -
Eléments d’exploitation
Présentation du budget des ventes
Tableau 23:budget annuel des ventes
Eléments Quantités Prix Unitaire Montant

1er Trimestre
(Janvier-Mars) 2 000 planches 6000 12000000
2ème Trimestre
(Avril-Juin) 2 000 planches 6000 12000000
3ème Trimestre 2 000 planches 6000 12000000

(Juillet-
Septembre)
4ème Trimestre
(Octobre-
Décembre) 2 000 planches 6000 12000000
Total des recettes - - 48000000
D’où le budget des ventes est :

CA= 48 000 000 x 5
CA= 240 000 000 FCFA

KETOU
Estimation des charges

Tableau 24:Estimation des charges
Elément 1ère année 2ème année 3ème année 4ème année 5ème année
CHARGES FIXES
Amortissements des
investissements 1315430 1315430 1315430 1315430 1315430
Salaire du personnel 3240000 3240000 3240000 3240000 3240000
Intérêt 1272700 1272700 1272700 1272700 1272700
Fourniture de
bureau 60000 60000 60000 60000 60000
Electricité 60000 60000 60000 60000 60000
Frais de téléphone 60000 60000 60000 60000 60000
Publicité 60000 60000 60000 60000 60000
Divers 60000 60000 60000 60000 60000
TOTAL DES
CHARGES FIXES 6128130 6128130 6128130 6128130 6128130
CHARGES VARIABLES
Opération culturales 248000 248000 248000 248000 248000
Renouvellement 525000 26000
Transport 150000 150000 150000 150000 150000

KETOU
Matières premières 14946000 14946000 14946000 14946000 14946000

Carburant et
lubrifiant 4500000 4500000 4500000 4500000 4500000
Entretiens et
réparations 60000 60000 60000 60000 60000
TOTAL DES
CHARGES
VARIABLES 19904000 19904000 19904000 20429000 19930000
TOTAL 26032130 26032130 25713955 25920780 25103605

RESULTAT PREVISIONNEL
Le compte du résultat prévisionnel est le compte qui présente les produits générés par le
projet en comparaison avec les charges nécessaires par son exploitation. Le tableau ci-dessous
montre le résultat prévisionnel de notre projet.
Tableau 25:Résultat prévisionnel
Elément A1 A2 A3 A4 A5
Recettes (A) 48000000 48000000 48000000 48000000 48000000
Total charges
(B) 26032130 26032130 26032130 26032130 26032130
Résultat Net (C-
A-B) 21967870 21967870 21967870 21967870 21967870
Amortissement
(D) 1315430 1315430 1315430 1315430 1315430
CAF (E= C+D) 23283300 23283300 23283300 23283300 23283300
DIVISION DE DIVIDENDES
Tableau 26:Division de dividendes
Eléments Pourcentage A1 A2 A3 A4 A5
Résultats Net 1 21967870 21967870 22286045 22079220 22896395
Revenus des
promoteurs 0,5 - 10983935 11143023 11039610 11448198
Réserves
cumulés → - 10983935 33166568 44614765
Budget de trésorerie pluriannuel

Le budget de trésorerie pluriannuel donne une idée sur les entrées et les sorties du projet
et se présente comme suit :
Tableau 27:Budget de trésorerie pluriannuel
Eléments Année 0 Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

RESSOURCES
Apport personnel 65124000
Emprunt 25454000
CAF 23283300 23283300 23601475 23394650 24211825
Récupération du BFR - - - - -
TOTAL DES
RESSOURCES 31966400 23283000 23283000 23601475 23394650 24211825
EMPLOIS
Investissements 8412400 - - - - -
Fonds de
roulement 23564000 - - - - -
Augmentation su
BFR - - - - - -
Remboursement - - 6363500 6363500 6363500 6363500
Revenu des 11 039
promoteurs 50% - - 10983935 11143023 610 17837698
TOTAL DES
EMPLOIS 31976400 - 17347435 17506523 17928110 17837698
SOLDE DE
TRESORERIE 0 23283300 5935865 6094953 5466540 6374128
TRESORERIE
INITIALE - - 23283300 12030818 17497358 23871485
TRESORERIE
FINALE - 23283300 29219000 18125770 22963898 30245613

Etude de la rentabilité
Nous allons déterminer quelques ratios :
❖ CA : Chiffre d’Affaire
❖ CF : Charges Fixes
❖ CV : Charges Variables
❖ M/CV : Marge sur Coût Variable (CA-CV)
❖ TM/CV : Taux de Marge sur Coût Variable (TM/CV = M/CV : CA)
❖ SR : Seuil de Rentabilité (SR = CF : TM/CV)
Seuil de rentabilité (SR)

Le seuil de rentabilité (SR) est le chiffre d’affaire qui couvre l’ensemble des charges
d’exploitation qui conduit à un résultat nul.
Tableau 28:Seuil de rentabilité
Années CA CV CF M/CV TM/CV SR

1 48000000 19904000 6128130 28096000 0,59 10386661
2 48000000 19904000 6128130 28096000 0,59 10386661
3 48000000 19904000 5809655 28096000 0,59 9847381
4 48000000 20429000 5491780 27571000 0,57 9634702
48000000 19930000 5173605 28070000 0,58 8920009
Déterminons la date à laquelle le seuil de rentabilité sera atteint :

Date d’atteinte de seuil de rentabilité
Elle est la date à laquelle le seuil de rentabilité est atteint encore appelée point mort.
Soit X la date d’atteinte du seuil de rentabilité. D’où on a:
X = (SR x 12): CA

= (10 386 661 x 12): 48 000 000

= 2,60
X = 2 ans 07 mois 23 jours
Marge de Sécurité (MS)
La sécurité de l’entreprise face aux risques d’une diminution du chiffre d’affaires est
mesurée par la marge de sécurité qui est la différence entre le chiffre d’affaire et le seuil de
rentabilité :
MS = CA-SR
= 48 000 000 – 10 386 661
MS = 37 613 339
Délai de Récupération (DR)

Le délai de récupération est le temps nécessaire pour récupérer le capital investi. Le coût
du projet est de 31 976 400.
Calculons d’abord le cumul des flux nets de trésorerie encore appelé le cumul de CAF
(CCAF) :
CCAF = 23 283 300 + (23 283 300 + 23 283 300) + (23 283 300 + 23 283 300 + 23 601 475)
+ (23 283 300 + 23 283 300 + 23 601 475 + 23 394 650) + (23 283 300 + 23 283 300 +
23 601 475 + 23 394 650 + 24 211 825)
= 23 283 300 + 46 566 600 + 70 168 075 + 93 562 725 + 117 774 550
CCAF=
23 283 300 31 976 400 46 566 600
1  D  2
D – 1 → 31 976 400 – 23 283 300
2 - 1 → 46 566 600 – 23 283 300
(D – 1) (46 566 600 – 23 283 300) = (31 976 400 – 23 283 300) x 1
D = [(31 976 400 – 23 283 300) ÷ (46 566 600 – 23 283 300)] + 1
D = 1.37

D = 1 an 04 mois 13 jours
Donc le délai pour récupérer le coût du projet est de 1an 04 mois 13 jours. Ce délai de
récupération est bon car le fonds investi sera récupéré avant la fin du projet. Le partenaire
financier a la chance d’être remboursé avant à la fin de la deuxième.
Paragraphe 2 : Aspects juridiques et institutionnels

A- Statut juridique et mode de gouvernance
1- Statut juridique
La structure devant gérer le Projet de Production et de Commercialisation de la
Carotte à Effehoutè Affo dans la Commune de Kétou est une coopérative. En effet, la
coopérative apparait comme la structure la plus adaptée car centrée sur l’homme de par sa
constitution et non sur le capital financier.
2- Mode gouvernance
La coopérative comme toute autre structure ou institution, disposera d’un
organigramme. Les décisions sur le fonctionnement de la coopérative seront prises lors des
assemblées générales ou par le conseil d’administration et le gérant.
a- L’Assemblée Générale
Les décisions de l’Assemblée Générale se rapporteront à l’ensemble de la coopérative et
exigeront l’exercice des droits et obligations de chaque membre.
La résolution sur les problèmes se fera en appliquant la règle du quorum qui fixera le
nombre minimum de membres requis pour la prise de décision :
- en assemblée générale ordinaire à la moitié au moins des membres inscrits ;

- en assemblée générale extraordinaire au 2/3 de tous les membres inscrits avec
deuxième convocation là où le quorum n’est pas atteint.
b- Le Conseil d’Administration

Pour les décisions se rapportant à la gestion quotidienne et à la représentation de

l’organisation de la coopérative devant ses partenaires externes, la présence de tous les
membres demeure impossible. En effet, la conduite des affaires courantes ne peut donc être
laissée aux soins de l’AG. Un deuxième organe constitué d’un groupe plus réduit de
membres, qui se réunit plus souvent, devient alors indispensable pour les affaires courantes. Il
s’agit du Conseil d’Administration (CA).
Le CA assure le bon fonctionnement de la coopérative en prenant des décisions diverses

qui ne sont pas de la compétence des assemblées générales. Il a à sa tête un président, qui
possède les compétences pour représenter la coopérative auprès des tiers. Un directeur chargé
de la gestion quotidienne de ladite coopérative est nommé par le CA.
c- Les commissaires aux comptes

L’AG doit nommer pour une certaine durée des commissaires aux comptes. En tant
qu’organe de contrôle interne, les commissaires aux comptes ont accès à toutes les
informations concernant le fonctionnement de la coopérative. Ils ont le droit de demander aux
administrateurs, au Directeur et aux employés toute information jugée utile. Les rapports des
administrateurs leur seront soumis un certain temps avant l’assemblée annuelle pour des
vérifications.
B- Catégories et développement des ressources humaines dans la coopérative

1- Catégories des ressources humaines dans la coopérative
D’une manière générale deux catégories de ressources humaines peuvent être inventoriées
dans la coopérative. Il s’agit des ressources humaines constituées par le personnel et les
ressources humaines constituées par les membres de la coopérative.
Les ressources humaines constituées par le personnel de la coopérative sont les 5

employés devant s’occuper des activités de la production. Celles membres de la coopération
quant à elles sont le directeur chargé de la gestion quotidienne et d’un responsable chargé de
la comptabilité ainsi que les administrateurs et membres des organes de contrôle et, les
membres ordinaires de la coopérative.
2- Développement des ressources humaines dans la coopérative

Parmi les principales stratégies de développement des ressources humaines de la

coopérative dans le cadre du projet, l’on pourrait retenir les actions de formation et de
développement des compétences et, la responsabilisation et la délégation du pouvoir.
La formation reste fondamentale pour le renforcement du savoir, du savoir-faire et du

savoir-être tant du personnel que des membres de la coopérative. C’est pourquoi, depuis
l’origine, les premières coopératives (celle des Equitables Pionniers de Rochdale) avaient déjà
retenu parmi les règles de fonctionnement de leur coopérative « l’éduction et la formation des
membres ». La formation est cardinale et est une exigence majeure pour la coopérative. Toute
coopérative qui se veut crédible doit se doter d’un plan de formation des membres et de son
personnel.
Quant à la délégation du pouvoir, elle est une exigence de gestion. Au sein de la

coopérative, elle permet de renforcer le professionnalisme en faisant réaliser les activités
techniques par les acteurs professionnellement qualifiés en réservant la responsabilité du
contrôle aux élus et membres de la coopérative. La délégation suppose la définition claire du
cahier de charge du personnel et la précision du mécanisme de compte rendu qui sera utilisé
pour permettre aux mandataires et au mandant de se retrouver pour apprécier les résultats
produits. Le mandataire est celui qui définit le travail à faire et responsabilise l’autre partie
pour le faire ; ici, ce sont les coopérateurs qui sont les mandataires. Les mandants sont ceux à
qui l’on confie une responsabilité à assumer, dans le cas présent c’est le personnel de la
coopérative qui est mandant.

CHAPITRE II : PROCESSUS DE PLANIFICATION ET SUIVI-

EVALUATION DU PROJET
Nous aborderons dans ce chapitre le processus de planification des activités et le suivi-
évaluation du projet.
Section1 : Cadre logique et processus de planification

Dans un premier temps nous aborderons le cadre logique et dans un deuxième le
processus de planification.
Paragraphe1 : Cadre logique

Le cadre logique se présente sous la forme d’un tableau à quatre colonnes et quatre
lignes. Les colonnes articulées suivant une logique verticale, sont représentatives des divers
niveaux d’objectifs du projet à savoir :
- la description sommaire (ou logique d’intervention) ;
- les indicateurs objectivement vérifiables ;
- les moyens et sources de vérification ;
- les hypothèses ou conditions critiques ;
Les lignes articulées selon une logique horizontale, illustrent les éléments de vérification
de la réalisation de ces objectifs et présentent donc :
- l’objectif global ou la finalité ;
- l’objectif spécifique ou le but ;
- les résultats ou extrants ;
- les activités et ressources ou intrants.
Le cadre logique relatif au projet se résume dans le tableau suivant :
Tableau 29:Cadre logique du projet

Logique Indicateurs Sources de Hypothèse

d’intervention objectivement vérification critiques
vérifiables
Objectif global : Taux d’accroissement Rapport final du Atteinte des
Contribuer à l’atteinte du rendement de la projet objectifs de
de l’autosuffisance carotte production
alimentaire
Objectif spécifique Quantité de carottes Rapport de suivi
1: produites
Accroître la Rapport périodique
production et la sur la production
commercialisation de « bio »
la carotte
Objectif spécifique Nombre de Rapport de suivi
2: producteurs qui
Promouvoir s’adonnent à la culture
l’utilisation des maraîchère « bio »
engrais organiques
Résultats 1 Beaucoup de produits Base données du
Les maraîchers sont sur le marché ainsi que projet
formés sur les plusieurs sites de vente
techniques de la de produits « bio »
production « bio »
Résultat R2 Nombre de Rapport de suivi
Les producteurs ont maraîchers qui
abandonné utilisent des produits

l’utilisation des agronomiques tels que

produits chimiques les fientes et les
composts
Activités Coût total du projet : 23 564 000 F CFA Disponibilité du
A1 : Aménager le site financement
pour la production
A2 : Former les
ouvriers devant
s’occuper des activités
de production
A3 : Acquérir les
intrants
A3 : Appliquer le
paquet technologique
A4 : Commercialiser
les extrants
Paragraphe 2 : Processus de planification

A- Ordonnancement des tâches
Tableau 30: Ordonnancement des tâches
DUREE ACTIVITES
ACTIVITES
(jours) PRECEDENTES
A Elaboration du projet 25 ---------
Informations et processus pour constituer la

B 30 A
coopérative
C Recherche d’implantation 30 A, B
D Aménagement du local 15 B, C

E Constitution de l’apport personnel 60 ---------
F Achats d’équipements 45 D, E
G Installation d’équipements 20 F
Processus de recrutement et d’embauche du

H 30 G
personnel
I Lancement d’une campagne publicitaire 90 H
Source : Données des enquêtes, 2024

PROJET DE PRODUCTION BIOLOGIQUE ET DE COMMERCIALISATION DE LA CAROTTE A EFFEHOUTE AFFO DANS LA COMMUNE DE KETOU
B- Elaboration du calendrier
Tableau 31:Elaboration du calendrier
Période Jan Fev Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept Oct Nov Dec
Activités
Démarche
administrative
Aménagement du
terrain achat
d’équipement
Recrutement des
ouvriers
Formation des
ouvriers
Préparation du sol
Acquisition des
intrants
Semence

PROJET DE PRODUCTION BIOLOGIQUE ET DE COMMERCIALISATION DE LA CAROTTE A EFFEHOUTE AFFO DANS LA COMMUNE DE KETOU
Récolte
Commercialisation
promotion
Source : Nous-mêmes, 2024

Section 2 : Suivi et évaluation

Paragraphe 1 : Impact et risques
A- Impacts
Le respect de l’itinéraire de la production aura pour impacts :
- l’amélioration des rendements issus de la production ;

- le maintien de la sécurité alimentaire ;
- la réduction du taux de chômage ;
- la réduction de la pauvreté ;
- la création d’emplois et de richesse ;
- l’amélioration de la santé ;
- le respect et la protection de l’écosystème.
B- Risques
Dans la mise en œuvre de notre projet, nous pouvons être confrontés à des risques :
- l’instabilité de l’environnement politique et économique ;

- le phénomène du changement climatique qui peut conduire à une fréquence plus
élevée des pluies empêchant le développement normal des cultures ;
- l’insuffisance de la production qui mènerait au non respect des engagements vis-à-vis
des abonnés surtout ;
- le non respect des engagements pris par les partenaires techniques et financiers.
Paragraphe 2 : Dispositif de suivi-évaluation

Le dispositif de suivi évaluation va prendre en compte le comité de pilotage, l’unité de
gestion du projet
A- Le comité de pilotage
Le projet sera financé par le FNPEJ (Fond National Pour la Promotion de l’emploi des
Jeunes) qui accompagne les jeunes diplômés sans emploi dans leur insertion professionnelle.

Le projet sera également financé par l’ACFB) qui accompagne ses clients producteurs (les
agriculteurs). Puis qu’il existe une association pour le maintien de l’agriculture paysanne en
tant que producteur de « bio » nous serons membre de cette association .Cela nous permettra
de bénéficier des formations pour l’amélioration de nos rendements.
Le comité de pilotage sera donc composé de représentant de FNPEJ, du coordonateur de

l’AMAP au Bénin, du promoteur, de technicien spécialisé
Cette structure appréciera donc les activités du comité de gestion du projet.
B- L’unité de gestion
Elle sera composé de :
- le coordonnateur de gestion, il est le supérieur général du projet .Il coordonne les

activités du projet ;
- le spécialiste du suivi et évaluation du projet, il est chargé du suivi évaluation du

projet. Il évalue les activités du terrain. Il participe à la préparation de certains plans
de travail et des chronogrammes d’activité du projet. Il rédige les rapports de suivi
évaluation du projet.

CONCLUSION
Aujourd‘hui la Sécurité alimentaire est un défi pour tous les pays notamment pour ceux
en voie de développement. Et pour contribuer à la garantie de cette sécurité alimentaire nous
avons initié le projet de la production biologique et de la commercialisation des carottes à
Effehoutè Affo dans la Commune de Kétou. Car la carotte fournit des micronutriments
indispensables à l’organisme.
De plus, nous avons noté que cette production biologique contribue à la résolution du
problème de chômage et de la réduction de la pauvreté, défi cher aux Objectifs du Millénaire
pour le développement(OMD). Aussi la culture assure le maintien de la santé de l’homme et
la protection de son environnement grâce à l’utilisation des fientes et des composts. Mais cette
production peut être ralentie par les ravageurs et les maladies qui attaquent les plants.
Par ailleurs d’autres contraintes persistent pour la réalisation de notre projet. Il s’agit
notamment de contraintes climatiques : abondances de pluies qui causent des dégâts
climatiques, parasitaires très importants ; la contrainte foncière qui se manifeste à travers
l’expansion de la ville.
L’idéal sera donc l’adoption d’une loi d’orientation agricole et de sécurité alimentaire et
nutritionnelle (LOASAN) au Bénin. Car selon le Rapport de l’Analyse Globale de
Vulnérabilité et de la Sécurité Alimentaire (AGVSAN) de 2013 1,1 million de Béninois sont
encore en situation d’insécurité alimentaire, soit 11% de la population totale(Quotidien
National d’Information, La Nation(2024) « Thibaud C.NAGNONHOU Promotion de
l’agriculture, de la sécurité alimentaire et nutritionnelle, Vers une loi d’orientation agricole au
Bénin » N°6072 p3.Cette loi deviendra un outil de formalisation de l’agriculture, de
sécurisation de l’exploitation familiale et de reconnaissance du métier de l’agriculture. Ainsi
le maraîcher pourrait jouir convenablement de ses travaux.

REFERENCE BIBLIOGRAPHIQUE
- AHOUANSOU T., ALY D. et ASSOGBA-KOMLAN F. (2001) : « Etude sur la

promotion de la filière des cultures maraîchères de la vallée au Bénin », DPP/MAEP
- AKLPOGAN F et Al (2011) : « Production et Commercialisation des légumes locaux
dans les zones urbaines et périurbaines au Bénin », Ministère de l’Agriculture, de
l’Elevage et de la Pêche, INRAB, Centre de Recherches Agricoles CRA.
- ASSOGBA –KOMLAN F. (2001) : Valorisation des déchets organiques de la ville
pour la production de légumes dans les sols sablonneux du Littoral. Cas du site
maraîcher de l’ONIP.
- ASSOGBA K. F. (2008) : « Valorisation agricole des déchets agro-industriels en
agriculture urbaine dans le sud du Bénin : diagnostic, évolution et perspectives ».
Thèse de Doctorat, Université d’Abomey-Calavi.
- BABALAO S. M. et SACCA LAFIA W. G. (2009) : « Production biologique et

commercialisation de la tomate et de la grande morelle dans la Commune d’Abomey-
Calavi » Mémoire-projet
- CAPO-CHICHI C. M. (2004) « Association culture maraîchère et mini-élevage en

zone urbaine et périurbaine au Sud du Bénin » Rapport d’étude, Cotonou.
- De MARICOURT R. et OLLIVIER A. (1990) : « Pratique de marketing en Afrique »,
EDICEF, Paris.
- DEGUENON Edgard FICHE-CONSEIL, culture biologique de la laitue au sud du
Bénin
- DEGUENON Edgard (2011) : « Expérimentation de la production biologique de la
carotte, laitue et piment dans les conditions agro écologiques du sud au Bénin Rapport
d’activités hortiteches développement.
- DILON J. C. (1993) : « Loi sécurité alimentaire en Afrique », Editions KARTHALA,
Paris
- GBONDJEHO M. et TONASSE R. (2008) : « Projet de production et de
commercialisation de tomate contre saison », Cotonou.

- HOUNKPODOTE, M et TOSSOU, R.C (2001) : « Profil des interactions entre la

problématique foncière et le développement de l’agriculture urbaine dans la ville de
Cotonou et environs ». Chambre d’Agriculture du Bénin, Cotonou.
- MAEP (2008-2009) : « Annuaire statistique », Service Statistique, Cotonou.
- MAEP (2010) : « Analyse Globale de la Vulnérabilité et de la Sécurité Alimentaire
(AGVSA), Cotonou.
- MAEP (2011) : « Plan Statistique de Relance du Secteur Agricole », Cotonou.
- TIAMIYOU Y. et SODJINOU E. (2003) : « Etude diagnostic des filières maraîchères
de la vallée du fleuve Niger », Bénin.

ANNEXE

Table des matière

AVERTISSEMENT .................................................................................................................... i
IN MEMORIUM ........................................................................................................................ii
DEDICACE ...............................................................................................................................iii
REMERCIEMENT .................................................................................................................... iv
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATION ................................................................................ v
LISTE DES TABLEAUX ......................................................................................................... vi
LISTE DES FIGURES .................................................................... Erreur ! Signet non défini.
RESUMESOMMAIRE ............................................................................................................vii
INTRODUCTION ...................................................................................................................... 1
PREMIERE PARTIE : ............................................................................................................... 3
FONDEMENTS THEORIQUES ET METHODOLOGIQUES DE L’ETUDE ET
PRESENTATION DU PROJET ................................................................................................ 3
CHAPITRE I : CADRE THEORIQUE, METHODOLOGIQUE ET EMPIRIQUE DE
L’ETUDE ................................................................................................................................... 4
Section 1 : CADRE THEORIQUE DE L’ETUDE ................................................................. 4
Paragraphe 1 : Problématique, intérêt de l’étude, objectifs et hypothèses de recherche..... 4
A- Problématique et intérêt de l’étude .............................................................................. 4
B- Objectifs et hypothèses de recherche ........................................................................... 6
Paragraphe 2 : Revue de littérature ..................................................................................... 8
A- Production maraîchère ................................................................................................. 8
B- Sécurité alimentaire ................................................................................................... 11
Section 2: Méthodologie de recherche, présentation des résultats et suggestions ................ 15
Paragraphe 1 : Cadre méthodologique .............................................................................. 16
A- Population cible et échantillonnage ........................................................................... 16
B- Technique de collecte et de traitement des données .................................................. 17
Paragraphe 2 : Présentation des résultats, analyses, vérifications et suggestions ............. 18
A- Présentation des résultats ........................................................................................... 18
B- Analyse, vérifications et suggestions ......................................................................... 24
CHAPITRE II : PRESENTATION GENERALE DU PROJET .......................................... 30
Section 1 : Contexte, vision, mission et objectifs ............................................................. 30
Paragraphe 1 : Contexte et objectifs .................................................................................. 30
A- Contexte ..................................................................................................................... 30
B- Les objectifs ............................................................................................................... 31
Paragraphe 2 : Vision et mission ....................................................................................... 31

A- Vision ......................................................................................................................... 31
B- Mission....................................................................................................................... 31
Section 2 : Analyse d’opportunité ..................................................................................... 32
Paragraphe 1 : Intérêt du projet ......................................................................................... 32
A- Intérêt projet pour le promoteur ................................................................................. 32
B- Intérêt du projet pour la Commune et le Benin ......................................................... 32
Paragraphe 2 : Revue spécialisée ...................................................................................... 32
DEUXIEME PARTIE : ............................................................................................................ 42
ETUDE FAISABILITE, PROCESSUS DE PLANIFICATION ET SUIVI ET EVALUATION
.................................................................................................................................................. 42
Chapitre I : Etude de faisabilité .............................................................................................. 43
Section 1 : Etude de marché et technique ............................................................................. 43
Paragraphe 1: Etude de marché ......................................................................................... 43
A- Etude de l’offre et de la demande .............................................................................. 43
B- La stratégie commerciale ........................................................................................... 44
Paragraphe 2 : Aspects techniques et organisationnels ..................................................... 47
A- Environnement de la production, l’itinéraire technique de production .................... 47
B- Moyens de production ............................................................................................... 51
Section 2: Etude économique et financière........................................................................... 56
Paragraphe1 : Aspects économiques ................................................................................. 56
Paragraphe 2 : Aspects juridiques et institutionnels.......................................................... 74
A- Statut juridique et mode de gouvernance ................................................................... 74
B- Catégories et développement des ressources humaines dans la coopérative ............. 75
CHAPITRE II : PROCESSUS DE PLANIFICATION ET SUIVI-EVALUATION DU
PROJET .................................................................................................................................... 77
Section1 : Cadre logique et processus de planification ..................................................... 77
Paragraphe1 : Cadre logique ............................................................................................. 77
Paragraphe 2 : Processus de planification ......................................................................... 79
A- Ordonnancement des tâches....................................................................................... 79
B- Elaboration du calendrier ............................................................................................. 81
Section 2 : Suivi et évaluation .............................................................................................. 83
Paragraphe 1 : Impact et risques ....................................................................................... 83
A- Impacts ....................................................................................................................... 83

B- Risques ....................................................................................................................... 83
Paragraphe 2 : Dispositif de suivi-évaluation ................................................................... 83
A- Le comité de pilotage ................................................................................................ 83
B- L’unité de gestion ...................................................................................................... 84
CONCLUSION ........................................................................................................................ 85
REFERENCE BIBLIOGRAPHIQUE ...................................................................................... 86
Table des matière ...................................................................................................................... 89

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REPUBLIQUE DU BENIN

Sciences Economiques et de Gestion Management des Projets

Dr Apata Christian CODJO

Année Académique : 2023-2024

L’INSTITUT SUPERIEURE DE MANAGEMENT ADONAÏ

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page i

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page ii

- Ma chère maman ODJOUMANI A. Rosalie

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page iii

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page iv

LISTE DES SIGLES ET ABREVIATION

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page v

LISTE DES TABLEAUX

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page vii

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page viii

Partie prenante à la Déclaration du Millénaire, le Bénin s’est engagé à élaborer et à

Le gouvernement du Bénin, pour concrétiser cette vision, a voulu la promotion des

Les cultures maraîchères jouent un rôle important dans l’alimentation des

Cependant, malgré le nombre important d’exploitants dans le domaine maraîcher, le

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page 1

maladies, la faible maîtrise de l’eau, les difficultés de conservation et le faible niveau

Face à ces observations, le Projet de Production Biologique et de Commercialisation

Pour y parvenir, le développement du présent document s’est articulé autour de deux

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page 2

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page 3

CHAPITRE I : CADRE THEORIQUE, METHODOLOGIQUE ET

Section 1 : CADRE THEORIQUE DE L’ETUDE

En Afrique tropicale, la croissance rapide de la population urbaine pose la question de

Au Bénin, cette spéculation contribue à la création de plus de 60 000 emplois directs

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page 4

HOUNKPODOTE et TOSSOU (2001) signalent que « la production végétale la plus

Ces contraintes citées précédemment amènent à s’interroger sur l’état du système de

Aujourd’hui la production de la carotte contribue à l’amélioration des conditions de

De plus, la recherche va permettre de convaincre la population à opter pour les

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page 5

B- Objectifs et hypothèses de recherche

L’objectif général de cette recherche est de contribuer à l’amélioration de la

- de rechercher les causes de l’intoxication de l’homme et la pollution de

Ce travail de recherche s’est articulé autour de deux hypothèses essentielles :

- Hypothèse 1 : La méconnaissance des vertus de la carotte explique sa faible

- Hypothèse 2 : L’intoxication de l’homme et la pollution de l’environnement sont dues

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page 6

Tableau 1:Tableau de bord de l’étude

Niveau d’analyse Problématiques Objectifs Causes supposées Hypothèse

Source : Données des enquêtes, 2024

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page 7

Paragraphe 2 : Revue de littérature

Selon le dictionnaire agricole, le maraîchage est la culture intensive des légumes et de

- assolement et rotation rapides des cultures grâce au recours à la culture protégée et à la

- la demande accrue en légumes frais due à la croissance de la population des villes à

Les principales contraintes au développement des cultures maraîchères en zone urbaine

- utilisation des semences de mauvaise qualité.

En plus de ces contraintes d’ordre technique, il existe d’autres types de contraintes

A cause de l’urbanisation, les élevages s’éloignent de plus en plus de la ville et les

D’autres contraintes concernent (ASSOGBA-KOMLAN 2001) :

- le manque de crédits pour soutenir les activités maraîchères ;

- les légumes fruits : tomate (Lycopersicrim, esculentum, piment capsicum frutenscens),

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page 9

Les cultures maraîchères sont généralement divisées en deux catégories :

Réalisé ABI Sourou Grégoire Page 10