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    LA MAISON ROUGE

    PETIT JEAN
    À PARTAGER À L'APÉRO
    HOUMOUS DE CAROTTES DES SABLES, FOCACCIA MOELLEUSE I 16
    EXCEPTIONNEL CECINA DE LÉON, AFFINÉ 12 MOIS, BEURRE AU PIMENT D’ESPELETTE I 22
    ASSORTIMENT DE BELLES CHARCUTERIES IBÉRIQUE, BEURRE AU PIMENT D’ESPELETTE I 26
    CAVIAR OSCIÈTERE MAISON KAVIAIRI, 30GR, BIBALASKAS I 90

    ENTRÉES
    KÄSKNEPFLES AUX HERBES, CRÉMEUX PARMESAN I 16
    GRAVLAX DE TRUITE SAUMONÉE, CONDIMENT FROMAGE BLANC, HUILE D’ANETH I 18
    CROQUE JEUNE HOMME, AU VIEUX COMTÉ ET JAMBON RÔTI AUX HERBES I 18
    PÂTÉ EN CROUTE, PINTADE, RIS DE VEAU ET FOIE GRAS, PICKELS DE LÉGUMES I 24
    FOIE GRAS DE CANARD AU JURANÇON, PÂTE DE COING, BRIOCHE TIÉDIE I 25
    SHABU SHABU DE BOEUF WAGYU, ÉTUVÉ DE CÉLERI, HUILE MENTHOLÉ I 30

    PLATS
    FIN GATEAU DE TRUITE SAUMONÉE, BEURRE BLANC À LA CITRONELLE, SALADE DE FENOUIL I 28
    RISOTTO SAFRANÉ AUX CREVETTES SAUVAGES, SERVI EN MEULE DE PECORINO I 32
    Sublimé de Caviar Osciètre I Supplément 30
    DOS DE LIEU JAUNE CUIT CUIT NACRÉ, CHAPELURE DE NOISETTES, CRÉMEUX DE PANAIS I 34
    JOUE DE COCHON MIJOTÉE AU PINOT NOIR, POMME PURÉE I 28
    PINTADE FARICE AUX CHAMPIGNONS, ÉSCALOPE DE FOIE GRAS POÉLÉ, JUS CRÉMÉ AU VIN JAUNE I 35
    BELLE NOIX D’ENTRECOTE DE BOEUF AU POIVRE SARAWAK, FRITES CUITES À LA GRAISSE DE BOEUF I 38
    TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU, CAVIAR OSCIÈTRE, FRITES CUITES À LA GRAISSE DE BOEUF, MESCLUN AUX HERBES I 42

    PLATS À PARTAGER
    CÔTE DE BOEUF D’ALSACE MATURÉE, FRITES CUITES À LA GRAISSE DE BOEUF, MESCLUN AUX HERBES,
    13 EUROS LES 100GR
    LE GRAMMAGE DES CÔTES DE BŒUF EST DISPONIBLE SUR DEMANDE AUPRÈS DE NOTRE ÉQUIPE

    GÉNÉREUX TRAVERS DE COCHON DU MONT VENTOUX, JUS INFUSÉ À LA SAUGE


    POUR DEUX PERSONNES I 36 PAR PERSONNE
    SUPPLÉMENT ACCOMPAGNEMENT I 6
    FRITES CUITES À LA GRAISSE DE BOEUF I POMME PURÉE AU JUS I LÉGUMES SAUTÉS I MELSCUN AUX HERBES
    POUR VOS ENFANTS, JOUE DE COCHON OU PÊCHE DU JOUR, POMME PURÉE OU FRITES I 12
    NOUS PORTONS À VOTRE INTENTION QU'UN DROIT DE COUVERT DE 10€ VOUS SERA FACTURÉ
    SI VOUS NE COMMANDEZ PAS AU MOINS UN PLAT PRINCIPAL PAR CONVIVE
    LA MAISON ROUGE
    PETIT JEAN
    FROMAGES ET DESSERTS
    ASSORTIMENT DE FROMAGES DE LA FROMAGERIE ST NICOLAS, PÂTE DE COING
    PRÉPARÉE PAR NOS SOINS, MESCLUN AUX HERBES I 18

    BABA À LA CHARTREUSE, CRÉMEUX CITRON, CRÈME GLACÉE VERVEINE I 14


    FEUILLE À FEUILLE AU CHOCOLAT 70%, CRÈME GLACÉE COING ET CARDAMOME I 14
    L’ANANAS INFUSÉ À LA CAMOMILLE, CRÈME GLACÉE CAMOMILLE I 14

    COUPES GLACÉES ET SORBETS ARROSÉS


    COUPE BANOFEE: CRÈME GLACÉE SPÉCULOS, CRÈME BANANE,
    ÉCLATS DE COOKIES, SIPHON DULCE DÉ LÉCHÉ I 14

    SORBET CITRON ARROSÉ À LA CHARTREUSE JAUNE I 14


    SORBET POIRE ARROSÉ À LA POIRE WILLIAMS DE LA MAISON METTÉ I 14

    MENU DÉJEUNER
    UNIQUEMENT LE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI HORS JOURS FERIÉS
    ENTRÉE
    VITELLO TONATO I 12

    PLATS
    FILET DE SAUMON DE NORVÈGE ROTI, CRÈME DE COCO DE PAIMPOL I 20

    FROMAGE OU DESSERT
    FROMAGE DE LA FROMAGERIE ST NICOLAS, PÂTE DE COING
    PRÉPARÉE PAR NOS SOINS, MESCLUN AUX HERBES
    OU
    CARPACIO DE KAKI AUX ÉPICES DOUCE, SORBET COCO I 11
    ENTRÉE PLAT OU PLAT DESSERT I 26
    ENTRÉE PLAT DESSERT I 30

    ICI NOUS CUISINONS DES PRODUITS BRUTS ET FRAIS DE QUALITÉS SELECTIONNÉS AVEC SOINS
    LES JUS ET SAUCES MIJOTENT TOUTE LA NUIT. LES SORBETS ET CRÈMES GLACÉE SONT AUSSI MAISON...

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