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Primevère Officinale

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Primevère officinale

Primula veris

La Primevère officinale (Primula veris)


est une espèce de plantes à fleurs de la famille Primula veris
des Primulacées.

Selon les régions, elle est parfois appelée le


coucou, la brérelle, le coqueluchon,
l’herbe à la paralysie, l’herbe de saint
Pierre, la primerolle, la primevère de
printemps, la primevère printanière et
plus rarement la primevère vraie.

Description
C'est une plante herbacée vivace.

D'une rosette de feuilles ovales allongées


émergent plusieurs hampes florales. Calices et
corolles sont soudés, les pétales portent une
tache orange à leur base.

La primevère développe deux types de fleurs,


toutes hermaphrodites. Des pieds produisent Illustration botanique de Primevère officinale.
des fleurs dont le pistil dépasse les étamines ce Classification
qui a pour effet d'éviter l'autopollinisation.
D'autres pieds ont un pistil court dépassé par Règne Plantae
les étamines. Dans ce cas, il y a décalage de Classe Magnoliopsida
maturation de ces organes sexuels ce qui
empêche l'autofécondation. Ordre Primulales
Famille Primulaceae
Les fleurs produisent un nectar parfumé.
Genre Primula

Espèce
Habitats
Primula veris
Ce sont des plantes rustiques de pleine lumière L., 1753
des prés, des talus et des bois clairs. Elles Classification phylogénétique
préfèrent un sol pauvre et calcaire (pH neutre à
1 Ordre Ericales
basique) .
Famille Primulaceae
Répartition
C'est une espèce largement répandue en
Europe, plus rare vers l'ouest de la France et
dans la région méditerranéenne. Primulae flos : les fleurs séchées de la Primevère
officinale.

Sous-espèces
Les botanistes distinguent quatre sous-espèces :

▪ Primula veris subsp. veris ;


▪ Primula veris subsp. canescens en Europe centrale ;
▪ Primula veris subsp. columnae en Europe du Sud ;
▪ Primula veris subsp. macrocalyx en Russie.
Primula veris au Muséum de
C'est une des parentes de la primevère cultivée avec la Toulouse.
Primevère élevée (Primula eliator), la Primevère acaule
(Primula vulgaris) et Primula juliae.

Utilisations

Alimentaire
Les feuilles et fleurs peuvent être consommées crues ou cuites comme pour la primevère élevée
(Primula eliator), la primevère acaule (Primula vulgaris) et Primula juliae. Les feuilles sont
meilleures lorsqu'elles sont jeunes et apportent une note légèrement anisée un peu piquante
(que l'on retrouve en plus fort dans les racines) dans une salade composée. Après le printemps,
il vaut mieux les cuire en soupe ou en légume mais de préférence avec d'autres plantes car elles
sont parfois un peu fortes. La friture les rend croustillantes à souhait. Elles flétrissent lorsque la
plante a formé ses graines. Les fleurs sont consommées en salade mêlées à d'autres fleurs et
interviennent dans différents breuvages (thés, tisanes, infusions, sirops ; aromatisation du vin et
des vinaigres). Elles décorent les plats chauds ou froids et sont également utilisées confites au
2
sucre en pâtisserie .

Propriétés médicinales
Ce sont les mêmes que celles de la primevère acaule (Primula vulgaris) et de la primevère
3
élevée (Primula eliator) .

Les fleurs, adoucissantes et calmantes, sont utilisées dans des mélanges pectoraux (tisane, vin,
huile). Les feuilles sont anti-ecchymotiques. Toute la plante et particulièrement la racine ont des
propriétés analgésiques, anti-spasmodiques, diurétiques, pectorales et expectorantes. Ses vertus
contre les rhumatismes et les spasmes expliquent qu'elle a reçu autrefois le nom d'Herbe de la
4
paralysie .
Étymologie
"Primula" du latin "primulus", "tout premier", allusion aux fleurs précoces; "veris" signifie "du
printemps"; "officinalis", médicinal.

Galerie

Plante. Inflorescence. Fruits.

Bibliographie
▪ François Couplan, Eva Styner, Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques,
Delachaux et Niestlé, coll. « Les guides du naturaliste», (ISBN 2603009524) (fr)

Notes et références
1. « Coucou, Primevère officinale, Primula veris (https://www.aujardin.info/plantes/primula-veri
s.php) », sur auJardin.info (consulté le 25 mars 2021)
2. François Couplan, Le régal végétal : plantes sauvages comestibles, Editions Ellebore, 2009,
p. 327
3. Pierre Lieutaghi, « Primevère (http://www.universalis-edu.com.lama.univ-amu.fr/encyclopedi
e/primevere/) » , sur Universalis (consulté le 19 mai 2022)
4. Nicolas Jean-Baptiste G. Guibourt, Histoire naturelle des drogues simples, Cambridge
University Press, 2014, p. 419.

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