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    Situation de L'elevage

    Transféré par

    Wisline Ténélus
    Le document décrit la situation mondiale de l'élevage, notamment la demande croissante en viande et la pression sur les ressources. Il présente également les principaux types d'élevage en Algérie, en distinguant les races locales des races importées.

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    SITUATION DE L’ELEVAGE

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    SITUATION DE L’ELEVAGE

    GES
    • Population: 9,7 milliard (2050),
    • Animaux 18% 5transport :14%); ¾ rts et ¼
    Monogastriques, 2/3 : pays en developpement,
    • Demande viande hausse (75%)
    • Élevage utilise ¾ SAM: 1/3 arables et 2/3
    prairie et parcours;
    • Animal procure 1/3 de proteine consommée
    par l’homme au niveau mondiale
    Livestock’s long shadow
    (FAO,2006)
    • La demande mondiale en viande a connu une forte hausse sur les 50
    dernières années et celle-ci devrait se poursuivre, bien que plus
    modestement, d’ici 2050 (+73 % selon la FAO ; +60 % selon Alexandratos et
    Bruisma, 2012 (Alexandratos and Bruinsma, 2012).
    • L’élevage utilise 3/4 des surfaces agricoles mondiales (Foley et al., 2011), dont
    1/3 de terres arables (FAO et al., 2006) et 2/3 de prairies et parcours (Zabel et
    al., 2014).
    • Les animaux d’élevage procurent 1/3 des protéines consommées par l’homme
    au niveau mondial
    (Herrero et al., 2009)
    • - Les ruminants sont, parmi les animaux d'élevage, les principaux émetteurs
    de GES anthropogéniques
    (9,3% sur 14 % au total) (Gerber et al., 2013) car ils émettent la majorité du
    méthane, conséquence d’un
    système digestif qui leur permet de valoriser la cellulose
    •
    • - La consommation alimentaire de produits animaux contribue au fait que
    l’humanité a déjà dépassé trois
    des « limites planétaires » (seuils périlleux de modification des
    écosystèmes) que sont l’érosion de la
    biodiversité et la perturbation des cycles de l'azote et du phosphore ; et
    elle participe à la menace sur
    deux autres « limites » : le changement d'usage des terres et l'utilisation
    d'eau douce (Rockstrom et al.,
    2009a).
    • - Il faut en moyenne 6 kg de protéines végétales pour fabriquer 1 kg de
    protéines animales (Pimentel and
    Pimentel, 2003 ; Smil, 2000) ce qui veut dire que le « détour » par l’animal
    coûte 85% des protéines
    végétales initiales ; ces valeurs varient de 2 à 10 kg selon les espèces (les
    poules et les porcs sont plus
    efficaces que les bovins dont les rations à base de fourrages sont moins
    digestibles) et selon les
    produits (les productions de lait et d'œufs sont plus efficaces que celles
    des viandes).
    Marché des productions animales en Afrique et dans le monde
    Perspectives
    Pôles de consommation
    ELEVAGE BOVIN
    • An début des années 60, le bétail bovin en
    Algérie a été classé en 03 groupes:
     vaches locales (BL),
    Vaches importées modernes (BLM),
    Vaches locales améliorées issues des
    croisements (BLA)
    Les vaches locales
    Origine: Brune d’Atlas
    Chorfa (Guelmoise)

    Robe Brun clair, foncé

    Poids naissance 16kg (femelle)


    18 kg (males)

    *poids à 24 mois 200-250 kg femelle


    300-350 kg male

    Production laitière 06 l/J


    Sétifoise

    robe Noir foncé

    P0 1g-18 Kg

    P-24 mois 200-220 kg

    PL 1000L/lactation
    chelifoise

    robe Brun orangé


    P0 16-18 kg
    P-24 mois 250 kg
    PL 06-10 L/J
    Caractéristiques physiques
    Vache/ HG (cm) Longueur TP (cm)
    paramètre (cm)

    Cheurfa 106 120 145

    Celle de 130 145 170


    Sétif

    De Chelef 118 125 155


    Races importées françaises
    Pie rouge
    FFPN
    Prim’holstein
    • La première avec ces effectifs les plus
    importants
    Robe Pie noir (rarement pie rouge)

    corps Grand format


    type Laitier, haut potentiel productif, facile à traire
    exploitation En race pure
    montbéliarde

    Robe Pie rouge avec un rouge vif


    type laitier, viande, aptitude à la transformation fromagère
    Persistance pendant la lactation
    Résistance aux mamites
    longévité

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