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    La Bouche de Noel

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    Buche de

    noel
    Elève:Ion Benciu
    Professeur:Liudmila Prociuc
    Qu'est-ce que la Boûche de
    Noël ?
    Bûche de Noël est un gâteau de
    Noël traditionnel, souvent servi
    en dessert à l'approche de Noël,
    notamment en France, en
    Belgique, au Luxembourg, en
    Suisse, au Vietnam, et au Québec,
    Canada .
    Ingrédients
    Crème :
    100 g de sucre en
    poudre
    ½ tasse d’eau
    100 g de farine 3 jaunes d’œufs
    100 g de sucre 250 g de beurre à
    5 œufs température
    ambiante
    1 essence de vanille
    100 g de chocolat
    noir
    2 ml d’extrait de
    café ou d’essence
    d’amande
    Facultatif : 2
    cuillères à café de
    cacao
    Battez 4 jaunes d’œufs avec le sucre et
    l’essence de vanille jusqu’à ce qu’ils aient
    une consistance crémeuse. Ajouter un
    œuf entier, bien mélanger pendant Préparation de Boûche
    quelques minutes. La farine est ajoutée
    sous la pluie.
    de Noël
    A part, monter les blancs d’œufs en neige,
    puis les incorporer délicatement sur la
    crème de jaunes d’œufs. Mettez le papier
    sulfurisé dans le moule, graissez-le avec
    du beurre et versez le mélange. Cuire à
    une température de 2000 C pendant 10
    minutes. Laisser refroidir au four.
    Preparation de la crem
    Mettez l’eau sur le feu, versez le sucre et laissez-le
    se dissoudre. Versez le sirop chaud sur les
    jaunes et mélangez énergiquement au fouet
    jusqu’à ce que le sirop refroidisse. Ajouter le
    beurre ramolli et frotter jusqu’à l’obtention
    d’une crème homogène. Diviser la crème en
    deux. Dans une partie, versez le café ou
    l’essence d’amande (vous pouvez aussi ajouter
    les deux cuillères à café de cacao, pour donner
    de la couleur à la crème), dans l’autre du
    chocolat qui fond avec un peu d’eau au bain-
    marie.
    Étalez la crème à l’essence de café sur la pâte,
    roulez la pâte dans le sens de la longueur,
    recouvrez le rouleau avec la crème au chocolat
    et tracez à la fourchette des lignes pour imiter
    l’écorce de l’arbre. Laisser refroidir.
    Merci
    01 Beaucoup

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