Aller au contenu

Kishu mikan

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
(Redirigé depuis Kishu Mikan)
Kishu mikan
Description de cette image, également commentée ci-après
Citrus kinokuni
Classification
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus

Espèce

Citrus kinokuni
hort. ex Tanaka, 1927[1]

Classification phylogénétique

Ordre Sapindales
Famille Rutaceae

Synonymes


Kishu mikan ou kishu ou encore mandarine kishu (Citrus kinokuni (Tanaka), Citrus reticulata var kinokuni) est un petit agrume japonais cultivé au Japon et sous le nom de mandarine de Nanfeng (Nánfēng mì jú) en Chine. Il est toujours populaires en raison de sa saveur agréable et de ses parfums riches dit Tanaka (1954).

Le nom désigne le fruit et l'arbre.

Taxonomie - Dénomination

[modifier | modifier le code]

Citrus x aurantium var kinokuni ined. ou Citrus reticulata Blanco var. kinokuni (Tanaka) H. H. Hu est dans le système de taxonomie des agrumes de Tanaka une espèce distincte: Citrus kinokuni hort., tandis que le système Swingle la regroupe dans Citrus tachibana.[2] Les noms usuels sont Kinokuni, mandarine Kishu, mandarine Huangliingmiao[2] sont cités. Le kinukuni asperme Mukaku Kishu est une mutation de bourgeon considéré comme ayant la stérilité féminine la plus stricte chez les agrumes[3].

Arbre de Kishu mikan ombrant la tombe de Kinokuniya Bunzaemon

En chinois 乳桔 (Rǔ jú) lait-orange ou 蜜桔 (mì jú) miel-orange à Shanghai[4].

En japonais usuel キシュウミカン (Kishuu mikan) ou simplement Kishu. Le nom de Kinokuni viendrait du marchand 紀伊國屋文左衛門 Kinokuniya Bunzaemon (1669-1734) qui faisait commerce de ce fruit de son pays natal Kishu à Edo[5]. Il peut aussi venir de celui de l'ancienne province japonaise de 紀伊国 (Kii no Kuni), péninsule de Kii (sud de la préfecture de Mie) ou Kishu[6]

Cultivars

[modifier | modifier le code]

Les cultivars sont nombreux, on rapporte au Japon: Shima‐mikan[7], Hira Kishu et Mikakukishu asperme les plus connus[8], Kira kishu (grande et plus plate[9]), Kishu Hisago komikan, Kishu Kishu mikan Ihara Ichijoji, Kishu Komikan Fukuyama (perle de Kinkou), Kishu Komikan Kawachi, Kishu Komikan Tensui, Kishu Kouda mikan, Kishu Ozaki komikan, Kishu Sakurajima komikan Matsuura, Kishu Sakurajima komikan senbatsu, Kishu Sakurajima komikan Shirahama et Kishu Taka mikan[10].

Sauf Hisago komikan, ce sont des mutations de bourgeon qui partagent le génotype Kyshu[10]. Le terme de Komikan dans les noms de variété signifie petite mandarine en japonais 小 (ko) signifie petit dans 小みかん ou 小蜜柑 (komikan).

Article détaillé : Komikan.

Le chinois 南丰蜜橘 (Nánfēng mì jú) mandarine de Nanfeng[11] existe sous le même nom[10] au Japon[12]. Le cultivar chinois toujours largement cultivé et promu dans le comté de Nanfeng, ville de Fuzhou, dans le Jiangxi, où il bénéficie (2002) d'une indication géographique nationale[réf. nécessaire]. Le lien entre la population chinoise et les kishu japonais est démontré: «Sur la base de la comparaison des séquences du génome, nous confirmons que le mukaku-kishu (kishu asperme de la collection Riverside [d'origine japonaise[13]] est lié par clonage au Nanfengmiju, en accord avec l'analyse basée sur les marqueurs moléculaires» écrivent Tokurou Shimizu, Akira Kitajima et al. en 2016[14].

Origine et histoire

[modifier | modifier le code]
conditionnement pour la vente aux USA

Ils poursuivent:«Kishu était une variété d'agrumes majeure du XIIe au XVIIIe siècle au Japon qui était produite dans de vastes régions, y compris Kagoshima. L'origine de Kishu n'est pas connue. Cependant, la présence d'un biotype chinois (nanfengmiju) correspondait aux spéculations récentes selon lesquelles il aurait été transmis de la Chine au Japon dans les temps anciens» en référence à Tanaka qui avait écrit en 1928: «La culture des Agrumes, proprement dite remonte à 300 ans avec l'introduction de la variété de Chine Michueh, Citrus Kinokuni Hort. (Tanaka) connue au Japon sous le nom de Kishû-Mikan. Cette variété à nombreuses graines, à petits fruits, est maintenant remplacée entièrement par une variété asperme et à fructification abondante, Unshû-Mikan (Citrus Unshiu Marcovitch)»[15].

Selon les sources chinoises, la mandarine de Nanfeng a été plantée en Chine avant l'ère Kaiyuan, soit la première moitié du règne de l'empereur Xuanzong (685 à 762) de la dynastie Tang et de la belle Yang Guifei (719-756), c'est pourquoi on peut lire que cette culture à plus de 1 300 ans en Chine[réf. nécessaire]. Le ministère de l'Agriculture chinois n'hésite pas faire remonter sa culture à la période des royaumes combattants il y a 2 300 ans, «voire plus tôt encore»[16]. Le fruit était offert en hommage à l'empereur. Après les Ming, la production pris un essor avec la sélection de mutants de bourgeon et la diversification des cultivars, avec un apogée à la fin de la dynastie Qing (3 000 t par an). La production dans le Fujian et le Guangxi est attestée au XIXe siècle[réf. nécessaire].

Époque moderne

[modifier | modifier le code]

En Chine la production est de nos jours encouragée avec une politique de promotion[17], d'industrialisation[réf. nécessaire], de transformation (extraction de la pectine) et d'innovation (Nanfeng Citrus Big Data Center)[18]. L'exportation vers l'Europe a commencé en 2017[19].

Liste des mandarines cultivées en Algérie en 1912[20] avec Kino Kuni, Kishu mikan...

Elle était cultivée en Algérie au début du XXe siècle[20]. En 1983, un cultivar asperme a été développé à partir de greffons importés du Japon par la Citrus Experiment Station de l'Université de Californie Riverside, en vue de sa commercialisation[21]. La culture commence aux États-Unis dans les années 2010[21]. Les fruits sont commercialisés sous divers noms Cherry orange[22], Baby Mandarin (bébé mandarine), Tiny Tangerine, Mini Mandarin, baisers de Kishu[9]. Le marché visé est celui des enfants[23], elle est présentée comme une nouveauté amusante[24], mignonne[8].

Selon la recherche agronomique chinois, couvrir l'arbre d'un film plastic en fin de maturation améliore la qualité du fruit[25].

Phylogénie et descendance

[modifier | modifier le code]
Rôle de Kishu dans l'apparition du groupe yukunibu (oto, kabuchi, tarogayo, etc.)

Dans leur typologie des agrumes d'Okinawa, S. Yamamoto et S. Raharjo (2014) classent Kinokuni dans le génotype MM aux côtés des Clémentines, Ponkan et Satsuma, groupe distinct des Kunenbo, Keraji, Oto, Tarogayo, Ichang Papeda, Yuzu et autre Shikuwasa et Tachibana [26].

Si l'ascendance de C. kinokuni est encore inconnue, sa descendance est importante, au moins 18 variétés peuvent lui être apparentée selon Simitomo et al. (2016) :

  • Les graines de C. kinokuni fécondées par le pollen de Koji donnent Fukure mikan et Suruga Yuko, par le pollen de Kunenbo-A donne les Satsuma et par le pollen de Kobeni, mikan Sokitsu.
  • Le pollen de C. kinokuni fécondant Kaikoukan donne Andoukan et Sanbokan, fécondant Kunenbo-A donne Yatsushiro[10].

Le rôle de C. kinokuni comme agrume fondateur est décrit en 2021 par Shimizu et al., il en dresse une phylogénie[27].

Morphologie

[modifier | modifier le code]
Mandarine de Nanfeng

Les arbres fleurissent en avril et produisent de petits fruits, d'une taille variant de 25 à 45 mm, 25 à 50 g faciles à peler, tendre et juteux[21] dont la maturité commence en novembre en Chine[16] et fin janvier en Californie du Sud[21],[28]. Les fruits des variétés cultivées ne contiennent presque pas des pépins (1 ou 2), leur forme est oblate et la peau est fine (0,11cm), la pulpe juteuse avec un gout marqué et sucrée. Le jus contient 9,8 à 11,8 g de sucres totaux (brix 14° à 18°), 0,8 à 1 grammes d'acide citrique (rapport sucre-acide 10,3 à 14,2) avec 19,5 à 22,6 de vitamine C pour 100 g.

En Chine, la peau et les feuilles de l'arbre est utilisées en médecine traditionnelle[16], la recherche actuelle examine son potentiel médicamenteux[29].

Huile essentielle

[modifier | modifier le code]
Floraison de C. kinokuni (avril 2022 - Portugal littoral)

Un important travail sur l'huile essentielle a été publié en 2018 par Zheng Pan et al. Il donne l'analyse la plus poussée de 183 composés quantifiés dont 109 identifiés. β-pinène, p-cymène, d-limonène, γ-terpinène, α-terpinéol, linalol, thymol, E,E-α-farnésène et spathulénol sont les principaux composants. E,E-α-farnésène joue un rôle important dans la différenciation de C. kinokuni des autres mandarines selon les auteurs[30]. La même année les activités antimicrobiennes et antioxydantes de l'huile essentielle a été favorablement évaluées en vue de son utilisation comme conservateur alimentaire[31] ce qui conduit à l'étude de sa micro-encapsulation (2022)[32].

Le parfum est bien démarqué de celui des satsuma avec qui elle partage 5 des principaux composés odorants, mais elle présente 7 composés significatifs propres: l'octanal, le dodécanal, (2E 4E)-déca-2,4-diénal, le géraniol, un thymol et le yuzunone. Les composés volatils actifs sont l'isomère S-linalol dominant alors que c'est le R-linalol qui est dominant dans l'huile de zeste de mandarine Satsuma (90%)[33]. Il se rapproche (1991) de la mandarine méditerranéenne, mais le niveau de N-méthylanthranilate décline avec la maturation[34]. Maria del Carmen Gonzalez-Mas (2021) a mis en évidence la division en deux groupes des mandarines cultivées à partir de l'analyse des huiles essentielles (elle insiste judicieusement elle aussi sur l'évolution de la composition au cours de la maturation)[35].


  • Comparaison d'un C. kinokuni à droite avec une clémentine (centre) et une orange (ronde, à gauche)
    Comparaison d'un C. kinokuni à droite avec une clémentine (centre) et une orange (ronde, à gauche)
  • Kishu mikan
    Kishu mikan
  • Fruits conditionnés
    Fruits conditionnés

Anthologie

[modifier | modifier le code]
  • Légende chinoise, comment la mandarine est arrivée à Nanfeng. Le marchand de mandarine donne quelques fruits après avoir vendu sa cargaison[36].
Mandariniers dans le village de Shuinan

« Deux mendiants étaient non loin du marchand, une vieille femme aux cheveux gris et son fils maigre, voyant le vendeur d'oranges si généreux, ils s'agenouillent par terre et le supplie de leur donner un fruit à manger. Le vendeur d'oranges tout à l'heure souriait, se transforme en Lei Gong au visage noir, et leur dit de dégager. Faute de mandarine, l'enfant ramasse les pelures sur le sol et les mange. Le vendeur les piétine et le réprimande méchamment: Mange, mange, mange à en mourir.

Un immortel voyant ces choses se transforme en mendiant, s'approche du vendeur de mandarines et tend la main. Je viens d'en chasser deux, en voila un troisième... L'immortel se retourne et s'élève dans les airs, puis souffle un souffle féerique en direction du marchand. Toutes les mandarines qui restaient dans le panier s'envolent une par une, jusqu'à la porte ouest de la ville de Nanfeng, avant de retomber quand elles voient la main du Bouddha de pierre et du bodhisattva désigner le village de Shuinan. Depuis lors, dans le village de Shuinan, comté de Nanfeng il y eut toujours des mandarines et dix, cent ans plus tard tout Nanfeng a planté des mandariniers partout. »

Notes et références

[modifier | modifier le code]
  1. ↑ IPNI. International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens., consulté le 29 juillet 2020
  2. ↑ a et b (en) Manuel Talon, Marco Caruso et Fred G. Gmitter jr, The Genus Citrus, Woodhead Publishing, (ISBN 978-0-12-812217-4, lire en ligne), p. 70
  3. ↑ (en) M. Yamamoto, « Progress on studies for seedless breeding of citrus in Japan », Adv. Hort. Sciences 28(2),‎ , p. 64 à 72 (lire en ligne)
  4. ↑ (en) Shiu-ying Hu, Food Plants of China, Chinese University Press, (ISBN 978-962-996-229-6, lire en ligne), p. 496
  5. ↑ (en-US) « PUT the harvested Citrus kinokuni (species of mandarin orange) in a wooden box like a drawer built up to the ceiling where KITSUMOTO Shrine is located, and store it until the sugar and acidity are well-balanced. The place where Kinokuniya BUNZAEMON carried mandarin oranges to Edo. 蔵夢; Zome », sur 農業向上,‎ (consulté le )
  6. ↑ Engelbert (1651-1716) Auteur du texte Kaempfer, Histoire naturelle, civile et ecclésiastique de l'empire du Japon. Tome 1 / : composée en allemand par Engelbert Kaempfer,... & traduite en français sur la version anglaise de Jean-Gaspar Scheuchzer,..., (lire en ligne)
  7. ↑ (en) Haruyasu Shiota et Saburo Itoo, « The characteristics of the peel oil obtained from Shima-Mikan (Citrus kinokuni Hort. ex Tanaka) », Flavour and Fragrance Journal, vol. 6, no 1,‎ , p. 57–62 (DOI 10.1002/ffj.2730060107, lire en ligne, consulté le )
  8. ↑ a et b « kishu », sur citrusvariety.ucr.edu (consulté le )
  9. ↑ a et b (en) « Kishu Tangerines », sur specialtyproduce.com (consulté le )
  10. ↑ a b c et d (en) Tokurou Shimizu, Akira Kitajima, Keisuke Nonaka et Terutaka Yoshioka, « Hybrid Origins of Citrus Varieties Inferred from DNA Marker Analysis of Nuclear and Organelle Genomes », PLOS ONE, vol. 11, no 11,‎ , e0166969 (ISSN 1932-6203, PMID 27902727, PMCID PMC5130255, DOI 10.1371/journal.pone.0166969, lire en ligne, consulté le )
  11. ↑ 贵会平, 胡承孝, 郑苍松 et 张 影, « 南丰蜜橘花矿质营养诊断 », 华中农业大学学报（自然科学版）, vol. 33, no 05,‎ , p. 61–66 (ISSN 1000-2421, lire en ligne, consulté le )
  12. ↑ Hiroshi Fujii, Satoshi Ohta, Keisuke Nonaka et Yuichi Katayose, « Parental diagnosis of satsuma mandarin (Citrus unshiu Marc.) revealed by nuclear and cytoplasmic markers », Breeding Science, vol. advpub,‎ , p. 16060 (DOI 10.1270/jsbbs.16060, lire en ligne, consulté le )
  13. ↑ « kishu », sur citrusvariety.ucr.edu (consulté le )
  14. ↑ Tokurou Shimizu, Akira Kitajima, Keisuke Nonaka et Terutaka Yoshioka, « Hybrid Origins of Citrus Varieties Inferred from DNA Marker Analysis of Nuclear and Organelle Genomes », PLoS ONE, vol. 11, no 11,‎ , e0166969 (ISSN 1932-6203, PMID 27902727, PMCID 5130255, DOI 10.1371/journal.pone.0166969, lire en ligne, consulté le )
  15. ↑ Tyozaburo Tanaka, « Remarques critiques sur les plantes cultivées au Japon », Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, vol. 8, no 77,‎ , p. 29–35 (DOI 10.3406/jatba.1928.4033, lire en ligne, consulté le )
  16. ↑ a b et c « 江西南丰蜜橘栽培系统 », sur www.moa.gov.cn (consulté le )
  17. ↑ « 第十五届江西南丰蜜橘文化旅游节开幕 », sur jx.people.com.cn (consulté le )
  18. ↑ « 南丰蜜橘产业创新融合的发展路径-新华网 », sur m.xinhuanet.com (consulté le )
  19. ↑ (en) « 南丰蜜桔重返欧洲 人民日报告诉你背后的故事 », sur www.sohu.com,‎ (consulté le )
  20. ↑ a et b Paul Wellcome Library, Fruits des pays chauds, Paris : H. Dunod et E. Pinat, (lire en ligne)
  21. ↑ a b c et d «The Seedless Kishu, a small but mighty mandarin», Los Angeles Times, 13 janvier 2010
  22. ↑ (en) Uzo Nishiyama, Reflections on Urban, Regional and National Space: Three Essays, Routledge, (ISBN 978-1-351-39103-0, lire en ligne), p. 149
  23. ↑ (en-US) Facebook et Twitter, « The Seedless Kishu, a small but mighty mandarin », sur Los Angeles Times, (consulté le )
  24. ↑ (en) « Kishu Mandarins », sur Melissas Produce (consulté le )
  25. ↑ L. F. Jin, D. Y. Guo, D. Y. Ning et S. B. Hussain, « Covering the trees of Kinokuni tangerine with plastic film during fruit ripening improves sweetness and alters the metabolism of cell wall components », Acta Physiologiae Plantarum,‎ (DOI 10.1007/s11738-018-2761-1, lire en ligne, consulté le )
  26. ↑ (en) YAMAMOTO Sota et RAHARJO Simon, « New Horizon of Island Studies in the Asia-Pacific Region », OCCASIONAL PAPERS N°.54 KAGOSHIMA UNIVERSITY RESEARCH CENTER FOR THE PACIFIC ISLANDS,‎ , p. 3 à 106 (lire en ligne [PDF])
  27. ↑ (en) Tokurou Shimizu, Akira Kitajima, Keisuke Nonaka et Terutaka Yoshioka, « Hybrid Origins of Citrus Varieties Inferred from DNA Marker Analysis of Nuclear and Organelle Genomes », PLOS ONE, vol. 11, no 11,‎ , e0166969 (ISSN 1932-6203, PMID 27902727, PMCID PMC5130255, DOI 10.1371/journal.pone.0166969, lire en ligne, consulté le )
  28. ↑ «Churchill Orchard in the Ojai Valley», calendrier des époques de récoltes chez un agrumiculteur de Californie, consulté le 13 mars 2020
  29. ↑ C. S. Fang et A. S. Wang, « [Pharmacognostic studies on the peel of Citrus reticulata Blanco cv. zhangshuensis and Citrus reticulata Blanco Var. kinokuni (Tanaka) H. H. Hu produced in Jiangxi] », Zhongguo Zhong yao za zhi = Zhongguo zhongyao zazhi = China journal of Chinese materia medica, vol. 14, no 10,‎ , p. 581 (DOI 10.1590/S0102-09352009000100010, lire en ligne, consulté le )
  30. ↑ (en) Zheng Pan, Ting-Li Han et Jian Wang, « The Identification and Quantitation of Components in Essential Oils of Citrus kinokuni Tanaka Pee », Acta Scientific Agriculture (ISSN 2581-365X) Volume 2 Issue 8,‎ , p. 1 à 12 (lire en ligne [PDF])
  31. ↑ (en) Fengping Yi, Ruyue Jin, Jing Sun et Baodi Ma, « Evaluation of mechanical-pressed essential oil from Nanfeng mandarin (Citrus reticulata Blanco cv. Kinokuni) as a food preservative based on antimicrobial and antioxidant activities », LWT, vol. 95,‎ , p. 346–353 (ISSN 0023-6438, DOI 10.1016/j.lwt.2018.05.011, lire en ligne, consulté le )
  32. ↑ (en) Amer Ali Mahdi, Qais Ali Al-Maqtari, Jalaleldeen Khaleel Mohammed et Waleed Al-Ansi, « Nanoencapsulation of Mandarin Essential Oil: Fabrication, Characterization, and Storage Stability », Foods, vol. 11, no 1,‎ , p. 54 (ISSN 2304-8158, DOI 10.3390/foods11010054, lire en ligne, consulté le )
  33. ↑ « Validate User », sur academic.oup.com (consulté le )
  34. ↑ (en) Haruyasu Shiota et Saburo Itoo, « The characteristics of the peel oil obtained from Shima-Mikan (Citrus kinokuni Hort. ex Tanaka) », Flavour and Fragrance Journal, vol. 6, no 1,‎ , p. 57–62 (DOI 10.1002/ffj.2730060107, lire en ligne, consulté le )
  35. ↑ (en) María del Carmen González-Mas, José L. Rambla, Aurelio Gómez-Cadenas et María Amparo Blázquez, « Untargeted Metabolomics of Rind Essential Oils Allowed to Differentiate Two Closely Related Clementine Varieties », Plants, vol. 10, no 9,‎ , p. 1789 (ISSN 2223-7747, DOI 10.3390/plants10091789, lire en ligne, consulté le )
  36. ↑ « 江西抚州民间传说：南丰蜜桔的由来_新浪旅游_新浪网 », sur travel.sina.com.cn (consulté le )

Annexes

[modifier | modifier le code]

Articles connexes

[modifier | modifier le code]

Liens externes

[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Bibliographie

[modifier | modifier le code]
  • Memoir of Tanaka Citrus Experiment Station, The. Fukuoka?, Japan 1(1):31. 1927
  • USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) [Data from 07-Oct-06]. [1]
Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Kishu_mikan&oldid=218200209 ».