bœuf à la mode
Étymologie
[modifier le wikicode]- (XVIIe siècle) Recette mise au point par le célèbre cuisinier François Pierre de La Varenne et détaillée en son Cuisinier françois (1651).
Locution nominale
[modifier le wikicode]bœuf à la mode \bœ.f‿a la mɔd\ masculin
- (Cuisine) Estouffade de morceaux de bœuf cuisinés avec du vin blanc, des herbes aromatiques et des carottes.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Variantes
[modifier le wikicode]Synonymes
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Vosges) : écouter « bœuf à la mode [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « bœuf à la mode [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- bœuf à la mode sur l’encyclopédie Wikipédia
