courge de Siam
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| courge de Siam | courges de Siam |
| \kuʁʒ də sjam\ | |
courge de Siam \kuʁʒ də sjam\ féminin
- (Botanique) Nom usuel d'une plante et de son fruit, de la famille des Cucurbitaceae (cucurbitacées), Cucurbita ficifolia . Originaire du Mexique où elle est souvent consommée sous forme de confiture, en Afrique les fruits immatures et les feuilles sont consommés crus ou cuits et servent aussi à la préparation de boisson.
La choucroute de Courge de Siam fut un des plats qui obtint le plus de succès.
— (Déjeuné amical du mercredi 26 avril 1922, Bulletin de la Société nationale d'acclimatation de France : revue des sciences naturelles appliquées, Société nationale d'acclimatation de France (Paris), 1922, page 163)Il existait cinq espèces de courges en Amérique précolombienne : le potiron (Cucurbita maxima), originaire du Pérou et du nord du Chili et de l’Argentine ; la courge de Siam (Curcubita ficifolia) ; la courge du Mexique (Curcubita argyrosperma) ; la citrouille (Cucurbita pepo) et la courge musquée (Cucurbita moschata) originaires de la Méso-Amérique.
— (Jean Vitaux, « Le potiron, de l’Amérique précolombienne à Halloween. (23 septembre 2011) », Le dessous des plats. Chroniques gourmandes, sous la direction de Vitaux Jean. Presses Universitaires de France, 2013, pages 43-45.)
Synonymes
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- Somain (France) : écouter « courge de Siam [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- courge de Siam sur l’encyclopédie Wikipédia
