קמח אטה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | קמח |
| מטבח | הודי, פקיסטני וסרי לנקה |
| מוצא |
 הודו |
| מרכיבים עיקריים | חיטת הלחם |
קמח אטה (בהינדי: आटा; באנגלית: Atta Flour) הוא קמח חיטה מלא שמקורו במדינות תת-היבשת ההודית.[1][2]
הקמח עשוי מחיטת דורום והוא משמש להכנת לחמים שטוחים כגון צ'פאטי, רוטי, נאן, פאראטה ופורי.[3]
פירוש המילה "אטה" (Atta), בשפת ההינדי הוא דגן מלא.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מידע על קמח פאראטה, באתר Kannammacooks
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ From flatbread to sandwich loaf, World Grain (באנגלית)
- ^ Atta | Baking Ingredients, BAKERpedia, 10 ביוני 2015 (באנגלית)
- ^ Anil Panghal, Navnidhi Chhikara, B. S. Khatkar, Characterisation of Indian wheat varieties for chapatti (flat bread) quality, Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences 18, 1 בינואר 2019, עמ' 107–111 doi: 10.1016/j.jssas.2017.02.005