カフェ「Dolf.（ドルフ）」（弘前市土手町、TEL 080-1270-2627）が12月23日、オープン1周年を迎える。

ドルフの看板メニューのミールパンケーキ

　中学時代の同級生という大湯義秀さんと高屋風我さんの2人で経営する同カフェ。ミールパンケーキをメインメニューに土手町と代官町の交差点にあった古着店跡に出店。2人は2023年9月に関東からUターンし、地元弘前にカフェをオープンした。

　関東で働いていた2人が弘前でカフェを開業しようと意気投合したのは2年前。パンケーキを提供するカフェ出店を目標に準備を進めた。出店する場所は土手町にこだわり、同場所に決めたのはUターン後。出店の準備は3カ月で突貫だった。「1日でも早くオープンしたかった。地元で店を持つことが目標だったから」と大湯さん。

　オープン直後からインスタグラマーの紹介や口コミで集客が加速した。イベント出店や地元高校生とコラボしたメニュー開発など、さまざまな挑戦を続けた。ほぼ月一変更する期間限定メニューは、地元の旬の食材を使う。毎回食べるリピーターもいるという。

　1年間を振り返り、2人は「店を通して多くの人と出会えたことが幸せで学びの多い1年だった」と話す。「感謝の気持ちをもっと伝えたい、よりお客さま近づける店でありたい」と1周年キャンペーンを企画。12月20日～30日と1月2日～4日は「夜パンケーキ」と題して22時30分まで営業する。12月中に1,280円以上の購入客には、半額クーポンを進呈する。4つのスタンプでパンケーキが半額になるスタンプカードの配布も始める。

　2人は20代。「挑戦したいことはまだたくさんある」と口をそろえる。「土手町だけでなく、地元弘前を盛り上げたい」と意欲を見せる。

　営業時間は10時～18時。火曜定休。