Biljno mlijeko
Biljno mlijeko je biljni napitak koji po boji i okusu nalikuje pravom mlijeku. Biljna mlijeka su ne-mliječna pića izrađena od biljnog ekstrakta na bazi vode i biljne arome.[1][2] Biljna mlijeka konzumiraju se kao alternativa životinjskom mlijeku i imaju kremast okus.[3]
Od 2021. godine postoji oko 17 različitih vrsta biljnih mlijeka, od kojih su najprodavanija: bademovo, zobeno, sojino i kokosovo.[4][5]
- ↑ Benjamin Kemper. 15. kolovoza 2018. Nut Milks Are Milk, Says Almost Every Culture Across the Globe. Smithsonian. Pristupljeno 20. ožujka 2019.
- ↑ Sethi, Swati; Tyagi, S. K.; Anurag, Rahul K. 2. rujna 2016. Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology. 53 (9): 3408–3423. doi:10.1007/s13197-016-2328-3. ISSN 0022-1155. PMC 5069255. PMID 27777447
- ↑ Oliver Franklin-Wallis. 29. siječnja 2019. White gold: the unstoppable rise of alternative milks. The Guardian. Pristupljeno 20. ožujka 2019.
- ↑ Megan Poinski. 30. rujna 2020. Oat milk surges to second most popular in plant-based dairy. FoodDive. Pristupljeno 21. kolovoza 2021.
- ↑ Michael Browne. 17. kolovoza 2021. Plant-based foods are here to stay — and grow. Supermarket News. Pristupljeno 21. kolovoza 2021.
- Wikibooks Cookbook category for Nut and Grain Milk recipes