PEMERIKSAAN MINYAK ATSIRI

I.

TUJUAN PERCOBAAN
Setelah melakukan praktikum

ini,

mahasiswa

diharapkan

mengetahui sifat-sifat minyak atisir dan dapat melakukan caracara

untuk mengidentifikasi bahan alami nabati yang mengandung minyak
atsiri baik secara organoleptik, mikroskopi, maupun kimiawi.
II.

DASAR TEORI
Minyak atsiri merupakan senyawa minyak yang berasal dari bahan
tumbuhan dengan beberapa sifat, antara lain : sangat mudah menguap
apabila dibiarkan pada udara terbuka, memiliki bau khas seperti pada
tumbuhan aslinya, umumnya tidak berwarna tetapi semakin lama
menjadi gelap karena mengalami oksidasi dan pendamaran. Karena
sifatnya yang mudah menguap, minyak atsiri sering pula disebut
sebagai minyak menguap (volatile oil) atau minyak eteris.
Di dalam tumbuhan, minyak atsiri terutama terdistribusi pada daun
dan

bunga.

Berdasarkan

kategori

familianya,

minyak

atsiri

terakumulasi pada bagian khusus, misalnya pada trikoma glanduler

(Lamiaceae), pada sel parenkim yang termodifikasi (Piperaceae), pada
sel minyak / vittae (Apiaceae), pada kelenjar minyak (Rutaceae,
Pinaceae). Pada tumbuhan dengan familia Coniferaceae, minyak atsiri
terdapat hampir pada seluruh jaringan.Pada familia Rosaceae minyak
atsiri terutama terdapat pada petala bunga, sedangkan pada tumbuhan
genus Cinnamon minyak atsiri terdapat pada batang dan juga daun.
Pada familia tumbuhan yang lain, minyak atsiri mungkin terakumulasi
pada tempat-tempat tertentu yang berlainan.
Minyak atsiri dapat terjadi langsung dari aktivitas protoplasma,
dekomposisi lapisan resigen dinding sel atau dari hidrolisis senyawa
tertentu.Komposisi minyak atsiri sangat beragam dan terdiri dari
beberapa komponen yang sangat kompleks. Komponen minyak atsiri
dapat berupa :

a. Hidrokarbon Monoterpena (C10H16) terdapat dalam hampir

semua minyak atsiri. Seskuiterpena (C20H32) terdapat dalam
banyak minyak atsiri. Diterpena (C20H32) hanya terdapat pada
beberapa minyak atsiri. Terpena merupakan komponen utama
minyak atsiri, misalnya : Fellandren (Piperis nigri Fructus) dan
b.

Kadinen (Piper cubebae Fructus)

Alkohol Terdapat dalam berbagai bentuk, misalnya alkohol
alifatik, asiklik, dan dapat pula dalarn bentuk esternya. misalnya :
menthol (Oleum Menthae piperitae) dan d-borneol (Oleum

Cardamomi).
c. Aldehida Terdapat dalam minyak atsiri dalam bentuk alifatik,
asiklik, heterosiklik dan aromatik. Contoh : Sinamil aldehida,
(Oleum Cinnamomi).
d. Keton Terdapat dalarn minyak atsiri dalam bentuk alifatik, asiklik,
heterosiklik dan aromatik. Contoh : Carvon (Oleum Sinapis dan
Oleum Menthae piperitae)
e. Fenol Bersifat sebagai antiseptik, misalnya : Eugenol (Oleum
Carryophylli) dan timol (thymi herba)
f. Eter fenolat Anetol (Oleum Anisi) dan Safrol (Oleum Sassafras)
metoksi safrol atau miristin (Oleum Myristicae).
g. Oksida Sineol atau Eukaliptol Oleurn Eucalypti dan Oleum
Cayuputi
Meskipun minyak atsiri memiliki keragaman kimiawi yang
cukup besar, namun sifat-sifat fisiknya satusama lain sangat mirip,
yaitu bau khas, indeks refraksi yang tinggi, umumnya bersifat optis
aktif dan nilai rotasi yang spesifik, tidak larut dalam air tetapi larut
dalam eter, alkohol dan kebanyakan pelarut organik. Sifat-sifat minyak
atsiri tersebut perlu diketahui dan dipahami dengan benar karena
sangat penting untuk analisis minyak atsiri dan menganalisis adanya
pemalsuan dalam suatu sediaan
III.

BAHAN UJI
Bahan yang diperiksa :
Minyak cengkeh ( Oleum Caryophilli)

IV.

V.

Minyak mentha (Oleum Menthae piperitae)

Minyak kayu manis (Oleum Cinnamomi)
Minyak kayu putih (Cajuputi oil)
Oleum Anisi
Minyak kelapa (coconut oil)
Minyak wijen
Minyak zaitun
PEREAKSI DAN ALAT
Bahan yang digunakan :
Larutan Ferri klorida
Natrium klorida jenuh
Petroleum eter
Kloroform
Etanol
Natrium nitrit
Fenilhidrazin hidroklorida
Asam asetat glacial
Natrium hidroksida
Alat yang digunakan :
- Gelas obyek
- Mikroskop
- Gelas penutup
- Tabung reaksi besar
CARA KERJA
A. Identifikasi minyak atsiri secara umum
1. Siapkan 2 wadah yang berisi air
Wadah I
: Teteskan satu tetes minyak atsiri pada

permukaan air
Wadah II
: Teteskan satu tetes minyak lemak pada
permukaan air (minyak atsiri akan menyebar dan air tidak

akan menjadi keruh. Bandingkan dengan minyak lemak.)

2. Siapkan 2 potongan kertas saring
Kertas I : Teteskan satu tetes minyak atsiri
Kertas II : Teteskan satu tetes minyak lemak
Bila dibiarkan, maka minyak atsiri akan menguap dengan
sempurna tanpa meninggalkan noda transparan. Banfingkan
dengan minyak lemak.

3. Siapkan tabung reaksi. Tandai volume 1 ml dan 2 ml pada tabung

reaksi. Kocoklah 1 ml minyak atsiri dengan 1 ml larutan natrium
klorida jenuh dalam tabung reaksi, biarkan memisah kembali.
(Volume lapisan air tidak boleli bertambah)
4. Siapkan wadah transparan. Teteskan 1 tetes minyak atsiri. Ukurlah
kelarutan minyak atsiri dalam etanol, petroleum eter, dan
kloroform. Hitung berapa tetes pelarut yang diperlukan untuk
melarutkan dengan sempurna satu tetes minyak atsiri.
5. Deteksi adanya senyawa fenol dalam minyak atsiri.
Cara : ke dalam 2 rnl larutan minyak atsiri (25% dalam etanol 95%
netral) tambahkan setetes larutan Ferri klorida. Amati warna yang
terjadi.
6. Deteksi terjadinya reduksi volume minyak atsiri yang mengandung
fenol dan turunannya.
Cara : kedalam 2 ml minyak atsiri, tambahkan larutan nacl. Kocok
pelan-pelan dan amati apakah terjadi reduksi volume.
B. Identifikasi komponen Khusus dalam Minyak atsiri
1. Uji Osazon untuk Oleum Cinnamomi.
Sari 50 mg Cinnamomi Cortex dengan 1 ml kloroform.Sari
dibiarkan mengering di atas gelas obyek, kemudian dicampur
dengan 2 tetes larutan fenilhidrazin hidroklorida dalam air. Amati
2.

kristal yang terbentuk di bawah mikroskop.

Uji terhadap adanya eugenol dalam Oleum Caryophylli.
Setetes minyak diteteskan masing-masing pada dua buah gelas
obyek.Pada salah satu gelas obyek ditambahkan setetes larutan
natrium hidroksida 3% dijenuhi dengan kalium bromida. Amati
kristal natrium eugenolat yang terbentuk di bawah mikroskop. Pada
gelas obyek yang lain ditambah 2 tetes larutan besi (III) klorida,

amati warna yang terjadi.

3. Uji perbedaan Cubeba Fructus dan Piperis nigri Fructus.
Teteskan setetes asam sulfat pekat pada serbuk Cubeba Fructus dan
Piperis nigri Fructus pada gelas obyek.Amati warna yang terjadi
4.

dengan latar belakang putih.

Uji adanya Felandren.
Kocoklah 100 mg serbuk Piperis nigri Fructus dalam 5 ml
petroleum eter, saring. Filtrat di campur dengan 5 ml natrium nitrit

(dibuat dan 5 g natrium nitrit dalam 8 ml air), kemudian tambahkan

5 ml asam asetat glacial sedikit demi sedikit. Tunggu selama 10
menit sampai terbentuk kristal. Amati kristal yang terbentuk di
bawah mikroskop

VI.

HASIL PENGAMATAN
A. Identifikasi umum
no
1.

perlakuan
Hasil pengamatan
a. teteskan 1 tts minyak atsiri pada Menyatu
permukaan air
b. teteskan 1 tts minyak lemak pada Menyebar diatas permukaan air

2.

permukaan air
a.teteskan 1 tts minyak atsiri pada Tidak meninggalkan noda(transparan)
kertas saring
b.teteskan 1 tts minyak lemak pada meninggalkan noda

3.

kertas saring
Kocoklah 1 ml minyak atsiri dengan 1 Volume lapisan nacl tidak bertambah
ml larutan natrium klorida jenuh
dalam tabung reaksi, biarkan memisah

4.

kembali.
Ukurlah kelarutan minyak atsiri dalam

a. Etanol (95%) : 6 tetes

etanol, petroleum eter, dan kloroform.

Hitung berapa tetes pelarut yang

b. Kloroform : 2 tetes

diperlukan untuk melarutkan dengan

5.

sempurna satu tetes minyak atsiri.

Deteksi adanya senyawa fenol dalam Warna

6.

minyak atsiri.
menjadi lebih pekat
Deteksi terjadinya reduksi volume Volume minyak cengkeh berkurang

larutan

minyak atsiri yang mengandung fenol setelah dikocok.

dan turunannya.

minyak

cengkeh

VII.

PEMBAHASAN
Pada praktikum kali ini yaitu pemeriksaan minyak atsiri digunkan
sampel Minyak cengkeh ( Oleum Caryophilli),

Minyak mentha

(Oleum Menthae piperitae), Minyak kayu manis (Oleum Cinnamomi),

Minyak kayu putih (Cajuputi oil) , Oleum Anisi , Minyak kelapa
(coconut oil), minyak wijen, dan minyak zaitun. Pada percobaan
dilakukan identifikasi umum minyak atsiri.
Pada percobaan pertama teteskan 1 tetes sampel diatas permukaan
air didapatkan hasil untuk minyak-minyak atsiri seperti minyak
cengkeh tidak menyebar diatas permukaan air sedangkan minyak
nabati/bukan atsiri(minyak kelapa) saat diteteskan menyebar di atas
permukaan air.
Pada percobaan kedua teteskan 1 tetes sampel pada kertas saaring
di dapatkan hasil untuk minyak atsiri tidak meninggalkan noda
transparan pada kertas saring hal ini karena sifat minyak atsiri yang
mudah menguap.
Pada percobaan ketiga dikocok minyak atsiri dan nacl dalam
tabung reaksi kemudian diamati bila volume nacl bertambah dan
didapatkan hasil volume lapisan nacl tidak bertambah.
Pada percobaan ke empat dilkukan penuijian kelarutan minyak
atsiri dengan etanol dan kloroform.Untuk etanol 95% didapat
perbandingan minyak atsiri 1:6 tetes etanol.Untuk kloroform didaptkan
perbaindingan minyak atsiri 1: 2 tetes kloroform. Hal ini berarti
minyak atsiri mudah larut dalam etanol dan lebih mudah larut dalam
kloroform
Pada percobaan kelima yaitu deteksi adanya fenol pada minyak
atsiri digunakan pereaksi fecl3 dan mendapatkan hasil warna minyak
cengkeh berubah menjadi lebih terang. Dan percobaan keenam yaitu
deteksi reduksi volume minyak atsiri yng megandung fenol dengan

cara dikocok minyak cengkeh + naoh dan hasilnya volume minyak

atsiri berkurang.
VIII. KESIMPULAN
Dari hasil pengamatan dapat disimpulkan bahwa minyak atsiri
mempunyai sifat-sifat tidak menyebar diatas permukaan air, tidak
meninggalkan noda pada kertas saring, mudah larut dalam alcohol,
lebih mudah larut dalam kloroform, bila mengandung fenol maka
volumenya dapat tereduksi oleh larutan naoh .