ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.)

2.1.1 Klasifikasi Cabai Rawit

Berikut ini merupakan klasifikasi tanaman cabai rawit menurut Simpson

(2006) dan van Steenis (2008).

Kingdom : Plantae

Divisio : Magnoliophyta

Classis : Magnoliopsida

Ordo : Solanales

Familia : Solanaceae

Genus : Capsicum

Species : Capsicum frutescens L.

2.1.2 Morfologi Cabai Rawit

Tanaman cabai termasuk tanaman suku terung-terungan (Solanaceae),

berbentuk perdu, dan tergolong tanaman semusim. Tanaman cabai berasal dari

Amerika Selatan, dan telah lama dibudidayakan untuk keperluan bumbu masak

oleh orang Indian (Tjahjadi, 1991).

Tanaman ini mempunyai banyak cabang, dan dari setiap cabang akan

tumbuh bunga dan buah. Tanaman cabai dapat beradaptasi dengan baik pada

tanah berpasir, tanah liat, atau tanah liat berpasir. Tanaman ini dapat bertoleransi

pada tanah asam maupun basa pada rentang pH 4-8 (Tjahjadi, 1991).

8
Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati
L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
9

Akar tanaman cabai rawit merupakan akar tunggang. Ujung akar tanaman

cabai dapat menembus tanah sedalam 30-40 cm. Batangnya tegak, tingginya 50-

90 cm, dan berkayu. Daunnya berbentuk bulat telur sampai lonjong dengan ujung

meruncing, pertulangan daun menyirip, dan berwarna hijau (Gambar 2.1). Panjang

daun 5-9,5 cm, lebarnya 1,5-5,5 cm (Hanafi, 2010).

Bunga pada tanaman cabai rawit merupakan bunga tunggal, keluar dari

ketiak daun. Panjang bunga 1-1,5 cm, lebarnya sekitar 0,5 cm. Mahkota bunga

berwarna putih atau putih kehijauan (Gambar 2.2). Buah cabai rawit merupakan

buah buni (semua bagian buah dapat dimakan), tegak, kadang merunduk,

berbentuk bulat telur memanjang, lurus atau bengkok, ujung meruncing, panjang

1-3 cm dan lebar 2,5-12 mm, bertangkai panjang, dan rasanya pedas. Buah muda

berwarna hijau, putih, atau putih kehijauan dan jika sudah masak akan berwarna

merah terang (Gambar 2.3). Bijinya banyak, berbentuk bulat pipih dengan ukuran

2-2,5 mm, berwarna kuning (Hanafi, 2010).

a

Gambar 2.1 Habitus tanaman cabai rawit,a: buah, b: daun, c: batang, bar: 5 cm.

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
10

Gambar 2.2 Bunga cabai rawit,a: Gambar 2.3 Buah cabai rawit,a:
mahkota bunga; b:antera; c: tangkai buah muda; b: buah yang sudah tua,
bunga, bar:1 cm bar:1cm

2.1.3 Kandungan dan Manfaat Cabai Rawit

Cabai rawit mempunyai multiguna dalam kehidupan sehari-hari, antara

lain digunakan sebagai bahan dalam pembuatan makanan. Cabai rawit

mengandung zat capsicin, minyak atsiri capsitol, dan bioflavonoid serta nutrisi

(gizi) yang cukup tinggi. Kandungan gizi cabai rawit disajikan dalam tabel 2.1.

Tabel 2.1. Kandungan zat gizi tiap 100 gram buah cabai rawit segar dan kering
Kandungan Gizi
No. Komposisi Zat Gizi
Segar Kering
1 Kalori (kal) 103.00 -
2 Protein (g) 4.70 15.00
3 Lemak (g) 2.40 11.00
4 Karbohidrat (g) 19.90 33.00
5 Kalsium (g) 45.00 150.00
6 Fosfor (mg) 85.00 -
7 Vitamin A (SI) 11,050.00 1,000.00
8 Zat besi (mg) 2.50 9.00
9 Vitamin B1 (mg) 0.08 0.50
10 Vitamin C (mg) 70.00 10.00
11 Air (g) 71.20 8.00
12 Bagian yang dapat dimakan (Bdd, %) 90.00 -
Sumber: Anonim & Setiadi dalam Rukmana (2006).

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
11

Kandungan zat capsicin menyebabkan rasa pedas pada makanan. Zat ini

juga berguna untuk mempertajam lidah burung ocehan dan tampilan burung hias

serta memacu ayam bertelur. Minyak atsiri capsitol dapat dimanfaatkan sebagai

pengganti minyak kayu putih untuk mengurangi pegal, sesak napas, gatal, dan

juga rematik. Kandungan bioflavonoid berguna untuk menyembuhkan radang

akibat udara dingin dan meringankan penyakit polio (Rukmana, 2006).

Cabai rawit kaya akan vitamin A dan mineral yang sangat berguna bagi

kesehatan tubuh. Cabai rawit juga mulai dibutuhkan dalam berbagai industri,

misalnya industri obat, kosmetik, zat warna, pencampur minuman, oleoresin, dan

lain-lain (Rukmana, 2006).

2.1.4 Budi daya Tanaman Cabai Rawit

Teknik budi daya cabai secara intensif untuk meningkatkan produksi,

diantaranya penggunaan benih unggul, pemilihan lokasi, persiapan lahan,

penerapan teknologi mulsa plastik hitam perak (MPHP), pemupukan berimbang,

pengendalian hama dan penyakit, panen dan penanganan pascapanen, serta cara

lain yang khas, seperti pemasangan turus dan perempelan tunas air (Harpenas &

Dermawan, 2011).

Cabai rawit memiliki beberapa varietas unggul, diantaranya Bara, Pelita

F1, Taruna, Dewata F1, dan Juwita F1. Varietas Bara dapat ditanam di dataran

rendah sampai dataran tinggi. Tanamannya rimbun, produktivitasnya tinggi, dan

tahan layu bakteri. Varietas Pelita F1 memiliki produktivitas yang tinggi (1,5 kali

produksi Bara), umur produksinya panjang, dan tahan layu bakteri. Varietas

Taruna memiliki produktivitas tinggi dan umur produksi yang panjang. Varietas

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
12

Dewata F1 memiliki produktivitas yang tinggi, tahan layu bakteri, dan dapat

digunakan sebagai tanaman hias. Varietas Juwita F1 memiliki produktivitas yang

tinggi, tahan layu bakteri, dan dapat digunakan sebagai tanaman hias (Harpenas &

Dermawan, 2011).

Pemilihan lokasi memegang peranan penting dalam keberhasilan usaha

agribisnis cabai. Cabai dapat ditanam pada dataran rendah hingga daerah

ketinggian 1.300 meter diatas permukaan air laut. Cabai membutuhkan iklim yang

tidak terlalu dingin dan tidak pula terlalu lembab. Cabai dapat beradatasi dengan

baik pada temperatur 25-30oC dan untuk pembentukan buah pada kisaran 16-

23oC. Tanaman cabai dapat ditanam pada tanah sawah maupun tegalan. Untuk

mendapatkan kuantitas dan kualitas hasil yang tinggi, cabai menghendaki tanah

yang subur, gembur, kaya bahan organik, dan tidak mudah becek (menggenang).

Kisaran pH tanah yang ideal untuk budi daya cabai adalah 6,5-6,8 (Harpenas &

Dermawan, 2011).

Persiapan lahan harus didahulukan sebelum penyiapan benih atau

pembibitan agar tanah benar-benar matang dan siap ditanami. Jika pembibitan

didahulukan, penyiapan lahan akan terburu-buru sehingga lahan belum matang

benar. Akibatnya adalah bibit terlanjur tua karena terlambat ditanam di lahan. Hal

ini menyebabkan pertumbuhan kurang optimal dan hasil produksi menjadi rendah.

Persiapan lahan meliputi pembersihan, pembajakan tanah, pembuatan parit, dan

pemupukan (Harpenas & Dermawan, 2011). Pada tanah dengan pH asam,

bersamaan dengan pemberian pupuk kandang perlu ditambahkan kapur pertanian

(Soekanda, 2011).

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
13

Saat ini bertanam cabai hibrida diarahkan pada penanaman menggunakan

sistem Mulsa Plastik Hitam Perak (MPHP). Dengan sistem MPHP, biaya untuk

pemeliharaan gulma menjadi sangat rendah. Hal ini disebabkan MPHP mampu

menekan pertumbuhan gulma sehingga petani tidak perlu menambah biaya

pemeliharaan, seperti tenaga kerja dan biaya pestisida (Soekanda, 2011).

Penyiraman (pengairan) perlu dilakukan secara rutin pada fase awal

pertumbuhan tanaman cabai dan saat adaptasi setelah penanaman. Penyiraman

sebaiknya dilakukan pagi atau sore hari. Penyiraman berlebihan pada musim

hujan dapat menyebabkan busuk pada akar tanaman dan memancing serangan

cendawan akibat kelembaban yang terlalu tinggi (Harpenas & Dermawan, 2011).

Pemasangan ajir (turus) digunakan untuk menopang tanaman cabai apabila

tanaman sudah cukup besar dan tidak mampu menopang tubuh dan buahnya yang

banyak. Ajir dapat berupa tali yang cukup kuat atau bilah bambu. Umumnya

pemasangan ajir dilakukan sekitar 4 minggu setelah pindah tanam untuk

mencegah kerusakan akar akibat pemasangan ajir (Soekanda, 2011).

Perempelan (pembuangan) tunas samping perlu dilakukan apabila

tunasnya terlalu banyak. Tunas tersebut biasanya muncul di ketiak daun atau di

percabangan. Tunas ini tidak produktif dan mengganggu pertumbuhan tanaman

cabai. Tanaman yang dirempel akan memperlihatkan pertumbuhan yang kokoh

dan sehat (Soekanda, 2011).

Salah satu faktor penghambat peningkatan produksi cabai adalah adanya

serangan hama dan penyakit yang fatal. Kehilangan hasil produksi cabai karena

serangan penyakit busuk buah, bercak daun, dan cendawan tepung berkisar 5-

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
14

30%. Strategi pengendalian hama dan penyakit pada tanaman cabai dianjurkan

menggunakan penerapan pengendalian secara terpadu. Pengendalian hama dan

Penyakit secara Terpadu (PHPT) ini mencakup pengendalian kultur teknik, hayati

(biologi), varietas yang tahan (resisten), fisik dan mekanik, dan cara kimiawi

(Harpenas & Dermawan, 2011).

2.2 Antera

Antera cabai rawit berwarna putih kekuningan, berbentuk memanjang.

Pada perkembangan selanjutnya antera berwarna ungu dimulai dari ujung atas

antera (Gambar 2.4).

a d

Gambar 2.4 Morfologi antera cabai rawit pada berbagai tahap perkembangan,a:
antera; b: dasar bunga; c: tangkai bunga; d: putik, bar: 5 mm (Bashaar, 2008).

Ukuran antara sepal dan petal dapat dijadikan indikator tahap

perkembangan mikrospora; panjang sepal saat sama dengan petal merupakan

penanda morfologi tahap uninukeat akhir pada tahap perkembangan mikrospora

yang paling responsif pada kultur antera (Sibi et al., 1979). Namun, hubungan ini

mungkin tidak sama untuk semua genotip atau untuk genotip yang sama pada

kondisi lingkungan yang berbeda (Chambonnet dalam Jain et al., 1996).

Warna ungu pada antera merupakan karakter morfologi yang paling

penting untuk mengidentifikasi dan menyeleksi tahap perkembangan mikrospora

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
15

yang layak yang mengandung lebih dari 60% tahap uninukleat akhir (Supena,

2004). Pada Capsicum, ketika petal sedikit lebih panjang daripada sepal (Gambar

2.5) merupakan indikasi munculnya warna ungu pada ujung antera. Pada saat itu

proporsi tahap uninukleat akhir cukup tinggi. Warna ungu pada antera (5-25%

dari panjang antera; Gambar 2.6) merupakan indikator yang paling efektif untuk

menyeleksi antera yang akan dikultur (Supena, 2004; Bashaar, 2008).

Gambar 2.6 Antera yang berwarna

Gambar 2.5 Kuncup bunga saat hijau kekuningan dengan warna ungu
petal (p) sedikit lebih panjang pada bagian ujungnya (tanda panah);
daripada sepal (s), bar: 0,5 cm. bar: 0,1 cm
.
Antera tersusun atas satu atau beberapa mikrosporangia yang dihubungkan

oleh jaringan penghubung (anther connective). Pada mikrosporangianya terjadi

mikrosporogenesis dan pembentukan serta pematangan serbuk sari. Dinding

mikrosporangium terdiri atas lapisan epidermis, endotesium (endothecium),

lapisan tengah (middle layer), dan tapetum (Gambar 2.7).

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
16

Gambar 2.7 Penampang melintang antera secara skematis (Anonimus, 2010)

2.3. Mikrosporogenesis dan Mikrogametogenesis

Proses terbentuknya mikrospora dalam mikrosporangia pada antera disebut

dengan mikrosporogenesis. Terbentuknya mikrospora ditandai dengan perubahan-

perubahan yang terjadi pada antera. Antera mempunyai bentuk sel-sel yang

hampir sama pada waktu masih muda, kecuali sel-sel epidermis. Pada keempat

sudut antera kemudian mulai terbentuk ruang sari (inculamentum) yang

mempunyai banyak sekali sel yang disebut dengan mikrospora atau pollen (Raven

et al., 1992).

Pada awalnya, antera terdiri atas massa sel meristematik yang belum

terdiferensiasi dan dilapisi oleh epidermis. Selanjutnya terjadi diferensiasi dan

antera menjadi terdiri atas empat lobus. Pada lobus bagian hipodermal terdapat sel

arkesporium yaitu sel yang ukurannya besar, sitoplasma pekat, dan inti yang jelas.

Arkesporium membelah secara periklinal menghasilkan sel sporogen primer

(bagian dalam) dan sel parietal primer (bagian luar). Sel parietal primer membelah

periklinal dan antiklinal membentuk 2-5 lapis dinding yang konsentris yang

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
17

merupakan dinding antera dan tapetum. Sel sporogen primer dapat berfungsi

langsung sebagai mikrosporosit atau melakukan pembelahan mitosis untuk

menghasilkan sel sporogen sekunder yang berfungsi sebagai sel induk mikrospora

(mikrosporosit). Mikrosporosit membelah meiosis menghasilkan mikrospora

tetrad. Setiap mikrospora berkembang menjadi pollen (Raghavan, 1997).

Selama mikrogametogenesis, inti pollen membelah menghasilkan inti

vegetatif dan inti generatif, sel vegetatif lebih besar daripada sel generatif. Inti sel

generatif membelah secara mitosis menghasilkan dua sel sperma. Sel generatif

memiliki bentuk yang berubah-ubah selama perkembangan butir pollen. Bentuk

memanjang inti generatif akan memudahkan perpindahan inti tersebut ke dalam

tabung pollen. Pada beberapa tanaman, sel generatif membelah menjadi dua sel

sperma, tetapi pada sebagian besar Angiospermae, pembelahan ini ditunda sampai

tabung pollen terbentuk (Gambar 2.8) (Raghavan, 1997).

Gambar 2.8 Diagram representatif perkembangan mikrospora dan gametogenesis

jantan diawali dengan sel arkesporium (Tanaka, 1993).

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
18

Pollen yang masih muda atau mikrospora yang terkandung dalam antera

dapat secara langsung beregenerasi membentuk embrio atau membentuk kalus

yang selanjutnya dapat diinduksi untuk bergenerasi menjadi tanaman dengan

pengaruh zat pengatur tumbuh yang terkandung dalam media tanam (Bhojwani

&Razdan, 1996).

Perkembangan mikrospora pada Capsicum frutescens L. berdasarkan

penelitian Lengel (1960) secara lengkap dapat dilihat pada gambar 2.9.

Gambar 2.9 Perkembangan mikrospora pada Capsicum frutescens L. (Lengel,

1960). 1.Sel induk mikrospora (mendekati ×350), 2. Pembelahan meiosis pertama
sel induk mikrospora (mendekati ×890), 3. Sel anakan yang mengikuti
pembelahan meiosis pertama dari sel induk mikrospora (mendekati ×410), 4.
Pembelahan meiosis kedua pada sel induk mikrospora (mendekati ×710), 5
Mikrospora tetrad (mendekati ×830), 6 Pemisahan mikrospora tetrad (mendekati
×790), 7. Mikrospora setelah perkembangan eksin (mendekati ×770), 8. Eksin
pada mikrospora (mendekati ×470), 9. Mikrospora sebelum pembelahan inti
(mendekati ×770), 10. Serbuk pollen binukleat (mendekati ×770), 11. Serbuk
pollen trinukleat (mendekati ×750)

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
19

2.4 Kultur Antera

Dalam program pemuliaan suatu tanaman umumnya memerlukan beberapa

tahun untuk merakit suatu varietas baru. Prosesnya dimulai dengan penyerbukan

silang untuk mengkombinasikan sifat-sifat tetua yang diinginkan. Keturunan dari

generasi pertama (F1) bersifat heterozigot. Segregasi akan terjadi setelah

reproduksi F1. Segregasi adalah pemisahan kromosom dan gen-gen yang homolog

dari tetua yang berbeda pada saat proses meiosis, dan menghasilkan populasi F2

yang secara genetis bervariasi. Pada tanaman yang menyerbuk sendiri (self-

pollinating), seperti tanaman padi, keturunan selanjutnya akan lebih bersifat

homozigot karena heterozigositasnya akan menurun separuh pada tiap generasi.

Pada generasi ke-5, tanaman mendekati 97% homozigot (Tamiang, 2010).

Tanaman haploid berkembang dari kultur antera baik secara langsung

maupun tidak langsung melalui fase kalus. Androgenesis langsung menirukan

embriogenesis zygotic, namun baik suspensor maupun endosperm tidak

diperlukan. Pada tahap perkembangan embrio globular, sebagian besar embrio

dikeluarkan dari dinding sel pollen (exine). Kemudian embrio terus berkembang,

dan setelah 4 sampai 8 minggu, kotiledon membuka dan planlet muncul dari

antera. Androgenesis langsung umumnya ditemukan pada tembakau (Solanaceae)

dan mustard (Brassicaceae) (Reed, 2005).

Selama androgenesis tidak langsung, pola awal pembelahan sel mirip

dengan embriogenesis zygotic dan jalur androgenik langsung. Setelah tahap

globular, terjadi pembelahan tidak teratur dan asimetris dan kemudian terbentuk

kalus. Kalus ini kemudian mengalami organogenesis untuk memperoleh tanaman

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
20

haploid. Tanaman yang mengalami androgenesis tidak langsung antara lain

tanaman sereal (Reed, 2005).

Dengan perkembangan prosedur androgenesis secara in vitro, jelas bahwa

tanaman haploid dan haploid ganda dapat diproduksi dengan metode lain selain

dengan kultur antera. Misalnya, androgenesis dapat juga diinduksi melalui kultur

langsung dari mikrospora yang diisolasi (Reinert et al., 1975) atau secara pasif

dengan mikrospora sebar dari kultur antera pada media liquid (Ziauddin et al.,

1990).

Tanaman haploid ganda memiliki beberapa kelebihan dan memiliki nilai

penting dalam pemuliaan tanaman riset pokok pada tanaman pangan (Ferrie et al.,

1994; Palmer & Keller, 1999). Tanaman haploid ganda umumnya digunakan

sebagai parental pada program pemuliaan varietas hibrida F1. Haploid ganda juga

bermanfaat dalam proses seleksi, khususnya untuk karakter poligenik, karena

rasio genetik menjadi lebih sederhana dan beberapa tanaman dapat diperiksa

untuk menemukan genotip khusus. Lebih lanjut lagi, tanaman haploid ganda

berguna dalam studi yang berkaitan dengan sifat resesif, karena efek dominan

tidak menutupi fenotip resesif tanaman. Tanaman haploid menyediakan sistem

yang penting untuk mempelajari mutasi dan seleksi (Reinert et al., 1975; Bajaj,

1983; Palmer & Keller, 1999).

Kultur antera adalah kultur aseptik antera untuk memproduksi kalus atau

tanaman haploid dari mikrospora. Kultur antera merupakan suatu metode untuk

memproduksi galur-galur yang homozigot dengan waktu yang relatif lebih cepat

dibandingkan dengan metode konvensional yang memerlukan beberapa generasi.

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
21

Tanaman haploid ganda (double haploid atau dihaploid) yang dihasilkan melalui

kultur antera bersifat homozigot dan murni. Penggunaan tanaman haploid ganda

dalam pemuliaan akan lebih efisien dalam mengidentifikasi genotip-genotip

superior karena tanaman tersebut akan mengekspresikan semua sifat–sifatnya

(Tamiang, 2010).

Tanaman haploid bersifat steril artinya tidak menghasilkan biji. Akan

tetapi kromosomnya sering terjadi mengalami duplikasi secara spontan pada

kultur antera yang melalui tahap kalus sehingga menghasilkan tanaman haploid

ganda yang bersifat fertil. Dari pengalaman, tanaman haploid dapat dikenali

perbedaannya dari tanaman diploid terutama pada saat tanaman tersebut sudah

dipelihara dalam rumah kaca. Perbedaannya antara lain pada tinggi tanaman,

warna, ukuran daun dan perkembangan akar (Tamiang, 2010).

Untuk meningkatkan peluang mendapatkan tanaman dihaploid sering

digunakan senyawa kimia colchicine yang sifatnya dapat menginduksi poliploidi

terutama apabila proses androgenesisnya terjadi secara langsung. Beberapa faktor

yang dapat mempengaruhi keberhasilan kultur antera adalah (A) genotip tanaman

dimana antera berasal; (B) komposisi media kultur; (C) kondisi tanaman donor;

(D) tahap perkembangan dari pollen; (E) pra perlakuan suhu (shock thermal) dari

antera (Tamiang, 2010).

Menurut Datta (2005), Reed (2005), dan Tamiang (2010) ada beberapa

faktor yang mempengaruhi androgenesis secara in vitro.

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
22

A. Genotip tanaman donor

Pemilihan bahan awal atau sumber eksplan untuk kultur antera merupakan

bagian yang sangat penting. Genotip dari sumber bahan antera memegang peranan

penting dalam menentukan berhasil atau tidaknya kultur antera. Tidak terlalu

banyak jenis tanaman yang mempunyai kemampuan untuk memproduksi tanaman

haploid melalui kultur antera, bahkan di dalam spesies yang sama pun

kemampuannya dapat berbeda. Sebagai contoh, beberapa kultivar tanaman jagung

(Zea mays L.) sama sekali tidak responsif dalam kultur antera, sementara pada

beberapa kultivar lain dapat dihasilkan. Bahkan untuk spesies tanaman model,

seperti tembakau, beberapa genotip lebih responsif dibandingkan genotip yang

lain. Karena pengaruh genotip tersebut maka penting untuk diperhatikan diversitas

genetik tanaman apabila mengembangkan protokol untuk memproduksi tanaman

haploid melalui kultur antera (Reed, 2005).

B. Komposisi media kultur

Androgenesis dapat diinduksi pada media sederhana seperti yang

dikembangkan oleh Nitsch & Nitsch (1969) untuk pollen tanaman tembakau dan

beberapa spesies lainnya. Akan tetapi untuk sebagian besar spesies, media yang

umum digunakan adalah MS (Murashige & Skoog, 1962) dan N6 (Chu, 1978)

atau variasi kedua media tersebut. Dalam beberapa hal media perlu diperkaya

dengan senyawa organik komplek seperti ekstrak kentang, air kelapa dan casein

hidrolisat (Tamiang, 2010).

Menurut Reed (2005), pada sebagian besar spesies, sukrosa yang

digunakan dalam media antara 2-3% sementara untuk beberapa spesies lain

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
23

khususnya tanaman serealia responnya lebih baik apabila konsentrasi gulanya

lebih tinggi (hingga 15%). Pada beberapa spesies lain, penggunaan sumber

karbohidrat seperti ribosa, maltosa dan glukosa mempunyai pengaruh yang lebih

baik dibanding dengan sukrosa.

Media kultur double-layer untuk kultur antera cabai yang dikembangkan

oleh Morrison et al. (1986) merupakan alternatif yang baik untuk regenerasi

tanaman haploid. Pada media dua lapis ini bagian bawah merupakan media padat

sedangkan bagian atas cair.

Salah satu komponen penyusun media adalah zat pengatur tumbuh. Supena

(2004) telah melakukan penelitian tentang kultur sebar mikrospora pada

Capsicum annuum dan menemukan bahwa penambahan zat pengatur tumbuh

selama periode yang tepat dapat meningkatkan embriogenesis awal dan kualitas

embrio.

Pada beberapa spesies, seperti tembakau, penambahan zat pengatur

tumbuh pada media kultur antera tidak diperlukan. Akan tetapi untuk sebagian

besar spesies diperlukan auksin dalam media dengan konsentrasi rendah. Sitokinin

yang dikombinasikan dengan auksin kadang-kadang diperlukan terutama untuk

spesies yang memerlukan fase kalus sebelum dihasilkan tanaman haploid.

C. Kondisi tanaman donor

Umur dan kondisi fisiologis tanaman donor sering mempengaruhi

keberhasilan kultur antera. Pada sebagian besar spesies, respon yang paling baik

berasal dari bunga (atau kelompok bunga) pertama yang dihasilkan oleh tanaman.

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
24

Sebagaimana umumnya antera yang dikulturkan harus berasal dari bunga yang

masih kuncup (Tamiang, 2010).

Berbagai faktor lingkungan yang mempengaruhi pertumbuhan tanaman

donor juga mempengaruhi tanaman haploid yang dihasilkan. Pada beberapa

spesies, intensitas cahaya, lama penyinaran dan suhu diketahui mempengaruhi

jumlah tanaman haploid yang dihasilkan. Kondisi pertumbuhan optimum yang

spesifik berbeda antara tanaman yang satu dengan yang lainnya. Secara umum

hasil terbaik akan diperoleh dari tanaman yang pertumbuhannya sehat dan vigor

(Tamiang, 2010).

D. Tahap perkembangan mikrospora

Faktor yang sangat kritis yang mempengaruhi produksi tanaman haploid

dari kultur antera adalah tahap perkembangan mikrospora. Pada sebagian besar

jenis tanaman, antera hanya responsif selama fase uninukleat dari perkembangan

pollen. Sebaliknya, pada tanaman tembakau respon optimum ditemukan pada

beberapa saat sebelum, selama dan sesudah fase mitosis pertama dari pollen (akhir

fase uninukleat hingga awal binukleat dari mikrospora) (Datta, 2005).

E. Pra perlakuan

Pada beberapa spesies tanaman, produktivitas kultur anteranya dipengaruhi

oleh perlakuan pemberian suhu pada kuncup bunga sebelum proses sterilisasi dan

isolasi antera. Produktivitas tanaman haploid tembakau yang dihasilkan sering

meningkat dengan perlakuan penyimpanan kuncup bunga pada suhu 7-8oC selama

12 hari (Sunderland and Robert, 1979). Untuk jenis tanaman lain, penyimpanan

dapat dilakukan pada suhu antara 4-10oC selama 3 hari sampai dengan 3 minggu.

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
25

Umumnya penyimpanan pada suhu yang lebih rendah memerlukan waktu yang

lebih pendek dan sebaliknya. Perlakuan suhu pra inkubasi pada tanaman tertentu,

seperti Brassica campestris L., dengan cara menyimpan biakan pada suhu 35oC

selama 1-3 hari sebelum diinkubasi pada suhu 25oC, diketahui dapat

meningkatkan keberhasilan kultur antera (Keller & Amstrong, 1979). Pada kultur

sebar mikrospora C. annuum praperlakuan paling baik menggunakan suhu 4oC

selama satu hari (Supena, 2004).

Salah satu faktor yang sangat mempengaruhi keberhasilan induksi

androgenesis melalui kultur antera ataupun isolasi mikrospora adalah penggunaan

stadia perkembangan mikrospora yang tepat. Untuk cabai, stadia kuncup bunga

atau antera yang tepat adalah yang mengandung lebih dari 50 % mikrosporanya

berada pada tahap uninukleat akhir (Supena et al., 2006).

Ciri morfologi sebagai penanda stadia mikrospora dengan populasi

uninukleat akhir lebih dari 50 % pada beberapa genotip cabai (Capsicum spp.)

adalah ketika antera berwarna hijau kekuningan dengan warna ungu pada bagian

ujungnya yang terdapat pada kuncup bunga saat daun mahkotanya sedikit lebih

panjang dari daun kelopaknya (Bashaar, 2008).

2.5 Zat Pengatur Tumbuh

Hormon tumbuhan (phytohormones) secara fisiologi adalah penyampai

pesan antar sel yang dibutuhkan untuk mengontrol seluruh daur hidup tumbuhan,

diantaranya perkecambahan, perakaran, pertumbuhan, pembungaan dan

pembuahan.Sebagai tambahan, hormon tumbuhan dihasilkan sebagai respon

terhadap berbagai faktor lingkungan kelebihan nutrisi, kondisi kekeringan,

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
26

cahaya, suhu dan stress baik secara kimia maupun fisik. Oleh karena itu

ketersediaan hormon sangat dipengaruhi oleh musim dan lingkungan. Pemahaman

terhadap fitohormon pada masa kini telah membantu peningkatan hasil pertanian

dengan ditemukannya berbagai macam zat sintetis yang memiliki pengaruh yang

sama dengan fitohormon alami (Setiawan, 2002).

Ada lima kelompok hormon tumbuhan yaitu auksin, sitokinin, giberelin, asam

absisat, etilen.

1. Auksin

Auksin sebagai salah satu hormon tumbuh bagi tanaman mempunyai peranan

terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Dilihat dari segi fisiologi,

hormon tumbuh ini berpengaruh terhadap :

a. Pengembangan sel

Dari hasil studi tentang pengaruh auksin terhadap perkembangan sel,

menunjukan bahwa terdapat indikasi yaitu auksin dapat menaikan tekanan

osmotik, meningkatkan permeabilitas sel terhadap air, menyebabkan pengurangan

tekanan pada dinding sel, meningkatkan sintesis protein, meningkatkan plastisitas

dan pengembangan dinding sel. Dalam hubungannya dengan permeabilitas sel,

kehadiran auksin meningkatkan difusi masuknya air ke dalam sel (Setiawan,

2002).

b. Fototropisme

Perbedaan rangsangan (respon) tanaman terhadap penyinaran dinamakan

phototropisme. Terjadinya fototropisme ini disebabkan karena tidak samanya

penyebaran auksin di bagian tanaman yang tidak tersinari dengan bagian tanaman

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
27

yang tersinari. Pada bagian tanaman yang tidak tersinari konsentrasi auksinnya

lebih tinggi dibanding dengan bagian tanaman yang tersinari (Santoso, 2004).

c. Geotropisme

Geotropisme adalah pengaruh gravitasi bumi terhadap pertumbuhan organ

tanaman. Keadaan auksin dalam proses geotropisme ini, apabila suatu tanaman

diletakan secara horizontal, maka akumulasi auksin akan berada di bagian bawah.

Hal ini menunjukan adanya transportasi auksin ke arah bawah sebagai akibat dari

pengaruh geotropisme (Santoso, 2004).

d. Dominasi apikal

Di dalam pola pertumbuhan tanaman, pertumbuhan ujung batang yang

dilengkapi dengan daun muda apabila mengalami hambatan, maka pertumbuhan

tunas akan tumbuh ke arah samping yang dikenal dengan "tunas lateral" misalnya

saja terjadi pemotongan pada ujung batang (pucuk), maka akan tumbuh tunas

pada ketiak daun. Fenomena ini dinamakan penghambatan dominansi apikal.

Hubungan antara auksin dengan dominansi apikal pada suatu tanaman

telah dibuktikan oleh Thimann dan Skoog (1934). Dalam eksperimennya, pucuk

tanaman kacang (apical bud) dibuang, sebagai akibat perlakuan tersebut

menyebabkan tumbuhnya tunas di ketiak daun (Santoso, 2004).

e. Pertumbuhan akar (root initiation)

Dalam hubungannya dengan pertumbuhan akar, Luckwil (1956) telah

melakukan suatu eksperimen dengan menggunakan zat kimia NAA (Naphthalene

acetic acid), IAA (Indole acetid acid) dan IAN (Indole-3-acetonitrile) yang diberi

perlakuan pada kecambah kacang. Dari hasil eksperimennya diperoleh petunjuk

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
28

bahwa ketiga jenis auksin ini mendorong pertumbuhan primordia akar (Setiawan,

2002).

f. Absisi

Absisi adalah suatu proses secara alami terjadinya pemisahan bagian/organ

tanaman dari tanaman, seperti daun, bunga, buah atau batang. Pengaruh auksin

terhadap absisi ditentukan oleh konsentrasi auksin itu sendiri. Konsentrasi auksin

yang tinggi akan menghambat terjadinya absisi, sedangkan auksin dengan

konsentrasi rendah akan mempercepat terjadinya absisi (Santoso, 2004).

g. Senescence (penuaan)

Auksin alami antara lain indole-3-asam asetat (IAA), 4-chloro-asam

indoleasetis, asam fenilasetis (PAA), dan indole-3-asam butirik (IBA). Auksin

buatan antara lain 1-asam nafthaleneasetis (NAA), 2,4-asam

dichlorophenoxyasetis (2,4-D), dan lain-lain.

Pada pertengahan 1930 ditemukan auksin indole-3-acetic acid (IAA).

Beberapa auksin pada tumbuhan tingkat tinggi lainnya ditemukan kemudian.

Namun, IAA sampai sejauh ini paling banyak ditemukan dan relevan secara

fisiologi. Karena struktur IAA yang relatif sederhana, laborotorium pendidikan

dan industri umumnya mampu mensintesis molekul dengan aktivitas auksin.

Beberapa auksin digunakan sebagai herbisida dalam agrikultura dan hortikultura

(Taiz & Zeiger, 2006). Kebanyakan auksin alami memiliki gugus indol. Auksin

sintetik memiliki struktur kimia yang berbeda-beda (Gambar 2.10).

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
29

(d)

Gambar 2.10 Struktur kimia auksin: (a) Indolebutyric acid (IBA) (b) Indoleacetic
acid (IAA) (c) 1-napthaleneacetic acid (NAA) (d) Dichlorophenoxyacetic acid
(2,4-D). Lingkaran merah merupakan gugus indol (Taiz & Zeiger, 2006).

2. Sitokinin

Sitokinin merupakan hormon tumbuhan turunan adenin berfungsi untuk

merangsang pembelahan sel dan diferensiasi mitosis, disintesis pada ujung akar

dan ditranslokasi melalui pembuluh xylem. Aplikasinya untuk merangsang

tumbuhnya tunas pada kultur jaringan atau pada tanaman induk, namun sering

tidak optimal untuk tanaman dewasa.

Sitokinin merupakan senyawa dengan struktur menyerupai adenin yang

merangsang pembelahan sel dan memiliki fungsi yang mirip dengan kinetin

(KIN). Kinetin merupakan sitokinin pertama yang diisolasi dari sperma ikan

haring pada tahun 1955 oleh Miller. Sitokinin umumnya digunakan dalam kultur

sel tanaman pada rentang konsentrasi 0,1-10,0 mg/L. Ketika sitokinin diberikan

dalam kinsentrasi tepat maka sitokinin mampu mengatur pembelahan sel,

menstimulasi proliferasi tunas aksiler dan adventif, mengatur diferensiasi,

mencegah pembentukan akar, mengaktivasi sintesis RNA, dan menstimulasi

aktivitas protein dan enzim. Kinetin yang paling sering digunakan adalah kinetin

(KIN) dan Benzyladenine (BA). Selain itu, beberapa kinetin dikenal sebagai

thidiazuran (TDZ) atau urea (Mohamed, 2007). Bentuk dasar dari sitokinin adalah

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
30

adenin (6-amino purine). Adenin merupakan bentuk dasar yang menentukan

terhadap aktifitas sitokinin. Di dalam senyawa sitokinin, panjang rantai dan

hadirnya suatu ikatan rangkap(double bond) dalam rantai tersebut akan

meningkatkan aktivitas zat pengatur tumbuh ini.Gambar 2.11 merupakan struktur

kimia benzyladenin (BA) dan kinetin.

Gambar 2.11 Struktur kimia sitokinin (a) Benzyladenine (BA) dan (b) kinetin.
Panah merah merupakan ikatan rangkap (Taiz & Zeiger, 2006).

Sitokinin berfungsi memacu pembelahan sel dan pembentukan organ,

menunda penuaan, meningkatkan aktivitas wadah penampung hara, memacu

perkembangan kuncup samping tumbuhan dikotil, dan memacu perkembangan

kloroplas dan sintesis klorofil (Setiawan, 2002).

3. Interaksi auksin-sitokinin

Skoog dan Miller (1957) menemukan bahwa pembentukan tunas dapat

diinduksi dari kalus tembakau menggunakan kadar auksin rendah dan sitokinin

tinggi dalam media pertumbuhan. Sejak penemuan ini, juga ada penemuan bahwa

banyak aspek diferensiasi dan organogenesis selular dalam kultur jaringan dan

organ dikendalikan oleh interaksi antara konsentrasi auksin dan sitokinin.

Keseimbangan antara kedua zat pengatur tumbuh tersebut biasanya diperlukan

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA
 ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
31

untuk menginisiasi pertumbuhan atau diferensiasi dalam kultur jaringan (Gambar

2.12) (George et al., 2008).

Gambar 2.12 Pengaruh interaksi konsentrasi auksin dan sitokinin (George et al.,
2008).

Skripsi Kultur Antera Cabai Rawit (Capsicum frutescens Tining Sulistyowati

L.) dengan Perlakuan Kombinasi Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan BA