1.

TAHU ACI

Bahan Membuat Tahu Aci :

– 10 buah tahu kuning ukuran sedang (potong melintang hingga berbentuk segitiga)
– 3 batang daun bawang (iris halus)
– 100 gr tepung sagu
– Air secukupnya
– 3 siung bawang putih (haluskan)
– Merica bubuk
– 2 sdm tepung terigu (agar aci tidak terlalu basah dan kenyal setelah digoreng)
– Garam secukupnya
Cara Membuat Tahu Aci Enak Praktis :
 Langkah pertama, Campur tepung kanji beserta tepung terigu, merica bubuk, daun bawang,
bawang putih dan garam. Kemudian aduk sambil ditambahkan air perlahan sedikit demi sedikit
sampai adonan bisa dipulung. Usahakan jangan terlalu banyak airnya agar adonan tidak menjadi
encer.
 Selanjutnya, ambil isi tahu kuning, tapi jangan semuanya. kemudian, ambil adonan secukupnya,
lalu masukkan ke tahu kuning tersebut. Lakukan dan ulangi cara tersebut hingga tahu kuning
dan adonan habis.
 Terakhir, Goreng tahu kuning yang telah diberi adonan ke dalam minyak yang panas. Goreng
hingga aci terlihat matang, kemudian angkat dan tiriskan minyaknya. Setelah itu sajikan tahu
aci buatan anda bersama cabe rawit ataupun cocolan kecap/sambal
3.Tahu Pong Mercon

Bahan Membuat Tahu Pong Mercon :

10 buah tahu
50 gram udang kupas (cincang kasar)
1 buah wortel (iris korek api)
50 gram jamur putih (rebus sebentar) lalu iris halus
50 gram taoge, 8 cabai rawit merah (atau disesuaikan selera), iris halus
2 butir bawang merah, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam ,
Garam secukupnya (sesuai selera)
Adonan pencelup :
200 ml air
75 gram tepung beras
1/4 sendok teh baking powder
50 gram tepung terigu protein rendah
Bumbu halus :
1/4 sendok teh ketumbar
1 siung bawang putih
Garam sesuai selera
1 cm kunyit
Cara Membuat Tahu Pong Mercon :
 Langkah pertama, campurkan semua bahan pencelup, lalu kemudian sisihkan.
 Langkah kedua, Tumis bawang merah beserta bawang putih yang untuk bumbu tumisan hingga
matang dan beraroma harum, lalu masukkan udang, kemudian aduk sampai berubah warna,
setelah itu masukkan wortel dan jamur kuping dan aduk lagi hingga layu.
 Selanjutnya, Tuangi sedikit air ( sekitar 50 ml ), lalu masukkan taoge beserta daun bawang serta
bumbu – bumbu lainnya. Kemudian aduk rata. Setelah itu coba rasanya (paskan sesuai selera)
 Terakhir, masukkan tumisan secukupnya saja (sesuai selera) ke dalam tahu pong yang
sebelumya telah dilubangi pada salah satu sisinya. Lalu celupkan ke adonan pencelup,
kemudian goreng sampai matang dan bagian luarnya terlihat renyah. Setelah itu sajikan tahu
pong mercon buatan anda dalam keadaan hangat bersama bahan pelengkap seperti sambal petis.
4. TAHU GORENG LAPIS SAYUR
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 buah tahu kuning, belah dua
minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi: 
50 gram bayam, rebus, cincang kasar
50 gram wortel, parut
50 gram ikan tenggiri, giling
25 gram tepung sagu 
2 sendok makan air es 
2 putih telur 
1 sendok teh kecap ikan 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 
1 batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas

Bahan Pelapis (aduk Rata):

100 gram tepung terigu 
1 sendok makan maizena 
1/2 sendok teh baking powder 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 

Cara membuat tahu goreng lapis sayur:

1. Isi, aduk rata bayam, wortel, ikan tenggiri, air es, putih telur, kecap ikan, garam, merica bubuk,
gula pasir, daun bawang, dan bawang putih. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Ambil sepotong tahu. Oleskan bahan isi. Tutup lagi dengan tahu.
3. Kukus  di atas api sedang 20 menit sampai matang.
4. Celup ke dalam telur. Gulingkan di atas bahan pelapis.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
 
6. TUM TAHU UDANG

Bahan:
1 buah tahu cina, haluskan
150 gram udang jerbung, kupas,
1 buah tomat, potong-potong
2 buah cabai merah, iris halus,
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
1 1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
daun pisan untuk membungkus 

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
1 sendok teh ketumbar bubuk 
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Sisihkan.
2. Aduk rata tahu, bumbu halus, udang, tomat, cabai merah, santan, dan telur. Masukkan garam, gula
pasir, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan di 2 lembar daun pisang. Bungkus bentuk tum. Semat dengan tusuk gigi.
4. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 45 menit sampai matang. (Dn)
1. TAHU BULAT

Bahan Membuat Tahu Bulat:

6 buah tahu
2 butir telur ayam
2 siung bawang putih
Tepung terigu secukupnya
Bumbu penyedap (royco) secukupnya
Merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tahu Bulat Enak Gurih :

 Langkah pertama, Haluskan bawang putih, kemudian sisihkan bawang putih tersebut.
 Langkah kedua, Hancurkan tahu hingga halus, lalu peras tahu hingga tak berair. Kemudian
masukan telur, bawang putih, merica serta penyedap rasa ke dalam tahu yang telah diperas
sebelumnya, setelah itu aduk hingga rata. Jangan lupa tambahkan terigu sedikit jika adonan
dirasa terlalu cair atau tidak bisa dibentuk.
 Selanjutnya, bentuk adonan tahu menjadi berbentuk bulat-bulat hingga sebesar bola pingpong.
Lalu panaskan minyak goreng yang banyak dengan api takaran sedang, kemudian goreng
adonan tahu tersebut namun jangan terlalu lama dan jangan dibolak balik agar tahu bulat tidak
pecah atau meletus. Setelah matang, segera angkat, tiriskan lalu sajikan tahu bulat buatan anda
bersama cocolan sambal.
2. NUGGET TEMPE

Bahan bahan yang diperlukan Nugget :

 500 gr tempe, dikukus dulu sampai matang lalu haluskan
 1 butir telur ayam
 Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

 4 siung bawang putih
 1 sendok teh merica
 ¼ buah pala
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh gula pasir
 ½ sendok teh kaldu instan, jika suka

Pelapis untuk Nugget:

     1 putih telur, kocok
     100 gram tepung roti kasar

Cara Membuat nugget tempe :

1. Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan telur dan bumbu. Aduk rata.
2. Ambil 2 sendok makan adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Celupkan nugget tempe ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
4. Goreng di dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, sajikan.
 3. TAHU TEMPE BACEM

Bahan:
 10 potong tempe
 10 buah tahu ukuran sedang
 300 ml air kelapa muda
 3 lembar daun salam
 3 cm laos, memarkan
 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:
 3 siung bawang putih6 butir bawang merah
 2 sdt ketumbar
 3 sdm gula merah
 1 sdt garam

Cara membuat
1. Siapkan panci anti lengket, susun tempe di bagian dasar panci lalu disusul dengan tahu. Masukkan
air kelapa muda dan bumbu halus. Tutup rapat panci.
2. Masak tahu tempe dengan api sedang hingga air menyusut hampir habis. Angkat.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Goreng tahu tempe hingga kecokelatan. Sajikan hangat.
4. TAHU PONG MERCON

Bahan Membuat Tahu Pong Mercon :

10 buah tahu goreng setengah matang
50 gram udang kupas (cincang kasar)
1 buah wortel (iris korek api)
50 gram jamur kuping (rebus sebentar) lalu iris halus
50 gram taoge,
8 cabai rawit merah (atau disesuaikan selera), iris halus
2 butir bawang merah, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam ,
Garam secukupnya (sesuai selera)
Adonan pencelup :
200 ml air
75 gram tepung beras
1/4 sendok teh baking powder
50 gram tepung terigu protein rendah
Bumbu halus :
1/4 sendok teh ketumbar
1 siung bawang putih
Garam sesuai selera
1 cm kunyit

Cara Membuat Tahu Pong Mercon :

 Langkah pertama, campurkan semua bahan pencelup, lalu kemudian sisihkan.
 Langkah kedua, Tumis bawang merah beserta bawang putih yang untuk bumbu tumisan hingga
matang dan beraroma harum, lalu masukkan udang, kemudian aduk sampai berubah warna,
setelah itu masukkan wortel dan jamur kuping dan aduk lagi hingga layu.
 Selanjutnya, Tuangi sedikit air ( sekitar 50 ml ), lalu masukkan taoge beserta daun bawang serta
bumbu – bumbu lainnya. Kemudian aduk rata. Setelah itu coba rasanya (paskan sesuai selera)
 Terakhir, masukkan tumisan secukupnya saja (sesuai selera) ke dalam tahu pong yang
sebelumya telah dilubangi pada salah satu sisinya. Lalu celupkan ke adonan pencelup,
kemudian goreng sampai matang dan bagian luarnya terlihat renyah. Setelah itu sajikan tahu
pong mercon buatan anda dalam keadaan hangat bersama bahan pelengkap seperti sambal
 5. RESEP KERING TEMPE KACANG TANAH

Bahan-bahan
 300 gram tempe, iris tipis kecil, goreng hingga kering
 100 gr kacang tanah , goreng hingga matang
 4 buah cabai merah, buang bijinya. Iris halus, goreng
 2 sendok makan bawang goreng
 2 siung bawang putih
 1 cm lengkuas, memarkan
 1 lembar daun salam
 75 gram gula merah
 50 cc air
 1 sendok the air asam jawa
 Garam

Cara membuat
1. Haluskan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas dan salam. Kemudian aduk.
3. Masukkan gula merah yang telah diiris/diserut, garam dan air.
4. Aduk hingga gula larut, masukkan irisan tempe dan aduk sampai rata.
5. Terakhir masukkan bawang goreng, cabai iris dan air asam. Aduk rata.
6. GULAI TAHU TEMPE

Bahan:
3 sdm minyak goreng
2 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 ¼ L santan dari ½ btr kelapa
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
10 ptg tahu goreng
10 ptg tempe
1 sdt air asam Jawa

Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 cm jahe
4 cm kunyit, bakarap

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai mendidih sambil diaduk.
3. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata. Tambahkan air asam Jawa, masak sambil sesekali diaduk
sampai matang.
7. TAHU TEMPE BUMBU LENGKUAS

Bahan:
5 bh tahu
250 gr tempe potong bentuk kotak
500 ml air kelapa
2 btg serai
4 lbr daun jeruk
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
6 bh bawang merah
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 btr kemiri
150 gr lengkuas parut, kasar
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Taruh tempe dan tahu dalam penggorengan beri bumbu halus, air kelapa, serai, daun jeruk, masak
dengan api kecil sampai semua bahan matang dan kering.
2. Panaskan minyak, goreng tahu atau tempe satu per satu sampai berwarna kuning kecokelatan.
Angkat, tiriskan.
3. Sajikan tempe berbumbu dengan nasi hangat dan sambal
8. TUMIS TAHU KACANG POLONG

Bahan:
4 buah tahu ukuran kecil – potong dadu kecil
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu
5 buah bawang merah – iris halus
3 siung bawang putih – iris halus
2 lembar daun jeruk purut -
1 tangkai tebal daun sereh – memarkan/geprek
5 sdm makan kacang polong
150 ml air (kurleb 1 cangkir)
¼ sdt kunyit bubuk
¼ sdt merica
½ sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdm saus teriyaki siap pakai
Perasan dari ½ buah jeruk nipis
 
Cara Membuat:
Panaskan minyak, kemudian goreng tahu hingga kuning kecoklatan, tiriskan dan sisihkan.
Ambil kurleb 4 sdm minyak sisa menggoreng tahu, kemudian tuang dalam wajan, panaskan kemudian
tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut dan sereh hingga harum.
Masukan kacang polong, tuang air dan masak hingga kacang polong mendidih, kurleb 1 menit setelah
air mendidih.
Masukan tahu yang sudah digoreng, tambahkan bubuk kunyit, merica, garam, kecap manis dan saus
teriyaki, aduk rata, terakhir kucurkan perasan daun jeruk nipis.
9. SAYUR ASEM KACANG MERAH

Bahan
 100 gram Kacang Merah, rendam dulu biar cepat empuk
 1½ liter air

Bumbu
 3 Bawang Putih, iris kasar
 8 Bawang Merah, iris kasar
 2 centimeter Lengkuas, iris kasar
 3 helai Daun Salam
 1 sendok makan air Asem Jawa
 1 sendok teh Gula Merah
 2 sendok teh Garam
 1 sendok teh Terasi Bakar
 1 buah Tomat, belah jadi 2 bagian
 1 batang Daun bawang, potong agak besar
 1 buah Cabe merah besar, buang biji iris besar (opotional)

Cara membuat
1. Pertama-tama didihkan dahulu air, masukkan irisan bawang, lengkuas, daun salam tunggu
hingga mendidih dan keluar aroma bumbu tersebut
2. Selanjutnya masukkan kacang, biarkan sampai kacang merahnya setengah empuk.
3. Masukkan garam, gula merah dan air asam jawa. Aduk rata. Tunggu hingga kacang merahnya
empuk
4. Terakhir tambahkan terasi bakar, daun bawang, irisan tomat serta cabe merah. cicipi
5. Matikan kompor bila sudah terasa empuk sekali serta kuahnya sudah memerah dan terasa
bumbunya.
10. PERKEDEL TEMPE KACANG TOLO

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram tempe kukus, dihaluskan
100 gram kacang tolo, direbus
1 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun seledri, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
2 butir telur, dikocok lepas

Cara Pengolahan :
1. Aduk rata semua bahan jadi satu.
2. Bentuk bulat diameter 3 1/2 cm. Pipihkan. Gulingkan di bahan pencelup.
3. Goreng sampai matang
11. BONGKO KACANG TOLO

Bahan Resep Bongko Kacang Tolo :

 250 gr Kacang tolo
 1/4 btr Kelapa yang muda, parut
 Daun pisang secukupnya

Bahan bumbu:
 3 siung Bawang putih
 1 ruas jari Kencur
 1 sdt Ketumbar
 1 ptg Lengkuas
 1 sdm Gula merah
 2 lb Daun salam
 1/2 sdm Garam

Cara Membuat Resep Bongko Kacang Tolo :

 Rendam kacang selama 3 jam, sampai lunak, lalu tumbuk halus. Haluskan bumbu kecuali daun
salam
 Campur kacang tumbuk, kelapa parut, dan bumbu halus hingga rata.
 Bungkus adonan dengan daun pisang dan diberi daun salam, kukus hingga matang, angkat
12. LENTO KACANG HIJAU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram kacang hijau, direbus
50 gram singkong parut 
25 gram kelapa parut kasar 
1 batang daun bawang, diiris halus
1 putih telur 
15 gram tepung terigu 
1/2 sendok makan tepung sagu 
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 
2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih 
1/2 sendok teh ketumbar 

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus
2. Ambil campuran kacang hijau. Bentuk oval.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
13.PEPES TAHU BUMBU ACEH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram tahu, haluskan
25 gram daging giling 
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong
1/2 sendok makan kecap manis 
1/8 sendok teh cuka 
1 butir telur 
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
50 ml air kaldu sapi 
1 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis 
10 lembar daun salam 
10 butir cabai rawit merah utuh 
daun pisang untuk membungkus 

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
2 buah cabai merah besar, buang biji
2 cm kunyit, bakar
1 butir kapulaga 
1/4 sendok teh jintan 
1/4 sendok teh merica bubuk 

Cara membuat pepes tahu bumbu aceh:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Campur tahu, daging giling, bawang merah, bawang
putih, tomat, kecap manis, cuka, telur, garam, gula, kaldu sapi, daun bawang, dan bumbu halus.
Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Tata daun salam dan cabai rawit. Tambahkan campuran tahu.
Bungkus pepes.
3. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang.
4. Bakar hingga harum.
14. ROLADE TAHU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ikat daun singkong, rebus

Bahan Isi (aduk Rata):

200 gram tahu putih, haluskan
1 sendok makan tepung tapioka 
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk 
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh gula pasir 

Bahan Larutan Tepung: (aduk Rata)

100 gram tepung terigu protein sedang 
1 sendok makan tepung beras 
200 ml air 
1/4 sendok teh garam 

Cara Pengolahan :
1. Rebus daun singkong dengan garam dan air sampai lunak. Peras daun singkong. Sisihkan.
2. Tata daun singkong diatas selembar plastik. Beri bahan isi. Ratakan. Gulung. Ikat kedua ujungnya.
3. Kukus 20 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.
4. Celup potongan ke larutan tepung. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Sajikan dengan saus sambal.
15. TEMPE ASAM MANIS PEDAS

Bahan resep tempe asam manis pedas:

 1 lonjor tempe, potong kotak-kotak , goreng terpisah.
 1 bawang bombay, cacah.
 3 siung bawang putih, iris tipis
 5 buah cabai merah, iris serong tipis
 2 lembar daun salam (bay leaves)
 Langkuas seukuran jempol, keprek!
 3 lembar daun jeruk
 Gula merah sedikit.
 Air jeruk nipis secukupnya, sesuai selera
 Kecap manis sesuai selera
 Garam secukupnya
 Merica secukupnya
 Air secukupnya
 Minyak goreng.

Cara membuat resep tempe asam manis pedas:

1. Goreng tempe dalam minyak panas sampai setengah matang. Pisahkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan cabai, daun salam, daun jeruk, langkuas.
4. Masak sampai semua layu dan harum.
5. Beri air sedikit, kecap manis, gula merah dan air jeruk nipis.
6. Masukkan tempe.
7. Aduk sampai tercampur rata dan masak hingga matang.
8. Bubuhkan garam, cicipi.
9. Masak terus dengan api sedang hingga air agak kering.
10. Angkat, sajikan.