Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 12 tayangan

    Bahan 1

    Diunggah oleh

    barokah banjar
    Proposal ini berisi rencana praktik uji kompetensi keahlian tata boga yang meliputi pembuatan 5 hidangan kontinental beserta perencanaan bahan, alat, langkah kerja, keselamatan kerja, kalkulasi harga, desain display dan plating, serta desain kartu menu.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Bahan 1

    Diunggah oleh

    barokah banjar
    12 tayangan4 halaman
    Proposal ini berisi rencana praktik uji kompetensi keahlian tata boga yang meliputi pembuatan 5 hidangan kontinental beserta perencanaan bahan, alat, langkah kerja, keselamatan kerja, kalkulasi harga, desain display dan plating, serta desain kartu menu.

    Judul Asli

    BAHAN 1

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Proposal ini berisi rencana praktik uji kompetensi keahlian tata boga yang meliputi pembuatan 5 hidangan kontinental beserta perencanaan bahan, alat, langkah kerja, keselamatan kerja, kalkulasi harga, desain display dan plating, serta desain kartu menu.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    12 tayangan4 halaman

    Bahan 1

    Diunggah oleh

    barokah banjar
    Proposal ini berisi rencana praktik uji kompetensi keahlian tata boga yang meliputi pembuatan 5 hidangan kontinental beserta perencanaan bahan, alat, langkah kerja, keselamatan kerja, kalkulasi harga, desain display dan plating, serta desain kartu menu.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    Anda di halaman 1dari 4

    PROPOSAL

    PRAKTEK UJI KOMPETENSI KEAHLIAN


    PEMBUATAN MAKANAN KONTINENTAL
    ( Bitter Ballen Vegetables, Chicken Steak With Barbeque Sauce, Assorted
    Vegetable, Mashed Potatoes, Chocolate Mousse )

    Disusun oleh:

    Nama : Ramdhan Al Rozaq


    Kelas : XII Tata Boga 1
    NIS : 2021150426

    PEMERINTAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN


    SMK NEGERI 2 BANJAR
    Jalan Raya Banjar – Ciamis, Cipadung, Purwaharja, Kota Banjar 46331 Telp\Fax.
    0265-744356 Website: www.smkn2banjarjabar.sch.id Email :
    smkn2banjar@yahoo.co.id

    2023
    LEMBAR PENGESAHAN

    RAMDHAN AL ROZAQ
    2021150426

    UJI KOMPETENSI KEAHLIAN TATA BOGA


    (Pembuatan makanan kontinental: Bitter Ballen Vegetables, Chicken Steak with
    Barbeque Sauce, Assorted Vegetable, Mashed Potatoes & Chocolate Mousse)

    DISETUJUI DAN DISAHKAN OLEH :

    PEMBIMBING

    TATING RIMBAYANTI, S.Pd.


    NIP .199411302022212008

    Mengetahui,
    Ketua Kompetensi Keahlian Tata Boga

    SMK NEGERI 2BANJAR

    HAIFA MAHMUDAH ZENAL.M ,S.Pd.


    NIP.199106042020122015

    ii
    KATA PENGANTAR

    Segala Puji Syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa
    karena atas rahmat dan karunia yang telah diberikan, penulis dapat
    menyelesaikan laporan tahap ini sebagai salah satu syarat dalam mengikuti Uji
    Kompetensi Keahlian Tata Boga. Maka dengan itu pada kesempatan ini penulis
    menyampaikan rasa ucapan terimakasih yang sedalam-dalamnya diberikan
    kepada:
    1. Kepada Ibu Ani Lukmayani, S.P.d., M.Pd selaku Kepala SMK Negeri 2
    Banjar yang telah memberikan izin dan memfasilitasi untuk
    keberlangsungan Uji Kompetensi ini
    2. Ibu Haifa Mahmudah Z.M., S.Pd selaku Kepala Program Keahlian yang
    selalu membimbing dan memantau kelancaran berlangsungnya Uji
    Kompetensi
    3. Ibu Tating Rimbayanti, S.Pd selaku pembimbing Uji Kompetensi Keahlian
    yang selama ini selalu membimbing dan mengarahkan dalam pengerjaan
    proposal
    4. Ibu Tating Rimbayanti, S.Pd selaku Wali Kelas XII Tata Boga 1 yang selalu
    sabar dalam membina setiap Siswa/Siswi dan selalu memberi semangat
    5. Seluruh Guru Produktif Tata Boga yang mengajari dan mengarahkan setiap
    materi pelajaran maupun praktik
    6. Orang Tua yang selalu memberi semangat dan dukungan baik secara moral
    maupun materil untuk kelancaran Uji Kompetensi Keahlian ini.
    Demikian Proposal Praktik Uji Kompetensi Keahlian ini, saya buat
    dengan sepenuh hati, penulis menyadari masih banyak kekurangan baik dalam
    penulisan maupun penyusunan, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan
    kritik yang sifatnya mendukung.

    Banjar, Maret 2023

    Penyusun,

    iii
    DAFTAR ISI

    Halaman
    Lembar Pengesahan..........................................................................................ii
    Kata Pengantar..................................................................................................iii
    Daftar Isi...........................................................................................................iv
    A. Nama Hidangan.........................................................................................1
    B. Perencanaan Bahan....................................................................................1
    C. Perencanaan Alat.......................................................................................3
    D. Langkah Kerja...........................................................................................4
    E. Keselamatan Kerja.....................................................................................5
    F. Kalkulasi Harga.........................................................................................5
    G. Desain Display...........................................................................................6
    H. Desain Plating............................................................................................7
    I. Desain Kartu Menu....................................................................................8
    J. Lampiran....................................................................................................9

    iv

    Anda mungkin juga menyukai