Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 27 tayangan

    Penyimpanan Makanan Dan Bahan Makanan: Kepala Puskesmas Nip

    Diunggah oleh

    Mabestho yuni
    Dokumen ini memberikan pedoman tentang penyimpanan bahan makanan kering dan basah di gudang/tempat penyimpanan Puskesmas Hadakewa. Langkah-langkah penyimpanan mencakup memisahkan bahan berdasarkan jenis, memberi label tanggal, menyusun rapi dan menggunakan sistem FIFO. Tujuannya agar bahan makanan terjaga kualitas dan kuantitasnya serta mudah diakses untuk memenuhi kebutuhan pelayanan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Penyimpanan Makanan Dan Bahan Makanan: Kepala Puskesmas Nip

    Diunggah oleh

    Mabestho yuni
    27 tayangan3 halaman
    Dokumen ini memberikan pedoman tentang penyimpanan bahan makanan kering dan basah di gudang/tempat penyimpanan Puskesmas Hadakewa. Langkah-langkah penyimpanan mencakup memisahkan bahan berdasarkan jenis, memberi label tanggal, menyusun rapi dan menggunakan sistem FIFO. Tujuannya agar bahan makanan terjaga kualitas dan kuantitasnya serta mudah diakses untuk memenuhi kebutuhan pelayanan.

    Judul Asli

    Untitled

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen ini memberikan pedoman tentang penyimpanan bahan makanan kering dan basah di gudang/tempat penyimpanan Puskesmas Hadakewa. Langkah-langkah penyimpanan mencakup memisahkan bahan berdasarkan jenis, memberi label tanggal, menyusun rapi dan menggunakan sistem FIFO. Tujuannya agar bahan makanan terjaga kualitas dan kuantitasnya serta mudah diakses untuk memenuhi kebutuhan pelayanan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    27 tayangan3 halaman

    Penyimpanan Makanan Dan Bahan Makanan: Kepala Puskesmas Nip

    Diunggah oleh

    Mabestho yuni
    Dokumen ini memberikan pedoman tentang penyimpanan bahan makanan kering dan basah di gudang/tempat penyimpanan Puskesmas Hadakewa. Langkah-langkah penyimpanan mencakup memisahkan bahan berdasarkan jenis, memberi label tanggal, menyusun rapi dan menggunakan sistem FIFO. Tujuannya agar bahan makanan terjaga kualitas dan kuantitasnya serta mudah diakses untuk memenuhi kebutuhan pelayanan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    Anda di halaman 1dari 3

    PENYIMPANAN MAKANAN DAN BAHAN

    MAKANAN
    No. Dokumen : /SOP-UKP/PUSK-
    HDK/ /2016
    No. Revisi :
    SOP
    Tanggal Terbit :
    Halaman : 1/2
    PUSKESMAS KEPALA PUSKESMAS
    HADAKEWA NIP.

    Suatu tata cara menata, menyimpan, memelihara keamanan bahan makanan


    1. Pengertian
    kering dan basah baik kualitas maupun kuantitas di gudang/tempat
    penyimpanan bahan makanan kering dan basah serta pencatatan laporannya.
    Sebagai acuan penerapan langkah-langkah agar setiap waktu diperlukan dapat
    2. Tujuan
    melayani dengan tepat, cepat dan aman digunakan dengan cara yang efesien.
    Surat Keputusan Kepala Puskesmas Hadakewa
    3. Kebijakan
    No. /SK /PUS-HDK/ /2016 Tentang Pelayanan Klinis.

    1. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014


    4. Referensi
    Tentang Pedoman Gizi Seimbang.

    2. Pedoman Asuhan Gizi Terstandar (PAGT),Kemenkes Tahun 2014

    3. Pedoman Pelayanan Gizi Di Puskesmas, Kemenkes Tahun 2014

    Kulkas/Frizer, Rak penyimpanan makanan,Tuperware


    5. Alat dan
    Bahan
    1. Petugas memasukkan bahan makanan ke tempat penyimpanan setelah
    6. Langkah -
    langkah dilakukan pengecekan dipenerimaan barang.
    2. Petugas segera memasukkan bahan makanan ke tempat penyimpanan
    sesuai jenisnya, yakni untuk bahan kering di lemari/rak, sayuran & buah-
    buahan di kulkas, dan daging-dagingan di freezer.
    3. Petugas langsung melakukan persiapan tahap awal pada daging sebelum
    disimpan.
    4. Petugas melakukan penyimpanan bahan kering dengan cara :
    a. Petugas mengecek stock bahan yang tersedia di kartu stock/buku catatan
    keluar masuknya barang sebelum barang yang baru datang dimasukkan.
    b. Petugas menyusun bahan makanan beraturan, sesuai dengan jenisnya
    dan diberi pembatas.
    c. Petugas memberi label tanggal diterima bahan untuk bahan yang
    pemakainya lebih dari sehari.
    d. Petugas meletakkan bahan yang segera dipakai di tempat yang mudah
    terjangkau.
    e. Petugas memisahkan bahan makanan yang berbau tajam dan tidak dekat
    dengan bahan makanan yang menyerap bau.
    f. Petugas menghitung bahan yang masuk dan total stock yang ada
    kemudian mencatat di kartu stock/buku keluar masuknya barang.
    g. Petugas menggunakan lebih dulu bahan makanan sesuai urutan datang
    (FIFO).
    h. Petugas mencatat bahan makanan yang diambil dibuku keluar masuknya
    barang.
    5. Petugas melakukan penyimpanan basah dengan cara :
    a. Petugas memasukkan bahan makanan ke dalam wadah tertutup dan
    terpisah sesuai dengan jenisnya untuk mencegah kontaminasi bahan
    makanan.
    b. Petugas memberi label tanggal penerimaan bahan makanan untuk yang
    penyimpanannya lama.
    c. Petugas menyimpan daging di freezer (bagian bawah) dengan suhu
    sekitar -10˚C untuk penyimpanan yang lama.
    d. Petugas menyimpan daging yang akan digunakan tidak lebih dari 3 hari di
    freezer atas dengan suhu (-5)-0˚C.
    e. Petugas menyimpan buah dan sayuran di freezer bagian bawah yang
    bersuhu antara 10˚C - 15˚C.
    f. Petugas mencatat bahan makanan yang masuk dan yang digunakan di
    kartu stock/buku keluar masuknya bahan makanan.
    g. Petugas menggunakan lebih dahulu bahan makanan yang datang awal
    (FIFO).
    7. Diagram Alir -

    2/3
    8. Hal – hal
    yang perlu
    diperhatikan
    Ruang Gizi, Ruang Rawat Inap, Ruang Bersalin.
    9. Unit Terkait

    10. Dokumen Kartu Stok Makanan


    terkait

    Tanggal mulai
    No Yang Diubah Isi Perubahan diberlakukan
    11. Rekaman
    historis
    perubahan

    3/3

    Anda mungkin juga menyukai