BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ikan Nila (Oreochomis niloticus)

Ikan nila merupakan jenis ikan air tawar yang mempunyai nilai konsumsi
cukup tinggi. Bentuk tubuh memanjang dan pipih ke samping dan warna putih
kehitaman atau kemerahan. Ikan nila berasal dari Sungai Nil dan danau-danau
sekitarnya. Sekarang ikan ini telah tersebar ke negara-negara di lima benua yang
beriklim tropis dan subtropis. Di wilayah yang beriklim dingin, ikan nila tidak
dapat hidup baik (Sugiarto, 1988). Ikan nila disukai oleh berbagai bangsa karena
dagingnya enak dan tebal seperti daging ikan kakap merah (Sumantadinata, 1981).

2.1.1. Klasifikasi Ikan Nila

Kingdom : Animalia
Filum : Chordata
Subfilum : Vertebrat
Kelas : Osteichtyes
Subkelas : Acanthopterygii
Ordo : Percomorphi
Subordo : Percoidea
Famili : Cichlidae
Genus : Oreochromis
Spesies : Oreocromis niloticus

Gambar 1. Morfologi Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Sumber : google.com

UNIVERSITAS DHARMAWANGSA
2.1.2. Morfologi Ikan Nila(Oreochromis niloticus)
Morfologi ikan nila (Oreochromis niloticus) menurut Saanin (1968),
mempunyai ciri-ciri bentuk tubuh bulat pipih, punggung lebih tinggi, pada badan
dan sirip ekor (caundal fin) ditemukan garis lurus (vertikal). Pada sirip punggung
ditemukan garis lurus memanjang. Ikan Nila (Oreochormis niloticus) dapat hidup
diperairan tawar dan mereka menggunakan ekor untuk bergerak, sirip perut, sirip
dada dan penutup insang yang keras untuk mendukung badannya. Nila memiliki
lima buah Sirip, yaitu sirip punggung (dorsal fin), sirip data (pectoral fin) sirip
perut (ventral fin), sirip 3 anal (anal fin), dan sirip ekor (caudal fin). Sirip
punggungnya memanjang dari bagian atas tutup ingsang sampai bagian atas sirip
ekor. Terdapat juga sepasang sirip dada dan sirip perut yang berukuran kecil dan
sirip anus yang hanya satu buah berbentuk agak panjang. Sementara itu, jumlah
sirip ekornya hanya satu buah dengan bentuk bulat.

2.1.3.Habitat Dan Kebiasaan Hidup Ikan Nila (Oreochromis niloticus)

Ikan nila merupakan ikan konsumsi yang umum hidup di perairan tawar,
terkadang ikan nila juga ditemukan hidup di perairan yang agak asin (payau). Ikan
nila dikenal sebagai ikan yang bersifat euryhaline (dapat hidup pada kisaran
salinitas yang lebar). Ikan nila mendiami berbagai habitat air tawar, termasuk
saluran air yang dangkal, kolam, sungai dan danau. Ikan nila dapat menjadi
masalah sebagai spesies invasif pada habitat perairan hangat, tetapi sebaliknya
pada daerah beriklim sedang karena ketidakmampuan ikan nila untuk bertahan
hidup di perairan dingin, yang umumnya bersuhu di bawah 21 ° C (Harrysu,
2012).
Menurut Mudjiman (2001), Ikan Nila (Oreochormis niloticus) adalah
termasuk campuran ikan pemakan campuran (omnivora). Ikan nila mempunyai
kemampuan tumbuh secara normal pada kisaran suhu 14-38°C dengan suhu
optimum bagi pertumbuhan dan perkembangannya yaitu 25-30°C. Pada suhu
14°C atau pada suhu tinggi 38°C pertumbuhan ikan nila akan terganggu. Pada
suhu 6°C atau 42°C ikan nila akan mengalami kematian. Kandungan oksigen yang
baik bagi 4 pertumbuhan ikan nila minimal 4mg/L, kandungan karbondioksida
kurang dari 5mg/L dengan derajat keasaman (pH) berkisar 5-9 (Amri, 2003).

UNIVERSITAS DHARMAWANGSA
 Menurut Santoso (1996), pH optimum bagi pertumbuhan nila yaitu antara
7-8 dan warna di sekujur tubuh ikan dipengaruhi lingkungan hidupnya. Bila
dibudidayakan di jaring terapung (perairan dalam) warna ikan lebih hitam atau
gelap dibandingkan dengan ikan yang dibudidayakan di kolam (perairan dangkal).
Pada perairan alam dan dalam sistem pemeliharaan ikan, konsentrasi
karbondioksida diperlukan untuk proses fotosintesis oleh tanaman air. Nilai CO2
ditentukan antara lain oleh pH dan suhu. Jumlah CO2 di dalam perairan yang
bertambah akan menekan aktivitas pernapasan ikan dan menghambat pengikatan
oksigen oleh hemoglobin sehingga dapat membuat ikan menjadi stress.
Kandungan CO2 dalam air untuk kegiatan pembesaran nila sebaiknya kurang dari
15 mg/liter (Sucipto dan Prihartono, 2005).

2.2. Laju Pertumbuhan Spesifik / Spesific Growth Rate (SGR)

Menurut Wahyuningsih dan Barus (2006), pertumbuhan dapat
didefinisikan sebagai pertumbuhan ukuran berupa panjang dan berat pada waktu
tertentu atau perubahan kalori yang tersimpan menjadi jaringan somatik dan
reproduksi. Pada proses pertumbuhan laju anabolisme akan melebihi laju
katabolisme. Menurut Effendie (2002), pertumbuhan merupakan proses biologis
yang kompleks yang akan dipengaruhi berbagai faktor dimana 5 pertumbuhan
akan menunjukkan adanya pertambahan panjang, berat dalam suatu satuan waktu.
Ikan nila memiliki ketahanan yang tinggi terhadap penyakit, tahan terhadap
lingkungan air yang kurang baik. Kelangsungan hidup ikan dapat dilakukan
dengan cara yaitu: pemilihan pakan/pelet jenis terapung dan Pemberian pakan
menyebar, tidak terkonsentrasi pada area tertentu (Suyanto, 2004).
Menurut Lagler, Bardac, and Miller (1962), pertumbuhan dipengaruhi 2
faktor yaitu:
1. Faktor Internal Adalah faktor yang berasal dari dalam tubuh sukar dikontrol,
diantaranya ialah keturunan, sex, dan umur.
2. Faktor Eksternal Faktor luar yang utama mempengaruhi pertumbuhan adalah
makanan, jumlah populasi, parasit, penyakit, dan parameter kualitas
lingkungan perairan.

UNIVERSITAS DHARMAWANGSA
2.3. Sintasan / Survival Rate (SR)
Faktor biotik dan abiotik mempengaruhi sintasan ikan. Sintasan
(kelulushidupan) merupakan perbandingan antara jumlah individu pada akhir
percobaan dengan jumlah individu pada awal percobaan. Faktor biotik yang
mempengaruhi sintasan yaitu parasit, kompetitor, predasi, umur, kemampuan
adaptasi, penanganan manusia dan kepadatan populasi. Faktor abiotik yang
mempengaruhi sintasan yaitu sifat fisik dan kimia dari suatu lingkungan air (Rika,
2008).

2.4 Pakan Ikan

Pakan yang dimakan ikan berasal alam (disebut pakan alami) dan dari
buatan manusia (disebut pakan buatan). Dalam praktiknya, pakan alami sudah
terdapat secara alami dalam perairan kolam tempat pemeliharan ikan. Pakan alami
sangat bagus diberikan pada ikan yang masih dalam stadia benih. Sedangkan
pakan buatan diramu dari beberapa bahan baku yang memiliki kandungan nutrisi
spesifik. Bahan baku diolah secara sederhana atau diolah 7 di pabrik secara masal
dan menghasilkan pakan buatan berbentuk pellet, tepung, remeh atau crumble dan
pasta (Sutanmuda, 2008).
Menurut Sutisna dan Sutarmanto (1999), Ketersediaan pakan alami
merupakan faktor pembatas bagi kehidupan benih ikan di kolam. Di dalam unit
pembenihan, jasad pakan harus dipasok secara kontinyu. Keistimewaan pakan
alami bila dibandingkan dengan pakan buatan adalah kelebihan pemberian pakan
alami sampai batas tertentu tidak menyebabkan penurunan kualitas air. Selain
makanan alami yang tersedia di kolam, diberikan juga makanan tambahan pakan
(pelet) dengan kandungan protein minimal 25%, dengan frekuensi pemberian
pakan 2 – 3 kali sehari yaitu : pagi, siang dan sore hari. Jumlah pakan yang
diberikan 3% dari berat biomassa ikan perhari. Kualitas pakan baik secara fisik,
kimia dan biologi sangat menentukan peforma pakan. Kualitas tersebut antara lain
bentuk pakan, respon ikan terhadap aroma, rasa dan tekstur pakan sehingga pakan
itu bisa diterima oleh ikan, kecernaaan, dan ketersediaan nutrien serta energi
dalam pakan (Sunarno dan widiyati, 2010).
Setiap ikan membutuhkan kadar protein yang berbeda-beda untuk
pertumbuhannya dan dipengaruhi oleh umur/ukuran ikan, namun pada umumnya

UNIVERSITAS DHARMAWANGSA
ikan membutuhkan protein sekitar 35 – 50% dalam pakannya (Hepher, 1990).
Ikan–ikan omnivora seperti ikan nila (Oreochromis niloticus) yang berukuran
juvenil membutuhkan protein 35%.
Menurut NRC (1983) mengemukakan bahwa kekurangan asam amino
dapat mengakibatkan penurunan pertumbuhan. Protein dalam pakan dengan nilai
biologis tinggi akan memacu penimbunan protein tubuh lebih besar dibanding 8
dengan protein yang bernilai biologis rendah. Peningkatan kelebihan energi dari
pakan yang dikonsumsi menyebabkan jumlah total protein yang ditimbun
menurun, akan tetapi bagian energi yang diretensi akibat meningkatnya energi
yang dikonsumsi menyebabkan terjadinya penimbunan lemak tubuh. Atas dasar
ini maka pemberian protein pada pakan ikan harus berada pada batas tertentu agar
dapat memberikan pertumbuhan maksimum bagi ikan dan efisiensi pakan yang
tinggi.
Ketersediaan pakan yang baik bagi pertumbuhan ikan nila harus mampu
memenuhi kebutuhan nutrisi ikan. Aspek kebutuhan gizi pada ikan sama dengan
makhluk lain, yang berperan dalam proses fisiologis dan biokimia aktivitas harian,
mencakup (O-fish, 2007)
a. Protein
Protein diperlukan ikan dalam memelihara sel-sel tubuh, mengganti
jaringan tubuh yang rusak, pembentukan jaringan, dan dapat dijadikan sebagai
sumber energi cadangan.
b. Lemak
Lemak merupakan sumber energi utama dalam metabolisme, memelihara
bentuk dan fungsi membran atau jaringan sel yang penting bagi organ tertentu,
membantu dalam proses penyerapan vitamin, mempertahankan daya apung tubuh,
dan sebagai antioksidan. Lemak pada pakan mempunyai peranan penting bagi
ikan, karena berfungsi sebagai sumber energi dan asam lemak esensial.
c. Karbohidrat
Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi, kekurangan energi dapat
berakibat negatif bagi pertumbuhan ikan.

UNIVERSITAS DHARMAWANGSA
d. Vitamin
Vitamin dalam pakan untuk pertumbuhan yang normal, perawatan tubuh,
dan reproduksi. Vitamin adalah senyawa organik kompleks, biasanya ukuran
molekulnya kecil. Vitamin dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit
sehingga keberadaannya dalam pakan dalam jumlah yang sedikit pula (1–4% dari
total komponen pakan).
e. Mineral
Fungsi utama mineral dalam tubuh ikan adalah untuk pembentukan
struktur rangka, memelihara sistem koloid (tekanan osmosis, viskositas, difusi),
dan regulasi keseimbangan asam basa.

2.5 Kualitas Air

Kualitas air merupakan salah satu faktor yang berperan penting dalam
kegiatan budidaya. Biota budidaya tumbuh optimal pada kualitas air yang sesuai
dengan kebutuhannya (Kordi M, 2009). Beberapa parameter kualitas air yang
penting dalam budidaya ikan nila adalah suhu, pH,oksigen terlarut,dan amonia
.Agar pertumbuhan dan perkembangan ikan nila berjalan dengan baik maka
parameter kualitas air tersebut harus tetap terjaga sehingga pertumbuhan benih
ikan nila dapat berlangsung optimal (Popma dan Masser, 1999).
Air memiliki peranan yang sangat penting sebagai media dalam
pertumbuhan ikan. Sebagai kunci keberhasilan dalam budidaya ikan, maka perlu
memperhatikan kualitas dan kuantitas air yang memenuhi syarat. Oleh sebab itu,
kualitas dan kuantitas air merupakan salah satu hal yang dijadikan sebagai ukuran
untuk dapat menilai layak tidaknya suatu perairan atau sumber air untuk
digunakan dalam budidaya ikan dengan menggunakan wadah tertentu (Kordi,
2004). Parameter yang digunakan untuk mengukur kualitas air diantaranya adalah
temperature, oksigen terlarut, karbondioksida, dan pH (Wardoyo, 1994 dalam
Nurcahyo, 2008).

2.5.1 Parameter kualitas air

a. Suhu
Setiap ikan membutuhkan suhu yang optimal untuk dapat hidup dengan
baik. Suhu dapat mempengaruhi aktivitas metabolisme makhluk hidup di perairan,

UNIVERSITAS DHARMAWANGSA
khususnya terhadap kehidupan dan pertumbuhan ikan. Laju pertumbuhan ikan
dapat meningkat sejalan dengan kenaikan suhu dan dapat menekan kehidupan
ikan bahkan dapat menyebabkan kematian pada ikan jika suhu mengalami
kenaikan secara drastis. Faktor yang dapat menjaga kestabilan suhu dalam air
adalah kedalaman air (Jangkarau, 1995 dalam Nurcahyo, 2008).
Suhu merupakan salah satu parameter kualitas air yang sangat penting bagi
ikan dan hewan air lainnya. Suhu yang ideal untuk kehidupan ikan di daerah
tropis sekitar 25-32°C (Mulyanto 1992). Pada umumnya, ikan mempunyai
toleransi yang rendah terhadap perubahan suhu yang mendadak. Oleh karena itu,
perubahan suhu yang cepat atau pemindahan ikan secara tiba-tiba ke tempat yang
memiliki suhu lebih tinggi atau sangat rendah, dapat menyebabkan ikan tersebut
mati meskipun suhu perairan yang baru itu masih dibawah titik mati jenis ikan
tersebut (Boyd dan Lichkoppler 1979).
Fluktuasi suhu yang terlalu besar akan menyebabkan beberapa pengaruh
terhadap kesehatan ikan karena bila suhu terlalu rendah maka ikan akan kurang
aktif, nafsu makan menurun sehingga laju metabolismepun menurun. Sebaliknya,
bila suhu terlalu tinggi, maka ikan akan sangat aktif, nafsu makan
meningkatsehingga kebutuhan oksigen akan meningkat serta laju metabolismepun
akan meningkat (Lesmana 2001). Menurut Sucipto (2008) peningkatan suhu juga
menyebabkan terjadinya peningkatan dekomposisi bahan organik oleh bakteri.
Suhu optimum untuk pertumbuhan dan perkembangbiakan ikan Nila adalah
25-30°C. pertumbuhan akan terganggu jika suhu habitatnya lebih rendah dari
14°C atau pada suhu tinggi 38°C. Ikan Nila akan mengalami kematian pada suhu
6°C atau 42°C (Arie, 1999).
Suhu yang masih bisa ditolerir benih ikan nila dalah 15-370 C, namun ikan
nila akan tumbuh optimal pada suhu 25-300 C (Wiryanta et al, 2010). Kordi M
(2009), menjelaskan bahwa suhu berpengaruh terhadap kehidupan dan
pertumbuhan biota air. Perubahan suhu yang tinggi dapat mematikan biota
budidaya karena terjadi perubahan daya angkut darah. Kemudian peningkatan
suhu juga dapat mempengaruhi penurunan kelarutan kadar oksigen di perairan
(Effendi, 2000).

10

UNIVERSITAS DHARMAWANGSA
 Menurut Lesmana (2001), suhu pada air mempengaruhi kecepatan reaksi
kimia, baik dalam media luar maupun dalam tubuh ikan.Suhu makin naik, maka
reaksi kimia akan semakin cepat, sedangkan konsentrasi gas akan semakin turun,
termasuk oksigen. Akibatnya, ikan akan membuat reaksi toleran dan tidak toleran.
Naiknya suhu, akan berpengaruh pada salinitas, sehingga ikan akan melakukan
proses osmoregulasi. Oleh karena itu ikan dari d aerah air payau akan melakukan
toleransi yang tinggi dibandingkan ikan laut dan ikan tawar.
Suhu mempengaruhi aktivitas metabolisme organisme, karena itu
penyebaran organisme baik dilautan maupun diperairan tawar dibatasi oleh suhu
perairan tersebut. Suhu sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan kehidupan
biota air.Secara umumlaju pertumbuhan meningkat sejalan dengan kenaikan suhu,
dapat menekan kehidupan hewan budidaya bahkan menyebabkan kematian bila
peningkatan suhu sampaiekstrim (Kordi dan Andi,2009).

b. Tingkat Keasaman (pH)

pH (derajat keasaman) merupakan gambaran keberadaan ion hidrogen di
dalam suatu perairan. Klasifikasi nilai pH =7 bersifat netral. Kemudian nilai
0<pH<7 bersifat asam. Sedangkan nilai 7<pH<14 bersifat basa (Effendi, 2000).
Popma dan Masser (1999) menjelaskan bahwa ikan nila dapat bertahan pada pH
6-9. Namun pertumbuhan benih ikan nila akan optimal pada kisaran pH 7-8
(Kordi M, 2009). Fluktuasi pH harian di kolam dipengaruhi oleh proses
fotosintesis dan respirasi biota. Pada saat sore hari, nilai pH akan meningkat
karena pengaruh dari proses fotosintesis. Pada saat nilai pH tinggi dan kondisi
suhu air hangat disore hari, amoniak akan mendominasi perairan tersebut.
Semakin tinggi nilai pH, maka tingkat toksisitas amoniak akan semakin
meningkat (Hargreaves dan Tucker, 2004).

c. Oksigen Terlarut (DO)

Oksigen terlarut (DO) adalah jumlah gas oksigen dalam mg/L yang terlarut
dalam air. Oksigen terlarut dalam air dapat berasal dari hasil fotosintesis oleh
fitoplankton atau tanaman air lainnya, dan difusi dari udara (Hawkinsdan Anthony
1981). Perairan yang diperuntukkan bagi kepentingan perikanan sebaiknya
memiliki konsentrasi oksigen tidak kurang dari 5 mg/L. Konsentrasi oksigen

11

UNIVERSITAS DHARMAWANGSA
terlarut kurang dari 4 mg/L menimbulkan efek yang kurang menguntungkan bagi
hampir semua organisme akuatik (Effendie 2003). Pada kandungan oksigen
terlarut kurang dari 4-5 mg/L, nafsu makan ikan berkurang serta pertumbuhannya
terhambat. Kandungan oksigen terlarut yang baik dalam perairan adalah 5-7 mg/L
(Mulyanto 1992). Menurut SNI 7550 (2009) yang menyebutkan bahwa oksigen
terlarut yang optimal untuk kegiatan pembesaran ikan nila adalah ≥3 mg/L.

2.6 Pemuasaan Ikan Nila Secara Periodik

Pemuasaan merupakan salah satu cara yang dapat digunakan untuk
mengurangi konsumsi pakan maupun akumulasi amonia (Tahe,2008). Metode
yang dapat dipakai dalam efisiensi pakan adalah pernberian pakan secara
berselang atau metode pemuasaan. Prinsipnya adalah pemberian makan
seminimal mungkin dan pertumbuhannya tidak terhambat (Goddart, 1996).
Pembudidayaan ikan dengan pemuasaan (starving) pada periode waktu tertentu
kemudiann diikuti pemberian pakan yang cukup atau satiation level (Stangrres et
at, 2000). Kondisi ini dilakukan agar terjadi pertumbuhan yang cepat
(compensatory growth) pada periode pemeberian pakan (satiation level) setelah
periode pemuasaan (starving) (Santoso, et al, 2006).
Berdasarkan hasil penelitian Dwiyono (2004) menunjukkan bahwa ikan
lele yang satu hari diberi pakan kemudian satu hari dipuasakan mempunyai
pertumbuhan dan konversi pakan yang lebih baik jika dibandingkan dengan
ikan yang tidak dipuasakan. Penelitian lainnya juga dilakukan oleh Santoso et
al. (2006), mengindikasikan adanya compensatory growth pada ikan nila
merah yang diberi pakan kembali setelah dipuasakan yang dipelihara pada
kondisi air laut selama 3 bulan pemeliharaan menunjukkan pertumbuhan yang
relatif sama antara ikan nila yang dipuasakan dengan yang tidak dipuasakan
dan adanya penghematan pakan sebanyak 15-40% pada pemeliharaan ikan yang
dipuasakan. Hasil penelitian Mulyani (2014) menunjukkan bahwa pemuasaan
secara periodik terbaik dilihat dari pertumbuhan, efisiensi pakan, dan
kelangsungan hidup ikan nila yaitu satu hari dipuasakan dan tiga hari diberi
pakan.
Ikan dapat mengalami peningkatan nafsu makan setelah ikan tersebut
dipuasakan. Hal ini dapat berpengaruh terhadap pakan yang dikonsumsi.

12

UNIVERSITAS DHARMAWANGSA
Peningkatan konsumsi pakan setelah ikan tersebut dipuasakan mengakibatkan
ikan mengalami hiperfagia yakni suatu kondisi ikan mengalami peningkatan nafsu
makan selama beberapa waktu 2-3 hari setelah ikan dipuasakan pada periode
tertentu dan nafsu makan ini akan kembali ke nafsu makan yang normal.
Peningkatan konsumsi pakan ini dapat menyebabkan pertumbuhan kompensatori
(Nikki et al., 2004).
Menurut Chatakondi dan Yant (2001), Wu et al., (2001) dalam Yuwono et
al.,(2005) efisiensi penggunaan pakan mengalami peningkatan pada ikan yang
mengalami daur ulang puasa satu hari bahkan daur tiga hari diikuti dengan
pemberian pakan kembali yang cukup. Namun, efisiensi pakan menurun jika ikan
dipuasakan lebih tiga hari (Gaylord et al., 2001 dalam Yuwono et al.,2005).

13

UNIVERSITAS DHARMAWANGSA