PROPOSAL

USAHA MAKANAN RINGAN “PEMPEK KUY”

Disusun guna memenuhi tugas

Mata pelajaran Produk Kreatif dan Kewirausahaan

Disusun oleh :

Eri Agripina Ramadhani

SMK MUTIARA BANGSA

JAKARTA BARAT
2022

1
Kata Pengantar
Puji syukur kehadirat tuhan yang maha esa atas rahmat dan karunianya yang telah
melimpahkan rahmat serta hidayahnya, sehingga kami dapat menyusun laporan ini. Adapun
dalam penulisan ini, produk yang akan ditawarkan adalah snack “Pempek Kuy”.
Proposal ini telah kami susun dengan maksimal atas bantuan seluruh anggota
kelompok sehingga dapat memperlancar pembuatan proposal. Adapun maksud tujuan dari
penyusunan proposal ini untuk memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh guru pada
mata pelajaran kewirausahaan.
Saya menyadari sepenuhnya dalam penulisan ini banyak terdapat kekurangan oleh
karena itu, kami mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun demi
kesempurnaan penulisan. Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih untuk semua pihak
yang turut ikut serta membantu dalam kegiatan ini.
Akhir kata semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua dalam mempelajari
kewirausahaan, serta dapat digunakan sebagaimana mestinya.

2
 DAFTAR ISI
Halaman Judul
Kata Pengantar
Daftar Isi

BAB I Pendahuluan :
1.1 Latar Belakang ………………………………………………………… 5
1.2 Riwayat Perusahaan …………………………………………………… 5
1.3 Visi Dan Misi …………………………………………………………. 5
1.4 Jenis Usaha Yang Di Kelola …………………………………………… 6
1.5 Jenis Usaha Yang Di Rencanakan ……………………………………... 6
1.6 Tujuan Perusahaan ……………………………………………………... 6
1.7 Struktur Perusahaan …………………………………………………… 7
BAB II Kegiatan Pasar dan Pemasaran :
2.1 Lingkungan Usaha ……………………………………………………… 8
2.2 Lingkungan Pasar ………………………………………………………. 8
2.3 Rencana Pemasaran …………………………………………………….. 8
Bab III Faktor Penghambat dan Pendukung :
3.1 Faktor Penghambat ……………………………………………………… 9
3.2 Faktor Pendukung ………………………………………………………. 9
3.3 Analisi SWOT …………………………………………………………... 9
Bab IV Aspek Produksi :
4.1 Alokasi Usaha …………………………………………………………… 11
4.2 Fasilitas dan Peralatan Produksi ………………………………………… 11
4.3 Bahan Baku ……………………………………………………………… 11
4.4 Proses Produksi ………………………………………………………….. 12
4.5 Proses Pengerjaan ………………………………………………………... 12
4.6 Rencana Produksi ………………………………………………………… 12
4.7 Biaya Tetap ………………………………………………………………. 12
4.8 Harga Jual ………………………………………………………………… 12

3
 4.9 Keuntungan ………………………………………………………………. 12

Bab V Penutup
Kesimpulan …………………………………………………………………… 13

4
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di era zaman sekarang siapa yang tidak mengenal jenis makanan seperti pempek?
Sudah pasti di kalangan manapun makroni ini banyak dikenali diberbagai kalangan, dan
pempek ini dapat di konsumsi oleh kalangan manapun.
Selain sangat menarik, pempek ini di kelola dengan keadaan yang sangat bersih dan
higenis sehingga aman di konsumsi. Karena pengelolaan produk yang kurang baik akan
merugikan perusahaan karena dapat berimbas pada perolehan laba, dan pada akhirnya dapat
mengurangi pendapatan. Setiap perusahaan memiliki sistem berbeda dalam melakukan
usahanya.
Secara umum perusahaan harus memiliki sistem yang tepat dalam semua aspek yang
dijalankannya. Sistem yang baik ini merupakan salah satu kunci dalam pengendalian.
Konsumsi masyarakat yang tinggi mendorong perusahaan untuk selalu melakukan perbaikan
pada biaya produksi dan penjualan. Kualitas produksi dan strategi penjualan yang baik dapat
mendorong peningkatan penjualan yang berguna untuk menguasai pangsa pasar dan meraih
keuntungan yang optimal. Keuntungan yang optimal merupakan salah satu tujuan utama
perusahaan dalam menjalankan kegiatannya.

1.2 Riwayat Perusahaan

Usaha ini di bentuk oleh PT. Pempek Eri Sukses. Untuk berwirausaha juga
mengimplementasikan ilmu yang telah di pelajari serta merupakan ide dari team guna
membangun jiwa jiwa muda untuk lebih mengetahui di bidang kewirausahaan.

1.3 Visi Dan Misi Perusahaan

Visi :
 Menyediakan makanan yang sehat aman dan selalu dalam kondisi yang terbaik dari
perusahaan kami.
 Memenuhi kebutuhan jajanan masyarakat sehingga dapat mengenyangkan dan
membuat mood booster.
 Mengedepankan kualitas yang dan kepercayaan pelanggan.
Misi :
 Menjamin kualitas makanan yang telah disediakan kepada para konsumen.
 Memastikan konsumen puas dengan produk dan pelayanan yang terbaik.
 Menyediakan jajanan dengan mutu rasa yang terbaik, mengedepankan nutrisi serta
gizi pada makanan agar konsumen selalu sehat dan ceria.

5
1.4 Jenis Usaha Yang Di Kelola
Jenis makanan yang kami buat merupakan makanan yang sesuai dengan selera anak
muda zaman sekarang yaitu “Pempek Kuy”. Kami tahu bahwa produk pempek sudah banyak
dijumpai dipasaran, akan tetapi pempek yang kami produksi ini sangat berbeda karena
memiliki bermacam pilihan jenis yang sangat bervariasi, dan harganya pun sesuai kantong
pelajar.
Alasan kami memilih untuk mengelola cemilan ringan yang berupa pempek ini karena
kelompok kami dapat memproduduksi nya dengan baik sesuai dengan kemampuan yang telah
kami miliki.

1.5 Jenis Usaha yang direncanakan

Rencana selanjutnya yang akan kami lakukan adalah menjual pempek dengan berbagai
varian jenis seperti :
• Pempek Lenjer
• Pempek Kapal Selam
• Pempek Kulit
• Pempek Adaan

1.6 Tujuan
• Untuk memaksimalkan keuntungan perusahaan.
• Mengoptimalkan nilai perusahaan.
• Memulai usaha menggunakan ide dan kreatifitas sendiri.
• Membuat produk dengan semenarik mungkin sehingga berbeda dari yang lain.
• Memulai peluang bisnis dengan baik.
• Menambah ilmu pengetahuan di dunia kewirausahaan.
• Menambah pengalaman berwirausaha.

6
 STRUKTUR ORGANISASI

Owner

Staf
Staf Keuangan
Produksi

Staf
Pemasaran

7
 BAB II
KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN

2.1 Lingkungan Usaha

Hal-hal yang menjadi pendukung dalam kegiatan wirausaha ini yang paling utama
adalah lokasi usahanya.selain dari segi lokasi, kami juga menjual pempek dengan harga yang
terjangkau oleh pelajar.
Oleh karena itu kami ingin mengembangkan usaha pempek kami karena usaha
berjualan pempek adalah usaha kecil yang menguntungkan dan menjanjikan.

2.2 Lingkungan Pasar

Jika melihat lingkungan pasar, pempek adalah suatu jenis makanan ringan yang
banyak dijual di pinggir jalan, namun kami memunculkan ide yang kreatif dan berani tampil
beda dengan wirausaha yang lain, kami berencana menjual pempek kami dengan beberapa
macam jenis dan packaging yang menarik, kemudian kami juga akan menjual pempem ini ke
semua elemen SMK Mutiara Bangsa.

2.3 Rencana Pemasaran

Dalam suatu usaha pasti membutuhkan pemasaran tidak beda jauh dengan yang
lain,kami akan memasarkan pempek kami ke akun sosial media kami yaitu melalui
facebook ,whatsapp, instagram, youtube, dan kami juga menawarkan langsung kepada teman-
teman di lingkungan sekolah serta sanak saudara.

8
 BAB III
FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG

Setiap usaha pasti ada kalanya diatas dan juga dibawah, begitupun usaha pempek
yang kami rintis. Dalam usaha ini terdapat faktor penghambat dan faktor yang mendukung.
3.1 Faktor Penghambat
• Banyaknya pesaing karena usaha yang sama.
• Kesibukan waktu dari anggota, sehingga jadwal produksi sering berubah-ubah.
• Modal

Namun kami mempunyai cara untuk mengurangi hambatan-hambatan tersebut. Dikala

banyaknya usaha pempek yang sama, kami membuat pempek yang tidak biasa dengan varian
jenis yang beraneka ragam. Mengenai masalah waktu, kami menggunakan weekend untuk
memproduksi pempek, dan untuk menstabilitasi modal kami melakukan iuran dengan para
anggota dan juga berbelanja bahan baku ditempat langganan supaya harga bahan bakunya
tetap terjangkau.

3.2 Faktor Pendukung

• Tempat jualan strategis, berada dilingkungan sekolah.
• Harga sesuai dengan kantong pelajar.
• Bersih, higenis, dan membuat nagih.

3.3 Analisi SWOT

A. Streght (kekuatan)
 Produk tersedia untuk semua kalangan.
 Memiliki varian rasa yang beraneka ragam.
 Terjamin karena pembuatan yang higenis.

B. Weakness (kelemahan)
 Sangat mudah dibuat sendiri, sehingga biasanya orang lebih memilih membuatnya
sendiri
 Cara pembuatannya mudah untuk ditiru

9
C. Opportunity (peluang)
 Mudah dalam pemasaran, karena pempek ini sangat diminati teutama dikalangan
remaja
 Pembuatannya mudah dan tidak memerlukan banyak alat dan bahan
 Harganya yang terjangkau

D. Threat (hambatan)
 Besar kemungkinan adanya produsen baru yang membuat usaha sama seperti
kami
 Pesaing mencoba menarik konsumen dengan menambah varian yang lebih banyak
dari kami
 Melakukan stragtegi pemasaran yang lebih kompetitif

10
 BAB IV
ASPEK PRODUKSI

4.1 Alokasi Usaha

Usaha ini berlokasi di Jakarta Barat, karena di kawasan tersebut banyak kalangan
remaja, anak-anak maupun orang dewasa yang suka nyemil, sehingga kami mengambil
peluang tersebut agar dapat berwirausaha dengan baik dan maju.
4.2 Fasilitas dan Peralatan Produksi
Dalam pembuatan Pempek diperlukan beberapa alat perkakas rumah tangga, dengan rincian
sebagai berikut :
PERALATAN JUMLAH HARGA

Gas 1 Rp. 20.000

Plastik pakcing 1 Rp. 7.000
Print logo stiker 1 Rp. 100

4.3 Bahan baku

Bahan Jumlah Harga satuan

Terigu 1 kg 8.000

Sagu ½ kg 4.000

Udang ebi 100 gr 5.000

Cabai 250 gr 5.000

Bawang merah/putih 4 butir 2.000

Gula Merah 1 kg 15.000

Telur 3 butir 6.000

Minyak 1 liter 14.000

Penyedap Rasa 1 pcs 1.000

11
4.4 Proses Produksi
Dalam proses produksi Pempek Kuy sebagai berikut :
1. Siapkan bahan dan alat yang akan digunakan
2. Tuang terigu, sagu dan udang ebi, penyedap rasa. Lalu beri sedikit air
3. Bentuk adonan sesuai selera dan masukkan telur
4. Panaskan air lalu rebus adonan yang sudah dibentuk
5. Gorenglah adonan yang sudah direbus hingga matang
6. Untuk membuat cuka, tumis bawang merah bawang putih dan cabai dengan taburan
penyedap rasa.
7. Masukkan gula merah dan beri sedikit air, lalu masak hingga mendidih
8. Sajikan pempek dalam piring dan pempek siap disantap dengan cuka.

4.5 Proses Pengerjaan

Dalam melakukan pengerjaan dilakukan dengan rincian sebagai berikut :
• Setiap hari pukul 5.00 – 6.00 pagi

4.6 Rencana Produksi

• Jenis Produksi : Pempek Kuy
• Jumlah Produksi : 60pcs / 30 bungkus/ hari

4.7 Biaya Tetap

• Peralatan : Rp. 27.100
• Bahan Baku : Rp. 60.000

4.8 Harga Jual

• Harga Jual : Rp. 5.000/bungkus
• Perolehan dalam 1 hari : Rp. 150.000/hari

4.9 Keuntungan
• Keuntungan yang diperoleh setiap harinya
• Keuntungan = Harga Jual – Modal
= Rp. 150.000 – Rp. 87.100

12
 = Rp. 62.900/hari

BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Itulah informasi yang bisa disampaikan dalam proposal usaha makanan ringan PT.
Pempek Eri Sukses mulai dari tujuan, jenis makanan, visi dan misi, serta struktur
organisasinya. Setiap bagian harus memiliki konsitensi yang sama sehingga tidak
membingungkan kegiatan usaha.
Harapan kami produk dari Pempek Kuy ini dapat diterima oleh masyarakat luas
karena mengusung produk dengan wajah baru yang menarik, harga yang ditawarkan pun
sangat terjangkau dan mutu rasa yang terjamin.
Semoga informasi tersebut bisa dengan jelas memberikan gambaran besar hingga
tentang usaha yang telah direncanakan. Dengan ini, besar sekali harapan kami untuk bisa
menjalin kerja sama dengan para customer. Sekian kami ucapkan terima kasih.

13
14