Alpukat

Alpukat
Status konservasi
	; Risiko Rendah (IUCN 3.1)
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
Klad:	Tracheophyta
Klad:	Angiospermae
Klad:	Magnoliid
Ordo:	Laurales
Famili:	Lauraceae
Genus:	Persea
Spesies:	P. americana
Nama binomial
	Persea americana; Mill.
Sinonim
	sinonim Laurus persea; L. ; Persea americana var. angustifolia; Miranda ; Persea americana var. drymifolia; (Cham. & Schltdl.) S.F. Blake ; Persea americana var. nubigena; (L.O. Williams) L.E. Kopp ; Persea drymifolia; Cham. & Schltdl. ; Persea edulis; Raf. ; Persea floccosa; Mez ; Persea gigantea; L.O. Williams ; Persea gratissima; C.F.Gaertn. ; Persea gratissima var. drimyfolia; (Schltdl. & Cham.) Mez ; Persea gratissima var. macrophylla; Meisn. ; Persea gratissima var. oblonga; Meisn. ; Persea gratissima var. praecox; Nees ; Persea gratissima var. vulgaris; Meisn. ; Persea leiogyna; Blake ; Persea nubigena; L.O. Williams ; Persea nubigena var. guatemalensis; L.O. Williams ; Persea paucitriplinervia; Lundell ; Persea persea; (L.) Cockerell ; Persea steyermarkii; C.K. Allen ;

Alpukat^[3] atau avokad^[4] (Persea americana) adalah tumbuhan penghasil buah meja dengan nama sama. Tumbuhan ini berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah dan kini banyak dibudidayakan di Amerika Selatan dan Amerika Tengah sebagai tanaman perkebunan monokultur dan sebagai tanaman pekarangan di daerah-daerah tropika lainnya di dunia.

Pohon, dengan batang mencapai tinggi 20 m dengan daun sepanjang 12 hingga 25 cm. Bunganya tersembunyi dengan warna hijau kekuningan dan ukuran 5 hingga 10 milimeter. Ukurannya bervariasi dari 7 hingga 20 sentimeter, dengan massa 100 hingga 1000 gram; biji yang besar, 5 hingga 6,4 sentimeter.

Buahnya bertipe buni, memiliki kulit lembut tak rata berwarna hijau tua hingga ungu kecokelatan, tergantung pada varietasnya. Daging buah alpukat berwarna hijau muda dekat kulit dan kuning muda dekat biji, dengan tekstur lembut.

Walaupun buahnya tidak manis, tetapi beraroma khas dan halus, dengan tekstur halus. Terkadang juga ditambah gula atau susu kental manis agar memiliki rasa manis dan tidak hambar. Ini digunakan dalam hidangan gurih dan manis, meskipun di banyak negara tidak untuk keduanya. Alpukat biasa ditemukan dalam masakan vegetarian sebagai pengganti daging dalam roti lapis dan selada karena kandungan lemaknya yang tinggi.

Di Indonesia sendiri, terdapat minuman dengan olahan alpukat, yaitu jus alpukat. Biasanya jus alpukat ini ditambah susu cokelat. Terkadang juga ada makanan penutup dengan bahan alpukat.

Jus alpukat yang ditambah dengan susu cokelat.

Pranala luar

Avocado Nutrition Information from USDA National Nutrient Database

Referensi

^ Wegier, A., Lorea Hernández, F., Contreras, A., Tobón, W. & Mastretta-Yanes, A. 2017. Persea americana (errata version published in 2018). The IUCN Red List of Threatened Species 2017: e.T96986556A129765464. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T96986556A96986588.en. Downloaded on 01 May 2021.
^ "Persea americana Mill". World Flora Online. The World Flora Online Consortium. 2022. Diakses tanggal 25 May 2022.
^ "Arti kata avokad". Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kemendikbud. KBBI Daring. Diakses tanggal 3 Januari 2021.
^ "Arti kata alpukat". Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kemendikbud. KBBI Daring. Diakses tanggal 3 Januari 2021.

Artikel bertopik buah-buahan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] Wegier, A., Lorea Hernández, F., Contreras, A., Tobón, W. & Mastretta-Yanes, A. 2017. Persea americana (errata version published in 2018). The IUCN Red List of Threatened Species 2017: e.T96986556A129765464. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T96986556A96986588.en. Downloaded on 01 May 2021.

[2] "Persea americana Mill". World Flora Online. The World Flora Online Consortium. 2022. Diakses tanggal 25 May 2022.

[KBBID_avokad-3] "Arti kata avokad". Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kemendikbud. KBBI Daring. Diakses tanggal 3 Januari 2021.

[KBBID_alpukat-4] "Arti kata alpukat". Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kemendikbud. KBBI Daring. Diakses tanggal 3 Januari 2021.

[1]

[2]

[3]

[4]