Papers by Cecilia Mazahua Flores
El contenido de licopeno en los alimentos a base de tomate es considerado un indice decalidad deb... more El contenido de licopeno en los alimentos a base de tomate es considerado un indice decalidad debido a sus importantes propiedades antioxidantes. En varios estudios la cantidadde pigmentos se ha correlacionado con parametros de color. El objetivo del presente trabajofue predecir el punto optimo de cosecha e industrializacion de los frutos de tomate en funciondel contenido de licopeno y parametros de color. Se realizo un muestreo de tres variedadesde tomate para industria tipo perita cultivadas en Mendoza, en el mes febrero de 2013, 2014y 2015, correspondientes a los tres ultimos estadios de maduracion. Por otro lado,atendiendo al tiempo de espera en fabrica, se llevo a cabo un ensayo de almacenamiento atemperatura ambiente del estadio 6 de maduracion. En las variedades estudiadas elparametro de color b* disminuyo, mientras que a* presento una relacion lineal con lamaduracion del tomate. Durante el almacenamiento el parametro a* y la luminosidadpermanecieron constantes. En cuanto a l...
Salud de los Trabajadores, 2008
Identificar las exigencias asociadas a problemas psíquicos y psicosomáticos en profesores que lab... more Identificar las exigencias asociadas a problemas psíquicos y psicosomáticos en profesores que laboran en instituciones educativas públicas y privadas del nivel medio superior. Planteamiento del problema: Las condiciones de trabajo que enfrentan actualmente los profesores, han dado lugar a un incremento de trastornos psíquicos y psicosomáticos, dado que el trabajo que realizan es más de tipo intelectual y/o de servicio, con una baja exposición a riesgos laborales y un alto nivel de exigencias que se desprenden de la redistribución de las tareas y competencias laborales, entre otras características inherentes al modo en que el trabajo está organizado. Material y Método: Se realizó un estudio de prevalencia. Participaron 203 profesores de una escuela pública y 105 docentes de seis escuelas particulares. Se aplicó una encuesta individual, con el fin de detectar la relación de exigencias laborales con la presencia de problemas psíquicos y psicosomáticos. Los datos fueron procesados y analizados por medio de un programa computarizado diseñado para este fin. Resultados y conclusiones: Se detectó mayor número de exigencias derivadas de la organización de trabajo en las instituciones privadas, en tanto en la escuela pública, predominaron las exigencias que se desprenden de la infraestructura en la institución. La ansiedad, la depresión, los trastornos del sueño y la cefalea tensional, estuvieron asociados a horarios extensos, supervisión estricta, tareas repetitivas, entre otros. Por lo que es necesario implementar medidas preventivas, para mejorar las condiciones laborales y de salud de los docentes.
espanolResumen En la competencia escolar cotidiana, los estudiantes movilizan sus saberes sobre t... more espanolResumen En la competencia escolar cotidiana, los estudiantes movilizan sus saberes sobre tecnologia digital para resolver situaciones educativas. Sin embargo, no hay muchos diagnosticos ni perfiles definidos en los planes y programas de estudio sobre los saberes digitales que deben dominar los egresados del bachillerato. El objetivo de este articulo es presentar resultados de investigacion sobre los egresados de bachillerato y su relacion con las tecnologias de la informacion y la comunicacion en el contexto escolar. Aplicamos un cuestionario a mas de 11 mil jovenes, dimos un tratamiento estadistico a los datos y construimos un perfil sobre sus habilidades y conocimientos tecnologicos. Los resultados son sorprendentes por el alto nivel de dominio tecnologico en terminos generales; aunque podemos identificar tres grupos que nos permiten reconocer la diversidad: uno pequeno con bajo dominio, uno con dominio medio y el mayoritario con alto dominio tecnologico. EnglishAbstract In...
Información tecnológica, 2009
Resumen El objetivo de este trabajo fue determinar la estabilidad del carotenoide licopeno durant... more Resumen El objetivo de este trabajo fue determinar la estabilidad del carotenoide licopeno durante el proceso de elaboración de conservas de tomates peritas y evaluar la misma durante su almacenamiento como producto terminado. Se trabajó con muestras provenientes de elaboraciones industriales extraídas en distintos puntos del proceso: tomates frescos, en la boquilla de alimentación de la línea; tomate pelado, a la salida de la peladora termofísica y producto terminado a la salida del esterilizador-enfriador, de distintos lotes de elaboración y en tres ocasiones durante la temporada 2007. El producto terminado, envasado en hojalata, fue evaluado durante un año, cada tres meses. El licopeno fue extraído con una mezcla de hexano-acetona-etanol y determinado por espectrofotometría visible a 472nm. Los resultados se analizaron estadísticamente mostrando que la esterilización industrial produce liberación celular del licopeno.
Salud de los Trabajadores, 2007
Una mirada a las condiciones de trabajo y salud de los trabajadores de una pequeña empresa proces... more Una mirada a las condiciones de trabajo y salud de los trabajadores de una pequeña empresa procesadora de alimentos
Salud De Los Trabajadores, Dec 1, 2008
Identificar las exigencias asociadas a problemas psíquicos y psicosomáticos en profesores que lab... more Identificar las exigencias asociadas a problemas psíquicos y psicosomáticos en profesores que laboran en instituciones educativas públicas y privadas del nivel medio superior. Planteamiento del problema: Las condiciones de trabajo que enfrentan actualmente los profesores, han dado lugar a un incremento de trastornos psíquicos y psicosomáticos, dado que el trabajo que realizan es más de tipo intelectual y/o de servicio, con una baja exposición a riesgos laborales y un alto nivel de exigencias que se desprenden de la redistribución de las tareas y competencias laborales, entre otras características inherentes al modo en que el trabajo está organizado. Material y Método: Se realizó un estudio de prevalencia. Participaron 203 profesores de una escuela pública y 105 docentes de seis escuelas particulares. Se aplicó una encuesta individual, con el fin de detectar la relación de exigencias laborales con la presencia de problemas psíquicos y psicosomáticos. Los datos fueron procesados y analizados por medio de un programa computarizado diseñado para este fin. Resultados y conclusiones: Se detectó mayor número de exigencias derivadas de la organización de trabajo en las instituciones privadas, en tanto en la escuela pública, predominaron las exigencias que se desprenden de la infraestructura en la institución. La ansiedad, la depresión, los trastornos del sueño y la cefalea tensional, estuvieron asociados a horarios extensos, supervisión estricta, tareas repetitivas, entre otros. Por lo que es necesario implementar medidas preventivas, para mejorar las condiciones laborales y de salud de los docentes.
Revista Cientifica Ciencia Medica, 2012
glándulas adrenales pudiendo llegar a destruir hasta el 90% antes de que aparezca una insuficienc... more glándulas adrenales pudiendo llegar a destruir hasta el 90% antes de que aparezca una insuficiencia corticosuprarrenal clínicamente observable. Históricamente, la tuberculosis fue una causa frecuente de la enfermedad de Addison, aunque otras enfermedades también pueden producir la enfermedad. La enfermedad de Addison estima una prevalencia de aproximadamente 110 casos por millón de habitantes y una incidencia de 5 a 6 casos por millón al año. Presentamos el caso clínico de un paciente de sexo masculino que ingresa al servicio de infectología del hospital Clínico Viedma, con el antecedente de cambio de coloración de la piel en miembros de cinco meses de evolución, cuadro se acompaño de disnea de clase III. En el examen físico general se observó hiperpigmentación generalizada que compromete mucosas, signos vitales normales. Al examen físico regional presentó adinamia, anorexia y astenia.
Uploads
Papers by Cecilia Mazahua Flores